庫房庫管工作總結(jié)

Word文檔庫房庫管工作總結(jié)這篇關于庫房庫管工作總結(jié)，是我特地為大家整理的，盼望對大家有所關心！

我是XX庫房庫管XXX，轉(zhuǎn)瞬即逝XX年就要過去了，這一年對于中國來說是不平凡的一年。目前，中國經(jīng)濟迅猛進展，進展勢頭良好，在嚴峻的世界經(jīng)濟危機面前，有條不紊地發(fā)揮著樂觀作用。公司這一年中從層級管理、銷售策略、產(chǎn)品組合銷售、都發(fā)生了很大的改革與創(chuàng)新。

歲將末，也為我這一年工作做一個年度工作總結(jié)：

一、從我個人來說，依據(jù)公司的銷售策略和產(chǎn)品組合的增加，加大了工作力度，從而務必做到認真仔細地管理庫房產(chǎn)品，做好產(chǎn)品的組合拆分，做好北京下達的每一項任務。

二.通過這一年的工作，我深深感到工作的壓力和強度，但正由于這種壓力，才使我不斷提升自己的思想，化壓力為動力。公司的銷售策略不斷提升，所以自己的力量必需提高，才能適應公司人才的需要，使自己的工作力量提高。

三.貨物的管理方面，在這一年中公司產(chǎn)品的種類不斷增加，出售產(chǎn)品的組合也不斷增多，作為自己必需保證出貨的精確?????：

1.每天清點庫存發(fā)貨后的庫存實數(shù)并對賬，2.保證組合拆分的精確?????，并仔細的做好記錄。3.做好產(chǎn)品破損和預報損的記錄。4.做好產(chǎn)品生產(chǎn)日期的精確?????記錄，對臨期產(chǎn)品，精確?????準時的上報。5.仔細做好金蝶的錄入，必需保證金蝶錄入的準時性和精確?????性。6.做好庫存實數(shù)的記錄，對短貨的產(chǎn)品，準時呈報，保證貨物能按時發(fā)出。

雖然我在這一年中某些地方做的不夠精彩，但是我會通過自己的過錯，不斷提升自己，使自己對庫房管理方面的學問倍感愛好，通過學習一些書籍，使自己的力量提高。

四.貨物的出入庫管理：1.對于選購和調(diào)撥的產(chǎn)品，仔細核實貨物實數(shù)與選購調(diào)撥數(shù)量相對應。2.對于發(fā)出的貨物做好清點，仔細的裝配和封箱。做好貨物發(fā)出的完好性，削減退回和破損數(shù)量。3.對于庫存的貨物，做好防潮，和清潔工作，貨物必需整齊的放在托盤上，每天按時清掃庫房地面，在這一年中做好庫房整體的保潔工作。

五.協(xié)作其他的工作：這一年的工作中，在自己的工作完成的同時，也得向其他員工進行溝通，有困難的地方，大家一起解決，只有這樣，才能形成完整的工作流程，不但使自己的學問豐富，而且使自己的工作更輕松，完成的更完善!

六.自我學習和總結(jié)：在這一年的工作中都有許多問題發(fā)生，我們要擅長發(fā)覺問題，把握問題，并在第一時間去解決，來提升自身的業(yè)務力量。這也要求我們不斷的學習，提升，學習業(yè)務學問和把握專業(yè)技能;溝通，了解，吸取閱歷;學習倉儲保管，裝配作業(yè)，貨物記帳等業(yè)務學問，這是我還有所欠缺的。還有要學習物流相關學問，使自己的力量不斷提升，把工作做的更好，更專業(yè)!

更多總結(jié)延長閱讀

移動庫管工作總結(jié)

本人于201X年8月入職##公司，任倉庫主管一職。在過去的4個月工作中，我漸漸熟識了公司概況，產(chǎn)品特點及倉庫管理工作流程。在這農(nóng)歷新年即將到來之際，我寫下工作小結(jié)，總結(jié)過去并展望2022年，力爭在2022年做得更好。

一、保證倉庫各項工作流程的順當開展

在領導的關懷和指導下，我們倉庫全體人員做好如下工作：

1.產(chǎn)品入庫會把好驗收關，對產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、包裝進行驗收，如發(fā)覺本次入庫產(chǎn)品不符，倉庫人員會快速反映給產(chǎn)，實行相應措施。

2.產(chǎn)品出庫會把好復核關，對于出庫產(chǎn)品，倉庫必需嚴格根據(jù)公司規(guī)章制度憑證發(fā)貨，對客戶要所發(fā)貨逐項復核，做到數(shù)量精確?????，質(zhì)量定好，標志清晰，并向送貨員（司機）移清交貨，以免造成客戶收到貨物不相符的問題消失。

3.依據(jù)當?shù)厥袌龅臓顩r，合理化利用備貨方案、進出庫方案、編制客戶暢銷產(chǎn)品的儲存方案，保證客戶第一時間里拿到貨物，有個滿足的服務發(fā)貨工作。

4.根據(jù)平安、便利、節(jié)省的原則，合理利用倉容、庫房，貨物有必要的道路和產(chǎn)品適當?shù)膲?、垛距、分層。產(chǎn)品出庫根據(jù)先進庫的先出，有效期在前的先出的原則辦理。

5.對于客戶的退貨產(chǎn)品回倉，以對應的選購退貨單為收據(jù)收貨，倉庫核對貨單無誤后開具標準的退貨單，注明原選購單號，并經(jīng)辦事處主管審核生效后返回總部調(diào)換或退貨，保持客戶能在第一時間里收到新的產(chǎn)品。

6.倉庫會依據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和倉儲條件，對儲存的產(chǎn)品支配相宜的場所，合理堆碼，妥當苫墊，易碎品輕拿輕放。留意操作平安，保證產(chǎn)品在倉庫全年無事故，對客戶供應一流的服務。

二、發(fā)貨和努力提高^方案范-文庫_為您搜集整理^%自身的管理

1．協(xié)調(diào)好客戶定貨所發(fā)貨的時間掌握，與柳市倉庫協(xié)調(diào)好所發(fā)貨物的周期。

2.倉庫嚴格管理火種、火源、電源、水源。平安工作實行分區(qū)管理，分級負責的制度，明確各級平安負責人對所在區(qū)域的倉庫平安，嚴格執(zhí)行各項平安規(guī)章制度，把握各種平安學問和技能。

3．加強對產(chǎn)品的進出庫驗收及清潔，平安工作，確保精確?????無誤，加深對公司所生產(chǎn)產(chǎn)品的了解，對客戶所詢問的問題所提必答。

4．往后加大對倉庫每周、月的清潔力度，保持庫容干凈，美觀、防潮。

5．努力提高^方案范-文庫_為您搜集整理^%自身的管理業(yè)務水平及加深對產(chǎn)品各型號的熟悉，爭取做到成為優(yōu)秀的管理隊伍成員之一。

6.提點小建議：

①是否可以少量訂購兩種托盤，一種1.21.2的，一種就是現(xiàn)在用的，

②公司生產(chǎn)比較量大的產(chǎn)品時，是否可以不把全部的領料單都打出來，象113B的，可以打出一張在上面寫115這樣，然后單據(jù)整理也便利。

以上是我的個人總結(jié)，如有不足之處請領導指正，我會盡全力在新的一年中為公司添一份力，同時也實現(xiàn)]方案-范文’庫.整理.我在公司的價值.

食堂庫管工作總結(jié)

：倉庫管理及食堂管理工作總結(jié)，食堂庫管工作總結(jié)

工作總結(jié)及2022年工作方案斗轉(zhuǎn)星移，仿佛年初的動員大會還在眼前，這就到了年底！端詳過去這一年，無論工作與生活，雖然酸甜苦辣都品嘗了很多，但不僅和公司對自己的要求有肯定的差距，和自己對自己的要求也有不小的差距，這就要求自己要好好總結(jié)閱歷教訓，為來年業(yè)績更上一層樓打下基礎，下面我就先把2022年的工作總結(jié)一下吧

一、倉庫管理。先粗略介紹一下倉管的職責、流程和保管措施：1.職責:A.

落實防盜，防火，防蟲蛀，防鼠咬，防霉變等平安措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損，如發(fā)覺可疑狀況準時向上級匯報B.嚴格執(zhí)行入庫手續(xù)，物品進倉時，倉管人員要核實數(shù)量、規(guī)格、種類是否與貨單全都C.定期整理倉庫D.按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符E.隨時把握庫存狀態(tài)，保證物資設備準時供應，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率2.流程：A.進貨需簽認，出庫有憑據(jù)，缺貨準時申報，每月進行盤存B.

定期對庫房進行清理，保證庫房的整齊美觀3.保管措施：A.物資堆放整齊，美觀，按類擺放B.每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)覺漏雨，滲水等特別狀況準時上報，督促準時修理。

再說一下倉庫管理的閱歷教訓：總體來說運行平穩(wěn)，沒有消失什么紕漏.就是倉庫在地下室，別的幾個地下室滲水，把倉庫淹了幾回，后來找了一些東西，把倉庫一部分地面墊高了，把酒等東西放到上面了。

有一次周日旁晚去倉庫辦事，發(fā)覺地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴峻，水把一樓淹的有腳脖深，不僅把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水，我先把水閘關了，又加班到半夜，等把一樓和地下室的水舀凈了，累的我腰酸腿疼的。有時候款待申請表我也簽過字了，一些人也不拿走，可是按公司財務制度，觀察款待申請表才報銷的，不知道他們是怎么報銷的？一些物品申購單的東西數(shù)量明顯不合適，可領導已簽過字了，不買吧，不妥當，買吧，用不完，弄的不上不下的，盼望領導多花一點時間審核審核！盼望以后物品申購單經(jīng)倉管員簽字后，領導再批示同意購買，以免還有庫存的東西重復購買，造成鋪張！二、食堂管理。粗略介紹一下食堂后勤主管的職責：A.制定食堂的各項規(guī)章制度，并負責檢查落實B.主持制定每周食譜，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供應，并隨季節(jié)變化調(diào)整食譜C.常常對食堂工作人員進行衛(wèi)生和平安訓練，抓好食堂衛(wèi)生服務工作，不定時抽查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生，囑咐飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類事故的零發(fā)生D.仔細核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量E.廣泛聽取及收集各方面對食堂工作的意見F.常常提示食堂工作人員留意用火、用氣平安，明確崗位責任，確保各項設備平安穩(wěn)定運行，假如發(fā)覺事故苗頭，馬上查找緣由準時處理或報有關部門，消退事故隱患G.了解庫存需求，熟悉熟識市場行情，選購物品要做到養(yǎng)分、衛(wèi)生、新奇，物美價廉。

再說一下食堂管理的閱歷教訓：從過了年換了幾個廚師，工資是越掏越高，可是說不上是越來越好。老步飯做的味道還算可以，就是鹽把握的不好，稀飯有時會燒糊，飯菜的花色少點，衛(wèi)生差點，不過責任心在這幾個廚師中是最高的，也吃苦耐勞；老孫廚藝不錯，就是脾氣不太好，不過食堂衛(wèi)生搞得很好，這方面是這幾個廚師中表現(xiàn)最好的；老常，各方面牽強湊合，不過脾氣很爛，干了一個月就把他辭退了；小鄭，在幾個飯店干過，廚藝不錯，脾氣很隨和，就是太懶了。

綜合各方面來說，老步是性價比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對得起給他們的工資，給公司的建議，廚師不是做的太不好，不要隨便更換，不算高的工資要找到非常合意廚師實在是不簡單的！可能公司給的工資比以前高了一些，領導和員工對廚師要求就往幾星級靠了，可能有點不符合現(xiàn)實！人員多，再加吃飯人員經(jīng)常不固定，飯菜少點多點很正常，飯多了，下頓吃點剩的，飯少了，重新做點，這多正常啊，一些領導和員工對此很不滿，常常找食堂人員的茬，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次，再加上我的妥協(xié)和改進，全員的理解和支持，現(xiàn)在狀況改善了。

食堂是給大家伙開的，不是給一個人開的，不管是職工和領導，個別要求能滿意，就滿意，沒有條件滿意的，還是請不要在會上提了。幫廚這個大姐從過了年表現(xiàn)不好了，也不知道她是對工資不滿還是什么樣的緣由，也提示她許多次了，她也沒有多少改進，我也不當家，對她莫能奈何！自從頒布了不在食堂吃飯也不提前通知就罰款的制度（每月有兩次豁免機會），不在食堂吃飯?zhí)崆巴ㄖ娜嗽龆嗔耍鄳厥程檬ｏ埖拇螖?shù)也少了，對此我很寬慰，不過早上、晚上及節(jié)假日不吃飯也自覺通知的人還是不多！對食堂這些事，我套用一句話結(jié)束吧：盼望別人怎樣對待自己，自己就先怎樣對待別人吧！三、培訓學習及其他。1.從每周四的培訓學習中，也學到了不少學問，不過據(jù)我了解，許多職工對此并不樂觀，為什么呢？我想除了培訓形式單薄外，和工作實際聯(lián)系太少有關吧，很少能激起大家的共鳴！盼望來年增加些貼合工作實際的內(nèi)容！不過還是學的了一些東西：A.責任力是人才價值的分水嶺B.不承諾結(jié)果的方案就不叫方案C.管理不是競賽看誰最受歡迎D.員工看價格，老板看價值2.大部分宿舍都有空調(diào)和熱水器，這兩種電氣是耗電大戶，用電高峰的月份，每個宿舍每月要用幾百度電，我估量有一部分是不留意節(jié)省被鋪張掉的，我想要是每個宿舍安個電表，出臺個制度，獎優(yōu)罰劣，每年會少鋪張許多電的3.公司外地人員不算多，有5臺熱水器，4臺洗衣機，人員不多，電器不算少，不僅利用效率差，還鋪張錢財，還讓一些職工不滿（女職工宿舍沒有洗衣機），我覺得以后有條件的話，像這兩樣電器，可以集中一塊，共享共用4.一期一些燈的位置安的太高了，衛(wèi)生間電氣設計的很不合理，盼望后面工程多留意這些細節(jié)，各環(huán)節(jié)人員對此多操些心5.工程質(zhì)量按道理要隨時隨地檢查，由于工程量大，再加上領導業(yè)務繁忙，不行能常常去查看，一些工程部和監(jiān)理人員卻對此不上心，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出來了，卻沒有被準時發(fā)覺，等發(fā)現(xiàn)了，去訂正時，誤時誤事，后期造成客戶投訴，影響公司形象，影響公司效益，提議增加工程質(zhì)量員，隨時監(jiān)督工程各環(huán)節(jié)人員是否盡職盡責6.原紡織廠家屬樓水電線路年久失修，不時停水，電壓不穩(wěn)，一些住戶不理解，多有怨言，造成水電費不好收，工程也到了后期收尾階段，盼望公司領導對此事多加重視！四、2022年的工作方案關于倉庫管理，嚴格執(zhí)行公司對崗位相關要求，做好物資保障的頑強后盾！關于食堂管理，有這些措施：1.食堂落實衛(wèi)生分工責任制，保持食堂衛(wèi)生干凈2.實行工作考核考評制，實行內(nèi)部量化考核，中心抽查，就餐人員評議等形式，對食堂人員服務態(tài)度及飯菜質(zhì)量進行全面評測3.平衡好各部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關系，搞好團結(jié)，關懷食堂工作人員，制造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍4.做好的食堂運行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量，增加花色品種，把熱忱周到為全體員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。以上就是我的2022工作總結(jié)和2022年工作方案，許多純屬個人意見，其中還夾雜著一些牢騷，不對之處，還請領導斧正，冒犯之處敬請海涵!過去的一年里，犯過的錯誤，要時刻牢記教訓，不再重犯；得到的閱歷，要常常重溫升華，連續(xù)發(fā)揚光大?。〔还苁ゼ暗玫蕉嗯c少，就讓它隨著新一年的太陽過去吧，昂起頭，去迎接新的征程吧！在新的一年里，要以感恩、擔當及合作等姿勢，并在公司領導、部門主管及公司全體同仁的關心下，把公司的目標當做自己的目標，并不斷進展學問力量把崗位職責執(zhí)行到位，力爭為公司做出更大的貢獻！代偉剛2022年12月31日

：食堂管理員工作總結(jié)，食堂庫管工作總結(jié)

總結(jié)時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時間又過了一年。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下

第一、今年以來，我公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此狀況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上我公司快速進展的大好形勢，必將愧對我公司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣闊干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學進展觀，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為職工之家。特殊是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際狀況，堅持對食堂員工進行生活服務無小事做好各項接待和為員工服務是我們的本分等項訓練，使、大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。

今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關系到每一位公司職工、領導身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準時作好調(diào)控。

如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲乏，有時沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。

為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，作為食堂管理員的我樂觀為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的樂觀努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。

廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒服，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。

第三、把住食品進貨也特別重要。

（公司人員數(shù)目）人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購,嚴把食品質(zhì)量關，沒有檢疫證食品衛(wèi)生許可證的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，、嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。

在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日選購、可長期存放的食品定期選購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。準時、精確?????、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第四、在菜譜的支配方面

1、首先對大多數(shù)職工的飲食習慣做到心中有數(shù)，有方案的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿足，但能保證80%以上的人員滿足；2、職工喜愛的菜品，在不增加費用的前提下，可以多選購一點，采納較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新奇蔬菜每個星期也能保證一次；3、合理利用菜品的多種用途，不鋪張任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜愛吃，但做成泡菜職工就很喜愛吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道特別不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；4、在節(jié)省成本方面：食堂始終以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)省了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工預備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第五、在菜品和庫房的管理上，各種貨物進食堂倉庫，都必需進行驗收，登記在冊。

食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會依據(jù)可領料數(shù)量簽發(fā)，科學、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫常常進行盤點、清庫，食品按首進首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第六、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。

在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必需做到

(1)留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽等。

食堂全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。第七、設備管理規(guī)范、保證平安。食堂是消防平安的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用方法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

：2022年食堂管理工作總結(jié)，食堂庫管工作總結(jié)

理各位領導、同仁：全心全意服好務大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和訓練局的領導給我們供應這樣一個閱歷溝通的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

我校目前共有教學班名左右，學校設有一個食堂。

下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報，匯報的題目是《》，不妥之處，請領導和同志們批判指正。

眾所周知，民以食為天，對于走出家門的同學來說，吃比住顯得更為重要。職教中心是一個特別的學校，同學的消費結(jié)構(gòu)又特別簡單，這就給我們學校食堂管理工作，帶來了許多問題與難題，因為同學的衛(wèi)生飲食平安問題既關系到同學的身體健康，又關系到學校的聲譽，也關系到教學質(zhì)量的提高，還關系到學校的進展，更關系到社會的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學校領導大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對外承包權(quán)收回，改為學校統(tǒng)管，學校經(jīng)營。那么新的食堂如何運行，怎樣加強對食堂的管理，新的食堂如何為全校的訓練教學服務？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教中心、灤縣一中進行了考察學習。通過考察學習，我們發(fā)覺，兄弟學校在學校食堂管理上有很多先進閱歷值得學習和借鑒。我們結(jié)合自己的實際狀況，經(jīng)過反復爭論和討論，出臺了《青龍縣職教中心關于學校食堂運行方法的決定》，確定了堅持以關愛師生，重視細節(jié)，服務育人為理念；以綠色、平安、精品為目標；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營定位的食堂管理定位。1個，同學多名，教職工名，住宿同學運行一個學期以來，在學校領導的正確領導下，在各處室大力支持下，在全體班主任的協(xié)作幫助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們在詳細開展飲食服務工作時，做到了凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了八關

第一、建立建牢規(guī)章制度關。

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開頭就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學化。學校在新食堂運行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順當運行。這些制度主要有

、、、《》《》《》《》等。這些制度的制定及實施，確保了新食堂工作從一開頭就根據(jù)規(guī)定的動作，健康有序的運行。

（成立各種組織）2022年9月1日，食堂正式運營管理后，我們嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，食堂管理、室參照國家相關文件規(guī)定，依據(jù)本校實際，又制定、細化并出臺了一系列相關制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項規(guī)章制度25項，并已裝訂成冊。

我們每月堅持對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學習和爭論各項規(guī)章制度的落實和平安訓練工作等。

上半年共組織食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想熟悉。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還特別重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場訓練的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。

第二、一心把好食堂衛(wèi)生關。

因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進行上崗前的體檢，每學期一次。其次，不定期對工作人員進行思想訓練，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。再其次，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。

總之，全體工作人員能明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、平安、健康運轉(zhuǎn)。

第三、切實把好人員管理關。

學校食堂現(xiàn)聘用服務人員計40人，其中長期工人20名，勤工儉學同學20名。食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注意思想政治素養(yǎng)，業(yè)務技術力量，事業(yè)責任心，組成一支具有分散力和制造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。操作間3內(nèi)部實行廚師長負責制，下設三個小組組長，食堂管理室定期對他們進行考核。

食堂管理室對全部員工上崗前都進行了培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生平安意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業(yè)人員培訓三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素養(yǎng)，深化了服務意識，提高了服務水平和質(zhì)量，滿意了師生的需求，為學校的進展供應了強有力的后勤保證。運行以來，食堂先后對各位員工進行了5次關于食品平安及操作流程的培訓，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，端正服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。半年來，全體師生對食堂工作人員服務質(zhì)量基本滿足，衛(wèi)生基本合格。

第四、全心控好食品進貨關。

食材選購工作中嚴把進貨渠道關，在選購中對不合格的食品進行堅決的抵制，不選購質(zhì)量不合格的物品。學校成立了由主管訓練的副校長為組長，老師代表和同學代表為成員的食材選購監(jiān)督小組，全程定期參加食堂采購工作，確保了食材進貨質(zhì)量，把一切擔心全因素都堵在了校內(nèi)外。

食堂依據(jù)市場食材價格和同學的口味支配每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、養(yǎng)分均衡的原則。食堂在采買食材過程中，實行了招標定點選購，定期對所選購的食材價格進行市場調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不選購，確保師生吃上平安衛(wèi)生的飯菜。食堂選購員將食材買回后，要與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進行核對，確定無誤后計入材料選購臺賬，并附上相關選購票據(jù)。堅4持索證索票制度，我們對全部的食材選購點都嚴格進行索證索票，附有供貨商的身份證復印件、具體家庭住址、聯(lián)系方式。

第五、誠意把好飯菜質(zhì)量關。

眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的同學，家庭條件較好，對于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需沖突，想方設法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合養(yǎng)分要求，注意菜品的多樣性，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善同學就餐質(zhì)量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿意同學之需求。二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，盡量保證同學吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統(tǒng)管正式運營以來，先后購置了醒面機、蒸飯車、電餅鐺、餃子機、切肉機、餛飩機、洗碗機等設備，12萬多元。

計我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風、采光性能良好。

食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施。在對食堂人員加強檢查督促、培育她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。常常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到色、香、味俱全，讓師生吃得養(yǎng)分，吃得安心。

第六、細心把好操作流程關。

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強化管理。5首先，食堂留意把好了三關：第一關是把好驗貨，每天由廚師長負責對新進食材驗貨，實行看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝狀況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新奇等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇學生放月假等大假返校時，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必需登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工貯存場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生平安要求做到三防

一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)覺，馬上嚴峻懲罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的進行有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒大事的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采納藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

另外，食堂要求全部的員工必需樹立高度的節(jié)省意識，每餐加工飯菜適量，不行鋪張。根據(jù)寧少勿多，不夠再做的原則加工飯菜。

其次，各操作間實行專人負責制，冰柜定期清理、除霜、消退異味、生熟物品分開存放。嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度，留樣時間不得少于48小時。

第七、實心把好成本掌握關。

伙食成本的標準由學校核定，按不同季節(jié)的菜價及糧油價格核實三餐的標準，以不超出選購食材的費用為原則，以兼顧養(yǎng)分搭配為原則，以節(jié)省為原則。早餐以蛋、豆?jié){、餅、小米粥、饅頭、花卷、包子等為主；午餐為兩6個炒菜一個燉菜或三個炒菜，均為葷菜，主食為米飯；晚餐為餛飩、餃子、面條、包子、饅頭、粥等。依據(jù)伙食標準，早晚適時增加一個炒菜。

第八、真心把好老師陪餐關。

為落實上級有關食堂平安工作的文件精神，切實加強學校食品衛(wèi)生平安，確保同學就餐平安，學校成立了學校陪餐領導小組，并制訂了相關規(guī)定。

要求當日值班領導和相關老師必需早中晚按時