客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱

《客房實(shí)訓(xùn)》教學(xué)大綱課程類別：專業(yè)必修課適用對(duì)象：全日制專科旅游英語(yǔ)專業(yè)總學(xué)時(shí)：30實(shí)踐學(xué)時(shí)：30目的與任務(wù)本課程是旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。主要內(nèi)容有：客房部，客房的清潔保養(yǎng)，飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)，對(duì)客服務(wù)，客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理，客房的物資管理，客房部的質(zhì)量管理。通過(guò)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生懂得客房服務(wù)方面的基本知識(shí)，對(duì)客房服務(wù)有較完整、系統(tǒng)的了解，培養(yǎng)學(xué)生熟練地掌握有關(guān)對(duì)客房服務(wù)的知識(shí)。通過(guò)訓(xùn)練，使學(xué)生提高靈活運(yùn)用客房服務(wù)程序的能力。

在旅游管理專業(yè)飯店方向的教學(xué)中，本課程處于客房服務(wù)管理理論與客房部專業(yè)實(shí)習(xí)之間，是學(xué)生客房服務(wù)專業(yè)技能訓(xùn)練的重要環(huán)節(jié)。使學(xué)生了解客房服務(wù)的主要內(nèi)容和原則，實(shí)際掌握客房服務(wù)技能，增強(qiáng)學(xué)生業(yè)務(wù)操作能力。二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及要求（一）基本技能要求通過(guò)本課程的教學(xué)，應(yīng)使學(xué)生1、熟悉酒店客房布局、房?jī)?nèi)設(shè)施和物品。2、熟悉客房服務(wù)工具并能熟練使用。3、掌握客房服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范。4、熟練操作客房服務(wù)。（二）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與內(nèi)容為達(dá)到上述實(shí)訓(xùn)目標(biāo)及訓(xùn)練要求，設(shè)立以下實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及具體內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)1臥室的清掃1、實(shí)訓(xùn)要求(1)了解客房臥室清掃的基礎(chǔ)知識(shí)(2)掌握臥室清掃的程序與標(biāo)準(zhǔn)(3)達(dá)到在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能夠按照規(guī)范要求保證質(zhì)量地完成此項(xiàng)工作的能力2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解臥室清掃基本步驟、注意事項(xiàng)(2)準(zhǔn)備房務(wù)工作車和吸塵器(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果(4)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：①開(kāi)②清③撤④做⑤擦與查同步進(jìn)行⑥添⑦吸⑧關(guān)（觀）⑨登(5)教師總結(jié)實(shí)訓(xùn)2中式鋪床1、實(shí)訓(xùn)要求(1)掌握中式鋪床的程序和操作方法(2)能夠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保證質(zhì)量地完成中式鋪床2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解中式鋪床的基本步驟、操作路線、操作時(shí)間(2)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果(3)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：①將床拉離床頭板②準(zhǔn)備鋪床實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，知道教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的紀(jì)律、表現(xiàn)、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告以及考察成績(jī)等方面綜合起來(lái)按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)評(píng)定成績(jī)。成績(jī)不及格者要重修實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)紀(jì)律1、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，注意安全，保證實(shí)習(xí)正常進(jìn)行。2、實(shí)習(xí)期間一般不得請(qǐng)事假，特殊情況時(shí)須經(jīng)知道教師批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。3、認(rèn)真聽(tīng)從實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的指揮和安排。4、同學(xué)之間相互虛心學(xué)習(xí)。5、遵守實(shí)習(xí)期間的作息時(shí)間，不得遲到早退。遲到超半個(gè)小時(shí)以上者