食堂承包安全管理完備協(xié)議

食堂承包安全管理完備協(xié)議1.背景本協(xié)議旨在確保食堂承包方在經(jīng)營過程中能夠有效管理和維護(hù)食堂的安全，保障員工和顧客的身體健康和生命安全。2.安全管理責(zé)任2.1食堂承包方責(zé)任食堂承包方應(yīng)負(fù)責(zé)以下安全管理事項(xiàng)：-定期進(jìn)行食品安全檢查，確保食品的衛(wèi)生合格；-檢查和維護(hù)食堂設(shè)備的正常運(yùn)行，確保設(shè)備的安全性；-建立并執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉并遵守安全操作規(guī)程；-定期清潔和消毒食堂區(qū)域，保持環(huán)境的衛(wèi)生和整潔；-確保緊急情況下的應(yīng)急預(yù)案和逃生通道的暢通；-提供必要的安全設(shè)備和防護(hù)用品，確保員工的安全。2.2食堂管理方責(zé)任食堂管理方應(yīng)負(fù)責(zé)以下安全管理事項(xiàng)：-監(jiān)督食堂承包方的安全管理工作，確保其履行安全管理責(zé)任；-提供必要的支持和資源，協(xié)助食堂承包方履行安全管理工作；-組織定期的安全檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在的安全問題；-與食堂承包方共同制定并執(zhí)行緊急應(yīng)急預(yù)案；-定期組織培訓(xùn)和演練，提高員工對(duì)安全事故應(yīng)急處理的能力。3.食堂安全管理措施3.1食品安全管理-食堂承包方應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，并確保員工嚴(yán)格遵守；-定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢測，確保食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；-嚴(yán)禁使用過期食品，及時(shí)處理和清理過期食品；-建立食品留樣制度，以備食品安全問題調(diào)查和追溯。3.2設(shè)備安全管理-食堂承包方應(yīng)定期檢查和維護(hù)食堂設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和安全性；-對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備的可靠性和安全性；-建立設(shè)備維護(hù)記錄，及時(shí)處理和記錄設(shè)備故障和維修情況。3.3員工培訓(xùn)和安全意識(shí)-食堂承包方應(yīng)建立員工培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工的安全操作知識(shí)和技能；-定期進(jìn)行員工安全培訓(xùn)和演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力；-鼓勵(lì)員工主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告安全隱患，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。3.4環(huán)境衛(wèi)生管理-食堂承包方應(yīng)定期清潔和消毒食堂區(qū)域，保持環(huán)境的衛(wèi)生和整潔；-建立垃圾分類制度，定期清理垃圾并妥善處理；-定期檢查和清潔排水系統(tǒng)，確保排水暢通。3.5緊急應(yīng)急預(yù)案-食堂承包方和食堂管理方應(yīng)共同制定緊急應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練；-明確緊急情況下的應(yīng)急通道和撤離路線，并保持暢通；-配備必要的應(yīng)急設(shè)備和藥品，以備不時(shí)之需。4.承諾和責(zé)任本協(xié)議的簽署雙方都應(yīng)嚴(yán)格履行各自的責(zé)任和承諾，