淀粉生產(chǎn)之分離與精制課件

淀粉生產(chǎn)之分離與精制課件淀粉生產(chǎn)概述淀粉分離技術(shù)淀粉精制工藝淀粉生產(chǎn)中的節(jié)能與環(huán)保淀粉生產(chǎn)的質(zhì)量控制與安全管理淀粉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)與展望目錄CONTENTS01淀粉生產(chǎn)概述淀粉是由植物光合作用產(chǎn)生的一種多糖，廣泛存在于谷物、薯類、豆類等植物中，是植物體內(nèi)最主要的儲(chǔ)能物質(zhì)之一。淀粉定義淀粉呈白色或略帶黃色的粉末，不溶于冷水，可溶于熱水形成膠體溶液。具有吸濕性，易受潮結(jié)塊。物理性質(zhì)淀粉具有多糖的性質(zhì)，可與酸、酶等作用發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖等單糖?；瘜W(xué)性質(zhì)淀粉的定義與性質(zhì)選擇高淀粉含量的谷物、薯類、豆類等作為原料，如玉米、小麥、馬鈴薯、木薯等。原料選擇對(duì)原料進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì)和異物。然后進(jìn)行浸泡，使原料充分吸水膨脹，便于后續(xù)加工。清洗與浸泡將浸泡后的原料進(jìn)行破碎，使淀粉顆粒從細(xì)胞中釋放出來(lái)。然后進(jìn)行篩分，去除粗纖維和蛋白質(zhì)等非淀粉成分。破碎與篩分通過(guò)物理或化學(xué)方法將淀粉顆粒從非淀粉成分中分離出來(lái)，并進(jìn)行精制處理，去除雜質(zhì)和異味，提高淀粉的純度和質(zhì)量。分離與精制淀粉的生產(chǎn)工藝食品工業(yè)醫(yī)藥工業(yè)紡織工業(yè)造紙工業(yè)淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域淀粉可作為醫(yī)藥工業(yè)中的填充劑、崩解劑、粘合劑等，用于制作片劑、膠囊等藥物劑型。淀粉可作為紡織工業(yè)中的漿料，用于棉、麻、絲等天然纖維和合成纖維的上漿處理，提高織物的平滑度和挺括度。淀粉可作為造紙工業(yè)中的施膠劑、增強(qiáng)劑等，用于提高紙張的強(qiáng)度、光澤度和印刷性能。淀粉是食品工業(yè)中重要的原料之一，可用于制作糖果、糕點(diǎn)、飲料、乳制品、肉制品等食品，起到增稠、穩(wěn)定、凝膠等作用。02淀粉分離技術(shù)利用淀粉顆粒大小和密度的差異，通過(guò)自然沉淀或離心沉淀進(jìn)行分離。操作簡(jiǎn)單，但分離效果有限，適用于初步分離。采用不同孔徑的過(guò)濾器對(duì)淀粉漿進(jìn)行過(guò)濾，去除雜質(zhì)和細(xì)顆粒物。過(guò)濾效果受過(guò)濾器性能和操作條件影響，需定期清洗和更換濾材。傳統(tǒng)分離方法過(guò)濾法沉淀法利用超濾膜對(duì)淀粉漿進(jìn)行過(guò)濾，截留大分子雜質(zhì)和蛋白質(zhì)，透過(guò)小分子物質(zhì)和水。具有分離效率高、操作壓力低等優(yōu)點(diǎn)，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。超濾采用納濾膜對(duì)淀粉漿進(jìn)行精制處理，去除小分子雜質(zhì)和色素等。納濾膜具有較高的截留精度和通量，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。納濾膜分離技術(shù)電滲析原理利用離子交換膜對(duì)淀粉漿中的離子進(jìn)行選擇性分離，在外加電場(chǎng)作用下實(shí)現(xiàn)離子的定向遷移。具有分離效率高、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。電滲析操作條件操作電壓、電流密度、溫度等操作條件對(duì)電滲析分離效果有重要影響，需進(jìn)行優(yōu)化控制。電滲析分離技術(shù)03淀粉精制工藝篩分洗滌脫水干燥物理精制方法01020304利用不同孔徑的篩網(wǎng)，去除大顆粒物、雜質(zhì)和不完整的淀粉顆粒。用水洗滌淀粉漿，去除可溶性雜質(zhì)、蛋白質(zhì)、多糖等。通過(guò)離心機(jī)、壓濾機(jī)等設(shè)備，去除淀粉漿中的多余水分，得到濕淀粉。采用氣流干燥、滾筒干燥等方法，將濕淀粉干燥至一定水分含量，得到精制淀粉。用酸調(diào)節(jié)淀粉漿的pH值，促進(jìn)蛋白質(zhì)和多糖的凝聚和沉淀，便于后續(xù)分離。酸處理氧化處理酯化交聯(lián)利用氧化劑對(duì)淀粉進(jìn)行輕度氧化，改善淀粉的糊化性能和粘度穩(wěn)定性。通過(guò)酯化反應(yīng)和交聯(lián)反應(yīng)，改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，提高淀粉的抗老化性和穩(wěn)定性。030201化學(xué)精制方法利用蛋白酶分解淀粉中的蛋白質(zhì)，提高淀粉的純度和質(zhì)量。酶法脫蛋白利用脫支酶去除淀粉中的支鏈結(jié)構(gòu)，改變淀粉的晶體結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。酶法脫支鏈利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、酶等物質(zhì)，對(duì)淀粉進(jìn)行改性和精制，提高淀粉的功能性和應(yīng)用價(jià)值。發(fā)酵法精制生物精制方法04淀粉生產(chǎn)中的節(jié)能與環(huán)保采用高效節(jié)能設(shè)備，如高效換熱器、節(jié)能電機(jī)等，降低能耗。高效節(jié)能設(shè)備回收利用生產(chǎn)過(guò)程中的余熱，如廢水、廢氣中的熱量，減少能源浪費(fèi)。余熱回收通過(guò)優(yōu)化工藝參數(shù)，如降低操作溫度、壓力等，降低能耗。優(yōu)化工藝參數(shù)采用智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)調(diào)節(jié)、節(jié)能運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率。智能化控制節(jié)能技術(shù)與措施采用格柵、沉淀、過(guò)濾等物理處理方法，去除廢水中的懸浮物、顆粒物等。物理處理將處理后的廢水回用于生產(chǎn)系統(tǒng)，如沖洗、冷卻等，減少新鮮水用量，實(shí)現(xiàn)廢水資源化利用。廢水回用利用微生物降解廢水中的有機(jī)物，如活性污泥法、生物膜法等，降低廢水中的COD、BOD等指標(biāo)。生物處理采用化學(xué)藥劑對(duì)廢水進(jìn)行深度處理，如混凝沉淀、吸附等，去除廢水中的色度、重金屬等污染物?；瘜W(xué)處理廢水處理與回用資源化利用將部分固廢進(jìn)行資源化利用，如廢渣制磚、廢活性炭再生等，減少固廢排放。固廢分類對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的固廢進(jìn)行分類，如廢渣、廢活性炭等，便于后續(xù)處理。無(wú)害化處理對(duì)無(wú)法資源化利用的固廢進(jìn)行無(wú)害化處理，如焚燒、填埋等，確保固廢不對(duì)環(huán)境造成危害。固廢處理與資源化利用05淀粉生產(chǎn)的質(zhì)量控制與安全管理選擇優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)格控制水分、雜質(zhì)和淀粉含量等指標(biāo)。原料控制定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工藝參數(shù)進(jìn)行檢查和調(diào)整，確保生產(chǎn)穩(wěn)定。生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控采用先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備和方法，對(duì)淀粉成品進(jìn)行全面檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量控制體系建立化學(xué)性危害如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等，可能對(duì)人體健康造成危害。物理性危害如機(jī)械雜質(zhì)、金屬碎片等，可能對(duì)產(chǎn)品造成污染，影響食用安全。生物性危害如細(xì)菌、霉菌等微生物污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)、發(fā)酵。生產(chǎn)過(guò)程中的危害因素分析03應(yīng)急處理制定應(yīng)急預(yù)案，對(duì)可能出現(xiàn)的安全事故進(jìn)行及時(shí)處理和報(bào)告，確保生產(chǎn)安全。01安全生產(chǎn)制度建立完善的安全生產(chǎn)制度，明確崗位職責(zé)和操作規(guī)程，提高員工安全意識(shí)。02防護(hù)措施配備必要的防護(hù)設(shè)施，如防護(hù)服、手套、口罩等，減少員工接觸有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。安全管理與防護(hù)措施06淀粉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)與展望酶解技術(shù)利用高效酶解技術(shù)提高淀粉產(chǎn)率和純度，降低生產(chǎn)成本。超濾膜技術(shù)采用超濾膜分離技術(shù)，提高淀粉分離效率和產(chǎn)品質(zhì)量。納米技術(shù)應(yīng)用納米技術(shù)改進(jìn)淀粉顆粒結(jié)構(gòu)和性能，拓展淀粉應(yīng)用領(lǐng)域。新技術(shù)與新工藝的研究與應(yīng)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)現(xiàn)廢棄物資源化利用，降低環(huán)境污染。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)加大科研投入，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，培育創(chuàng)新型人才，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈整合加強(qiáng)淀粉產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)業(yè)協(xié)同與創(chuàng)新發(fā)展1