2024年大學試題(管理類)-飯店業(yè)督導歷年高頻考點試卷專家薈萃含答案

2024年大學試題(管理類)-飯店業(yè)督導歷年高頻考點試卷專家薈萃含答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.外部招聘的來源有（）。A、在職員工的朋友/親屬B、教育工作實習項目C、關系推薦D、內部晉升2.通過比較法對員工工作績效進行比較，并列出排名在飯店行業(yè)中有其操作的局限性。因為所有的員工不可能都從事同樣的工作，因此很難或不可能保證對比的持續(xù)性、公正性和客觀性。3.個人權利包括（）。A、專業(yè)權B、典范權C、獎懲權D、強制權4.為何評估開始前，要進行評估準備？（）A、評估者能更加客觀地看待事物。B、節(jié)省面談時間。C、節(jié)省面談成本D、評估更加有條理。5.簡述影響溝通的偏見。6.在溝通中，在（）部分，應按邏輯陳述觀點。A、引言B、主題C、結論D、觀點7.評估總結，是（）階段的工作。A、評估開始前B、評估結束后C、評估過程中D、輔導8.聆聽模式的四個階段中，第二階段的主要任務是（）。A、釋意B、回答C、集中精力D、評價9.工作評估是一個雙向溝通的過程。10.飯店業(yè)運營管理所要實現(xiàn)的目的有（）A、增加利潤B、降低成本C、保護公司良好的公眾形象D、制定并獲得產(chǎn)品和服務的質量標準11.在正式演示中，為盡量吸引聽眾，即使是結論中，也應盡可能多的介紹新的信息或材料。12.以下哪項是通過絕對標準法進行工作表現(xiàn)評估。（）A、簡單排列法B、重點檢測法C、交叉排列法D、對比排列法13.（）主要是指與員工單獨交流來解決員工個人的非工作上的問題，可能注重涉及員工對工作的態(tài)度問題和工作環(huán)境問題，也可能涉及與工作無直接關系的個人問題。A、培訓B、輔導C、紀律D、咨詢14.面部表情是最常用的體語，能夠揭示溝通者的態(tài)度。15.四步驟培訓方法包括（）。A、培訓B、跟進C、輔導D、反饋16.簡述員工離職面談的作用。17.一對一培訓可用于（）。A、班前培訓B、班后培訓C、崗位培訓D、崗后培訓18.簡述積極聆聽的技巧。19.下列屬于戰(zhàn)略計劃的有（）A、價值標準B、任務使命C、遠景目標D、長期計劃20.面試時，首先提出“你自身的三項優(yōu)點是什么？”聽到這類答案后，可追問哪一點是最佳優(yōu)點。這種詢問方法是兩步詢問法。21.飯店中變革的外部勢力有哪些？22.（）學習者通過聽覺來學習。A、視覺型B、聽覺型C、動感型D、模仿型23.崗下培訓是在實際工作之外的培訓，僅適用于一對一培訓，并不適用于小組培訓。24.以下哪項不是有效的工作表現(xiàn)評估的障礙。（）A、督導缺乏技巧B、低效的評估表C、程序不當D、不公正25.作為上司意味著人們都要聽從你的指派。第2卷一.參考題庫(共25題)1.（）是指用自己的詞語重述講話人的感受或準備傳送的信息。A、模仿B、意釋C、澄清D、鼓勵講話人陳述2.（）允許員工改變工作到達和離去的時間。A、固定工作時間B、彈性制工作時間C、壓縮制工作時間D、工作共享3.職業(yè)發(fā)展計劃目標制定必備的組成因素有哪些？4.以下哪項是通過比較法進行工作表現(xiàn)評估（）。A、簡單排列法B、重點檢測法C、比例分類法D、對比排列法5.以下哪項管理技能易于評估并得到反饋，且易于培養(yǎng)（）。A、自我發(fā)展B、客戶服務C、委派D、自我了解6.若干名員工共同完成前廳入住登記工作，屬于（）。A、簡單型工作團隊B、接力型工作團隊C、一體化型工作團隊D、解決問題型工作團隊7.（）團隊成員具有自我控制能力、做事謹慎、邏輯性強，他們更偏重問題的分析。A、領導型B、好人型C、社交型D、思考型8.以下哪項管理技能易于培養(yǎng)，但難以評估并得到反饋（）。A、自我發(fā)展B、客戶服務C、委派D、自我了解9.簡述去除職業(yè)發(fā)展障礙的對策。10.生產(chǎn)率標準的制訂方法有（）。A、觀察法B、計算法C、計算與觀察相結合D、預測法11.完成文字工作，向人力資源部呈送必要的文件，是（）階段的工作。A、評估開始前B、評估結束后C、評估過程中D、輔導12.（）團隊成員性格外向、樂觀、熱情，他們愿意成為團隊活動的核心。A、領導型B、好人型C、社交型D、思考型13.簡述有效的計劃應遵循的基本原則。14.以下哪項為成人學習的需要（）。A、激發(fā)自我動機，培訓以生活、任務或解決問題為導向B、將學習活動控制在注意力范圍之內C、以系列性的方式開展培訓D、關注學習進度15.（）指重復講話人的某些字詞。A、模仿B、意釋C、歸納總結D、自我提示16.以下哪項屬于啟發(fā)式問題？（）A、“你怎么認為？”B、“誰能解決？”C、“有多少？”D、“你認為顧客不滿的主要原因有哪些？”17.下列屬于運營計劃的有（）A、營業(yè)計劃B、市場計劃C、運營預算D、長期計劃18.（）學習者需要積極實際的參與。只有把學到的知識付諸實踐，他們才能真正學到知識。A、視覺型B、聽覺型C、動感型D、模仿型19.簡述組織的原則。20.解決矛盾沖突時，自信心較弱而協(xié)調性較強，采用的策略是（）。A、避讓B、遷就C、針鋒相對D、共同解決問題21.企業(yè)權利包括（）。A、職權B、典范權C、獎懲權D、強制權22.職業(yè)發(fā)展計劃的外部障礙有（）。A、行業(yè)內部和外部的經(jīng)濟環(huán)境。B、個人對發(fā)展的抵制情緒C、紀律觀念的缺乏D、對未來不確定因素的恐懼感23.外部招聘的優(yōu)點有（）。A、提高飯店受聘員工的士氣B、拓展自我審視的角度，增強在職員工的工作動力C、為公司注入新鮮血液和新的思維D、使提升具有持續(xù)性，有利于職業(yè)發(fā)展計劃24.（）主要列舉了完成本工作所必須具備的個人知識、技巧、能力和經(jīng)驗。A、工作職責B、工作細述C、人員招聘指南D、員工手冊25.（）能使員工把在培訓中學到的技巧付諸實踐。A、培訓B、輔導C、紀律D、咨詢第3卷一.參考題庫(共25題)1.漸進性紀律的第二步是（）。A、停職B、書面警告C、口頭警告D、解雇2.簡述激勵的原則。3.解決矛盾沖突時，充滿自信并善于協(xié)調，采用的策略是（）。A、避讓B、遷就C、針鋒相對D、共同解決問題4.有些督導把大多數(shù)員工的評分壓得過低，遠離5而趨向1，這種屬于（）。A、?殘酷型錯誤B、?仁慈型錯誤C、?中庸型錯誤D、?光環(huán)效應型錯誤5.一支有效團隊的基本要素包括（）。A、使命B、忠誠C、氛圍D、福利6.弗羅里達州奧蘭多的海洋世界冒險公園將培訓（train）拆分開，使員工記住培訓的基本概念，其中R是指（）。A、反復重復直至牢記B、模擬工作場景C、記錄良好的工作表現(xiàn)D、通過演示培訓7.以下表述正確的有（）。A、督導應了解本飯店使用哪些基本的招聘程序B、人力資源部應幫助督導設計和完成恰當?shù)呐嘤栱椖緾、督導應向人力資源部推薦招聘渠道D、督導無需參與面試8.職業(yè)發(fā)展能夠幫助我們（）。A、完成本職工作B、提供流動性C、提供晉升機會D、創(chuàng)業(yè)9.如何根據(jù)部門營業(yè)的特殊需求制訂工作時間表。10.簡述矛盾沖突的原因。11.在決定采取具體紀律措施時，應考慮的重要因素有（）。A、事情的相關事實及發(fā)生的環(huán)境B、違紀的嚴重性C、員工是否初次違紀D、員工的工作年限和服務質量12.以下哪項是通過絕對標準法進行工作表現(xiàn)評估（）。A、簡單排列法B、重點檢測法C、強制選擇法D、等級排列法13.招聘面試前，審視應聘者表格，應關注哪些內容。14.以下哪些臨時性措施，可以用來減少營業(yè)淡季的勞動力消耗（）。A、去除或減少某些特殊服務項目B、由月薪職工來完成平常由小時工完成的工作C、調整過去由小時工完成的固定工作D、助理經(jīng)理可站在領位員的位置引導客人就座并記錄和預訂15.源自他人的時間流逝因素有哪些？16.（）是他人對管理者的人格或人際交往能力的欽佩和贊賞帶來的權利。A、專業(yè)權B、典范權C、獎懲權D、強制權17.以下哪項屬于具體問題？（）A、“你怎么認為？”B、“你感覺怎么樣？”C、“你能告訴我……？”D、“你認為顧客不滿的主要原因有哪些？”18.溝通有哪些作用？19.漸進性紀律的第三步是（）。A、停職B、書面警告C、口頭警告D、解雇20.“組建”階段，團隊成員面對的問題有（）。A、到底誰是團隊的負責人B、能否給團隊帶來貢獻C、能否信任團隊中的其他成員D、怎樣才能使團隊不受部門官僚的影響21.簡述對于溝通的錯誤理解。22.（）不屬于優(yōu)化工作機制的方法。A、固定工作時間B、彈性制工作時間C、壓縮制工作時間D、工作共享23.四步驟培訓首先要進行輔導工作24.（）團隊成員有競爭力，渴望得到權力，他們意志堅定、行動有力、有信心、有決心，愿意冒險。A、領導型B、好人型C、社交型D、思考型25.聆聽模式的四個階段中，第一階段的主要任務是（）。A、釋意B、回答C、集中精力D、評價第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:A,B,C2.參考答案:正確3.參考答案:A,B4.參考答案:A,B,D5.參考答案: （1）第一印象； （2）陳舊意識； （3）與己同樣； （4）光環(huán)效應或負面影響； （5）對比效應； （6）憐憫/嚴懲效應6.參考答案:B7.參考答案:C8.參考答案:A9.參考答案:正確10.參考答案:A,B,C,D11.參考答案:錯誤12.參考答案:B13.參考答案:D14.參考答案:正確15.參考答案:A,B,C16.參考答案: （1）找出員工離開的原因； （2）找出企業(yè)存在的問題； （3）了解員工心理，改善工作條件； （4）降低未來的員工流失率； （5）改變企業(yè)與員工之間的關系。17.參考答案:A,B,C,D18.參考答案: （1）模仿（重述）； （2）意釋； （3）歸納總結和自我提示； （4）提問或澄清； （5）鼓勵講話人陳述。19.參考答案:A,B,C,D20.參考答案:錯誤21.參考答案: （1）變革的外部勢力來自社會、經(jīng)濟、政治、法律和技術等變化因素； （2）顧客的需求是影響飯店運營的最重要的外部勢力； （3）日漸枯竭的勞動力市場也是社會變革的外部因素； （4）政治、法律、經(jīng)濟形勢的變化，也促使企業(yè)內部發(fā)生著變革。22.參考答案:B23.參考答案:錯誤24.參考答案:D25.參考答案:錯誤第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:B2.參考答案:B3.參考答案: （1）目標必須具有針對性 （2）廣博的知識信息 （3）應用知識和技能的實踐經(jīng)驗。 （4）增強技能的使用性。 （5）主動向外界輸出信息，表明自己具有但仍未完全利用的技能。4.參考答案:A,C,D5.參考答案:B6.參考答案:A7.參考答案:D8.參考答案:D9.參考答案: （1）把自己的計劃展示給其他人員，這能增強你的義務感，并能得到他們的參與和幫助。 （2）增強簡潔性，如果策略過于復雜，整個過程就會使人感到累贅而乏味。 （3）學會走出逆境的技能，以擺脫工作中遇事無措及拖拉的弱點和陋習。 （4）培養(yǎng)耐心，真正的變革是十分耗時的。 （5）記錄發(fā)展過程中出現(xiàn)的所有低谷現(xiàn)象，尋找發(fā)展中出現(xiàn)的規(guī)律性模式和出現(xiàn)的問題。為自己設置借鑒范例。10.參考答案:A,C11.參考答案:B12.參考答案:C13.參考答案: （1）制定計劃之前必須明確目標； （2）必須經(jīng)常抽時間設計計劃，它應成為你工作的重要環(huán)節(jié)，而不應受時間限制而忽視； （3）制定計劃之前應收集各種信息； （4）計劃應根據(jù)酒店的不同層次制定； （5）應親自參與制定和自己工作有關的計劃； （6）制定計劃必須留有余地； （7）計劃必須得以貫徹，在恰當?shù)臅r機，你必須貫徹最佳計劃14.參考答案:A,B,C,D15.參考答案:A16.參考答案:A17.參考答案:B,C18.參考答案:C19.參考答案: （1）指令應在企業(yè)中自上而下不應有間斷； （2）每名員工只能有一名督導； （3）管理者在做組織工作時必須考慮行業(yè)中各部門之間的關系； （4）一個部門的工作常影響著另一個部門的工作； （5）在企業(yè)中根據(jù)類似的活動劃分部門。20.參考答案:B21.參考答案:A,C,D22.參考答案:A23.參考答案:B,C24.參考答案:B25.參考答案:B第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案: （1）目標的一致性 （2）激勵的靈活性 （3）激勵的多元化 （4）管理的成熟性 （5）自我激勵 （6）溝通的有效性 （7）員工的參與 （8）獎勵和批評 （9）權力、責任及向上負責 （10）自我激勵的意識 （11）尊敬的誠實性3.參考答案:D4.參考答案:A5.參考答案:A,B,C6.參考答案:A7.參考答案:A,B,C8.參考答案:A,B,C9.參考答案: （1）正式員工壓縮工作表； （2）正式員工錯開時段工作表； （3）兩頭班工作時間表； （4）增加小時工的人數(shù)； （5）增大臨時工的雇傭數(shù)。10.參考答案: （1）有限的資源 （2）不同的目標 （3）角色的多重性，工作關系 （4）個人的差異 （5）組織問題，溝通問題11.參考答案:A,B,C,D12.參考答案:B,C,D13.參考答案: （1）內容涉及：員工的就業(yè)史、教育背景、工作愛好、個人愛好和其他個人資料； （2）注意應聘者的書寫和表格填寫的整潔度； （3）注意職業(yè)生涯發(fā)展和工資增長情況； （4）應把應聘者表格當做應聘者就業(yè)的歷史記錄，應特別關注未解釋的間隔段； （5）關注你想探討的議題。14.參考答案:A,B,C,D15.參考答案: （1）打擾 （2）會議 （3）要求幫助 （4）意外事件 （5）他人的錯誤 （6）模糊的指令 （7）信息的缺乏 （8）等待他人（員工、上司） （9）等待與會人員等 （10）垃圾信件16.參考答案:B17.參考答案:D18