2023 年全球肉雞生產(chǎn)、貿(mào)易及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究

2023年全球肉雞生產(chǎn)、貿(mào)易及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)核心提示：本文總結(jié)了2023年全球肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況，探討了國(guó)內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，剖析了國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建摘要：本文總結(jié)了2023年全球肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況，探討了國(guó)內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，剖析了國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。2023年，新冠肺炎疫情的影響逐漸減退給全球肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一定的動(dòng)力，但俄烏沖突仍在繼續(xù)，全球糧食和能源危機(jī)日益嚴(yán)重，世界各地禽流感的暴發(fā)制約肉雞行業(yè)的發(fā)展，全球肉雞產(chǎn)業(yè)仍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)回歸常態(tài)化運(yùn)行，我國(guó)肉雞消費(fèi)市場(chǎng)也將逐漸回暖，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)低價(jià)格動(dòng)物蛋白的需求將刺激我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。但豬肉產(chǎn)能的恢復(fù)和肉雞養(yǎng)殖飼料成本的高企又在一定程度上抑制了我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文總結(jié)了2023年國(guó)際、國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易的總體情況、趨勢(shì)變化及其主要原因，梳理了國(guó)際、國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展，最后分析了我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展01國(guó)際肉雞生產(chǎn)與貿(mào)易概況雖然新冠肺炎疫情得到有效控制，但全球經(jīng)濟(jì)仍處于低迷狀態(tài)，在通貨膨脹背景下，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)格動(dòng)物蛋白的消費(fèi)需求復(fù)蘇，刺激了全球肉雞生產(chǎn)的進(jìn)一步擴(kuò)張。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)顯示，2023年全球肉雞產(chǎn)量為10238.9萬t，較2022年增長(zhǎng)54.9萬t。由增長(zhǎng)率,%和生產(chǎn)成本增長(zhǎng)放緩，USDA預(yù)測(cè)，2024年全球肉雞產(chǎn)量將達(dá)到10326萬t,增長(zhǎng)幅度為0.85%(圖1)。年份USDA統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，肉雞生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易統(tǒng)計(jì)不包括雞爪；且根據(jù)業(yè)內(nèi)專家觀點(diǎn)，USDA關(guān)于我國(guó)肉雞的統(tǒng)計(jì)口徑中未將白羽、黃羽和小型白羽肉雞全部包含，因此USDA發(fā)布的數(shù)據(jù)與中華人民共和國(guó)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)及中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)存在差異。2023年為USDA預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)。全文同。圖12019—2024年(預(yù)測(cè))世界肉雞產(chǎn)量從各國(guó)(地區(qū))肉雞產(chǎn)量情況看，作為肉雞四大主產(chǎn)國(guó)(地區(qū))的美國(guó)、巴西、中國(guó)和歐盟，2023年的肉雞產(chǎn)量分別為2109.5、1490、1430、1115萬t(圖2)。2023年四大主產(chǎn)國(guó)(地區(qū))肉雞產(chǎn)量達(dá)到6144.5萬t,占全球肉雞產(chǎn)量的60.01%(圖3),較2022年有小幅上升。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2024年四大主產(chǎn)國(guó)(地區(qū))肉雞產(chǎn)量較2023年仍將有小幅增長(zhǎng)，但占全球肉雞產(chǎn)量比重或下降至59.39%,較2023年下降0.62個(gè)百分點(diǎn)(表1)。年份肉雞產(chǎn)量，萬t2019年2020年2021年2022年2023年2024年具體來看，雖然相對(duì)較高的飼料和能源價(jià)格擠壓了全球肉雞產(chǎn)業(yè)的盈利空間，但強(qiáng)勁的需求刺激了擴(kuò)張，美國(guó)和歐盟的肉雞產(chǎn)量較2022年分別增長(zhǎng)了10.分別為0.49%和2.58%(圖4)。巴西由于受到進(jìn)口國(guó)強(qiáng)勁需求的影響和生產(chǎn)成本增長(zhǎng)放緩的支撐，同時(shí)受其國(guó)內(nèi)需求的拉動(dòng)，其肉雞產(chǎn)量的增長(zhǎng)最為顯著，與2022年相比，肉雞產(chǎn)量增長(zhǎng)了43.5萬t,增長(zhǎng)率高達(dá)3.01%。中國(guó)2023年肉雞產(chǎn)量與2022年保持持平。圖42023年主要肉雞生產(chǎn)國(guó)(地區(qū))肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng)率1.1.3新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體國(guó)家肉雞產(chǎn)量新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體國(guó)家肉雞產(chǎn)量較2022年有小幅波動(dòng)，其中泰國(guó)的肉雞產(chǎn)量為345萬t,較2022年增長(zhǎng)15萬t,增長(zhǎng)率高達(dá)4.55%。俄羅斯、墨西哥肉雞產(chǎn)量分別為487.5萬t和385.5萬t,較2022年分別增長(zhǎng)7.5萬t和9.2萬t,增長(zhǎng)率分別為1.56%和2.44%。土耳其呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，其肉雞產(chǎn)量為225萬t,較2022年降低16.8萬t,下降了6.95%。2023年世界肉雞進(jìn)口量為1112.8萬t,較2022年增長(zhǎng)3.8萬t;世界肉雞出口量為1355.9萬t,口量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1390.1萬t,進(jìn)口量將增長(zhǎng)至1135.8萬t(圖5)。圖52019—2024年(預(yù)測(cè))世界肉雞進(jìn)出口量 表22023年世界肉雞主要出口國(guó)(地區(qū))出口量[1]序號(hào)國(guó)家出口量，萬1巴西2美國(guó)3歐盟4泰國(guó)5中國(guó)6土耳其7烏克蘭89英國(guó)白俄羅斯阿根廷圖62023年世界肉雞主要出口國(guó)(地區(qū))出口增長(zhǎng)率 序號(hào)國(guó)家進(jìn)口量，萬t2日本墨西哥3英國(guó)4中國(guó)5歐盟6沙特阿拉伯7伊拉克8菲律賓9南非阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)美國(guó)26.51%(圖7)。新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家中，南非、伊拉克對(duì)雞肉的需求保持堅(jiān)挺，肉雞進(jìn)口保圖72023年世界肉雞主要進(jìn)口國(guó)(地區(qū))進(jìn)口增長(zhǎng)率生產(chǎn)量和消費(fèi)量，萬t生產(chǎn)量和消費(fèi)量，萬t從國(guó)內(nèi)來看，2023年中國(guó)肉雞生產(chǎn)量為1430萬t,與上年生產(chǎn)量基本持平；肉雞消費(fèi)量為1453.5萬t,較2022年增加13.4萬t,增長(zhǎng)率為0.93%。消費(fèi)量上漲主要是因?yàn)樾鹿诜窝滓咔閷?duì)社會(huì)的影響大幅度減小，社會(huì)經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇，這在一定程度上釋放了民眾對(duì)肉雞的消費(fèi)能力。但受全球高致病性禽流感影響，全球禽類市場(chǎng)進(jìn)口受限，加上國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，肉雞的替代作用減弱，導(dǎo)致肉雞消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2024年中國(guó)肉雞生產(chǎn)量可能減少至1387萬t,下降3.01%,肉雞消費(fèi)量可能減少至1412萬t,下降2.86%(圖8)。年份圖82019—2024年中國(guó)肉雞生產(chǎn)與消費(fèi)量及增長(zhǎng)率2023年中國(guó)肉雞進(jìn)口量大幅增加，達(dá)到78萬t,較2022年增加14.7萬t,增幅高達(dá)23.22%。2023年中國(guó)肉雞出口量略有上升，為54.5萬t,較2022年增加1.3萬t,增幅2.44%。由于極端氣候頻顯，國(guó)際糧價(jià)保持高位震蕩運(yùn)行，使得肉雞養(yǎng)殖成本居高不下，影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性，抑制了國(guó)內(nèi)肉雞的產(chǎn)量增長(zhǎng)，同時(shí)帶來了出口量和進(jìn)口量都增加的局面。后市來看，肉雞的低價(jià)位優(yōu)勢(shì)以及營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)仍是提振消費(fèi)者需求的重要支撐。據(jù)USDA預(yù)測(cè)，2024年中國(guó)肉雞進(jìn)口量可能達(dá)80萬t,較2023年增加2萬t,增長(zhǎng)2.56%,肉雞出口量可能達(dá)55萬t,增加0.5萬t,增長(zhǎng)0.92%(圖9)。圖92019—2024中國(guó)肉雞進(jìn)出口量及增長(zhǎng)率03國(guó)際肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展3.1高致病性禽流感頻發(fā)，抗禽流感雞技術(shù)取得突破USDA數(shù)據(jù)顯示，10月份南達(dá)科他州、猶他州和明尼蘇達(dá)州有12個(gè)商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)相繼受到禽流感影響，被感染的家禽總數(shù)超過50萬只；據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(WOAH)消息，歐洲多國(guó)出現(xiàn)禽流感疫情。嚴(yán)峻的防疫形式倒逼各國(guó)加快抗疫病技術(shù)的研發(fā)，在此背景下，英國(guó)愛丁堡的羅斯林研究所利用基因編輯技術(shù)，修改了雞的生殖細(xì)胞中產(chǎn)生蛋白質(zhì)的基因，培育出能夠抵抗禽流感的雞種。數(shù)據(jù)顯示，90%的通過基因編輯過的雞在接觸感染禽流感的雞時(shí)未受感染，且它們也不會(huì)把病毒傳染給其他雞，更重要的是，這種抵抗力能3.2加強(qiáng)抗生素用藥監(jiān)督，提高動(dòng)物健康水平在美國(guó)，食品藥品監(jiān)督管理局的第263號(hào)行業(yè)指南(GFI263)于2023年6月份全面實(shí)施，該指南規(guī)定了用于食品生產(chǎn)的動(dòng)物的幾種醫(yī)用重要抗菌藥物從非處方藥物轉(zhuǎn)變?yōu)樘幏剿幬?。自此，所有用于食品生產(chǎn)的動(dòng)物的醫(yī)用重要抗菌藥物均只能在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的監(jiān)督下使用。在歐盟，自2024年起，獸用抗菌藥物申報(bào)應(yīng)符合2022年生效的新《歐盟獸藥管理?xiàng)l例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)要求。新《條例》規(guī)定，歐盟各成員國(guó)應(yīng)收集牛、豬、雞和火雞的抗菌藥物使用數(shù)據(jù)，包括所有種類和生產(chǎn)階段，并于2024年9月30日開始每年向歐洲藥品管理局(EMA)上報(bào)。2023年，細(xì)胞肉初創(chuàng)公司GoodMeat生產(chǎn)的細(xì)胞培養(yǎng)雞肉獲得FDA批準(zhǔn)認(rèn)可。極麋生物、超技良食也推出培養(yǎng)肉產(chǎn)品?！芭囵B(yǎng)肉”技術(shù)為解決當(dāng)前食品系統(tǒng)面臨的各種挑戰(zhàn)提供了一種潛在的可行解決方案。首先，培養(yǎng)肉消除了對(duì)抗生素等傳統(tǒng)獸藥的需求，并且減少了溫室氣體和污染物的排放，有助于減輕環(huán)境壓力。其次，當(dāng)瘟疫、地區(qū)緊張局勢(shì)、自然災(zāi)害等出現(xiàn)時(shí)，“培育肉”可憑借“短周期生產(chǎn)”這一優(yōu)勢(shì)，迅速填補(bǔ)肉類市場(chǎng)3.4實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)類別審查，保障動(dòng)物源性食品安全2023年8月30日，英國(guó)環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部發(fā)布來自非歐盟國(guó)家動(dòng)物源性食品的風(fēng)險(xiǎn)類別規(guī)定，將定期對(duì)相關(guān)動(dòng)物源性食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)類別審查。對(duì)特定動(dòng)物源性食品的風(fēng)險(xiǎn)類別分為低、中、高3個(gè)類別，如：復(fù)合食品在常溫下貨架穩(wěn)定并且經(jīng)過殺菌處理屬于應(yīng)商的商業(yè)文件；中、高風(fēng)險(xiǎn)食品需要貨物原產(chǎn)國(guó)主管當(dāng)局簽發(fā)的健康證書，在邊防檢查3.5推進(jìn)凈零戰(zhàn)略，聚焦家禽行業(yè)可持續(xù)發(fā)展許多家禽零售和餐飲品牌都在設(shè)定實(shí)現(xiàn)凈零戰(zhàn)略，即平衡溫室氣體清除和溫室氣體排放，使整體凈排放為零。在2023年國(guó)際畜牧生產(chǎn)與加工博覽會(huì)（IPPE）上，業(yè)內(nèi)人士討論了凈零和可持續(xù)計(jì)劃的驅(qū)動(dòng)因素以及家禽業(yè)為加速實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)所采取的措施。例如，生物能源發(fā)電技術(shù)可以將家禽糞便轉(zhuǎn)化為可再生能源，減少污染物的排放；水處理技術(shù)的應(yīng)用可以有效去除污水中的有害物質(zhì)，達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；通過紅外光譜法可以定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，使雞群飼料效率更高，進(jìn)而降低對(duì)環(huán)境的影04國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)政策研究進(jìn)展4.1自主品種順利推廣，種業(yè)振興穩(wěn)步推進(jìn)羽肉雞種業(yè)不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)打開了局面，而且也積極開拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)用于地方雞種質(zhì)資源鑒定、精準(zhǔn)評(píng)價(jià)、保護(hù)與開發(fā)利用的高效技術(shù)平臺(tái)。4.2聯(lián)合攻關(guān)，打通飼料節(jié)糧生態(tài)鏈2022年，我國(guó)飼用糧食消費(fèi)量約占糧食消費(fèi)總量的48%，超過口糧消費(fèi)近15個(gè)百分點(diǎn)。因此，飼料是節(jié)糧最重要最有潛力的領(lǐng)域。2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定發(fā)布的《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》提出，到2025年，飼料中豆粕用量占比從2022年的14.5%降至13%以下，2023年1月，新希望集團(tuán)牽頭發(fā)起設(shè)立“飼料節(jié)糧科技創(chuàng)新聯(lián)合體”（簡(jiǎn)稱“創(chuàng)新聯(lián)合體”）。創(chuàng)新聯(lián)合體以飼料節(jié)糧為攻關(guān)方向，統(tǒng)籌聯(lián)合多家科研單位，以有為政府、有效市場(chǎng)為牽引，聯(lián)合行業(yè)上下游企業(yè)及科研院所，攻克飼料生產(chǎn)消費(fèi)鏈條上一系4.3加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，規(guī)范肉雞立體養(yǎng)殖近幾年，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)把目光轉(zhuǎn)向了立體養(yǎng)殖，向高度要空間，逐漸發(fā)掘出智能化立體養(yǎng)殖技術(shù)，有力提升了肉雞養(yǎng)殖設(shè)施的集約化水平。為進(jìn)一步規(guī)范肉雞立體養(yǎng)殖，2023控制和管理、飼料與營(yíng)養(yǎng)等方面給予肉雞立體養(yǎng)殖具體建議，對(duì)于肉雞規(guī)范化、合理化、4.4強(qiáng)化監(jiān)管，促進(jìn)獸藥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2023年9月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了關(guān)于建立獸藥行政許可聯(lián)絡(luò)員制度的通知，該項(xiàng)通知有助于優(yōu)化獸藥行政許可服務(wù)，不斷提高獸藥行政許可事項(xiàng)辦理效率。2023疫苗非法添加/改變制苗用毒種檢測(cè)方法等4項(xiàng)檢測(cè)方法。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將加強(qiáng)對(duì)雞傳染性支氣管炎活疫苗等4種獸用疫苗產(chǎn)品監(jiān)督抽檢力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的非法添加或改變制苗用毒種行4.5打通最后一公里，促進(jìn)全鏈條畜禽糞污資源化利用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為貫徹落實(shí)《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》，明確要求通過推進(jìn)源頭減量、全量利用和末端治理，來全域推進(jìn)農(nóng)業(yè)面源污染防治，加快構(gòu)建整建制全要素全鏈條農(nóng)業(yè)面源污染綜合防治機(jī)制。2023年8月3日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)畜禽糞污資源5.1中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題5.1.1成本市場(chǎng)雙重施壓，肉雞養(yǎng)殖盈利受限2023年肉雞產(chǎn)業(yè)整體養(yǎng)殖利潤(rùn)較上年同期相比仍存在較大差距。飼料成本方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2023年1—11月，全國(guó)玉米平均價(jià)格為2.85元/kg，同比下跌7.2%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格為4.41元/kg，同比下跌18.8%。肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.94元/kg，同測(cè)數(shù)據(jù)：2023年1—11月，黃羽肉雞毛雞銷售均價(jià)為16.08元/kg，同比下降8.30%，只雞盈利0.11元；白羽肉雞毛雞價(jià)格9.09元/kg，養(yǎng)殖利潤(rùn)0.59元/只，同比跌幅64.40%。雞肉價(jià)格逐季度回落，第1季度雞肉價(jià)格為11.55元/kg，第2、3、4季度雞肉價(jià)格為11.319元/只，同比減少1.50元/只。肉雞養(yǎng)殖成本高位支撐，市場(chǎng)價(jià)格低位運(yùn)行，導(dǎo)致肉雞養(yǎng)5.1.2糞污資源化利用仍存阻礙，綠色高質(zhì)量發(fā)展任重道遠(yuǎn)肉雞產(chǎn)業(yè)在規(guī)?；?、集約化發(fā)展的同時(shí)，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞污得不到科學(xué)合理的技術(shù)影響，在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，技術(shù)水平相對(duì)落后，資源化處理的設(shè)備和裝置不夠先進(jìn)。二是經(jīng)濟(jì)效益，我國(guó)大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶因其規(guī)模較小、效益較低，面對(duì)價(jià)格相對(duì)昂貴的糞污處理設(shè)備，往往因?yàn)槌杀締栴}望而卻步。三是地理因素，有些養(yǎng)殖廠布局不夠合理，糞污沒有足夠的耕地消耗以及糞污遠(yuǎn)距離運(yùn)輸條件的缺乏導(dǎo)致糞污得不到充分利用。5.1.3飼料節(jié)糧技術(shù)仍需攻關(guān)，肉雞養(yǎng)殖良性發(fā)展受阻轉(zhuǎn)化鏈條上存在一系列技術(shù)“卡脖子”問題，如育種基因編輯技術(shù)、飼料發(fā)酵合成生物學(xué)技術(shù)等。二是飼料科技聯(lián)合攻關(guān)及創(chuàng)新能力不足，比如替代玉米豆粕的新配方技術(shù)及推廣、數(shù)字化技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用等。三是低蛋白日糧發(fā)展面臨阻礙。政策支持力度不夠，飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)不夠完善等。同時(shí)，部分企業(yè)一味地追求利潤(rùn)，飼料配制造成營(yíng)養(yǎng)配5.1.4多重挑戰(zhàn)并存，肉雞育種仍需加力雖然目前我國(guó)肉雞自主育種與推廣應(yīng)用取得了一定成績(jī)，但育種是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。在肉雞品質(zhì)方面，隨著“禁活”政策的實(shí)施，“集中屠宰，冰鮮上市”成為大勢(shì)所趨，而現(xiàn)血病、白痢、支原體病等種源性疾病凈化工作亟待加強(qiáng)。在種業(yè)資源開發(fā)方面，我國(guó)品種資源動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)不全，對(duì)地方雞種遺傳資源的開發(fā)利用程度不夠。在經(jīng)濟(jì)效益方面，自主研發(fā)育種的長(zhǎng)周期，難以匹敵“引種快速收回資金”的傳統(tǒng)模式，這就導(dǎo)致種雞5.1.5消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)不及預(yù)期，需求端拉動(dòng)能力不足新冠肺炎疫情結(jié)束后，我國(guó)的肉雞消費(fèi)市場(chǎng)正逐步復(fù)蘇，尤其餐飲服務(wù)業(yè)和團(tuán)體消費(fèi)對(duì)雞肉的需求不斷回升。據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2023年上半年200家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞肉（白條、分割品）日均交易量較上年同期增加2.2%。博亞和訊數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年禽類屠宰企業(yè)月均開率、凍品平均庫(kù)存率分別為67.5%、80.3%，較上年同期增加1.3個(gè)百分點(diǎn)和6.1個(gè)百分點(diǎn)。但目前消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇與預(yù)期仍有較大差距，原因主要是豬肉產(chǎn)能的恢復(fù)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年前3季度生豬出欄53723萬頭，增長(zhǎng)3.3%；豬肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.6%。生豬產(chǎn)能和消費(fèi)量的增加再加上豬價(jià)下降使得雞肉替代效5.2中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議5.2.1借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型機(jī)遇，探索節(jié)本增效新途徑在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大背景下，肉雞產(chǎn)業(yè)也要加速建設(shè)智能化、數(shù)字化平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索節(jié)本增效新途徑。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，充分應(yīng)用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和數(shù)字化控制技術(shù)，構(gòu)建智能工廠。在屠宰加工環(huán)節(jié)，將自動(dòng)化屠宰加工生產(chǎn)線與裝箱機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等無縫配合，在確保產(chǎn)品質(zhì)量可靠的基礎(chǔ)上有效提高屠宰加工生產(chǎn)效率。在流通環(huán)節(jié)，利用冷鏈物流數(shù)控平臺(tái)，確保產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的質(zhì)量控制，減少流通損耗，提升流通效率。5.2.2多措并舉，促進(jìn)糞