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文檔簡介
基礎外賣運營知識培訓課件目錄CONTENTS外賣行業(yè)概述外賣平臺入駐與開店流程提升外賣店鋪曝光率的方法提高外賣訂單量的技巧外賣平臺數(shù)據分析與應用外賣運營常見問題與解決方案01外賣行業(yè)概述
外賣市場的現(xiàn)狀與趨勢市場規(guī)模持續(xù)增長隨著消費者對外賣需求的增加,外賣市場呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。用戶群體年輕化外賣用戶主要以年輕人為主,他們對外賣服務的需求和接受度高。健康、品質化需求提升消費者對外賣食品的健康、品質和口味要求越來越高。外賣平臺通過與餐飲商家合作,提供在線訂餐服務,并通過配送員將食品送至消費者手中。平臺運營模式外賣平臺具有便捷性、多樣性、個性化服務等特點,能夠滿足消費者不同的需求。平臺特點外賣平臺的運營模式與特點外賣行業(yè)需要遵守國家相關法律法規(guī),確保食品安全、衛(wèi)生和消費者權益保護。外賣平臺和商家需要符合相關資質要求,確保合法經營。同時,外賣員也需要具備相應的從業(yè)資質和健康證。外賣行業(yè)的法律法規(guī)與合規(guī)要求合規(guī)要求法律法規(guī)02外賣平臺入駐與開店流程了解各外賣平臺的定位和特點,如美團、餓了么等。根據自身業(yè)務需求和目標受眾選擇合適的平臺??紤]平臺的覆蓋范圍、用戶規(guī)模和活躍度等因素。選擇外賣平臺注冊賬號填寫正確的注冊信息,包括手機號碼、郵箱地址等。完善商家信息填寫營業(yè)執(zhí)照、營業(yè)場所地址、營業(yè)時間等信息,并上傳營業(yè)執(zhí)照。注冊賬號與完善商家信息0102完成資質認證確保所提供的信息真實有效,否則將面臨處罰。提供身份證、營業(yè)執(zhí)照等資質證明文件。店鋪裝修與設置設計店鋪招牌、店內海報等,提升品牌形象。設置營業(yè)時間、配送范圍等,方便用戶下單。上傳商品圖片、名稱、價格等信息。描述商品特點、口感等,吸引用戶下單。商品上傳與描述03提升外賣店鋪曝光率的方法提升店鋪質量保證菜品質量、服務質量以及店鋪裝修美觀度,提高店鋪質量評分。優(yōu)化店鋪名稱和標簽使用簡單易記、與菜品相關的店鋪名稱,并添加熱門標簽,增加被搜索到的概率。選擇熱門的商圈和區(qū)域在熱門商圈和區(qū)域開設外賣店鋪,能夠獲得更多的曝光機會。優(yōu)化店鋪排名123確保顧客滿意度,獲得好評。提供優(yōu)質的服務和菜品積極回復顧客評價,處理差評,提升店鋪口碑。及時回復評價通過優(yōu)惠活動等方式引導顧客進行評價,提高店鋪評分。引導顧客評價提升店鋪評分與評價如滿減、折扣等,吸引顧客下單。定期推出促銷活動通過優(yōu)惠券吸引顧客嘗試新菜品或再次下單。發(fā)放優(yōu)惠券與其他商家合作推廣,擴大知名度。合作推廣運用促銷活動與優(yōu)惠券根據店鋪實際情況和目標客戶群體,設置合理的配送范圍。合理規(guī)劃配送范圍合理設置配送費用,避免過高或過低,影響顧客下單意愿。優(yōu)化配送費用保證配送速度和穩(wěn)定性,提高顧客滿意度。提供快速穩(wěn)定的配送服務合理設置配送范圍與配送費04提高外賣訂單量的技巧選用新鮮、優(yōu)質的食材,確保菜品口感和品質。高質量的食材標準化制作定期推出新菜品制定標準化的制作流程,確保每份菜品口感一致。不斷推陳出新,滿足顧客的口味變化和新鮮感需求。030201菜品質量與口感將菜品按照口味、類型等進行合理分類,方便顧客選擇。合理分類菜品根據成本、市場需求和競爭情況制定合理的定價策略。定價策略根據銷售數(shù)據和市場反饋,定期調整菜單,優(yōu)化菜品結構。定期調整菜單優(yōu)化菜單結構與定價策略提升服務水平提供禮貌、熱情的服務,及時解決顧客的疑問和投訴。配送效率優(yōu)化配送路線,提高配送員的服務水平,確保準時送達。建立良好的售后服務及時回訪顧客,了解顧客反饋,改進服務質量。提升服務質量與配送效率03與網紅、意見領袖合作借助網紅、意見領袖的影響力,進行品牌推廣和菜品推薦。01利用社交媒體宣傳在社交媒體平臺上發(fā)布菜品圖片、口碑推薦等,提高知名度。02線上活動推廣開展優(yōu)惠促銷、滿減活動等,吸引顧客下單。運用社交媒體與線上營銷手段05外賣平臺數(shù)據分析與應用第三方數(shù)據分析工具如神策數(shù)據、友盟+等,提供更全面的數(shù)據分析功能,幫助商家深入了解用戶行為和市場需求。內部數(shù)據統(tǒng)計商家可以自行統(tǒng)計訂單量、菜品銷售量等基礎數(shù)據,為數(shù)據分析提供基礎資料。平臺后臺數(shù)據外賣平臺通常提供后臺數(shù)據,包括訂單量、銷售額、用戶畫像等。數(shù)據來源與分析工具銷售額構成分析各類菜品的銷售額占比,了解熱銷菜品和滯銷菜品,優(yōu)化菜品結構。訂單量趨勢分析分析訂單量的日、周、月趨勢,了解訂單量的變化規(guī)律,為營銷活動和菜品調整提供依據。復購率與客單價分析復購率和客單價的變化,了解用戶忠誠度和消費能力。訂單量與銷售額分析通過用戶畫像分析,了解目標用戶的基本信息,如年齡、性別、地域等,以便精準定位目標用戶。用戶畫像分析用戶的下單時間、下單習慣、支付方式等,了解用戶的消費行為和習慣,優(yōu)化下單流程和用戶體驗。消費行為分析通過用戶評價和購買記錄,分析用戶的口味偏好和菜品喜好,為菜品研發(fā)和推薦提供依據。用戶偏好用戶畫像與消費行為分析競品銷量與熱銷菜品01分析競品的銷量和熱銷菜品,了解競爭對手的優(yōu)勢和劣勢。競品營銷策略02關注競品的營銷策略,如優(yōu)惠券、滿減活動等,以便調整自己的營銷策略。差異化競爭03通過競品分析,發(fā)現(xiàn)市場空白點和差異化競爭機會,打造特色菜品和服務,提升品牌競爭力。競品分析與應用06外賣運營常見問題與解決方案訂單量少怎么辦?利用平臺推廣工具,提高店鋪在搜索、推薦和首頁的曝光率。確保食材新鮮、口味穩(wěn)定,提供優(yōu)質的服務和體驗。如滿減、折扣、新用戶優(yōu)惠等,吸引顧客下單。鼓勵顧客發(fā)表好評,提高店鋪評分和口碑。優(yōu)化店鋪曝光提升菜品質量開展促銷活動強化口碑營銷關注顧客評價和投訴,及時回復并解決顧客問題。及時回復顧客反饋培訓店員,確保服務態(tài)度良好,提高顧客滿意度。提高服務質量準確描述菜品口味、食材等信息,提供高質量的圖片。優(yōu)化菜品描述和圖片收集顧客反饋,定期回訪,了解顧客需求和意見。建立顧客關系管理系統(tǒng)客訴率高怎么辦?控制成本提高客單價提升翻臺率拓展其他收入來源利潤低怎么辦?01020304合理采購、降低食材成本,優(yōu)化廚房和人員配置。通過設置合理的菜品價格和促銷活動,提高平均訂單金額。合理安排店內座位,提高餐廳翻臺率,增加營收。如提供外賣酒水、小食等附加服務,增加利潤點。關注平臺動態(tài)靈活調整策略加強與平臺溝通拓展多渠
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