菜市場食品衛(wèi)生管理制度范文_第1頁
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文檔簡介

第頁共頁菜市場食品衛(wèi)生管理制度范文第一條為了保障消費者的食品安全和衛(wèi)生，規(guī)范菜市場內食品衛(wèi)生管理行為，制定本制度。第二條菜市場的經營者應對其經營范圍內的所有食品負責，確保食品的安全衛(wèi)生。第三條菜市場的經營者應根據國家相關法律法規(guī)和食品安全標準，建立并落實食品安全管理體系。第四條菜市場應設立食品衛(wèi)生管理部門，并配備專職食品衛(wèi)生管理人員，負責菜市場內食品的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。第五條菜市場的食品衛(wèi)生管理部門應定期對各攤位、餐飲店進行衛(wèi)生檢查，并按要求向經營者提供相關指導和培訓。第六條菜市場內的食品攤位和餐飲店應符合以下要求：1.攤位和餐飲店應進行合法登記，取得相關證照，并按要求張貼證照。2.攤位和餐飲店應保持清潔衛(wèi)生，定期進行衛(wèi)生清理和消毒。3.攤位和餐飲店應使用符合國家標準的食品加工設施和器具，確保食品的安全衛(wèi)生。4.攤位和餐飲店應有食品安全控制制度和相關記錄，包括食品的采購、儲存、加工和銷售記錄等。5.攤位和餐飲店應配備食品衛(wèi)生管理人員，負責食品的安全檢查和管理，并定期接受食品衛(wèi)生知識培訓。第七條菜市場內的食品質量監(jiān)督工作應加強，確保食品的質量安全。1.菜市場應定期對攤位和餐飲店的食品進行抽檢，按照國家標準進行檢驗，確保食品的質量合格。2.發(fā)現食品質量問題的，應及時采取措施進行處理，包括停止銷售、下架退貨等。3.菜市場內的食品安全監(jiān)督部門應根據檢驗結果，對違規(guī)經營者進行處罰，包括罰款、暫停經營等。第八條菜市場應加強對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保障食品從生產到銷售的全過程安全。1.菜市場應只從合法合規(guī)的食品生產企業(yè)采購食品，確保食品的來源合法可靠。2.菜市場應建立食品追溯體系，追溯食品的生產、流通和銷售信息，確保食品的可追溯性。3.菜市場應配備專職食品質量監(jiān)督員，定期對食品質量進行檢查和監(jiān)測，發(fā)現問題應及時通知經營者進行處理。第九條菜市場應加強宣傳教育工作，提高消費者的食品安全意識和衛(wèi)生水平。1.菜市場應定期開展食品安全知識講座和培訓活動，向經營者和消費者普及食品安全知識。2.菜市場應設置食品安全宣傳牌，張貼相關宣傳材料，提醒消費者注意食品安全。第十條對于違反本制度規(guī)定的經營者，菜市場應按照相關法律法規(guī)進行處罰，包括警告、罰款、暫停經營等。第十一條本制度經菜市場經營者和食品衛(wèi)生管理部門共

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