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文檔簡介

第第頁寶寶營養(yǎng)健康的點心

制作方法：

1、雞蛋打散，胡蘿卜切片，青菜切細待用。

2、起油鍋后，放入蛋液，再加入胡蘿卜、青菜，攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥姜末，加鹽、酒拌勻。

4、蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然后卷攏。

5、盆子上擦點油，放入蛋卷，上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋卷，切成3厘米寬大小，最末淋上番茄醬。

特點：把孩子不〔愛〕吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，制作成壽司外形的蛋卷，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食欲。

鮮茄肝扒原料：豬肝200克，紫心番薯50克，番茄25克，面粉少許。配料：生抽，鹽，糖，水淀粉。

制作方法：

1、豬肝用鹽腌10分鐘后，用水洗凈，切成粒狀。

2、番薯連皮洗潔凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，做成肝扒狀。

3、起油鍋，放入肝扒，煎至兩面呈金黃色后起鍋。

4、番茄切塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將水淀粉勾芡后淋在肝扒上即成。

特點：肝扒口感外脆里嫩，味道香極了，同時含有大量的鐵質，營養(yǎng)豐富。

四喜蒸餃原料：精制粉300克，豬肉糜250克，鮮蝦仁250克，金針菇10克，玉米粒10克，水發(fā)木耳10克，胡蘿卜10克，青豆10克。配料：香油，醬油，鹽，蔥姜末。

制作方法：

1、將面粉倒在案板上，一邊加入溫水一邊進行攪拌，和成面團，冷卻后待用。

2、蝦仁、金針菇切成小丁，與豬肉糜一起放入盆內，加入醬油、鹽拌勻，加水攪拌，再加入蔥姜末、香油，拌成餡料。

3、將玉米、胡蘿卜、青豆、木耳洗潔凈;胡蘿卜、木耳切碎待用。

4、將面團搓成條，揪成假設干30克的劑子，搟成圓皮，包入餡料后，把面皮捏成四角形，四角內分別裝上玉米、木耳、胡蘿卜、青豆。

5、將生坯放入籠屜內，用旺火蒸15分鐘即可。

特色：顏色艷麗，口感

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