山西省運(yùn)城新絳縣第二中學(xué)2018-2019高二下學(xué)期期中考試生物（選修一）試卷

新絳二中20182019學(xué)年第二學(xué)期期中考試試題高二生物（考試時間：90分鐘總分:100分）一、單選題（25個共50分）1．在我們的生活中，人們經(jīng)常會利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品，下列關(guān)于酵母菌的說法中合理的是（）A.釀造葡萄酒時一定要通入空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒B.利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生CO2，蒸饅頭時CO2受熱膨脹形成的D.腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵2.下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右D.鹵湯中香辛料越多，口味越好3、下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是A．將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4：1）混勻裝瓶B．發(fā)酵過程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水C．在酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀D．隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測定4.如圖是蘋果醋的制作流程簡圖。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.①過程控制的溫度在1825°C，②過程控制的溫度在3035°CB.圖中需要通氧的是①過程的初期和②過程C.溫度是影響①②過程能否順利完成的重要條件D.制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生C02的場所都是線粒體基質(zhì)5.腐乳制作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發(fā)酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量．下列相關(guān)敘述正確的是（

）①豆腐含水量過高，腐乳不易成形②加鹽量過多，腐乳硬度會增大③前期發(fā)酵溫度過低，腐乳“皮”不易形成④酒的用量過多，后期成熟時間延長A.①②③④B.①②③C.②③④D.③④6、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是()A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B.過程①和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C.過程③和④都需要氧氣的參與D.過程①～④所需的最適溫度基本相同7．圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是（）A.毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙B.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長C.加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)D.用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染8.如圖是果醋和果酒的發(fā)酵裝置，相關(guān)描述錯誤的是()A.出料口可以用來取樣，檢測發(fā)酵效果B.排氣口的鵝頸狀設(shè)計可以防止外界雜菌進(jìn)入C.充氣口在醋酸發(fā)酵時要連接充氣泵進(jìn)行充氣D.發(fā)酵液盡量裝滿瓶子，可以充分利用空間9.下表為某加酶洗衣粉的產(chǎn)品說明，則下列敘述不正確的是()①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等②溫水條件下該堿性蛋白酶的活性最高③該洗衣粉可以洗滌各種污漬④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽鏈⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌A．①②B．①⑤C．②③D．③⑤10、工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是()A．利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來B．水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾C．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑D．操作最簡單，成本較低11.關(guān)于菌落的敘述，錯誤的是（

）

A．一個菌落不是生命系統(tǒng)的群落層次，而是種群層次B．菌落的特征可作為鑒定菌種的重要依據(jù)C．劃線分離，可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單個菌落D．將單菌落接種至固體斜面培養(yǎng)基上，可進(jìn)一步純化菌種12．如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序?yàn)?2345。下列操作方法正確的是()A．操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B．劃線操作須在火焰上進(jìn)行C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D．在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌13.培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣通常所采用滅菌、消毒方法依次是①60%酒精消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線消毒⑤高壓蒸汽滅菌（）A.③⑤②①④B.⑤③②①④C.⑤③②④①D.ABC均不正確14.用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是（）A.未接種的選擇培養(yǎng)基B.未接種的完全培養(yǎng)基C.接種了的完全培養(yǎng)基D.接種了的選擇培養(yǎng)基15.為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法B.臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上C.臨時保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異D.對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫﹣4℃保藏的方法16.用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時()①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種針進(jìn)行接種③都需要在火焰旁進(jìn)行接種④都可以用來計數(shù)活菌A．①②B．③④C．①③D．②④17.關(guān)于萃取法，不正確的是()A．使提取物溶解在有機(jī)溶劑中，再蒸發(fā)后得到提取物B．影響萃取的因素：萃取劑性質(zhì)、用量，原料顆粒大小、緊密程度、含水量，溫度、時間等C．胡蘿卜素萃取劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)：較高的沸點(diǎn)、充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶，如石油醚D．原料顆粒越小、萃取的溫度越高、時間越長，萃取的效率就越高18．下列有關(guān)果膠酶作用的敘述中，錯誤的是()A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速度B．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清C．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D．果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層19.果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。對實(shí)驗(yàn)失誤可能的原因分析及改進(jìn)方法都合理的是()A．酶促反應(yīng)時間不合理；延長反應(yīng)時間B．蘋果汁的用量不合理；減少用量C．果膠酶用量不合理；減少用量D．果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度20.下列不屬于固定化酶在利用時的特點(diǎn)的是()A．有利于酶與產(chǎn)物分離B．可以被反復(fù)利用C．能自由出入依附的載體D．一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng)21．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污漬。下列有關(guān)敘述正確的是()A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉中的某種酶可以清除各種污漬C．水質(zhì)、水量、水溫都會影響加酶洗衣粉的洗滌效果D．加酶洗衣粉在各種條件下的洗滌效果都比普通洗衣粉好22.下列探究某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí)驗(yàn)正確的是()A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中加酶洗衣粉的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃23．下列有關(guān)加酶洗衣粉的敘述，不正確的是()A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果C．與普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染D．加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強(qiáng)洗滌效果24.在蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中,下列對樣品處理過程中,正確的是（

）A.

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿中的葡萄糖、無機(jī)鹽B.

洗滌時離心速度過小,時間過短,白細(xì)胞等會沉淀,達(dá)不到分離的效果C.

洗滌過程選用0.1%的生理鹽水D.

透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)25.對凝膠電泳的相關(guān)認(rèn)識錯誤的是（

）A.

蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率只取決于分子的大小B.

蛋白質(zhì)在SDS﹣聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率完全取決于分子的大小C.

SDS﹣聚丙烯酰胺凝膠電泳不僅用于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的測定，還可用于蛋白質(zhì)混合組分的分離D.

凝膠中加入SDS可以消除凈電荷對遷移率的影響二、簡答題（共50分）26、（8分）日前微博傳言細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實(shí)驗(yàn)展示調(diào)査結(jié)果。回答下列相關(guān)問題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備___________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。在液體培養(yǎng)基中加入________可配制成固體培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用__________法接種，接種前需要采用___________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）通過觀察菌落的______________以初步鑒定屏幕和馬桶按鈕上的生物類群。兩電臺實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：_____________________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測定某屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將10mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取0．1mL稀釋倍數(shù)為100的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為98、100、102，則該屏幕的細(xì)菌數(shù)為_____________個/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對照組要取培養(yǎng)基涂布_____________進(jìn)行培養(yǎng)。27.（9分）為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙組兩組洗衣粉中加入一種或兩種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的兩種污漬，即血漬(主要成分是蛋白質(zhì))和油漬(主要成分是脂肪)，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。請回答下列問題：水溫/℃1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間(min)67668852518336347711126891167清除油漬時間(min)93789587639182468575277769868（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有____________和____________。（2）據(jù)表分析，甲組在洗衣粉中加入的酶是__________，乙組在洗衣粉中加入的酶是____________。（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知清除污漬所需要的時間越______，表明酶的活性越高。通過表中的數(shù)據(jù)，____________(填“能”或“不能”)得出“酶的最適溫度是50℃”的結(jié)論，理由是______________________________________________。（4）甲、乙組洗滌效果的差異，能夠說明酶具有____________性。（5）如果甲、乙、丙三組均在水溫為80℃時進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這三組的結(jié)果無明顯差異，原因是________________________________________。28.（12分）血紅蛋白是人和其他脊椎動物負(fù)責(zé)血液中O2或CO2運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)。請回答以下有關(guān)問題：（1）蛋白質(zhì)的提取和分離分為樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定四步，凝膠色譜法一般用于____________這一步，凝膠色譜法是____________的有效方法；所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為____________。（2）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白，這種蛋白質(zhì)具有極強(qiáng)的抗菌能力，受到研究者重視。分離該抗菌蛋白可用電泳法，其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________________、大小及形狀不同，在電場中的____________不同而實(shí)現(xiàn)分離。（3）血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，它存在于____________中。若要根據(jù)某人血紅蛋白的含量數(shù)據(jù)來判斷其健康狀況，則體檢時____________（選填“要”或“不要”）空腹做____________。若某人患有慢性貧血，則體檢單上會顯示血紅蛋白含量____________。（4）人口腔上皮細(xì)胞中____________（選填“含有”或“不含有”）血紅蛋白，____________（選填“含有”或“不含有”）控制血紅蛋白合成的基因，判斷是否含有該基因的依據(jù)是____________。29.（8分）回答下列有關(guān)提取植物有效成分的問題：（1）薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)，因此適合選用_________________法來提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是___________________，然后加入無水硫酸鈉除去殘留的水分。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是__________________。對胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的_____________________和時間，以防止胡蘿卜焦糊。提取過程中宜采用____________________方式加熱，以保障安全。（3）為了提高胡蘿卜汁的澄清度，需要加入果膠酶，該酶往往從某些微生物中提取。一般來講，篩選微生物時常用的接種方法有___________________、____________________，該過程用到的培養(yǎng)基從功能上講，屬于______________培養(yǎng)基。30．（13分）洗衣機(jī)內(nèi)部的環(huán)境非常濕，洗衣機(jī)使用時間越長，內(nèi)部滋生生物的機(jī)會就越大?？此聘蓛舻南匆聶C(jī)，其內(nèi)部隱藏著影響健康的隱形殺手。某生物興趣小組的同學(xué)，利用內(nèi)桶背面的污垢進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)。請回答：（1）培養(yǎng)洗衣機(jī)內(nèi)部微生物的培養(yǎng)基中一般含有_____________________。（2）該實(shí)驗(yàn)要制備固體培養(yǎng)基，在倒平板操作后，將平板倒置。這樣做的目的是__________。（3）以下各項中，需要消毒的是___________，需要滅菌的是___________。①培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿②玻璃棒、試管、燒瓶和吸管③實(shí)驗(yàn)操作者的雙手（4）為了檢測污垢中含有微生物的情況，要將污垢制成水樣稀釋，然后將稀釋水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，這種方法稱為_____________。下圖所示的四種菌落分布情況中，不可能由該方法得到的是_____________。用該方法統(tǒng)計菌落數(shù)時，是否需要對照組？________。為什么？_______________________________。Ⅱ.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答：（1）該裝置表示的方法為萃取法，要想效果好，必須保證原料顆粒小，___________。（2）操作過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，其原因是_____________________。（3）如圖是胡蘿ト素提取結(jié)果示意圖。請據(jù)圖回答：①該色素分離的方法是______________。②A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是____________。③實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論：_____________________。20182019學(xué)年第二學(xué)期期中高二生物試題答案一、單選題（2分/題，共50分）題號123456789101112131415答案CDBDACCDDACCDCD題號16171819202122232425答案CDCCCCAADA非選擇題（共50分）26．（8分,每空1分）【答案】（1）固體瓊脂（2）稀釋涂布平板（法）高壓蒸汽滅菌（3）形狀、大小、隆起程度和顏色等的取樣和馬桶的取樣都不相同（4）4×1040.1mL無菌水27．（9分,每空1分）【答案】（1）適當(dāng)提高水溫