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文檔簡介

初中物理自主招生講義09汽化、沸胎、蒸發(fā)

1.汽化及汽化吸熱的特點

【知識點的認(rèn)識】(1)汽化:物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程,汽化時要吸收熱量.

(2)汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種形式:①蒸發(fā)是溫度低于沸點時發(fā)生在液體表面的汽化過

程.故溫度越高,蒸發(fā)越快,此外表面積加大、通風(fēng)好也有利蒸發(fā).

②沸騰是在液體表面和內(nèi)部同時進(jìn)行的劇烈汽化過程.每種液體僅當(dāng)溫度升高到一定值-

-達(dá)到沸點時,且要繼續(xù)吸熱才會沸騰.

(3)沸騰與蒸發(fā)在相變上并無根本區(qū)別.沸騰時由于吸收大量汽化熱而保持液體溫度不

變.沸點隨外界壓力的增大而升高.

【命題方向】

解釋生活中的一些自然現(xiàn)象,汽化的兩種方式:蒸發(fā)和沸騰的特點,影響蒸發(fā)快慢的因

素;沸騰的條件及圖象都是命題的重點.

例1:加油站都有這樣的提示:請“熄火加油”、“禁止抽煙”、“不要使用手機”

等.這是為了防止火花點燃汽油引起火災(zāi),因為常溫下液態(tài)的汽油容易發(fā)生的物態(tài)變化是

()

A.液化B.汽化C.熔化D.凝固

分析:物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過程叫做汽化.

解:加油站儲存「大量汽油、柴油,這些汽油和柴油在常溫下汽化,產(chǎn)生大量燃油蒸汽,

這些蒸汽遇火很容易燃燒而發(fā)生危險,因此加油站附近禁止吸煙、打手機等.故選B.

點評:本題聯(lián)系生活實際考查了物態(tài)變化的類型,屬于基礎(chǔ)知識的考查,比較簡單.

例2:2009年世界環(huán)境日主題為:“地球需要你,團結(jié)起來應(yīng)對氣候變化.”在炎熱的夏

天,能夠降低室內(nèi)平均溫度的最好辦法是()

A.打開電風(fēng)扇B.向地面灑些水

C.關(guān)閉房門D,打開房間內(nèi)正在工作的電冰箱的門

分析:要降低室內(nèi)的平均溫度可以根據(jù)所學(xué)的物態(tài)變化的知識來分析;

汽化、熔化、升華要吸熱,可以降低室內(nèi)溫度.

解:A、打開電風(fēng)扇只能加快空氣流動的速度,人身上的汗液蒸發(fā)快,蒸發(fā)吸熱,所以人

感到?jīng)隹?,但不能改變空氣的溫度?/p>

B、向地面上灑水可以通過水蒸發(fā)吸熱來降低空氣的溫度;

c、關(guān)閉房門不會改變室內(nèi)溫度;

D、冰箱工作的原理是利用氟利昂類的物質(zhì)不斷的汽化和液化,將冰箱內(nèi)的熱量搬運到

冰箱的外面,同時壓縮機的工作還會放出熱量.打開冰箱門會增加壓縮機的工作時間,向

空氣中放出更多的熱量,會使空氣的溫度升高.故選B.

點評:本題考查物態(tài)變化知識在生活中的應(yīng)用,考查的方式比較靈活,本題的難點是選項

D的判斷,我們要知道冰箱的工作原理.

【解題方法點撥】

解題時一定要緊扣定義,抓住蒸發(fā)與沸騰的特點;還要注意物理學(xué)方法--控制變量法.

一.汽化及汽化吸熱的特點(共4小題)

1.某房間里有甲、乙、丙三支溫度計,將甲放在空氣中,乙的玻璃泡插入被密封在玻璃瓶

內(nèi)的酒精中,丙玻璃泡用浸有酒精的濕棉花包裹著放在空氣中,關(guān)于它們的示數(shù),下列

說法中正確的是()

A.只有甲溫度計的示數(shù)與室溫相同

B.甲的示數(shù)為室溫,乙、丙的示數(shù)相同,并都低于室溫

C.甲、乙示數(shù)相同,都等于室溫

D.甲、乙、丙示數(shù)都相同,都等于室溫

2.如圖所示,從溫度與室溫(20℃左右)相同的酒精里取出溫度計。溫度計的示數(shù)會()

C.先減小后增大D,先增大后減小

3.2020年3月22日是第28屆“世界水日”,提高節(jié)水意識,培養(yǎng)良好的用水習(xí)慣,是我

們每個公民的義務(wù)和責(zé)任,關(guān)于水的物態(tài)變化,下列說法中正確的是()

A.露珠在日出后逐漸消失,升華成水蒸氣B.水蒸氣與冷空氣接觸,熔化成水的水滴

C.小冰晶在降落過程中,熔化成雨水D.河面上的水凝華成冰,封住了河道

4.對于小手術(shù)的麻醉,醫(yī)生常用一種透明的沸點為13.1。C的液體氯乙烷,把施行手術(shù)的地

方“凍結(jié)”起來,這是醫(yī)生利用了液體氯乙烷時需要熱的原理。

2.沸騰及沸騰條件

【知識點的認(rèn)識】(1)在液體表面和內(nèi)部同時進(jìn)行的劇烈汽化現(xiàn)象叫沸騰.

(2)沸騰時的規(guī)律:液體沸騰時要不斷吸收熱量,但溫度保持在沸點不變.

(3)液體沸騰的溫度叫沸點.不同液體的沸點不同.即使同一液體,它的沸點也要隨外界

的氣壓而變:大氣壓強越高,液體沸點越高,反之就越低.1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點為100°

C,這是最為常見的.在一定的外界壓強下,沸騰只能在某一特定溫度(沸點)并持續(xù)加熱

下進(jìn)行.不同液體在相同的壓強下的沸點是不同的.

(4)滿足沸騰的條件是:①達(dá)到沸點;②能繼續(xù)從外界吸熱.

【命題方向】沸騰的定義,沸騰的條件,沸騰時的現(xiàn)象及圖象是中考的熱點.

例1:下列關(guān)于水沸騰的實驗說法正確的是()

A.水沸騰時冒出的“白氣”是水蒸氣B.水的沸點隨氣壓的降低而降低

C.水沸騰的現(xiàn)象只發(fā)生在液體的表面D.水沸騰后繼續(xù)加熱,水的溫度會不斷升

分析:沸騰的條件是:達(dá)到沸點、能繼續(xù)從外界吸熱.液體沸騰時溫度保持不變,沸騰是

液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的汽化現(xiàn)象.

解:A、水沸騰時冒出的“白氣”是小液滴,不符合題意.

B、水的沸點隨氣壓的降低而降低,符合題意.

C、沸騰是液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象,不符合題意.

D、液體沸騰時吸熱,但溫度不變,不符合題意.故選B.

點評:考查了蒸發(fā)和沸騰這兩種汽化現(xiàn)象的不同之處,屬于基礎(chǔ)知識,要求學(xué)生能夠辨

析.

例2:魔術(shù)師把手伸進(jìn)一鍋沸騰的“油”,1分鐘,2分鐘…再把手拿出來--沒事,對這

一現(xiàn)象的分析正確的是()

A.魔術(shù)師有特異功能B.是因為“油”的沸點低

C.“油”在沸騰時的溫度不斷升高D.是因為手上沾有水吸收了“油”中的熱

分析:題干中的“油”是帶引號的,說明不是普通的油,不同的液體沸點是不同的,而且

液體在沸騰時的溫度是不再升高的;

魔術(shù)師的手放在沸騰的“油”中,手不會燙傷說明這種“油”的沸點比較低.

解:A、魔術(shù)都是假的,魔術(shù)師是沒有特異功能的,所以A錯;

B、魔術(shù)表演用的“油”不是我們常見的油,它的沸點比較低,而油沸騰后溫度保持沸點

但不變,所以不能對手造成傷害,B是正確的;

C、“油”在沸騰時雖然吸收熱量,但溫度是不變的,所以C錯;

D、手上沾有水,進(jìn)入沸騰的“油”中,“油”會阻斷水的汽化,水不會從油中吸收很多

的熱量,若是普通的油,沸點比較高,依然會將手燙傷,所以D是錯誤的.故選B.

點評:液體沸騰條件:一是達(dá)到沸點,二是需要繼續(xù)吸熱,但沸騰時溫度不再改變;魔術(shù)

師沒有特異功能,只要我們善于思考,就能用科學(xué)知識解釋一些魔術(shù)中的現(xiàn)象.

【解題方法點撥】要了解沸騰時的規(guī)律在生活中的應(yīng)用是解題的關(guān)鍵.

二.沸騰及沸騰條件(共9小題)

5.如右圖所示,容器底部放水,水上面浮有一層沸點比水高的油,如果對容器底部加熱,

則下列說法正確的是()

A.水先沸騰,油后沸騰,但水和油同時蒸發(fā)

B.開始油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

C.油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

D.油蒸發(fā),水不蒸發(fā),直到水全汽化后,油沸騰

6.如圖所示,燒杯中有水,水中倒扣著一玻璃瓶,瓶內(nèi)水面比燒杯內(nèi)水面低,當(dāng)燒杯中的

水被加熱到一定溫度時()

A.燒杯和瓶內(nèi)的水可能都會沸騰

B.燒杯中的水可能會沸騰,瓶內(nèi)的水一定不會沸騰

C.燒杯中的水一定不會沸騰,瓶內(nèi)的水可能會沸騰

D.燒杯和瓶內(nèi)的水一定都不會沸騰

7.如圖所示,在一敞口玻璃瓶甲里盛適量的水,使之能浮在一水槽中,將另一只同樣的敞

口空玻璃瓶乙瓶口朝下,按入槽內(nèi)水中,并固定位置,在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,對槽內(nèi)水加熱

到沸騰時()

A.槽內(nèi)甲、乙瓶內(nèi)水溫都不能達(dá)到100°CB.甲瓶內(nèi)水沸騰,乙瓶內(nèi)水不沸騰

C.甲瓶內(nèi)水不沸騰,乙瓶內(nèi)水沸騰D.甲、乙瓶中水都不沸騰

8.容器中盛有水,水上浮有一層沸點比水高的油,如果對容器底部加熱,則下列說法正確

的是()

A.水先沸騰,然后油沸騰,但一開始水和油同時蒸發(fā)

B.開始時油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

C.開始時油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后水先沸騰,最后一起沸騰

D.水先沸騰,直到水全部汽化以后,油才沸騰

9.如圖所示,甲容器內(nèi)裝有水,乙試管內(nèi)也裝有水,并通過甲容器密封蓋上的孔插入甲容

器的水中,且乙試管與密封蓋緊密接觸?,F(xiàn)給甲容器加熱,則經(jīng)過一段時間后()

A.甲容器內(nèi)的水先沸騰

B.乙試管內(nèi)的水先沸騰

C.甲容器、乙試管內(nèi)的水同時沸騰

D.甲容器內(nèi)的水沸騰,乙試管內(nèi)的水不會沸騰

10.生活中常把碗放在大鍋內(nèi)的水中煮食物,碗與鍋底不接觸,如圖所示。當(dāng)鍋里的水沸

騰以后,碗中的湯將()

A.同時沸騰

B.不會沸騰,湯的溫度總是低于水的溫度

C.稍后沸騰

D.不會沸騰,湯的溫度能夠達(dá)到水的沸點

(多選)11.如圖是“探究水的沸騰”的實驗圖象,下列說法正確的是()

A.在t時=4min時,水開始沸騰

B.在t時=4min到t∣?=6min的過程中,水不吸熱

C.在tκi=6min后繼續(xù)力口熱,水溫仍是Io(TC

D.在實驗中,水的沸點是100°C

12.有一種火鍋叫做“鴛鴦火鍋”,如圖所示,它是將同一鍋隔成相等的兩半,一半加的

是清湯,一半加的是麻辣紅油湯,以滿足不同人的口味。當(dāng)兩邊的湯汁量和初溫基本相

等時,總是加(選填“清湯”或“麻辣紅油湯”)的一邊先沸騰,這是因為覆

蓋在湯汁上面的紅油層導(dǎo)致這邊。

13.曉月同學(xué)看到在沸騰油鍋中取鐵球的表演后,得知鍋中的“油”是由油和醋組成的混

合液體,油的沸點為287℃,醋的沸點只有60℃,當(dāng)溫度達(dá)到℃時液體就沸騰

了,繼續(xù)加熱液體的溫度升高,表演時鐵球的溫度不可能超過℃o

3.沸點及沸點與氣壓的關(guān)系

【知識點的認(rèn)識[(1)沸點是指物體由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的溫度;

(2)液體的沸點跟氣壓有關(guān),氣壓增大,沸點升高:氣壓減小,沸點降低.但液體沸騰時

溫度保持不變.

(3)理由:液體在揮發(fā)的時候產(chǎn)生蒸氣壓,當(dāng)蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等于外界的壓力時,

液體就會沸騰,此時的溫度就是液體的沸點.

(3)當(dāng)外界的壓力增大時,必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力,達(dá)到沸

騰.當(dāng)外界壓力降低時,溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力,達(dá)到沸騰.

【命題方向】利用氣壓對沸點的影響來解決生活中的一些現(xiàn)象,例如高壓鍋煮食物熟得快等

問題都是命題重點.

例1:成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌

時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞,常常對蔬菜進(jìn)行真空脫水,使之成為脫水蔬菜.從物理學(xué)的角

度看,真空脫水的原理是()

A.真空環(huán)境的溫度極低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華,從而實現(xiàn)脫水

B.真空環(huán)境的溫度很高,可使蔬菜中的水分迅速汽化,從而實現(xiàn)脫水

C.真空環(huán)境的空氣密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度,從而實現(xiàn)脫水

D.真空環(huán)境的氣壓很小,因而大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速汽化,從而實

現(xiàn)脫水

分析:液體表面的氣壓增大、沸點升高,氣壓減小、沸點降低,據(jù)此分析判斷.

解:真空環(huán)境,氣壓很小,這樣大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速沸騰(汽化),

從而實現(xiàn)脫水,使蔬菜成為脫水蔬菜.故選D.

點評:本題考查了液體沸點與氣壓的關(guān)系,記住沸點與氣壓的關(guān)系是本題的關(guān)系.

例2:用高壓鍋烹煮食物能節(jié)約燃料并且節(jié)省時間,是因為()

A.鍋內(nèi)氣壓大,液體沸點高B.鍋內(nèi)氣壓大,液體沸點低

C.鍋內(nèi)氣壓小,液體沸點高D.鍋內(nèi)氣壓小,液體沸點低

分析:用高壓鍋烹煮食物能節(jié)約燃料并且節(jié)省時間是因為高壓鍋內(nèi)溫度高,而高壓鍋內(nèi)溫

度高是因為氣壓高而使得沸點高造成的.

解:根據(jù)沸點與氣壓的關(guān)系,氣壓高沸點高;又因高壓鍋內(nèi)氣壓是大的,所以B、C、D錯

誤,故A正確.故選A.

點評:要解答本題需要知道沸點與氣壓的關(guān)系,又要知道高壓鍋內(nèi)氣壓是高的.

【解題方法點撥】要理解熟記氣壓與沸點的關(guān)系.

≡.沸點及沸點與氣壓的關(guān)系(共9小題)

14.用高壓鍋煮粥,熄火后用冷水將鍋冷卻,拿去限壓閥后打開鍋蓋,可以看到鍋內(nèi)的粥

仍在沸騰。普通鋁鍋卻看不到這樣的現(xiàn)象。對此,下列說法中正確的是()

A.熄火后,鍋內(nèi)溫度迅速降到100°C以下,但由于打開鍋蓋后氣壓降低,所以重新沸

B.熄火時,鍋內(nèi)溫度仍然高于100℃,即使不冷卻、不拿去限壓閥,粥也在沸騰

C.熄火時,鍋內(nèi)溫度仍然高于10(ΓC,冷卻后鍋內(nèi)氣壓比原來降低,所以重新沸騰

D.粥的流動性差,不易降溫。熄火后即使不澆冷水、不拿去限壓閥,粥也要沸騰較長

時間

15.餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇,分別是沸點較高的豆油,沸點較低的色拉

油,沸點低的菜籽油。那么最好選用()

A.豆油B.色拉油C.菜籽油D.都一樣

16.已知液態(tài)氧氣、氮氣和二氧化碳,在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點是-180°C,-196°C和

-78.5如果在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下用降溫的辦法,從空氣中提取這些氣體,那么溫度

下降時首先液化被分離出來的是()

A.氧氣B.氮氣

C.二氧化碳D.整個空氣同時液化無法分離

17.制藥廠用沸騰的辦法將溶液中的水分除去,以提取抗生素,為了保證抗生素的活性,

水溫不超過70℃,可以采用的辦法是()

A.控制加熱時火焰的大小,使溶液保持微微沸騰的狀態(tài)

B.把裝有抗生素溶液的容器放在水中,隔水對溶液加熱

C.增加容器內(nèi)氣壓,使水低于70℃時沸騰

D.減少容器內(nèi)氣壓,使水低于70℃時沸騰

18.蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜

營養(yǎng)成分的破壞,常常對蔬菜進(jìn)行真空脫水,使之成為脫水蔬菜。從物理學(xué)的角度看,

真空脫水的道理是()

A.真空環(huán)境的溫度極低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華,從而實現(xiàn)脫水

B.真空環(huán)境的氣壓很低,因而大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速汽化,從而

實現(xiàn)脫水

C.真空環(huán)境的空氣密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度,從而實現(xiàn)脫水

D.真空環(huán)境的溫度很高,可使蔬菜中的水分在短時間內(nèi)迅速汽化,從而實現(xiàn)脫水

19.成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時

對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞,常常對蔬菜進(jìn)行真空脫水,使之成為脫水蔬菜。從物理學(xué)的角

度看,真空脫水的原理是()

A.真空環(huán)境的溫度極低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華,從而實現(xiàn)脫水

B.真空環(huán)境的溫度很高,可使蔬菜中的水分迅速汽化,從而實現(xiàn)脫水

C.真空環(huán)境的空氣密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度,從而實現(xiàn)脫水

D.真空環(huán)境的氣壓很小,因而大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速汽化,從而

實現(xiàn)脫水

20.一鍋沸騰的油,魔術(shù)師把手伸進(jìn)去,一分鐘、兩分鐘…再把手拿出來--沒事!對這

一現(xiàn)象的分析正確的是()

A.這是不可能的,是偽科學(xué)

B.這是不可能的,油在沸騰時溫度不斷升高

C.這是可能的,一定是這種“油”的沸點很低

D.這是可能的,一定是手上沾有水,水從油中吸收了熱

21.宋朝著名文學(xué)家范成大到海拔3700米的峨嵋山旅游,發(fā)現(xiàn)在山上“煮米不成飯”,他

認(rèn)為是因為山上的泉水太寒冷,故有“萬古冰雪之汁”造成之說,實際上,這是由于高

山上的較低,導(dǎo)致水的沸點的緣故。

22.如圖甲、乙所示,燒瓶中的水沸騰后,移去酒精燈,水停止沸騰,待水溫稍降低一些

后,將一大注射器接到密閉的燒瓶口上,向外拉注射器的活塞,可以看到的現(xiàn)象

是,實驗表明。

甲乙

4.探究水沸騰時溫度變化的特點

【知識點的認(rèn)識】探究水的沸騰實驗

(1)探究目的:觀察水沸騰時的現(xiàn)象和水沸騰時的溫度情況

(2)實驗器材:鐵架臺、酒精燈、火柴、石棉網(wǎng)、燒杯、中間有孔的紙板、溫度計、水、

秒表.實驗裝置如圖:

(3)實驗步驟①用燒杯裝適量熱水,按實驗裝置圖組裝各器材;

②點燃酒精燈對燒杯加熱,水溫達(dá)90℃后,每隔Imin記一次溫度值,直到水沸騰5min為

止;③據(jù)記錄的溫度值,作水的沸騰圖象.

(4)實驗結(jié)論

①水沸騰時發(fā)生劇烈汽化現(xiàn)象;②水沸騰時溫度不變;③水沸騰時需要吸熱.

【命題方向】

沸騰時液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象,液體沸騰時的溫度特點是命題關(guān)鍵.

例:在做“觀察水沸騰”的實驗時,

甲乙丙

(I)A組同學(xué)用的是如圖甲所示裝置,他們測出的水溫將偏高(選填“高”或

“低”).

(2)圖乙是B組同學(xué)在實驗?zāi)硶r刻溫度計的示數(shù),此時水的溫度是90℃.

(3)B、C兩組同學(xué)雖然選用的實驗裝置相同,但將水加熱到沸騰用的時間不同,他們繪

制的溫度隨時間變化的圖象如圖丙所示.分析圖象可知:水的沸點是98℃,當(dāng)時的大

氣壓<(選填“<”、">”或“=")1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓;B、C組得到b、C兩種不同

圖象的原因可能是水的質(zhì)量不同.

分析:(1)用溫度計測量液體的溫度時,溫度計的玻璃泡不能碰到容器底或容器壁,其原

因是容器底和容器壁的溫度和液體的溫度不同.

(2)溫度計讀數(shù):首先確定零上還是零下,確定每一個大格和每一個小格各代表的示數(shù),

從小數(shù)字讀向大數(shù)字.

(3)①根據(jù)液體沸騰的特點找到沸點:液體沸騰時不斷吸收熱量,溫度保持不變,這個不

變的溫度是液體的沸點.

②1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點是100°C.沸點跟氣壓有關(guān),氣壓越高,沸點越高.

③從給水開始加熱到水沸騰需要的時間長短不同,根據(jù)Q=CmZu知,可能是水的質(zhì)量不

同,可能是水的初溫不同.

解:(1)如圖,由于酒精燈給水加熱,容器底的溫度高于水的溫度,此時溫度計的玻璃泡

碰到了容器底,所以測出的水溫會偏高.

(2)零刻度在溫度計的下方,液柱遠(yuǎn)離零刻度,是零上,每一個大格代表10℃,每一個小

格代表示數(shù)是90℃.

(3)①由圖丙知,水沸騰時,不斷吸收熱量,保持98℃不變,所以98℃是水的沸點.

②1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點是IOOC.沸點跟氣壓有關(guān),氣壓越高,沸點越高.實驗中水的

沸點是98℃,所以實驗時氣壓小于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓.

③如丙圖,B、C組得到b、c兩種不同圖象,兩個小組水初溫相同,開始沸騰的時間不

同,根據(jù)Q=Cm知,可能是水的質(zhì)量不同.故答案為:(1)高;(2)90;(3)98;

<;質(zhì)量.

點評:實驗時,分析實驗故障排除故障是實驗題常見的題型,所以實驗時不要僅僅注意實

驗結(jié)論,更要注重實驗過程中故障、故障原因、故障排除等環(huán)節(jié).還要對實驗出現(xiàn)的不同

現(xiàn)象進(jìn)行分析.

【解題方法點撥】

(1)加熱過程中,為什么杯口蓋一紙板?提示:可以減少熱損失,縮短加熱時間.

(2)石棉網(wǎng)有什么作用?提示:使燒杯均勻受熱.

(3)實驗中的測量工具是什么?各有什么作用?

提示:溫度計、鐘表;溫度計用來測量水溫,鐘表用來計時.

(4)本實驗用了什么觀察法?請敘述觀察到的現(xiàn)象.

提示:用了對比觀察法.水沸騰前,水溫不斷升高,容器底部受熱產(chǎn)生氣泡,上升變小;

水沸騰時,溫度不變,水中產(chǎn)生大量氣泡,上升變大,到水面破裂放出大量的水蒸氣.

(5)實驗中為了節(jié)約能源、適當(dāng)縮短實驗時間,可以采取的措施有哪些?

提示:適當(dāng)減少燒杯中水的量,用初溫較高的水加熱,硬紙板應(yīng)蓋嚴(yán)等.

(6)探究過程中,如果由實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)水的沸點不是10(ΓC,你認(rèn)為原因是什么?

提示:大氣壓小于或大于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓.水的沸點與氣壓有關(guān),氣壓減小,沸點降低,氣

壓升高,沸點升高.

四.探究水沸騰時溫度變化的特點(共2小題)

23.在做“探究水的沸騰”實驗中,小華使用的實驗裝置如圖1所示,根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制

的“溫度-時間”圖象如圖2所示。

溫度/C

A

98?4?÷?M?4?4?÷4?4???

I??y■?■?■

I.f`.

94?y::?::::

I'J

90"4;?j,P

?0481216時間∕min

(

圖1圖2

(1)根據(jù)圖1所示的實驗裝置,在安裝、調(diào)整實驗器材時,科學(xué)合理的順序是:先調(diào)整

固定的位置,再調(diào)整固定的位置。(選填“A”或"B”)

(2)由圖2可知,水的沸點是℃,這說明當(dāng)時實驗室的氣壓_______(選填”大

于“、“小于”或“等于")一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。

(3)水在沸騰過程中,溫度將(選填“升高”、“降低”或“不變”),并看

到有“白氣”不斷從燒杯中冒出,這些“白氣”是由于水蒸氣(填寫物態(tài)變化名

稱)而產(chǎn)生的。

24.王明同學(xué)在做“水的沸騰”實驗時,用酒精燈給燒杯中的冷水均勻加熱時,看見溫度

計的示數(shù)漸漸上升。他突然想到這樣一個問題,在水沸騰前,溫度計示數(shù)上升速度是否

是均勻的呢?由此他提出了下列幾種猜想:

【猜想1】溫度計示數(shù)上升速度先快后慢;

【猜想2】溫度計示數(shù)上升速度先慢后快;

【猜想3】溫度計示數(shù)上升速度先慢后快再慢;

【猜想4】溫度計示數(shù)上升速度是均勻

(1)如圖甲,他在操作過程中有何不妥之。

(2)他糾正錯誤后認(rèn)真進(jìn)行了實驗,并根據(jù)實驗數(shù)據(jù),并作出了如圖乙所示的溫度隨時

間變化的圖象,由此驗證了猜想,并試著解釋一下這種現(xiàn)象。

吝F年

5.蒸發(fā)及其現(xiàn)象

【知識點的認(rèn)識】在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象叫做蒸發(fā).它是液體的汽化形式之一、

蒸發(fā)只發(fā)生在液體的表面.液體分子由于不規(guī)則的運動而相互碰撞,有的運動速度減慢,

有的運動速度加快,那些處在液面附近的速度較大的分子,能夠脫離液面而成為液態(tài)分

子,因此液體蒸發(fā)在任何溫度下都能發(fā)生.蒸發(fā)要吸熱,有降溫制冷的作用.

【命題方向】什么是蒸發(fā)?自然界的一些現(xiàn)象判斷物態(tài)變化,例如夏天往地上灑水;人流

汗,汗液蒸發(fā)時從皮膚吸熱,保持體溫不致升高;夏天狗伸長舌頭大口喘氣,給高燒病人

身上涂抹酒精進(jìn)行降溫、退燒,這些現(xiàn)象是什么?為什么會這樣.影響蒸發(fā)快慢的因素是

什么?

例1:下列現(xiàn)象中屬于蒸發(fā)的是()

A.鐵塊變成鐵水B.夏天從冰箱拿出的蘋果“冒汗”

C.霜的形成D.把酒精擦在手背上,一會兒不見了

分析:(1)物體由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫熔化,由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程叫凝固,由液態(tài)變

為氣態(tài)的過程叫汽化,由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化,由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程叫升華,由

氣態(tài)變?yōu)閼B(tài)的固過程叫凝華.

(2)汽化的兩種方式是蒸發(fā)和沸騰,蒸發(fā)是一種緩慢的汽化現(xiàn)象,在任何溫度下都可以發(fā)

生,只發(fā)生在液體的表面的現(xiàn)象,蒸發(fā)具有致冷作用.

解:A、固態(tài)的鐵變?yōu)橐簯B(tài)的鐵水,是熔化,不合題意.

B、從冰箱拿出的蘋果“冒汗”,是空氣中的水蒸氣形成的小水珠,是液化,不合題意.

C、霜是空氣中的水蒸氣形成的小冰晶,是凝華現(xiàn)象,不合題意.

D、過一會兒涂的酒精居然不見了,實質(zhì)上是酒精發(fā)生了蒸發(fā)現(xiàn)象,符合題意.故選D.

點評:解答“判斷物態(tài)變化”類題題目的關(guān)鍵是主要看物體由什么狀態(tài)變?yōu)槭裁礌顟B(tài),然

后根據(jù)各種物態(tài)變化的定義來分析.

例2:在實驗里,將一支溫度計從酒精中取出,溫度計的示數(shù)變化情況是()

A.一直升高B.一直降低C.先升高后降低D.先降低后升高

分析:酒精揮發(fā)性比較強,也就是說酒精在常溫下比較容易汽化為氣態(tài)的酒精蒸汽,汽化

要吸熱.

解:將一支溫度計從酒精中取出,溫度計的玻璃泡中沾有酒精,酒精在常溫下汽化,從玻

璃泡上吸收熱量,使溫度計的示數(shù)降低.當(dāng)酒精蒸發(fā)完后,空氣向溫度計的玻璃泡傳熱,

示數(shù)又會升高.故選D.

點評:此題考查的是蒸發(fā)制冷的現(xiàn)象,是一道熱學(xué)基礎(chǔ)題.

【解題方法點撥】要注意物理學(xué)方法:比較法,控制變量法.

五.蒸發(fā)及其現(xiàn)象(共3小題)

25.炎熱的夏天,當(dāng)你走在曬得發(fā)燙的柏油路上時?,剛巧來了一輛泗水車,灑濕了路面。

這時你會感到更加悶熱。產(chǎn)生這種感覺的主要原因是()

A.灑水車中的水經(jīng)過曝曬,內(nèi)能增加,溫度很高

B.灑水后空氣的濕度增加,身上的汗較難蒸發(fā)

C.地面上的水反射了陽光,使身體得到更多的熱量

D.水蒸發(fā)時把地面的熱帶到了人的身上

26.有一種能反映空氣中水蒸氣含量的裝置叫做干濕泡溫度計、它是由兩個相同的溫度計

并列制成的,其中一個溫度計被濕棉布包起來。被濕棉布包起來的溫度計由于水的蒸發(fā)

導(dǎo)致溫度較低,兩個溫度計的讀數(shù)不一樣。在一定的溫度下,若兩個溫度計讀數(shù)的差別

越大,表示空氣中的水蒸氣含量越o(選填“高"或“低”)

27.干濕溫度計是用兩個相同的溫度計并列制成的,在使用時,其中一個溫度計下端的玻

璃泡包圍著濕布,因為水在蒸發(fā)時要;所以這個溫度計的讀數(shù)要比另一個的讀

數(shù)(選填“大”或“小”).在相同的室溫下,兩個讀數(shù)的差值越大,就表明空

氣中的水蒸氣含量____(選填“多”或“少”)。

初中物理自主招生講義09汽化、沸騰、蒸發(fā)

答案與解析

一.汽化及汽化吸熱的特點(共4小題)

1.某房間里有甲、乙、丙三支溫度計,將甲放在空氣中,乙的玻璃泡插入被密封在玻璃瓶

內(nèi)的酒精中,丙玻璃泡用浸有酒精的濕棉花包裹著放在空氣中,關(guān)于它們的示數(shù),下列

說法中正確的是()

A.只有甲溫度計的示數(shù)與室溫相同

B.甲的示數(shù)為室溫,乙、丙的示數(shù)相同,并都低于室溫

C.甲、乙示數(shù)相同,都等于室溫

D.甲、乙、丙示數(shù)都相同,都等于室溫

答案與解析:因為空氣中的溫度計測的是室溫,密封玻璃瓶中的酒精可以認(rèn)為是不揮發(fā)

的,那么乙溫度計所測酒精的溫度和室溫是相等的。

丙玻璃泡用浸有酒精的濕棉花包裹著放在空氣中,棉花上的酒精蒸發(fā),從周圍環(huán)境中吸

熱,使溫度計的示數(shù)下降,所以丙溫度計測的溫度比室溫偏低。

故選:Co

2.如圖所示,從溫度與室溫(20℃左右)相同的酒精里取出溫度計。溫度計的示數(shù)會()

A.減小B.增大

C.先減小后增大D.先增大后減小

答案與解析:從酒精里取出的溫度計,原來溫度示數(shù)與室溫相同,取出后,玻璃泡上的

酒精會發(fā)生蒸發(fā)現(xiàn)象,蒸發(fā)要吸熱,使溫度計的示數(shù)減小,蒸發(fā)完畢后,溫度計的示數(shù)

比室溫低,會再次增大到室溫狀態(tài)。故選:Co

3.2020年3月22日是第28屆“世界水日”,提高節(jié)水意識,培養(yǎng)良好的用水習(xí)慣,是我

們每個公民的義務(wù)和責(zé)任,關(guān)于水的物態(tài)變化,下列說法中正確的是()

A.露珠在日出后逐漸消失,升華成水蒸氣

B.水蒸氣與冷空氣接觸,熔化成水的水滴

C.小冰晶在降落過程中,熔化成雨水

D.河面上的水凝華成冰,封住了河道

答案與解析:

A、露珠是液態(tài)小水滴,在日出后逐漸消失,由液態(tài)變成氣態(tài),是汽化現(xiàn)象,故A錯

誤;

B、水蒸氣與冷空氣接觸,由氣態(tài)的水蒸氣變成液態(tài)的水,是液化現(xiàn)象,故B錯誤;

C、固態(tài)小冰晶在降落過程中,變成液態(tài)雨水,屬于熔化現(xiàn)象,故C正確;

D、河面上的水變成冰,由液態(tài)變成固態(tài),屬于凝固現(xiàn)象,故D錯誤。

故選:Co

4.對于小手術(shù)的麻醉,醫(yī)生常用一種透明的沸點為13.1。C的液體氯乙烷,把施行手術(shù)的地

方“凍結(jié)”起來,這是醫(yī)生利用了液體氯乙烷汽化時需要吸熱的原理。

答案與解析:要讓施行手術(shù)的地方“凍結(jié)”起來,就要讓施行手術(shù)的地方溫度降低。液

體氯乙烷在常溫下可以汽化,汽化要吸熱,使實施手術(shù)的地方溫度降低。

故答案為:汽化;吸。

二.沸騰及沸騰條件(共9小題)

5.如右圖所示,容器底部放水,水上面浮有一層沸點比水高的油,如果對容器底部加熱,

則下列說法正確的是()

A.水先沸騰,油后沸騰,但水和油同時蒸發(fā)

B.開始油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

C.油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

D.油蒸發(fā),水不蒸發(fā),直到水全汽化后,油沸騰

答案與解析:由于液體在任何溫度下都能蒸發(fā),故在開始加熱時,上層的油會發(fā)生蒸發(fā)

現(xiàn)象,同時由于油膜的覆蓋,使得油下面的水無法蒸發(fā),但隨著加熱,當(dāng)將水加熱到

IoOC后,再加熱水就沸騰了,即發(fā)生汽化,由于水沸騰后溫度不再升高,且水的沸點

小于油的沸點,故此時油不會沸騰,直到水全部汽化完后,油的溫度才能升高,即當(dāng)溫

度升到油的沸點時,再加熱,油才可以沸騰。故選:D。

6.如圖所示,燒杯中有水,水中倒扣著一玻璃瓶,瓶內(nèi)水面比燒杯內(nèi)水面低,當(dāng)燒杯中的

水被加熱到一定溫度時()

A.燒杯和瓶內(nèi)的水可能都會沸騰

B.燒杯中的水可能會沸騰,瓶內(nèi)的水一定不會沸騰

C.燒杯中的水一定不會沸騰,瓶內(nèi)的水可能會沸騰

D.燒杯和瓶內(nèi)的水一定都不會沸騰

答案與解析:燒杯中有水,水中倒扣著一玻璃瓶,瓶內(nèi)水面比燒杯內(nèi)水面低,玻璃瓶內(nèi)

的壓強大于外界壓強。

燒杯內(nèi)的水在一定氣壓下,達(dá)到水的沸點,還能不斷吸收熱量,能沸騰。

玻璃瓶內(nèi)的氣壓高,水的沸點高,玻璃瓶內(nèi)的水要從燒杯中的水吸收熱量,玻璃瓶內(nèi)的

水最高達(dá)到燒杯內(nèi)水的沸點,不能達(dá)到玻璃瓶內(nèi)水的沸點,玻璃瓶內(nèi)的水一定不能沸

騰。

故選:Bo

7.如圖所示,在一敞口玻璃瓶甲里盛適量的水,使之能浮在一水槽中,將另一只同樣的敞

口空玻璃瓶乙瓶口朝下,按入槽內(nèi)水中,并固定位置,在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,對槽內(nèi)水加熱

到沸騰時()

A.槽內(nèi)甲、乙瓶內(nèi)水溫都不能達(dá)到Io(TC

B.甲瓶內(nèi)水沸騰,乙瓶內(nèi)水不沸騰

C.甲瓶內(nèi)水不沸騰,乙瓶內(nèi)水沸騰

D.甲、乙瓶中水都不沸騰

答案與解析:因為水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點是100C,所以槽中水沸騰時溫度是IOOC,

并保持不變。甲瓶中水從槽內(nèi)水中吸熱,溫度升高直到100℃,這樣甲瓶中的水溫也能

達(dá)到沸點,不過甲瓶中的水一旦與槽內(nèi)的水溫度相等,甲瓶中的水就無法吸熱,當(dāng)然不

能沸騰。

雖然乙瓶中水溫同樣可達(dá)到100C,但乙瓶上端封閉,瓶內(nèi)氣壓大于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。因為

液體沸點隨液面上氣壓的增大而增大,所以乙瓶中水的沸點高于100°C?這樣乙瓶中水

溫達(dá)不到沸點,不能沸騰。故選:D。

8.容器中盛有水,水上浮有一層沸點比水高的油,如果對容器底部加熱,則下列說法正確

的是()

A.水先沸騰,然后油沸騰,但一開始水和油同時蒸發(fā)

B.開始時油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后同時沸騰

C.開始時油蒸發(fā),水不蒸發(fā),然后水先沸騰,最后一起沸騰

D.水先沸騰,直到水全部汽化以后,油才沸騰

答案與解析:由于液體在任何溫度下都能蒸發(fā),故在開始加熱時,上層的油會發(fā)生蒸發(fā)

現(xiàn)象,同時由于油膜的覆蓋,使得油下面的水無法蒸發(fā),但隨著加熱,當(dāng)將水加熱到

IooC后,再加熱水就沸騰了,即發(fā)生汽化,由于水沸騰后溫度不再升高,且水的沸點

小于油的沸點,故此時油不會沸騰,直到水全部汽化完后,油的溫度才能升高,即當(dāng)溫

度升到油的沸點時,再加熱,油才可以沸騰。故ABC錯誤,D正確。

故選:D。

9.如圖所示,甲容器內(nèi)裝有水,乙試管內(nèi)也裝有水,并通過甲容器密封蓋上的孔插入甲容

器的水中,且乙試管與密封蓋緊密接觸?,F(xiàn)給甲容器加熱,則經(jīng)過一段時間后()

A.甲容器內(nèi)的水先沸騰

B.乙試管內(nèi)的水先沸騰

C.甲容器、乙試管內(nèi)的水同時沸騰

D.甲容器內(nèi)的水沸騰,乙試管內(nèi)的水不會沸騰

答案與解析:

甲容器是密封的,給甲容器加熱,經(jīng)過一段時間后,甲容器水面上的氣壓增大,沸點升

高,會高于100℃;

乙容器的水從甲容器的水吸收熱量,溫度升高,當(dāng)達(dá)到水的沸點(IO(TC)時就會沸騰,

而此時甲容器的水還不能沸騰,再加熱甲容器內(nèi)的水也能沸騰。

故選:B。

10.生活中常把碗放在大鍋內(nèi)的水中煮食物,碗與鍋底不接觸,如圖所示。當(dāng)鍋里的水沸

騰以后,碗中的湯將()

A.同時沸騰

B.不會沸騰,湯的溫度總是低于水的溫度

C.稍后沸騰

D.不會沸騰,湯的溫度能夠達(dá)到水的沸點

答案與解析:鍋里的水達(dá)到沸點后繼續(xù)吸熱會沸騰,但溫度不再改變,所以碗內(nèi)湯的溫

度等于水的沸點;

但碗內(nèi)的湯不能繼續(xù)吸熱,所以不沸騰;因此A、B、C不符合題意;

故選:D。

(多選)11.如圖是“探究水的沸騰”的實驗圖象,下列說法正確的是()

B.在t時=4min到t時=6min的過程中,水不吸熱

C.在tκj=6min后繼續(xù)加熱,水溫仍是Io(TC

D.在實驗中,水的沸點是Io(TC

答案與解析:如圖,水的初溫是90℃,水吸收熱量,溫度不斷升高,在第4min和第6min

之間,水不斷吸收熱量,溫度保持IO(TC不變,所以水從第4min開始沸騰,實驗時水的

沸點是I(XrC,在第6min之后繼續(xù)給水加熱,水還是處于沸騰階段,不斷吸收熱量,溫

度保持100℃不變。故選:ACDo

12.有一種火鍋叫做“鴛鴦火鍋”,如圖所示,它是將同一鍋隔成相等的兩半,一半加的

是清湯,一半加的是麻辣紅油湯,以滿足不同人的口味。當(dāng)兩邊的湯汁量和初溫基本相

等時,總是加麻辣紅油湯(選填“清湯”或“麻辣紅油湯”)的一邊先沸騰,這是

因為覆蓋在湯汁上面的紅油層導(dǎo)致這邊熱量散失少。

答案與解析:湯汁在吸收熱量的同時也在不斷散發(fā)熱量。麻辣紅油湯上面有一層紅油相

當(dāng)于一個蓋子,減少熱量散失,所以麻辣紅油湯先達(dá)到沸點,先沸騰。

故答案為:麻辣紅油湯;熱量散失少。

13.曉月同學(xué)看到在沸騰油鍋中取鐵球的表演后,得知鍋中的''油”是由油和醋組成的混

合液體,油的沸點為287℃,醋的沸點只有60℃,當(dāng)溫度達(dá)到60°C時液體就沸騰

了,繼續(xù)加熱液體的溫度不會升高,表演時鐵球的溫度不可能超過60

答案與解析:由于鍋中的“油”是由油和醋組成的混合液體,醋的沸點是60℃,所以鍋

中的液體溫度達(dá)到60℃時液體就沸騰了;液體沸騰的特點是吸收熱量,但溫度不變,所

以繼續(xù)加熱液體的溫度不會升高,表演時鐵球的溫度不可能超過60℃。

故答案為:60;不會;60o

=.沸點及沸點與氣壓的關(guān)系(共9小題)

14.用高壓鍋煮粥,熄火后用冷水將鍋冷卻,拿去限壓閥后打開鍋蓋,可以看到鍋內(nèi)的粥

仍在沸騰。普通鋁鍋卻看不到這樣的現(xiàn)象。對此,下列說法中正確的是()

A.熄火后,鍋內(nèi)溫度迅速降到100℃以下,但由于打開鍋蓋后氣壓降低,所以重新沸

B.熄火時,鍋內(nèi)溫度仍然高于100℃,即使不冷卻、不拿去限壓閥,粥也在沸騰

c.熄火時,鍋內(nèi)溫度仍然高于I(Xrc,冷卻后鍋內(nèi)氣壓比原來降低,所以重新沸騰

D.粥的流動性差,不易降溫。熄火后即使不澆冷水、不拿去限壓閥,粥也要沸騰較長

時間

答案與解析:高壓鍋鍋內(nèi)氣壓大,沸點也高,用高壓鍋煮粥,粥的溫度會在IO(TC以上。

當(dāng)給鍋加熱時,粥會沸騰;當(dāng)停止加熱時,粥會停止沸騰(故D錯)。

但當(dāng)給它立即用冷水冷卻時,鍋內(nèi)的氣壓會立即減小,粥的沸點也會隨之減小,由于粥

的溫度在?;鹨凰查g仍然是高于IO(TC(故A、B錯),所以粥重新沸騰。

故選:Co

15.餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇,分別是沸點較高的豆油,沸點較低的色拉

油,沸點低的菜籽油。那么最好選用()

A.豆油B.色拉油C.菜籽油D.都一樣

答案與解析:因為豆油的沸點較高,食物烹炸時間短,豆油的汽化時間短,豆油損失較

少。

故選:Ao

16.已知液態(tài)氧氣、氮氣和二氧化碳,在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點是-18(ΓC,-196°C和

-78.5^C.如果在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下用降溫的辦法,從空氣中提取這些氣體,那么溫度

下降時首先液化被分離出來的是()

A.氧氣

B.氮氣

C.二氧化碳

D.整個空氣同時液化無法分離

答案與解析:從數(shù)據(jù)中可知,液態(tài)氮的沸點最低,則最容易沸騰;而二氧化碳的沸點最

高,很難沸騰,相反最容易液化。所以如果在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下用降溫的辦法,從空氣

中提取這些氣體,那么溫度下降時首先液化被分離出來的是二氧化碳。

故選:Co

17.制藥廠用沸騰的辦法將溶液中的水分除去,以提取抗生素,為了保證抗生素的活性,

水溫不超過70℃,可以采用的辦法是()

A.控制加熱時火焰的大小,使溶液保持微微沸騰的狀態(tài)

B.把裝有抗生素溶液的容器放在水中,隔水對溶液加熱

C.增加容器內(nèi)氣壓,使水低于70C時沸騰

D.減少容器內(nèi)氣壓,使水低于70。C時沸騰

答案與解析:抗生素不能在超過70℃的溫度下提取,因此不能讓水的沸點超過70℃,所

以可以用減小容器內(nèi)的氣壓的方法來降低水的沸點。控制加熱火焰和隔水加熱的方法都

達(dá)不到降低水的沸點的效果,故A、B、C錯誤。

故選:D。

18.蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜

營養(yǎng)成分的破壞,常常對蔬菜進(jìn)行真空脫水,使之成為脫水蔬菜。從物理學(xué)的角度看,

真空脫水的道理是()

A.真空環(huán)境的溫度極低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華,從而實現(xiàn)脫水

B.真空環(huán)境的氣壓很低,因而大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速汽化,從而

實現(xiàn)脫水

C.真空環(huán)境的空氣密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度,從而實現(xiàn)脫水

D.真空環(huán)境的溫度很高,可使蔬菜中的水分在短時間內(nèi)迅速汽化,從而實現(xiàn)脫水

答案與解析:真空環(huán)境下,氣壓很小,這樣大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速

沸騰(汽化),從而實現(xiàn)脫水,使蔬菜成為脫水蔬菜。與溫度、密度等沒有關(guān)系,故只

有選項B的說法符合題意。

故選:Bo

19.成都的蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯藏等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時

對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞,常常對蔬菜進(jìn)行真空脫水,使之成為脫水蔬菜。從物理學(xué)的角

度看,真空脫水的原理是()

A.真空環(huán)境的溫度極低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升華,從而實現(xiàn)脫水

B.真空環(huán)境的溫度很高,可使蔬菜中的水分迅速汽化,從而實現(xiàn)脫水

C.真空環(huán)境的空氣密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的運動速度,從而實現(xiàn)脫水

D.真空環(huán)境的氣壓很小,因而大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速汽化,從而

實現(xiàn)脫水

答案與解析:真空環(huán)境,氣壓很小,這樣大大降低了水的沸點,使蔬菜中的水分迅速沸

騰(汽化),從而實現(xiàn)脫水,使蔬菜成為脫水蔬菜。

故選:D。

20.一鍋沸騰的油,魔術(shù)師把手伸進(jìn)去,一分鐘、兩分鐘…再把手拿出來--沒事!對這

一現(xiàn)象的分析正確的是()

A.這是不可能的,是偽科學(xué)

B.這是不可能的,油在沸騰時溫度不斷升高

C.這是可能的,一定是這種“油”的沸點很低

D.這是可能的,一定是手上沾有水,水從油中吸收了熱

答案與解析:手卻未燙傷,說明鍋內(nèi)液體沸騰時溫度并不很高,要想達(dá)到這一目的,可

以摻入某種液體,在油的下方(即密度比油大)同時在溫度很低就沸騰,而且沸騰時溫

度越低,對“表演”越有利。表演時.,因為醋的密度大,所以會沉在油的下面。上面的

植物油吸收的熱量主要是來自下面的醋,醋達(dá)到沸點后溫度不再升高,上面的油達(dá)到醋

的沸點后,不再發(fā)生熱傳遞,溫度也不再升高,所以當(dāng)人從鍋里取物時,手不至于燙

傷。

故選:Co

21.宋朝著名文學(xué)家范成大到海拔3700米的峨嵋山旅游,發(fā)現(xiàn)在山上“煮米不成飯”,他

認(rèn)為是因為山上的泉水太寒冷,故有“萬古冰雪之汁”造成之說,實際上,這是由于高

山上的氣壓較低,導(dǎo)致水的沸點降低的緣故。

答案與解析:高山上空氣稀薄,氣壓低,導(dǎo)致水的沸點低,所以米不容易煮熟。

故答案為:氣壓,降低。

22.如圖甲、乙所示,燒瓶中的水沸騰后,移去酒精燈,水停止沸騰,待水溫稍降低一些

后,將一大注射器接到密閉的燒瓶口上,向外拉注射器的活塞,可以看到的現(xiàn)象是水

重新沸騰起來,實驗表明沸點與氣壓有關(guān),氣壓越小,沸點越低。

答案與解析:將一大注射器接到密閉的燒瓶口上,向外拉注射器的活塞。一部分空氣被

抽到了注射器內(nèi),瓶內(nèi)氣體壓強減小,沸點降低。所以水重新沸騰起來了。這也就說明

了沸點與氣壓的關(guān)系。

故答案為:水重新沸騰起來;沸點與氣壓有關(guān),氣壓越小,沸點越

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