葡萄酒質(zhì)量要求

葡萄酒成員：竇俊玲曹丹丹齊明勝張陽葡萄酒質(zhì)量基本要求

使用性能安全性壽命周期經(jīng)濟性美學性

葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用

葡萄酒的保健作用

葡萄酒美容作用使用性能對疾病輔助治療心血管病的防治腦血栓的防治防治腎結(jié)石預防乳腺癌抑制脂肪吸收防治視網(wǎng)膜變形提高記憶力防治感冒預防控制糖尿病預防癡呆癥美容

安全性安全性生產(chǎn)階段包裝運輸飲用階段回收階段

添加劑

原材料

允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機合成農(nóng)藥。栽培過程中禁止使用催熟劑和著色劑進廠的釀酒葡萄原料應新鮮，無霉無腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染，應在24小時內(nèi)加工破碎完畢。加工過程

調(diào)酒室、化糖室、發(fā)酵工藝、地下貯酒衛(wèi)生要符合標準，冷凍葡萄酒所使用的容器應使用標注容器，并定期消毒和清洗。灌酒、打塞操作人員在操作前應洗手。廢物處理系統(tǒng)

工廠應有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常檢查、維修、保持良好的工作狀態(tài)，廢水、廢氣的排放應符合相關法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)階段理化要求包裝運輸階段瓶裝酒須裝入綠色、棕色或無色玻璃瓶中，瓶口封閉嚴密，不得有漏氣、漏酒現(xiàn)象。酒瓶外部要貼有整齊干凈的標簽。輸酒設備、灌裝設備、瓶塞等應徹底清洗消毒空瓶，尤其是回收的空瓶，應先經(jīng)挑揀，剔除有異臭和不易洗凈的空瓶，并進行嚴格的清洗和消毒。葡萄酒裝酒前應采用膜過濾除菌或其它滅菌處理方法。葡萄酒瓶和橡木塞應保持完整和無菌狀態(tài)。運輸葡萄原料和原酒的車輛應清潔，禁止使用裝運過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等可造成污染的車輛運輸。運輸途中需要有篷布或其它覆蓋物。防治途中被泥沙灰塵污染。飲用階段

——有機葡萄酒有機，從葡萄開始葡萄酒的有機從釀制有機葡萄開始。按照來自波爾多釀酒世家Philip的定義是，“由有機農(nóng)業(yè)所生產(chǎn)的有機葡萄所釀制的葡萄酒。在種植過程中避免了農(nóng)藥、化肥的使用，更對葡萄的種植環(huán)境進行嚴格要求，避免污染其有機環(huán)境，讓葡萄在自然環(huán)境里自然生長。”其中最重要的環(huán)節(jié)是種植。七分種植，三分釀造。有機葡萄酒，是種出來的，而不是釀出來的。如何辨認、購買有機葡萄酒購買有機葡萄酒時，最安全的辯認方式是看制造的酒莊是否有拿到有機認證標章或標示。有機葡萄酒的釀制帶動了有機認證風潮的發(fā)展，目前各國的有機認證制度正在建立當中，更有許多有機葡萄酒未申請相關認證，對于普通酒客，最方便的辦法除了核對標章外，最好的辦法還是去有機產(chǎn)品區(qū)和專營店購買。回收壽命周期

葡萄酒在瓶中需要一定的陳化時間，來進行單寧的軟化，同時依靠氧氣進行一系列復雜的化學變化，使香氣和口感達到一個峰值。在一定時間后，葡萄酒進入適合飲用的時期。

飲用期

在飲用時期之后，葡萄酒的各項感官都呈下降趨勢，口感逐步衰老，直至死亡，這是總壽命?？倝勖贩N壽命儲存條件葡萄酒本身軟木塞溫度：干白：8~10℃

干紅：12~15℃避光條件濕度：保持在75%左右干燥條件下容易萎縮致使葡萄酒衰老建議使用：高分子塞和螺旋蓋的葡萄酒經(jīng)濟性一致生產(chǎn)經(jīng)營者

消費者外觀香氣風味總體質(zhì)量和潛力96-100Extraordinary經(jīng)典頂級葡萄酒90-95Outstanding優(yōu)秀具有高級品味特征和口感的葡萄酒。

80-89Aboveaverage優(yōu)良口感純正、制作優(yōu)良的葡萄酒。

70-79Average

一般略有瑕疵，但口感無尚大礙的葡萄酒。

60-69

Belowaverage低于一般不值得推薦

50-59

Unacceptable

次品不推薦回收意識美學性創(chuàng)意美學:有生命力的葡萄酒包裝

瑞典設計師Daniel一款同時吸引目光和味蕾的葡萄酒瓶，酒瓶設計將重點放在葡萄酒濃郁的果香上，所以直接了當?shù)貙枬M多汁的葡萄果實圖樣放至在瓶身上，而其余的瓶身則為黑色，營造出些微的神秘感。這是一款現(xiàn)代的葡萄酒，因此Daniel在文字排版上玩心大發(fā)，活潑而生動地排列標示文字，同時卻不失井然有序的美感，DanielEek為一位藝術(shù)總監(jiān)和平面設計師，設計中強調(diào)原始的美感，以最直接的圖像或設計引起觀眾的共鳴。涼州詞

——王翰葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶