生鮮市場O2O分析報告

DOCPROPERTYPartNumber生鮮市場O2O分析報告目錄TOC\h\z\t"標題1,1,標題2,2,標題3,3,標題4,4,標題5,5,標題7,1,標題8,2,標題9,3,Heading1NoNumber,1,Appendixheading1,1,Appendixheading2,2,Appendixheading3,3,Appendixheading4,4,Appendixheading5,5,Heading1,1,Heading2,2,Heading3,3,Heading4,4,Heading5,5,Heading7,1,Heading8,2,Heading9,3"1O2O概述 1 什么是O2O 1 農(nóng)產(chǎn)品電商的核心—供應(yīng)鏈 12本地O2O更靠譜 5O2O概述什么是O2OO2O即OnlinetoOffline的縮寫，對于線下企業(yè)，O2O的意思是每一個經(jīng)營環(huán)節(jié)的線上延伸，在線下實體和線上用戶之間建立系統(tǒng)連接，通過對用戶行為的衡量、跟蹤、預(yù)測，持續(xù)提高營銷效果，降低營銷成本。對于O2O平臺，則是通過幫助線下商家吸引用戶，幫助用戶篩選商家，把用戶帶到線下完成交易，通過在線結(jié)算衡量線上平臺的有效性。無論是從哪一個角度看，做O2O的目的都是為了幫助線下企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)讓更多的用戶知道，并服務(wù)好他們的用戶。無論是線上企業(yè)往線下走，還是線下企業(yè)往線上走，要做O2O其實是困難重重對，在這兒先強調(diào)兩點：一、必須掌握某一端的優(yōu)勢才能做好O2O。要么有很強的線下經(jīng)營能力，發(fā)力線上；要么有很強的線上能力，往線下引流。二、要具備另外一個O的思維?；ヂ?lián)網(wǎng)人做O2O最大的忌諱是不懂線下商家的關(guān)注點，解決的都是偽需求。傳統(tǒng)企業(yè)的人做O2O最大的忌諱是不能掌握互聯(lián)網(wǎng)的特性，把握不了用戶習(xí)慣。這兩點一是要有足夠的時間積累和沉淀，二是要思想足夠的開放。農(nóng)產(chǎn)品電商的核心—供應(yīng)鏈幾年前馬云曾言“十年后再不做電子商將無商可務(wù)“，于是眾多追隨者無處不引用，電子商務(wù)成了拯救夢想的神器。談到農(nóng)產(chǎn)品電商的未來市場，不少朋友按耐不住擼了袖子準備大干一場，但還是要冷靜來看：也許你掌握各類頂級貨源云云，也許你通曉各類牛逼營銷云云，也許你研究各類商業(yè)模式已熱血沸騰了很久，在你沒下海時看遠處的明燈似乎近在咫尺，在你下海后便發(fā)現(xiàn)明燈依然遙不可及，走著走著便沒有了坐標，之后能否靠岸都是個問題。一單難倒世界的配送任務(wù)某個炎熱的夏天，有個倒霉的配送員接了一單配送任務(wù)，需要把以下商品安全的送到客戶家里，分別是：一份三文魚、一只雞、一箱雞蛋、一箱水蜜桃、一袋子青菜、一桶油、一袋米、一盒南翔小籠包。這道配送題是由原菜管家CEO于田先生給出的假設(shè)，現(xiàn)實中只要你的商品足夠豐富，類似的坑爹配送需求就會發(fā)生。以上談到的便是供應(yīng)鏈的末端配送問題，下面一組數(shù)據(jù)讓你了解些大概根源：堂堂大中華人口14億，現(xiàn)今僅有7萬余量冷藏車，平均2萬人有一輛，而日本是15萬輛左右，美國是25萬輛左右，他們平均800-1200人就擁有一輛冷藏車，可以認為每個社區(qū)便有一輛專屬冷藏車，這也決定了他們國家的冷藏運輸率高達80-90%，而我們國家恰恰相反?！耙咏l(fā)達國家的冷鏈運輸水平，我們至少需要60萬輛冷藏車。”中國冷鏈委（中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會）秘書長秦玉鳴先生如是判斷。以上現(xiàn)狀決定了我國當(dāng)下的冷鏈基礎(chǔ)配套還很薄弱，在你準備涉足農(nóng)產(chǎn)品電商時，請先調(diào)查本地是否具備冷藏、冷鏈運輸?shù)臈l件，再核算下相關(guān)運營和配送成本，等搞明白了這些再搞也不遲。兩個讓高富帥瘋癲的小故事“我家有個葡萄園，葡萄成熟時幾乎每天都要去水果市場送一次貨，因為都是本地熟人，只要提前和市場檔口的老板聯(lián)系好，他就會代理然后拿提成。有不少北方來的貨車，大部分不熟悉這邊的市場，于是大家一起欺生不接他的貨，一車貨滯銷好幾天，當(dāng)車老板熬不住時通常是低價拋貨，一車貨虧好幾萬很正常，我們也去過北方，同樣的事情也會發(fā)生在我們身上?！边@是一則真實的小故事，這位朋友來自湖南長沙市，他老爸長期做果蔬經(jīng)紀人，所以深知此類行業(yè)規(guī)則。另外一位朋友說到，有一年去新疆收購大棗，經(jīng)過一番考察和談判，最終和一家大戶簽了收購協(xié)議并支付了訂金，臨到收購前幾天，市場上的棗價突然漲了兩毛，結(jié)果大戶死活不賣，不漲價別想把貨拉走，和他們談合同或什么契約精神等于對牛彈琴，但你也沒轍。以上兩個小故事告訴你：1.不了解這個行當(dāng)，別觸碰這個行業(yè)，概念解決不了兩毛錢的問題。2.不了解這個地方，慎玩跨區(qū)域整合，野心在潛規(guī)則面前略遜一籌。以上談到的便是供應(yīng)鏈的前端貨源問題，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品多在窮鄉(xiāng)僻壤之處，田間地頭的組織化程度低，彼此的理念和溝通不在同一個頻道上，縱使你是高大上的土豪，在面臨兩毛錢的問題時同樣沒轍。雖然這樣的農(nóng)戶不具有普遍性，但對農(nóng)民來說最具吸引力的還是實實在在的價格，一個兩毛讓你鬧心，兩個兩毛讓你抓狂，三個兩毛可能會讓你破產(chǎn)。三個國外月亮比國內(nèi)圓的事實1.天貓力籌生鮮頻道“喵鮮生”，所售商品全部來自國外進口。2.順豐優(yōu)選、沱沱工社、易果網(wǎng)、甫田網(wǎng)等國內(nèi)領(lǐng)先B2C生鮮企業(yè)，所售商品的60-70%依然是進口商品。3.淘寶、京東、1號店等巨型平臺型電商企業(yè)，不差錢也不差資源，但面對特殊的農(nóng)產(chǎn)品市場卻依然很難踏準發(fā)展節(jié)奏。國外月亮為何更圓？第一、在消費鏈條上，進口食品的信譽度普遍高于國內(nèi)商品，國內(nèi)食品的劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象嚴重，消費者對國內(nèi)食品缺乏信心和安全感。第二、在供應(yīng)鏈前端，源頭貨源不具備規(guī)?；?，商品的標準化程度低，多數(shù)產(chǎn)品僅處于原材料傾銷的階段，沒有品牌化運營的基礎(chǔ)，從而無法進行系統(tǒng)性的包裝和營銷，不能滿足流通市場的需求。第三、在供應(yīng)鏈中端，貨源的組織化程度低，缺少既懂農(nóng)業(yè)又懂電商的專業(yè)人才和服務(wù)機構(gòu)，導(dǎo)致服務(wù)意識和服務(wù)水平不匹配市場需求，致使項目溝通成本高、運營效率低，并大大增高了運作風(fēng)險。第四、在供應(yīng)鏈末端，冷鏈的基礎(chǔ)配套很薄弱，我們的配送網(wǎng)點還不夠豐富，同時我們還沒有足夠的能力可以降低配送成本。而，我們欠缺的恰恰是國外所具備的，誰家的月亮圓和崇洋媚外沒有必然關(guān)系，恰恰是市場的最優(yōu)選擇，是符合商業(yè)邏輯的結(jié)果。通俗理解其根本原因便是：販賣進口商品，可以操更少的心賺更多的錢，還保證了消費者的信任度和滿意度。五個發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的驅(qū)動力第一種：供應(yīng)鏈驅(qū)動型典型代表是順豐優(yōu)選，背靠順豐集團的物流與配送優(yōu)勢，可以快速占領(lǐng)全國市場，這也是他們?nèi)ツ昴孟陆?億銷售戰(zhàn)績的主要原因，上游的貨源更豐富更標準，下游的配送優(yōu)勢會更加彰顯。第二種：營銷驅(qū)動型典型代表是本來生活網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品背后的故事性強，容易制造傳播熱點，從褚橙、柳桃到潘蘋果，從四大美莓到陽澄湖狀元蟹，背后都有本來生活網(wǎng)的影子，核心是以營銷帶動流量和銷量，挑戰(zhàn)是需要不斷推陳出新。第三種：產(chǎn)品驅(qū)動型典型代表是沱沱工社，依靠自建的有機農(nóng)場堅守高品質(zhì)產(chǎn)品，并在全國大力發(fā)展聯(lián)合農(nóng)場，力求通過嚴控品質(zhì)獲得忠實消費者，以產(chǎn)品驅(qū)動消費且穩(wěn)扎穩(wěn)打，挑戰(zhàn)是瞬息萬變的市場節(jié)奏。第四種：渠道驅(qū)動型典型代表是天天果園，依靠自身對水果市場的專業(yè)理解，單一聚焦水果品類，力拓天貓、1號店、微信、電視購物、廣播電臺等各類銷售渠道，挑戰(zhàn)是跨區(qū)域配送的服務(wù)能力。第五種：服務(wù)驅(qū)動型典型代表是遂昌網(wǎng)店協(xié)會，政府傾力支持企業(yè)獨立運營，他們?yōu)楸镜氐闹行≠u家（農(nóng)戶）提供培訓(xùn)、開店、營銷、倉儲、配送等標準化服務(wù)，憑借自身專業(yè)服務(wù)贏得市場價值。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的核心是什么上面談到的五個“驅(qū)動力”都印有自身的明顯特征，只有資源不同卻沒有優(yōu)劣之分，無論什么驅(qū)動自我發(fā)展，當(dāng)完成一件商品的轉(zhuǎn)換和流通時，都要面臨自身供應(yīng)鏈的完整梳理。第一，沒有放心產(chǎn)品什么都白談……第二，有了放心產(chǎn)品，但不能形成標準化商品，也枉然……第三，有了放心產(chǎn)品，能形成標準化商品，但不能保證運輸和配送，是徒勞……第四，有了放心產(chǎn)品，能形成標準化商品，能解決好運輸和配送，但服務(wù)水平跟不上，叫蠻干……一件農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，需要經(jīng)過采摘（挖掘）、分揀、質(zhì)檢、儲存、包裝、營銷、干線、配送、售后等各環(huán)節(jié)，我們所談到的電子商務(wù)僅僅是最上面一層，扒掉這層外衣我便認為——發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的核心是解決供應(yīng)鏈問題并提供市場流通解決方案。本地O2O更靠譜借新媒體營銷進口水果年輕人開辟小而美O2O模式今年三十歲的阿峰兩年前辭去了銀行的工作，在港口路開了一家僅有20平方米的水果店鋪，取名為“小糖果水果店”，最近他正忙著籌備供貨給溫州的一個學(xué)生?！皽刂莸囊幻麑W(xué)生通過微博關(guān)注我們店，他很有興趣，現(xiàn)正準備和我們合作，由我們供貨，他利用微信賣我們的水果?！卑⒎逶局皇墙柚⒉幔诒镜匦〈蛐◆[試水賣生鮮水果，萬萬沒想到竟有人主動聯(lián)系他，有意加盟，攜手打開溫州市場。2012年4月前后，阿峰的實體店正式開張，在此之前，他已借微博營銷，積累了一大批粉絲，“一開始從車厘子入手，通過搞一些小活動吸引人氣，如關(guān)注送水果，或者向到店購買的客人宣傳，通過加粉享優(yōu)惠等形式吸引人注意?！鼻捌诮柚@些小活動，阿峰吸納了3萬多粉絲關(guān)注，現(xiàn)在他經(jīng)營的水果品種也越來越豐富，由最初的車厘子單一品種延伸到芒果、梨、橙、蘋果等10多種水果。阿峰告訴記者，每隔3天他就要跑一趟廣州江南水果批發(fā)市場，親自挑選各種最新鮮的水果。由于每一批的水果都可能存在差異，他只能親自篩選。有時候碰上天氣不好或者水果價格波動較大，為了堅持品質(zhì)，他寧可耐著性子等上幾天，也不愿拿品相不好的濫竽充數(shù)。開店之初，阿峰也曾到新會水果批發(fā)市場走了一趟，但與廣州水果批發(fā)市場比較起來，“產(chǎn)品種類相對少，價格稍高，但質(zhì)量不如廣州市場的產(chǎn)品?！敝劣谏r電商最頭疼的物流問題，阿峰則采用與送水公司合作的模式，“每一個產(chǎn)品我們都會用冰袋+泡沫箱+牛皮紙箱的統(tǒng)一包裝，基本上在運送過程可以保證水果的新鮮?！苯柚退镜倪\輸，阿峰的產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)五邑地區(qū)當(dāng)天送達。記者從其微博主頁看到，該店還接受全國配送，“現(xiàn)在我們是以溫州為試點，能夠?qū)崿F(xiàn)2天內(nèi)到達，我們希望借這次機會試水，看看這些水果能否經(jīng)受住高溫的考驗，保持其新鮮口感。”小糖果水果店不僅在江門有一個小小的店面，在開平也有另一個小分店，以這兩個店為原點，阿峰的水果送貨范圍已覆蓋三區(qū)四市，現(xiàn)在每天都有將近30個訂單需派送，“我們主要還是靠口碑相傳，由于在本地有實體店，有一些客戶會到店里親自看看產(chǎn)品，看過、試過放心了，才會成為回頭客并且介紹其他朋友過來?！卑⒎逭J為，做本地化的O2O電商會比天貓、京東等直接面對全國市場的靠譜許多，“運送到外地得委托快遞公司，但快遞業(yè)暴力分揀是人盡皆知的，水果產(chǎn)品屬性特殊，經(jīng)不起這種折騰?！北M管心里有擔(dān)憂，但是阿峰還是希望借助這次溫州合作，打開更廣闊的市場。無獨有偶，甘先生也是2012年在新會會城開了一家進口水果店，甘先生的朋友是最早在江門市區(qū)以O(shè)2O形式開店，而后他和另外一個人又分別在新會和鶴山兩地開了連鎖分店。盡管店面只有35平方米，但卻為他和客戶們提供了一個交朋友的平臺?！皠傞_店時微博也正式運營起來，一開始通過優(yōu)惠活動吸引粉絲的注意，如，平常一個牛油果的價格是10元，加粉絲到店里購買即可享受5折；又如轉(zhuǎn)發(fā)店面圖片購買榴蓮時即可立減5元……以此不斷地吸引人到店里親自看并購買水果?！睋?jù)甘先生介紹，其目前的客戶以實體店購買為主，網(wǎng)上下單送貨到家的每天大約10單。“每天都是我自己開車四處送貨，通常都要跑十趟八趟。”考慮到本地當(dāng)天送貨上門已經(jīng)不能成為獨家優(yōu)勢，甘先生又想出新花樣“三包政策”—包甜、包退、包換?！叭绻a(chǎn)品有質(zhì)量問題，可以包退換。如果覺得水果不甜，可以包換，如有的客戶買了榴蓮，開后覺得不甜，我們會重新再開一個?！备氏壬寡裕瑸榱藞猿纸o客戶提供最好的服務(wù)，有時還出現(xiàn)虧損，“有的人以為做我們這種生意利潤很高，真正扣除損耗，盈利很少?！睆漠?dāng)初在廠里當(dāng)技術(shù)員到現(xiàn)在成為一個賣水果的店家，甘先生感慨，生活的節(jié)奏變得更快了，每天早上四點鐘便需趕往廣州進貨，營業(yè)時間要接單又要進進出出送貨，從天沒亮忙到天黑。甘先生認為，不管是線上還是線下的交易，最根本還是要做好客戶服務(wù)，這才是互聯(lián)網(wǎng)的精神。缺統(tǒng)一標準市場不成熟

專業(yè)市場對生鮮電商熱情不高小店家的O2O激起本地生鮮市場的一片漣漪，江門作為農(nóng)業(yè)大市，轄區(qū)內(nèi)出產(chǎn)大量特色農(nóng)產(chǎn)品，如杜阮涼瓜、雙水蘿卜、沖蔞冬瓜等；新會水果批發(fā)市場更被國家農(nóng)業(yè)部評為“農(nóng)業(yè)部定點市場”，其能否在B2B、B2C方面殺出一條血路？記者進行了走訪。8時30分，一輛輛大型貨車在新會水果批發(fā)市場進進出出，許多青壯年正在裝卸水果。經(jīng)營戶張小姐在該市場經(jīng)營了10多年，“每天都有大量的水果進進出出，很多粵西的批發(fā)商都到這里拿貨?！庇行┬〉呐l(fā)商直接將面包車開到經(jīng)營戶的檔口，稱好水果便拉走。張小姐早已習(xí)慣了這種面對面的批發(fā)交易模式，“進口水果在網(wǎng)上賣還有可能，像楊梅等普通水果根本運不了，太容易爛了?！睋?jù)了解，新會水果食品批發(fā)市場成立于1996年，設(shè)有三個經(jīng)營區(qū)，分別是以經(jīng)營北果、南果和進口水果為主，產(chǎn)品交易量日超千噸，購銷覆蓋全國各大省市、港澳及東南亞等地?！澳壳罢嫉孛娣e有12多萬平方米，建筑面積3萬多平方米，鋪位600多間，水果批發(fā)商350多戶，全年交易量達65萬噸，交易額達20個億，是珠三角的大型水果批發(fā)市場之一?！睋?jù)該市場招商信息部負責(zé)人趙先生介紹，全國各地的水果運送至此處，江門本地、中山、珠海、順德、肇慶、陽江、茂名、湛江等地的零售商匯集在這里批發(fā)。他告訴記者，目前該市場正在進行升級改造，三期工程已將原來簡陋的攤位改造成大棚開放式交易區(qū)，軟件系統(tǒng)也緊隨著升級。按照計劃，到2015年，該市場占地面積將發(fā)展到23萬平方米，建筑面積達5萬平方米。問及是否會開拓電子商務(wù)，趙先生認為，盡管目前市場已具有一定影響力，但是生鮮電商市場尚未成熟，還要再觀望一段時間?！艾F(xiàn)在在網(wǎng)上購買并進行配送的，大多是篩選過的精品水果，這一類生鮮電商在大城市比較多。目前水果沒有標準化生產(chǎn)，一個產(chǎn)品涉及到大量的種植戶，人人種植的方法不同，種植出來的成品質(zhì)量、大小也不同。如果我們也能像發(fā)達國家一樣，高度實現(xiàn)標準化種植，發(fā)展生鮮電商是自然而然的事?，F(xiàn)在缺少標準化，顧客看到的圖片和實際拿到的產(chǎn)品可能有出入，而經(jīng)過精選保證質(zhì)量和大小一致的，其附加值高，價格勢必比正常水果價格更貴?！壁w先生認為，雖然目前專注于批發(fā)市場的轉(zhuǎn)型升級，但日后時機成熟了，該市場也不排除往生鮮電商方面發(fā)展。專家建言發(fā)展電商是大勢

政府要做好引導(dǎo)放眼全國，部分地區(qū)的專業(yè)市場已開始發(fā)力電子商務(wù)，而江門水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場、白沙江南蔬菜禽畜批發(fā)市場、新會區(qū)水果食品批發(fā)市場等多個專業(yè)市場在全國均頗負盛名，該如何轉(zhuǎn)型，電子商務(wù)之路該怎么走？對此，記者采訪了江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管系主任李衛(wèi)忠。李衛(wèi)忠表示，近期其考察了東莞、義烏等