食堂半年總結(jié)報告

食堂半年總結(jié)報告

01食堂半年運營數(shù)據(jù)概覽半年內(nèi)食堂就餐人數(shù)統(tǒng)計半年內(nèi)食堂總就餐人數(shù)累計就餐人數(shù)達(dá)到10000人次平均每日就餐人數(shù)為166人次最高日就餐人數(shù)為250人次各部門就餐人數(shù)分布市場部就餐人數(shù)為3000人次技術(shù)部就餐人數(shù)為2500人次人力資源部就餐人數(shù)為2000人次行政部就餐人數(shù)為1500人次財務(wù)部就餐人數(shù)為1000人次節(jié)假日就餐人數(shù)變化節(jié)假日期間就餐人數(shù)普遍上升春節(jié)、國慶節(jié)等假期就餐人數(shù)達(dá)到300人次以上食堂餐飲總收入總收入達(dá)到500000元平均每日收入為8000元最高日收入為15000元食堂餐飲總支出總支出為450000元平均每日支出為7500元最高日支出為12000元食堂餐飲凈利潤凈利潤為50000元平均每日凈利潤為833元最高日凈利潤為2500元食堂餐飲收入與支出分析食品原材料總采購金額總采購金額為350000元平均每月采購金額為60000元最高月采購金額為80000元食品原材料采購種類與數(shù)量肉類采購金額為150000元蔬菜采購金額為100000元米面采購金額為80000元調(diào)料采購金額為20000元食品原材料供應(yīng)商選擇與評估選擇3家長期合作的供應(yīng)商定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保原材料質(zhì)量食品原材料采購情況概述??????02食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量評估滿意度調(diào)查總體結(jié)果滿意度總體得分為85分非常滿意占40%滿意占50%一般占10%不滿意占0%滿意度調(diào)查具體反饋餐飲口味滿意度為80分餐飲品種滿意度為85分餐飲衛(wèi)生滿意度為90分餐飲服務(wù)滿意度為85分員工對食堂餐飲的滿意度調(diào)查食堂餐飲衛(wèi)生與安全檢查結(jié)果餐飲衛(wèi)生安全檢查總體結(jié)果總體合格率為95%合格次數(shù)為19次不合格次數(shù)為1次不合格項整改與復(fù)查對不合格項進(jìn)行整改，確保衛(wèi)生安全整改后進(jìn)行復(fù)查，合格率為100%員工對食堂服務(wù)的建議與意見員工建議匯總增加餐飲品種，滿足不同口味需求提高餐飲口味水平，提升滿意度加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，保證食品安全食堂改進(jìn)措施與效果增加了5種餐飲品種對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高餐飲口味水平加強(qiáng)了食堂衛(wèi)生管理制度，確保食品安全03食堂餐飲品種與口味改進(jìn)餐飲品種更新統(tǒng)計新增10種餐飲品種更新5種餐飲品種餐飲品種更新效果滿足了員工的多樣化需求提高了員工就餐滿意度半年內(nèi)食堂餐飲品種更新情況口味滿意度調(diào)查結(jié)果口味滿意度為80分比較滿意占45%一般占40%不滿意占15%口味改進(jìn)措施與效果對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高烹飪水平增加了3種口味，滿足不同需求員工對食堂餐飲口味的反饋食堂餐飲口味改進(jìn)措施與效果口味改進(jìn)措施對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高烹飪水平增加調(diào)料種類，提高口味多樣性定期收集員工反饋，調(diào)整菜品口味口味改進(jìn)效果提高了員工就餐滿意度滿足了員工的多樣化需求04食堂環(huán)保與節(jié)能措施食堂餐飲廢棄物處理與減少餐飲廢棄物處理措施對廢棄物進(jìn)行分類回收對廢棄物進(jìn)行合理處理，減少污染餐飲廢棄物減少成果廢棄物減少20%達(dá)到環(huán)保要求，提升企業(yè)形象使用節(jié)能型廚具和設(shè)備使用節(jié)能照明設(shè)備節(jié)能設(shè)備應(yīng)用定期檢查設(shè)備，確保正常運行提倡節(jié)約用水、用電，提高節(jié)能意識節(jié)能措施實施節(jié)能設(shè)備降低能耗15%達(dá)到節(jié)能目標(biāo)，降低運營成本節(jié)能成果展示??????食堂節(jié)能設(shè)備與措施應(yīng)用環(huán)保成果廢棄物減少20%，達(dá)到環(huán)保要求提升企業(yè)形象，提高員工滿意度節(jié)能成果節(jié)能設(shè)備降低能耗15%降低運營成本，提高企業(yè)效益食堂環(huán)保與節(jié)能成果展示05食堂未來發(fā)展規(guī)劃與展望食堂未來餐飲品種與服務(wù)質(zhì)量提升餐飲品種與服務(wù)質(zhì)量提升目標(biāo)增加餐飲品種，滿足員工多樣化需求提高餐飲口味水平，提升員工滿意度提升措施與計劃定期收集員工反饋，調(diào)整菜品品種與口味對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高烹飪水平環(huán)保與節(jié)能持續(xù)改進(jìn)目標(biāo)降低能耗，提高環(huán)保水平提高員工環(huán)保意識，形成良好氛圍持續(xù)改進(jìn)措施與計劃定期檢查設(shè)備，確保正常運行提倡節(jié)約用水、用電，提高節(jié)能意識食堂環(huán)保與節(jié)能持續(xù)改進(jìn)計劃食堂未來運營目標(biāo)與愿景未來運營目標(biāo)實現(xiàn)食堂可持續(xù)發(fā)展，