中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告

27柯林·坎貝爾博士：美國(guó)康奈爾大學(xué)終身專家，1982年，他為美國(guó)國(guó)家科學(xué)院撰寫(xiě)的閱讀提示：美國(guó)康奈爾大學(xué)終身專家柯林·坎貝爾主持的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)27年的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表坎貝爾專家圍繞這一研究成果進(jìn)行的一系列動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，前后開(kāi)展了27年，其中最重20%20%的酪蛋白(動(dòng)物蛋白，牛奶中87%的蛋白質(zhì)都是酪蛋白)。20%1990年6月6日，美國(guó)出名報(bào)紙《今天美國(guó)》在頭版醒目位置發(fā)表了一篇題為《健文章之因此得出這樣的結(jié)論，就是根據(jù)坎貝爾專家在中國(guó)的研究。19831989疾病防止與控制中心)以及中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，在中國(guó)24個(gè)省區(qū)市的69個(gè)縣開(kāi)展了3次有關(guān)膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。研究發(fā)121238（一x后吃水果的危害性，晚上你在晚報(bào)上讀著整版的補(bǔ)血補(bǔ)鈣的廣告，上床前您關(guān)機(jī)時(shí)的那個(gè)頻道正在采訪某醫(yī)院的醫(yī)生，談著他們新發(fā)明的藥品或手術(shù)辦法治療不孕癥，屏幕的右下“xxxxC你去商場(chǎng)買(mǎi)東西，貪小便宜免費(fèi)測(cè)了一下身體指標(biāo)。原來(lái)您沒(méi)有心臟病，這一測(cè)您差點(diǎn)就ertatack,A,B,除非立馬買(mǎi)下小姐給您推薦的口服液或營(yíng)養(yǎng)素！系掩蓋得更加好而已。Dr.TCampbell—美國(guó)出名生化專家，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的泰斗，領(lǐng)導(dǎo)由美國(guó)康奈爾大學(xué)（CornellUniversity）,英國(guó)牛津大學(xué)（OxfordUniversity和ChinaAcademyofPreventativeMedicine(中科院疾病防治研究所？)共同進(jìn)行了一項(xiàng)歷時(shí)2019832465（TheChinaStudy）TheChinaStudy》是DrCampbell就其研究發(fā)現(xiàn)和他所領(lǐng)導(dǎo)的其它幾項(xiàng)重要研究所寫(xiě)的書(shū)，書(shū)中不僅闡明對(duì)科研成果斷章取義，誤導(dǎo)大眾的宣傳。正由于如此，DrCampbell也被譽(yù)為人道主義者，由于他揭發(fā)了那些在偽科學(xué)的掩蓋下，打著‘為您健康’的旗號(hào)，一味追求商業(yè)利（二TheChinaStudy誤區(qū)，例如說(shuō)：大家都認(rèn)為牛奶是個(gè)好東西，鋪天蓋地的廣告和科普知識(shí)都告訴我們，多喝牛奶補(bǔ)鈣，讓您的牙齒和骨骼健康等等。但是，極少有人會(huì)告訴你，牛奶里所含蛋白質(zhì)的87%是一種叫casein的蛋白質(zhì),而casein被證明是增進(jìn)癌癥生長(zhǎng)的有力助劑！不能發(fā)芽生長(zhǎng)。致癌物首先在酶的作用下與DNADNA造成損害，盡管大部分在癌癥的第二階段能夠使克制其生長(zhǎng).DrCampbell的研究發(fā)現(xiàn)，casein及其它動(dòng)物蛋的環(huán)境，就能夠使癌細(xì)胞始終處在‘冬眠’狀態(tài)。6（casein22%casein的狀況下‘癌基因‘就被大大激活了。以及心血管病，糖尿病等的重要因素。以乳腺癌為例，什么樣的女人易患呢？初潮早，絕9-11但為什么美國(guó)50歲以上的婦女的骨折率這樣高？比美國(guó)有更高骨折率的地方是歐洲，澳洲，新西蘭，都是吃奶制品最厲害的國(guó)家!這是由于動(dòng)物蛋白質(zhì)(涉及奶制品)使人體產(chǎn)生鈣對(duì)肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)至關(guān)重要，它在人體內(nèi)是由維生素D來(lái)調(diào)節(jié)的。VD在人體內(nèi)以兩種形式存在：存儲(chǔ)式（storage）和高能式(surpercharged，又叫1，25D).我們能夠從每個(gè)星期兩三次，每次15分鐘的日曬中就得到我們所需的全部維生素D！即使是老年人，其本身從陽(yáng)光中產(chǎn)生VD的能力下降，也能夠通過(guò)多曬太陽(yáng)得到補(bǔ)充。這些VD會(huì)在肝臟中存儲(chǔ)起來(lái)，需要時(shí)經(jīng)腎臟的酶在甲狀腺的調(diào)解下轉(zhuǎn)化為1,25D進(jìn)入血液。1,25D中的鈣含量高，1,25D的水平，引發(fā)神經(jīng)及免疫系統(tǒng)方面的疾病如多發(fā)性硬化癥（multiplesclerosis）.（三，DrCampbell告訴我們：103fats,都不會(huì)使你擁有長(zhǎng)久健康；DrCampbell給出有關(guān)食物和健康的8大原則：某些元素的作用無(wú)疑是將問(wèn)題簡(jiǎn)樸化。你覺(jué)得菠菜里含有xmg的鐵，你就吃含有xmg鐵的鐵片，你覺(jué)得你就達(dá)成吃菠菜的功效了嗎？遠(yuǎn)不是那么簡(jiǎn)樸！且不考慮菠菜中的n(supplement（1994-1996對(duì)B型研究A,C,E，復(fù)合維生素和葉酸、復(fù)合抗氧化（利弊兼有。有些研究人員甚至反對(duì)服用B-胡B12（植物食物中較難獲取,因此人們能夠適宜吃某些B12VDDrCampbell認(rèn)為唯一有必supplement,其它都應(yīng)當(dāng)，也完全能夠從（植物）幾乎沒(méi)有一種營(yíng)養(yǎng)是植物食物不能提供得比動(dòng)物食物更加好的，除了膽固醇，太陽(yáng)時(shí)產(chǎn)生，只有B12需要適宜補(bǔ)充。5（好的營(yíng)養(yǎng)使我們不僅令我們身體健康，也使我們精神健康，兩者是互動(dòng)關(guān)系?？傊?，Campbell的最佳飲食構(gòu)造是：有機(jī)的，未經(jīng)精加工的素食（plant-basedwholefood（四）DrCampbell花了很大篇幅揭發(fā)大的利益集團(tuán)，如農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)（畜牧是其重要部分），奶業(yè)協(xié)會(huì)等為了保護(hù)行業(yè)利益，首先打壓對(duì)其不利的研究，把勇于直言的科學(xué)家WHO,如果不把其添加糖的上線從10%調(diào)到與美國(guó)食品飲料組織（FNB)25%一致，他們就“bringWHOknees其實(shí)，就是所謂的‘好‘的產(chǎn)品工業(yè)也為了本身利益而斷章取義。FloridaCitrusCommission把DrCampbellVCCampbell的本意并不是鼓吹VC的單獨(dú)作用。橙業(yè)的宣傳攻勢(shì)使人們把橙與Vc立刻聯(lián)想到一起，但是他們沒(méi)有告訴你，諸多其它水果Vc的含量更高，并且吃橙的益處也不在于一種簡(jiǎn)樸的VC!GNC也曾由于不對(duì)的地引用DrCampbell他們的研究報(bào)告，謊稱其產(chǎn)品的功效而被控上法庭，耗資700萬(wàn)美元。手術(shù)還哪兒有用武之地呢？第三，大部分醫(yī)生并不是沒(méi)有良知，但卻墨守成規(guī)。讓我們來(lái)看某些驚人數(shù)字：一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，20%（blackboxwarning)25100，000【garbha（五本書(shū)全名是：TheChinaStudy:Themostcomprehensivestudyofnutritioneverconductedandthestartlingimplicationsfordiet,weightloss,andlong-termBorders等大書(shū)店或A買(mǎi)到。用肌肉打破吃肉的迷信－－TColinCampbellJustusvonLiebig在上世紀(jì)與本世紀(jì)交匯之際，科學(xué)家開(kāi)始(錯(cuò)誤地)相信動(dòng)物蛋白會(huì)提高體育運(yùn)動(dòng)中的成績(jī)。與此相聯(lián)系的，他們也認(rèn)為動(dòng)物的肉奶蛋比植物蛋白更能有效地刺激身體增加。在這種意義上的效率，是指人們通過(guò)食用單位重量的動(dòng)物蛋白能夠增加更多的體重。動(dòng)物蛋白的這種“高效率”來(lái)自于動(dòng)物肌肉中氨基酸的構(gòu)成比例與我們合成本身肌肉所需的氨基酸配方十分相似。即使我們現(xiàn)在懂得這是有弊端的，但當(dāng)時(shí)的科學(xué)家把“運(yùn)用效率”等puttingthepedaltothemetal這氛圍中，他們基于科學(xué)開(kāi)始激勵(lì)人們每日食用110到130克這樣高劑量的動(dòng)物蛋白。RussellChittenden物(即較少的動(dòng)物類食物)與否會(huì)造成過(guò)早疲勞以及生理心理健康的衰退。Chittenden專家表明如此少量的蛋白質(zhì)仍是足以維持他們普通的需要。他也讓他們接受一系列共十五項(xiàng)的力量和健康測(cè)試。全部十五個(gè)測(cè)試的平均得分在開(kāi)始時(shí)大概是3000分而在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)大概是6000分。毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的進(jìn)步是十分值得注意的。但是批評(píng)Chittenden的人說(shuō)這不一定能證明他的論點(diǎn)。他們說(shuō)如果這些士兵食用以實(shí)驗(yàn)，而這一次是運(yùn)用受過(guò)較好訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，以他的話說(shuō)是在“粉紅狀態(tài)(pinkof相似的生理健康水平上。猜猜看發(fā)生了什么呢？在從一月到六月這段時(shí)間中改為以植物為Chittenden會(huì)的主席，而他在這些精心完畢的實(shí)驗(yàn)之前已經(jīng)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的種種課題上著文出版。這人Chittenden我前面說(shuō)過(guò)這故事有其陰險(xiǎn)的一面。對(duì)動(dòng)物蛋白的健身價(jià)值的信念是如此頑強(qiáng)，今天DaveScott，和七次奧林匹克短跑金牌得主卡爾劉易斯CarlLewis。ChittendenTColinCampbell(c)1996新世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)。得到允許于此再版。Chittenden,R.H.營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的生理經(jīng)濟(jì)。F.A.Stokes，紐約,19。Chittenden,R.H.人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)。F.A.Stokes，紐約，19。1997年(947094309)。BJArmstrongAndreasCahlingChrisCampbell(1980SallyEastallDiEdwardsCoryEversonDesmondHowardHe