湖桑茶加工技術規(guī)程_第1頁
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2湖桑茶加工技術規(guī)程本標準規(guī)定了湖桑茶加工的術語和定義、原料要求、加GB/T2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘4.1產地環(huán)境春季采葉以發(fā)芽后20d內為宜。秋季采葉在10月上旬。采葉要求在早上葉面露水已干時進行，避免35.1加工場所設施與人員要求5.2工藝流程選葉——整理切葉——萎凋——殺青——攤涼——回潮——揉捻——解塊——初烘——炒制——5.2.2選葉5.2.5殺青將萎凋后的桑葉投入連續(xù)滾筒殺青機中殺青，桶內溫度控制在190℃~250℃,要求殺青后葉片沒有焦邊爆點，葉片柔軟、手握成團、松手即散、葉色轉暗、清香顯露5.2.6攤涼5.2.8揉捻用揉捻機進行揉捻，按照“輕重輕”的原則，揉捻30min～40min，桑葉成條緊細，成條率達95%5.2.9解塊45.2.11炒制將初烘葉放置到茶葉炒干機中翻炒，溫度在90℃~110℃,翻炒30min～40min，至條狀葉漸成5.2.12復烘將炒制葉均勻攤至干燥機的篩網內，攤葉厚度在1cm～2cm，溫度在70℃~90℃,復烘30min~5.2.13篩分5.2.14貯存將經篩分的桑茶置于-18℃~5℃低溫、避光保存。5從浙江省地方品種中篩選而 栽植密度宜較稀（畝栽本品種又名湖湖桑、青皮湖本品種又名湖原產海寧市長6本品種又名湖市長安鎮(zhèn)民主2充足條件下更能發(fā)揮其由浙江省農科院蠶桑研究所用廣東的北區(qū)作母本,浙江的桐鄉(xiāng)青（魯選育而成的二春季花期遇多雨天氣應由浙江省農科院蠶桑研究所以廣東的北區(qū)作母本,浙江的實生桑1號

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