2024年夜飯習俗介紹班會

恭賀新禧全家團圓年夜飯吉龍迎春恭喜發(fā)財闔家歡樂飯年夜2024五、各地風俗一、簡要簡介二、健康吃法三、年夜飯食譜四、新年吉祥菜目錄簡要簡介第一章年夜飯（農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的聚餐）年夜飯?zhí)刂皋r(nóng)歷除夕晚餐。也是一年年末最重要的一頓晚餐。年夜飯一年一次的團圓飯一年一次的團圓飯充分的表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩來表達感激之情。健康吃法第二章健康吃法熱熱鬧鬧的春節(jié)即將到來，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓闔家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。健康吃法年夜飯食譜第三章除夕夜，無論相隔多遠，工作多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓飯團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等。餃子，是中國的傳統(tǒng)食品之一。古稱“角子”，也稱作扁食。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。餃子餃子，是中國的傳統(tǒng)食品之一。古稱“角子”，也稱作扁食。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。餛飩長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。長面又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。元宵春節(jié)食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。年糕又稱“年年糕”與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。年糕春節(jié)吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是國內(nèi)常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。魚新年吉祥菜第四章年年有余新年吉祥菜各地風俗第五章北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思（其實，餃子古代稱“角子”）。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。南北不同保留古風俗,漢滿互影響:中國知名民俗專家曹保明介紹說，年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“合家歡”，因為這頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作