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文檔簡介

宴會與舞會

10.1宴會的禮儀10.1宴會的禮儀宴會是在社交活動中，尤其是在商務場合中表示歡迎、慶賀、餞行、答謝，以增進友誼和融洽氣氛的重要手段。宴會活動的形式多樣，禮儀繁雜，掌握其禮儀規(guī)范十分重要。10.1.1宴會的種類和組織1．宴會的種類根據(jù)不同的交際目的、邀請對象以及經(jīng)費開支，公關(guān)交際場合常見的宴會形式見表11-1。10.1宴會的禮儀表11-110.1宴會的禮儀10.1宴會的禮儀2．宴會的組織宴會對賓客而言是一種禮遇，必須按規(guī)定和有關(guān)禮儀要求組織。（1）確定宴會的目的與形式。（2）確定宴會時間和地點。（3）邀請。（4）確定宴會規(guī)格。10.1宴會的禮儀10.1.3赴宴的禮儀賓客參加宴會，無論是作為組織的代表，還是以私人身份出席，從入宴到告辭都應注重禮儀規(guī)范。這既是個人素質(zhì)與修養(yǎng)的表現(xiàn)，又是對主人的尊重。1．認真準備

2．按時抵達

3．禮貌入座4．注意交談5．文雅進餐

6．學會祝酒7．告辭致謝10.1宴會的禮儀10.1宴會的禮儀10.1.4西餐禮儀1．上菜順序西餐上菜的一般順序是：①開胃前食；②湯；③魚；④肉；⑤色拉；⑥甜點；⑦水果；⑧咖啡或茶等。2．餐巾的使用入座后先取下餐巾，打開，鋪在雙腿上。3．刀叉的使用吃西餐時，通常用左手持叉、右手持刀，用叉按住食物，用刀子切割，然后用叉子叉起食物送入口中。10.1宴會的禮儀圖11-6西餐餐具的擺放圖11-7西餐刀叉的使用方法圖11-8刀叉呈“八”字形圖11-9用餐完畢4．用餐禮節(jié)當全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐，切不可自行用餐10.1宴會的禮儀10.2.1舞會的基本知識舞會是現(xiàn)代交往時的重要形式之一，是一種無聲的世界語言，是不同國度、不同民族、不同膚色的人進行交流溝通的一種有益的工具。1．國際舞文化的來源與發(fā)展2．舞會與交際的關(guān)系10.2舞會的禮儀10.2舞會的禮儀10.2.2舞會的禮儀1．籌辦舞會的注意事項（1）確定舞會的時間、地點、規(guī)模、邀請對象的范圍。（2）邀請樂隊，布置舞場。（3）確定主持人和接待服務人員。2．舞會的一般禮節(jié)（1）服裝要整潔。（3）邀舞的禮儀

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