DB21-T 2991-2018草菇栽培技術規(guī)程

ICS65.020.20

B05

備案號：61285-2019DB21

遼寧省地方標準

DB21/T2991—2018

草菇栽培技術規(guī)程

TechnicalRegulationforVolvariellavolvacea

DB21/T2991—2018

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。

本標準由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟委員會提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)技術推廣總站

本標準主要起草人：侯俊，吳躍民，李亞男，李超，燕炳辰，李非，范文麗，劉國宇，趙洪志，紀

燕，賈倩，王明清，辛穎，趙琦，張久慶，趙巍。

I

DB21/T2991—2018

草菇栽培技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了草菇栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理措施和采收技術等要求。

本標準適用于草菇栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3產(chǎn)地環(huán)境

應選擇地勢平坦、通風良好、水源充足、環(huán)境清潔、遠離畜禽舍、交通便利的場地。環(huán)境空氣應符

合GB3095要求。生產(chǎn)用水應符合GB5749要求。

4栽培場地及方式

4.1栽培場地

塑料大棚、日光溫室、簡易廠房等適宜草菇栽培的場地。

4.2栽培方式

分地面畦床栽培和層架栽培兩種方式。地面畦床栽培規(guī)格：畦寬0.8m～1m，畦深0.1m～0.2m，畦間

距0.4m，長度依場地條件安排。層架栽培規(guī)格：四層架，床架一般長5m，寬1m，底層距地面0.3m，層間

隔0.5m，頂層距屋頂0.6m以上，床架間設置0.8m過道，床架與四周墻壁設置0.4m過道。

5栽培時期

自然條件下，于6月～8月室外氣溫穩(wěn)定在25℃以上時栽培。設施完備條件下，可周年生產(chǎn)。

6品種選擇及菌種生產(chǎn)

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DB21/T2991—2018

6.1品種選擇

應符合NY/T1742要求，選用適合子實體分化的溫型，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗逆性強、商品性好的品種。

6.2菌種生產(chǎn)

按照NY/T528規(guī)定，生產(chǎn)一級（母種）菌種、二級（原種）菌種、三級（栽培種）菌種。

7培養(yǎng)料配制

7.1原料選擇

培養(yǎng)料以小麥秸稈、玉米秸稈、玉米芯、稻草、工廠化杏鮑菇/金針菇廢料等為主料；以麥麩、過

磷酸鈣、石膏粉、生石灰等為輔料。所有原料應符合NY/T1935要求。

7.2培養(yǎng)料配方

配方一：小麥秸稈85%，麥麩5%，豆餅粉3%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方二：玉米芯82%，麥麩8%，豆餅粉3%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方三：工廠化杏鮑菇/金針菇廢料80%，牛糞13%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方四：玉米秸稈83%，麥麩10%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方五：稻草88%，牛糞5%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，生石灰5%。

7.3培養(yǎng)料發(fā)酵

按照配方選取新鮮、干燥無霉變的培養(yǎng)料。暴曬2d～3d后將干料混勻，加水調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量至

65%～70%，混拌均勻后建堆。建堆規(guī)格：寬1.5m～2m，高1m～1.2m，長度依照場地情況安排。建堆后，

每隔0.5m用木棒自上而下扎一個到底的通氣孔。距離料面0.3m處溫度升至60℃時，保持24h后進行第一

次翻堆，堆料上下、里外互換位置。重復3次。每次翻堆后均打通氣孔。發(fā)酵總時間為6d～8d。發(fā)酵好

的栽培料呈棕褐色，柔軟有彈性，有菌香味，無氨味、異味，pH8.0～9.0，含水量65%～70%。

8鋪料

將培養(yǎng)料鋪入畦床內(nèi)或床架上，表面拍平。地面畦床栽培鋪料厚度0.25m～0.3m。層架栽培鋪料厚

度0.15m～0.2m。

9播種

料溫降到30℃時播種。菌種用量（重量計）為培養(yǎng)料干重的10%。菌種均勻撒播在培養(yǎng)料表面，適

度壓實，蓋上薄膜。

10覆土

播種后2d～3d覆土。選用透氣良好的壤土，符合GB15618標準要求。覆土厚度2cm，均勻覆蓋料床

表面和周圍。土壤濕度以手捏土粒扁而不破、不粘手為宜。

11發(fā)菌期管理

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DB21/T2991—2018

發(fā)菌時，保持料溫28℃，刺激菇蕾2d～3d，空氣相對濕度55%～70%。每天適時通風，保持空氣新

鮮。氣溫高時多通風，氣溫低時少通風。培養(yǎng)料中心溫度不超過35℃，暗光培養(yǎng)。

12出菇期管理

播種后7d～8d，菌絲生長至料床面積75%以上時，控制棚內(nèi)溫度28℃～33℃，料內(nèi)溫度33℃～35℃，

空氣相對濕度85%～95%，料含水量65%～70%。每天噴灑30℃的霧狀水2次～3次，不能向子實體直接噴水。

增加通風量，每天通風2次～3次，每次通風30min。避免陽光直射。

13采收

草菇應在菌膜未破裂，外觀呈蛋形期時采收。每天采收2次～3次，采大留小，一手按住草菇根部覆

土部位，一手左右旋轉(zhuǎn)，輕輕摘下。叢生菇大部分適合采收時可一齊采摘，切忌拔取。

14病蟲害防治

14.1防治對象

主要是雜菌、病害及蟲害。雜菌包括鬼傘類、木霉、白色石膏霉等；病害包括菌絲萎縮、菌絲徒長、

生理性死菇、臍狀菇等；蟲害包括菌蚊、菌蠅、螨蟲等。

14.2防治方法

14.2.1農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)良品種，把好菌種質(zhì)量關。栽培原料在使用前進行陽光曝曬2d～3d，培養(yǎng)料發(fā)酵徹底。保持

設施內(nèi)環(huán)境清潔，及時清除廢棄料，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，避免出現(xiàn)大溫差、過高或過低溫度以及缺氧

等。發(fā)現(xiàn)雜菌如鬼傘，及時拔出深埋處理，減少營養(yǎng)消耗，防止蔓延擴散。

14.2.2物理防治

在設施內(nèi)安裝紗窗，防治菌蚊、菌蠅等進入；懸掛粘蟲板和殺蟲燈，誘殺菌蚊、菌蠅等成蟲；利用

糖醋液誘殺螨蟲。

15轉(zhuǎn)潮管理

采菇后3d左右不能噴水，覆蓋薄膜，調(diào)整料溫至30℃～35℃，噴一次重水，保持設施內(nèi)空氣相對

濕度90%～95%，適量通風，刺激分化現(xiàn)蕾。一般可采收3潮菇。產(chǎn)品質(zhì)量符合GB7096要求。

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前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。

本標準由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟委員會提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)技術推廣總站

本標準主要起草人：侯俊，吳躍民，李亞男，李超，燕炳辰，李非，范文麗，劉國宇，趙洪志，紀

燕，賈倩，王明清，辛穎，趙琦，張久慶，趙巍。

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