幼兒園幫廚工作職責(zé)范文

第頁共頁幼兒園幫廚工作職責(zé)范文一、崗位概述：幼兒園幫廚是指在幼兒園食堂從事食品加工、配餐、清潔衛(wèi)生等工作的職業(yè)人員。他們是保障幼兒園學(xué)生飲食健康的重要保障者，承擔(dān)著為學(xué)生提供營養(yǎng)均衡、健康安全的膳食的職責(zé)。二、工作職責(zé)：1.負(fù)責(zé)食材采購和儲(chǔ)存：（1）根據(jù)幼兒園的食譜安排，準(zhǔn)確計(jì)算所需的食材，及時(shí)向相關(guān)部門提出采購需求；（2）負(fù)責(zé)食材的接收、驗(yàn)貨、檢查質(zhì)量并妥善儲(chǔ)存；（3）定期檢查食材的保質(zhì)期，確保食材的新鮮度和安全性。2.食品加工與制作：（1）按照食譜和菜單的要求進(jìn)行食品制作和加工；（2）合理安排時(shí)間，確保按時(shí)完成食品加工，并保證食品的質(zhì)量和口感；（3）按照幼兒食品衛(wèi)生要求，做好食品的消毒和處理工作；（4）配合廚師對(duì)食品進(jìn)行烹飪，并確保食品烹調(diào)的衛(wèi)生與安全。3.餐具清洗與整理：（1）負(fù)責(zé)對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒和整理；（2）定期檢查餐具的狀況，如有損壞或報(bào)廢的餐具，及時(shí)上報(bào)；（3）保持餐具的清潔整齊，確保餐具的安全衛(wèi)生。4.清潔衛(wèi)生：（1）負(fù)責(zé)保持廚房及廚房設(shè)備的整潔衛(wèi)生；（2）定期清洗和消毒廚房設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和衛(wèi)生；（3）對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行清潔和整理，保持良好的工作環(huán)境；（4）定期清理垃圾和廚余垃圾，保持食堂的清潔和衛(wèi)生。5.食品安全管理：（1）負(fù)責(zé)食品安全相關(guān)文件的整理和記錄；（2）遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求；（3）配合食品安全檢查和抽檢工作，確保食品安全合格。6.協(xié)助管理工作：（1）協(xié)助廚師進(jìn)行食譜制定和菜單調(diào)配；（2）協(xié)助食堂管理員進(jìn)行食材的庫存管理和報(bào)損處理；（3）負(fù)責(zé)食堂的時(shí)間安排和工作計(jì)劃編制。三、工作要求：1.有相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉幼兒飲食的特點(diǎn)和需求；2.具備基本的食品衛(wèi)生知識(shí)，了解食品安全管理的要求；3.做事細(xì)心、認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受一定的工作壓力；4.具有團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他崗位人員協(xié)調(diào)工作；5.具備良好的溝通能力，能夠與學(xué)生和家長進(jìn)行有效溝通；6.遵守工作紀(jì)律，服從上級(jí)安排，無不良工作記錄。四、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)幼兒園幫廚工作職責(zé)的履行情況，員工可以得到以下評(píng)價(jià)：優(yōu)秀：認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作細(xì)致，食品加工和制作技術(shù)熟練，能夠合理安排時(shí)間，保證食品的質(zhì)量和口感；餐具清潔整齊，衛(wèi)生狀況良好；廚房設(shè)備保持整潔，工作環(huán)境整潔，食堂衛(wèi)生安全符合衛(wèi)生要求；食材采購及時(shí)準(zhǔn)確，儲(chǔ)存合理；嚴(yán)格按照食品安全要求工作，記錄完善，能夠協(xié)助管理工作，準(zhǔn)確執(zhí)行上級(jí)的安排和指示。良好：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作細(xì)致，食品加工和制作技術(shù)熟練，能夠合理安排時(shí)間，保證食品的質(zhì)量和口感；餐具清潔整齊，衛(wèi)生狀況良好；廚房設(shè)備保持整潔，工作環(huán)境整潔，食堂衛(wèi)生安全符合衛(wèi)生要求；食材采購及時(shí)準(zhǔn)確，儲(chǔ)存合理；嚴(yán)格按照食品安全要求工作，記錄完善，能夠協(xié)助管理工作，執(zhí)行上級(jí)的安排和指示。合格：基本履行崗位職責(zé)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，食品加工和制作技術(shù)熟練，能夠按時(shí)完成工作任務(wù)，保證食品的質(zhì)量和口感；餐具清潔整齊，衛(wèi)生狀況良好；廚房設(shè)備保持整潔，工作環(huán)境整潔，食堂衛(wèi)生安全符合衛(wèi)生要求；食材采購及時(shí)準(zhǔn)確，儲(chǔ)存合理；嚴(yán)格按照食品安全要求工作，記錄較為完善。需要改進(jìn)：工作不細(xì)致，食品加工和制作技術(shù)還需提升，能夠按時(shí)完成工作任務(wù)，但食品的質(zhì)量和口感有待提高；餐具清潔整齊度有待提高，衛(wèi)生狀況需要加強(qiáng)；廚房設(shè)備保持整潔度有待提高，工作環(huán)境有待整理，食堂衛(wèi)生安全工作有待改進(jìn)；食材采購及時(shí)性和準(zhǔn)確性有待提高；食品安全要求意識(shí)不強(qiáng)，記錄有待完善；協(xié)助管理工作執(zhí)行不夠積極，存在執(zhí)行上級(jí)安排和指示不準(zhǔn)確的情況。需要加強(qiáng)培訓(xùn)：工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)，食品加工和制作技術(shù)欠缺，不能按時(shí)完成工作任務(wù)，食品的質(zhì)量和口感不能保證；餐具清潔整齊度不夠，衛(wèi)生狀況需要加強(qiáng)；廚房設(shè)備保持整潔度不夠，工作