比例的應(yīng)用營養(yǎng)計算教案

比例的應(yīng)用-營養(yǎng)計算教案一、教學(xué)目標(biāo)達(dá)到基本的營養(yǎng)計算能力。通過各種課堂互動方式，幫助學(xué)生了解身體需要的正常營養(yǎng)。培養(yǎng)學(xué)制定飲食計劃的能力。培養(yǎng)學(xué)生對維生素、礦物質(zhì)的了解。激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成健康合理的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重難點如何計算食物的營養(yǎng)成分。如何根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果制定飲食計劃。如何全面了解維生素、礦物質(zhì)。三、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：營養(yǎng)計算講解食物的營養(yǎng)成分及其作用。蛋白質(zhì)：構(gòu)成我們身體的組成部分、維修重建組織。碳水化合物：給予身體所需的主要能源。脂肪：保護(hù)和支持身體的某些器官，為身體提供能。纖維：有助于消化和吸收食物的所有營養(yǎng)成分。維生素：有助于讓身體內(nèi)的系統(tǒng)正常運作。礦物質(zhì)：有助于讓身體的結(jié)構(gòu)和化學(xué)活動要素正常運作。比如計算碳水化合物：每克碳水化合物提供4千卡（千焦）能量，公式為：剩余總能量÷4就是碳水化合物所需的克數(shù)。所以，如果你需要每天2000千卡的能量，碳水化合物需求量為：2000÷4＝500克。操作練習(xí)：給定一個菜單，讓學(xué)生計算每種食物的營養(yǎng)成分，以及一頓飯為身體提供多少能量。第二節(jié)：制定飲食計劃講解飲食計劃的重要性。如何根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果制定飲食計劃。在計算出身體所需能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的每日需求之后，就需要開始制定飲食計劃了。制定飲食計劃需要考慮飲食的培訓(xùn)目標(biāo)、口味、氣候、飲食構(gòu)成、食用時間、作息時間和就餐場所。操作練習(xí)：讓學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果，制定一個健康的飲食計劃，并用食譜的形式呈現(xiàn)出來。第三節(jié)：維生素與礦物質(zhì)講解維生素與礦物質(zhì)的種類、功能及其含量要求。比例的應(yīng)用：如何根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果計算出維生素和礦物質(zhì)的比例。例如：（1）鈣的吸收受到維生素D的影響，一般成人應(yīng)每天補充1000毫克的鈣和200至400國際單位的維生素D。（2）維生素C對于免疫系統(tǒng),增強抵抗力具有積極作用,動物內(nèi)的含量較低,人需要多以果蔬為主食,才能達(dá)到充足的需要。每天成人應(yīng)攝取100毫克的維生素C。四、教學(xué)方法教師授課。學(xué)生小組互動。學(xué)生在教室內(nèi)拍照或拍攝視頻進(jìn)行“廚房”運動。課堂板書。五、教學(xué)手段(1)多媒體教學(xué)即：宣傳視頻、教學(xué)動畫。(2)資料匯總與資料搜集：通過學(xué)生、教師、社會提供的海量營養(yǎng)知識資料，搜集不同營養(yǎng)的缺乏時會引發(fā)何種生理反應(yīng)、太多的影響等等。(3)3D模型制作：演示食物的營養(yǎng)成分。(4)教學(xué)練習(xí)：讓學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)計算結(jié)果和比例，制定合理的飲食計劃。六、教學(xué)評估通過以下常見的評估方法對學(xué)生進(jìn)行評估：(1)考試：主要考核學(xué)生掌握飲食計劃制定的能力。(2)作業(yè):例如，讓學(xué)生根據(jù)自己的身體情況，制定自己的飲食計劃。(3)設(shè)計：讓學(xué)生設(shè)計一份完整的飲食計劃，并簡要說明食物的營養(yǎng)成分和對身體的影響。(4)小組討論，討論如何根據(jù)不同的生活習(xí)慣和環(huán)境制定合理的飲食計劃。七、實驗與例子給出一些實驗案例或者例子進(jìn)行引導(dǎo)，例如操作練習(xí)。并提供樣本答案供學(xué)生參考。八、總結(jié)通過本專題的教學(xué)，學(xué)生能夠了解身體所需要的正常營養(yǎng)，具備