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2024年大學(xué)試題(農(nóng)學(xué))-茶樹栽培學(xué)歷年高頻考點試卷專家薈萃含答案(圖片大小可自由調(diào)整)第1卷一.參考題庫(共25題)1.簡述天然傳粉與自由傳粉有何不同?2.通常把茶芽萌動后展葉的嫩梢稱為()。3.葉層厚度4.晝夜生長周期性5.密植茶園有哪些優(yōu)缺點?6.南茶北引后,從化學(xué)成分看,新梢()含量減少,()含量增加。7.茶葉可持續(xù)發(fā)展8.茶樹雌蕊:9.葉面反轉(zhuǎn)度10.茶鮮葉的質(zhì)量包括()、()、()、()四個因素。11.茶樹的樹型可分為()、()和()等3種類型。12.與灌木型茶樹比較,喬木型茶樹,植株(),()主干。13.茶樹適宜生長的生態(tài)條件-土壤14.煉苗處理15.為保持茶樹花粉生活力,在貯藏時應(yīng)注意哪些環(huán)節(jié)?16.有哪些茶園土壤覆蓋形式?如何應(yīng)用?17.茶樹幼苗期抗逆性差的原因是什么?18.ABT生根粉的用量19.樹冠廣闊,覆蓋度大20.樟樹葉21.適當?shù)卣诠馓幚碛欣谔嫉鹊模ǎ瑢μ岣呔G茶品質(zhì)有利。22.茶采收時間23.葉片形狀24.飲茶降脂的主要原理25.如何根據(jù)生產(chǎn)不同茶類進行施肥,提高茶葉品質(zhì)肥?第2卷一.參考題庫(共25題)1.影響扦插成活的本身因素有:品種差異、()、插穗的粗細長短、插穗留葉量和插穗上的葉芽生育狀態(tài)等。2.在茶葉生產(chǎn)上可以采取哪些技術(shù)措施調(diào)節(jié)春茶產(chǎn)量洪峰?3.葉面施肥噴施時期4.茶樹對礦質(zhì)營養(yǎng)的需求特性-嫌鈣性5.灌溉適時6.茶樹栽培的擴大時期7.茶葉病害-芽枯病8.臺刈技術(shù)9.說明茶樹雜交育種中,親本選配的一般原則。10.茶樹需水量11.采摘標準-依樹齡、樹勢強弱確定12.黑茶的初制工藝13.茶樹分枝有()兩種形式。14.茶季“洪峰期15.我國茶區(qū)遼闊16.如何提高扦插育苗的成活率?17.茶樹移栽技術(shù)18.茶園管理上出現(xiàn)兩大問題19.茶樹適宜生長的生態(tài)條件-降雨量20.有效積溫21.論述“高山云霧出好茶”的理論依據(jù)及如何創(chuàng)造“高山型”的氣候條件。22.茶樹根系的生理作用23.如何鑒定一個茶樹種質(zhì)是否為多倍體?24.扦插繁殖25.試述茶樹再植障礙的產(chǎn)生原因及其控制技術(shù)。第3卷一.參考題庫(共25題)1.比較下列材料對輻射的敏感性“>”表示左邊材料較敏感):1)福鼎大白茶()福安大毫茶;2)毛蟹()黃棪。2.生態(tài)茶園3.茶樹缺鉀時,可以大量使用氯化鉀等肥料。4.適宜浸拌的生長素濃度5.季節(jié)生長周期性6.茶樹育種目標有產(chǎn)量育種、品質(zhì)育種、抗性育種、芽期育種、生理育種、株型育種,此外還有特殊性狀育種,如()、高氨基酸、脫咖啡堿等。7.以下是有性繁殖(種子直播)的大概過程,即茶籽萌發(fā)過程8.茶樹總發(fā)育周期9.體細胞融10.茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠有哪些結(jié)構(gòu)要求?11.在茶園中每年都要施用基肥,其目的是不斷增加()。12.如何根據(jù)茶樹不同樹齡、樹勢進行施肥?13.高山云霧出好茶的原因?14.茶葉深加工技術(shù)15.PET瓶裝茶水飲料,一般采用()滅菌技術(shù)后,再在無菌條件下裝罐。A、高壓B、巴氏C、高溫瞬時D、紫外16.茶樹需水可以分為()和()。17.茶樹種子期18.小種紅茶19.形態(tài)分化期20.怎樣科學(xué)劃分中國茶區(qū)?中國四大茶區(qū)各有何特點?21.茶樹適宜生長的生態(tài)條件溫度22.催芽肥23.茶樹種子的成熟期多在霜降(10月中下旬)前后,茶籽從采后至翌年()月以前均可播種,但以隨采隨播為最好。24.直立狀25.春茶前的中耕,可削除早春雜草,結(jié)合施催芽肥,有利于促進春茶提早萌發(fā)。一般中耕的深度為()。A、20Cm~25CmB、15Cm~20CmC、10Cm~15Cm第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 1)自由傳粉:親本間隔種植,靠昆蟲在行間傳播花粉,人工控制。 2)天然傳粉:沒有布局,人工無法控制,自然。2.參考答案:新梢3.參考答案: 指茶蓬面到茶蓬下層葉片比較密集地方的厚度。4.參考答案: 主要是溫度和光照影響的結(jié)果,春季光照較弱,雨水充分,白天生長量大于夜晚,夏季氣溫高,日照強,呼吸和蒸騰作用增強,故白天生長量低于夜晚。5.參考答案: (1)密植茶園的優(yōu)點 密植茶園在深翻土層、基肥充足的前提下,具有早封行、早投產(chǎn)、早高產(chǎn)、早收益及見效快等優(yōu)點,同時密植改變了茶園生態(tài)環(huán)境,促進營養(yǎng)生長。密植茶園屬前期高產(chǎn)高效型茶園,資金投入回收周期快,在投產(chǎn)期3~4年內(nèi),芽頭較整齊,葉質(zhì)柔軟,加工成茶外形較好。 (2)密植茶園的缺點 種植種苗數(shù)多,成本較高;由于密植茶園不能中耕翻土,土壤板結(jié),茶樹根系容易衰老,吸收功能弱;茶樹群體通風性差,容易發(fā)生病蟲害危害。投產(chǎn)后5~6年,茶樹開始出現(xiàn)衰老,大量枯枝落葉,芽葉瘦小,葉質(zhì)薄,持嫩性差,產(chǎn)量下降,很難達到優(yōu)質(zhì)鮮葉的要求。6.參考答案:茶多酚;氨基酸7.參考答案:茶葉可持續(xù)發(fā)展就是既能使茶葉經(jīng)濟達到發(fā)展的目的,又能改善和保護茶樹賴以生存的生態(tài)環(huán)境,處理好發(fā)展茶葉經(jīng)濟與改善生態(tài)環(huán)境的關(guān)系,使茶葉經(jīng)濟走良性循環(huán)的持續(xù)發(fā)展之路。8.參考答案: 由子房、花柱和柱頭三部分組成。柱頭3~5裂,開花時能分泌黏液,使花粉粒易于黏著,而且有利于花粉萌發(fā)。柱頭的分裂數(shù)目和分裂的深淺可作為茶樹分類的依據(jù)之一?;ㄖ腔ǚ圻M入子房的通道。雌蕊基部膨大部分是子房,內(nèi)分3~5室,每室有4個胚珠,子房上大都著生有茸毛,也有少數(shù)無茸毛的。茸毛的有無,也是茶樹分類的重要依據(jù)之一。9.參考答案:葉面沿主脈向背面反轉(zhuǎn)的角度。主要是葉片初期對光很敏感,當新葉抱合芽體時,葉背向光,組織細胞生長緩慢,而背光葉面細胞生長快,使葉片平展和反卷。當反卷后,上表皮受光照射,細胞分裂活動緩慢下來,下表皮生長超過上表皮,使葉片邊緣沿主脈以一定角度內(nèi)折→折疊角度→葉面內(nèi)折度。當葉片內(nèi)折時,葉背受陽光照射,葉背表皮細胞分裂緩慢,而背光表面細胞生長使葉片逐步平展定型。10.參考答案:嫩度、勻度、凈度、鮮度11.參考答案:喬木、小喬木、灌木12.參考答案:高大,有明顯13.參考答案: pH4.0-6.5之間,酸性土壤指示植物有:映山紅、鐵芒箕、杉木、油茶、馬尾松等。石灰性紫色土和石灰性沖積土不宜種茶。14.參考答案: 可提高苗的素質(zhì),增強抗逆性。實踐表明經(jīng)過煉苗處理后對提高移植成活率效果非常明顯。15.參考答案: (1)怕光:花粉見光易失去生活力——應(yīng)該避光 (2)怕濕:濕度大會影響呼吸作用,會長霉——保持干燥 (3)置于冰箱中貯藏——低溫(0-5℃)16.參考答案: (1)生物覆蓋:即對某種作物不進行任何方法的中耕除草,而使園地全面長草或種草,并在它的生長期間刈割數(shù)次,鋪蓋行間和作物根部,或者將刈割的草做成堆肥、既肥,也有作飼料,即在田間放牧。其具有較多的優(yōu)點: ①防治水土沖刷; ②調(diào)節(jié)土壤溫度; ③保蓄土壤水分; ④通過土壤肥力,促進根系分布; ⑤節(jié)省勞力。 (2)人工覆蓋:采用的覆蓋材料有鋪草、鋪泥炭及覆地膜等。其中鋪草覆蓋有許多綜合效應(yīng): ①保水保土,提高土壤含水量; ②增加土壤有機質(zhì),改善土壤理化現(xiàn)狀; ③促進茶樹生長,提高品質(zhì)。17.參考答案: 此時地上部、地下部生長均比較弱小,是最容易受不良環(huán)境影響的時期,抗逆性差。因此是最容易受不良環(huán)境影響的時期。 主要原因 ①茶苗出土?xí)r間不長,耐陰性強,對光線較敏感,光線過強反而不利于其生長特性要求,容易燒傷葉片。 ②角質(zhì)層薄,枝干皮層薄,茶樹體內(nèi)水分容易被蒸騰散失。 ③根系伸展不深,一般只有20cm左右,沒有廣闊的側(cè)根吸收面不大,易受旱害。18.參考答案: 100~300mg/kg19.參考答案: 高幅比達到1:2或1:1.6,樹冠間距20~30cm,樹冠有效覆蓋度達到90%的水平。20.參考答案: 采樟樹葉2公斤,切碎后加水10公斤、食鹽0.2公斤、煮沸1小時后過濾、噴霧,可防治茶樹炭疽病、煙煤病、紋羽病、白星病、白粉病、園赤星病、茶云紋葉病等。21.參考答案:降低22.參考答案: 一般在霜降前后。23.參考答案: 葉片形狀的劃分標準,由葉形指數(shù)確定 葉形指數(shù)=長/寬 葉片形狀 葉形指數(shù) 圓形≤2.0 橢圓形2.1~2.5 長橢圓形2.6~2.9 披針形≥3.024.參考答案: 茶多酚類化合物能溶解脂肪,并促進脂類化合物從糞便中排出。25.參考答案: 因茶施肥,提高茶葉品質(zhì)施肥對制茶品質(zhì)的影響很大。茶葉是嗜好品,對品質(zhì)要求很高,不同茶類,其品質(zhì)特征差異較大,如紅茶的品質(zhì)特征是“紅湯紅葉”,滋味濃強,要求含有較高的多酚類含量;綠茶的品質(zhì)特征是“清湯綠葉”,滋味鮮爽,求含有較高的含N化合物如氨基酸、蛋白質(zhì);烏龍茶類的品質(zhì)特征是香氣濃郁,滋味醇和,要求有較高的芳香物質(zhì)和氨基酸。不同茶類茶葉的品質(zhì)特征的形成與茶樹施肥有密切相關(guān),因此必須施用生產(chǎn)不同茶類的專用肥,才能保證和提高茶葉品質(zhì)。氮磷鉀三要素比例要配合適當:制紅茶三要素比例約為2:1:l或3:2:1,制綠茶比例為4:1:l或4:1:2。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:插穗老嫩程度2.參考答案: (1)早、中、晚生品種搭配茶樹品種不同,新梢的物候?qū)W特性顯著不同。因而品種間新梢的伸育程度、萌發(fā)輪次表現(xiàn)不一,在采摘上也就有所不同。 (2)改變剪采方式:春茶前輕剪比不剪的遲發(fā)芽5~15D,剪得程度深,則萌芽更遲。名優(yōu)茶的采制能很有效地抑制采摘洪峰的出現(xiàn),錯開洪峰期,同時也能獲得較高的生產(chǎn)效益。多茶類地區(qū),早春采制高檔綠茶,后期采制烏龍茶。 (3)施肥耕作及激素的應(yīng)用:施肥的種類及時期,耕作的遲早和使用發(fā)芽促進劑等,都能改變萌芽時期,影響采摘日期,在一定程度上起到調(diào)節(jié)鮮葉高峰的作用。目前,一些生產(chǎn)單位為使茶芽早發(fā),早春使用催芽素、葉面營養(yǎng)液,或采用塑料搭棚、地面鋪草等措施,均使采摘期發(fā)生變化。3.參考答案: 晴天宜在傍晚,陰天可全天噴施。4.參考答案: 茶樹對鈣的需求比一般作物低得多,如果與同時生長在酸性土壤中的桑樹和桔樹相比,幾乎要低十幾倍以至幾十倍。當土壤中活性含量鈣含量超過0.5%(CaO計)時,茶樹生長就會不正常,嚴重時還會引起死亡。5.參考答案: 指在茶樹尚未出現(xiàn)因缺水而受害的癥狀之時,即土壤水僅減少至適宜范圍的下限附近,但不低于下限之時,就補充水分。6.參考答案: 公元前221年至公元589年,即秦漢到南北朝時期,這一階段是茶樹栽培在巴蜀地發(fā)展,并向長江中下游擴展的時期。發(fā)展的原因:政治-秦始皇統(tǒng)一中國;宗教-佛教、道教的興起。道教視茶為養(yǎng)生之“仙藥”。7.參考答案: 葉上病斑先在葉尖或葉緣產(chǎn)生淡黃色或黃褐色,芽尖受害呈黑褐色枯焦狀,萎縮不能伸展,感病葉片易破碎并扭曲。早春受寒流侵襲和茶葉氨基酸含量高的茶樹(白茶、龍井43等)易感病。目前我縣幼齡茶園發(fā)生較重。8.參考答案: 離地面5~10cm處剪去全部地上部分枝干。9.參考答案: 1)父母本都具有較多優(yōu)點,沒有突出的缺點,在主要性狀上相互之間能取長補短; 2)親本之一必須對當?shù)氐沫h(huán)境條件有良好的適應(yīng)性; 3)對育種目標要求的主要性狀在一個親本中必須表現(xiàn)突出,而且遺傳力大; 4)雙親的開花期比較一致,選作母本的親本要求結(jié)實能力比較強; 5)選用親緣關(guān)系遠、生態(tài)型差異大的材料作親本。10.參考答案: 與季節(jié)有關(guān)。與樹齡有關(guān)。與土壤含水量和土壤吸力有關(guān)。11.參考答案: 在采摘的同時,注意適當?shù)牧羧~養(yǎng)樹,維持茶樹正常而旺盛的生長勢。12.參考答案: 湖南安化的黑茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等均屬黑茶類,黑茶是經(jīng)過渥堆后發(fā)酵的茶類,其初制工藝各地略有不同。僅以湖南安化黑茶為例介紹黑茶的制作工藝,其制作工藝分殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序。13.參考答案:單軸分枝和合軸分枝14.參考答案: 在年周期中,同一塊茶園的茶芽萌發(fā)生長快,相對集中在幾天內(nèi),新梢大量達到標準,這時是茶季鮮葉采摘量最集中的時間,稱茶季“洪峰期”或“高峰期”。15.參考答案: 東自東經(jīng)122°的臺灣阿里山,西至東經(jīng)98°的西藏察隅河谷,南自北緯18°附近的海南島的瓊崖,北至北緯39°的河北太行山南麓。16.參考答案: ①水分管理:一般以保持土壤持水量70%-80%為宜,發(fā)根前保持在80%-90%。 ②光照管理:光照是插穗發(fā)根和幼苗生長的必須條件,在遮陽時必須控制好遮陽度,一般遮掩度以60%-70%為宜。 ③培肥管理:根據(jù)苗木生長狀況,看苗施肥,扦插幼苗柔嫩,不耐施濃肥,在施肥時沒注意先淡后濃,少量多次。 ④扦插苗床要時刻做好中耕除草和病蟲害的防治。 ⑤當年冬天前未出圃的茶苗要注意防寒保苗??赏ㄟ^蓋草和覆蓋塑料薄膜來保溫。17.參考答案: 栽植時應(yīng)保持根系的原來姿態(tài),使根系舒展。對主根過長的(超過33cm),可酌情剪短。但應(yīng)注意保存?zhèn)雀嗟牟课?。填土?xí)r,要邊覆土邊踩緊,使茶根與土粒緊密接觸,不可上緊下松。待覆土至2/3~3/4溝深時,即澆定根水。水要澆到根部的土壤完全濕潤,邊栽邊澆,待水滲下再覆土,填滿踩緊。18.參考答案: 1茶樹品種的單一化:菽北品種在日本的種植面積占茶園總面積的83%,造成采摘時間過分集中和茶炭疽病、輪班病流行。 2茶園氮素施用量過多,達1000kgN/ha,產(chǎn)生一些負面效應(yīng)。19.參考答案: 1500mm左右,生長期間月降水量最好達到100mm以上。20.參考答案: 指植物在某一生育期或整個年生長周期中幼小溫度的總和,有效溫度是活動溫度與生物學(xué)最低溫度之差。21.參考答案: 首選以前的好茶主要是指名優(yōu)綠茶。其原因是①云霧多,形成散射光,利于光合作用,利于有機物合成②日夜溫差大,白天高溫利于有機物的合成,夜晚溫度低,呼吸減弱,有利于有機物的積累。③高山溫濕度適中,有利于新梢伸育,新梢持嫩性強。④高山多為藍紫光,有利于N代謝,氨基酸,芳香物含量,利于綠茶品質(zhì)。⑤無污染。22.參考答案: 支持和固定作用從土壤中吸收水分和養(yǎng)分:礦質(zhì)元素、有機質(zhì)(脲、天門冬酰胺、生長素、維生素)、氣體(02、CO2)貯藏有機物質(zhì)合成某些有機物質(zhì):酰胺類(谷氨酰胺、天門冬酰胺);茶氨酸。23.參考答案:1)間接鑒定法與二倍體比較A、分生組織細胞核大——全年內(nèi)均可觀察B、觀察花粉??欤啾扼w的花粉粒比二倍體的大C、從形態(tài)上看,多倍體比二倍體花朵、果實、種子大,葉片大且厚,氣孔大。2)直接鑒定法(細胞學(xué)方法——觀察染色體數(shù)目)A、根尖:全年均可進行,不受季節(jié)限制,觀察減數(shù)分裂中期Ⅰ,數(shù)目較多,計數(shù)較難。體細胞。B、花粉母細胞:染色體數(shù)目少,易計數(shù),但只在開花季節(jié)才能觀察。性細胞。24.參考答案:扦插繁殖又稱插條繁殖,是利用植物營養(yǎng)器官的再生能力和發(fā)生不定芽或不定根的性能,切取根、莖、葉的一部分,插入苗圃(床)或其他生根基質(zhì)中,使其發(fā)根,成為新個體的一種快速繁殖方法。25.參考答案: 在同一地塊連年種植都會出現(xiàn)連作障礙又稱自毒作用。茶樹的自毒作用是指茶樹在生長過程中產(chǎn)生茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)并釋放到土壤中積累,從而使茶樹的種子萌發(fā)、生長受到抑制或毒害作用。第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:<;<2.參考答案:生態(tài)茶園就是運用生態(tài)學(xué)原理,因地制宜地開發(fā)和充分利用光、熱、水、氣、養(yǎng)分等自然資源,提高太陽能和生物能的利用率,有效、持續(xù)地促進茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán),極大地提高生產(chǎn)能力,達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種嶄新種植模式。3.參考答案:錯誤4.參考答案: α-萘乙酸80ul/L,2,4-D50ul/L,增產(chǎn)靈30ul/L,三十烷醇8-12ul/L,α-萘乙酸50ul/L+吲哚丁酸50ul/L。5.參考答案: 茶樹生長隨季節(jié)而變化的生長特性。我國大部分茶區(qū),茶樹新梢生長和休止,一年有三次(見輪性)6.參考答案:高茶多酚7.參考答案: ①茶籽吸水膨脹,種殼破裂; ②胚根伸長,向下生長; ③子葉柄伸長,子葉張開,胚芽伸出種殼向上生長; ④胚芽向上生長過程中,依次展開2~4片鱗片、魚葉和3~7片真葉; ⑤頂芽形成駐芽,進入第一次生長休止期。8.參考答案: 指茶樹一生的生長、發(fā)育進程。9.參考答案: 指兩個品種的核融合,產(chǎn)生的后代能表達親本的性狀,但不經(jīng)精卵細胞交配,為無性雜交。10.參考答案: (1)分枝結(jié)構(gòu)合理:茶樹分枝級數(shù)多,骨干枝粗壯而且分布均勻,生產(chǎn)枝健壯而茂密。一般認為骨干枝與一級分枝和二級分枝數(shù)的比值以1:3:6~9為宜。 (2)樹冠高度適中:茶葉產(chǎn)量的高低并不決定于茶樹的高度,但過高或過低還是會對茶樹的生長和產(chǎn)量有影響。茶樹樹冠培養(yǎng)高度控制在80cm左右為合適。 (3)樹冠廣闊,覆蓋度大:高幅比(樹冠的高度與寬度的比值)一般達到1:1.5~2.0左右。即若樹冠高度為80cm,則其寬度應(yīng)為120cm~160cm。同時要使樹冠覆蓋度達到85%以上水平。樹冠面一般采用弧型和水平型較好。弧型冠面上分布的芽均勻一致,密度較高,是制綠茶和名優(yōu)茶所需的茶芽。 (4)有適當?shù)娜~層厚度:一般中小葉種高產(chǎn)樹冠面應(yīng)有10~15cm厚的葉層。新芽生長時老葉逐漸脫落,所以在生長季節(jié)中,采摘應(yīng)適當留葉,以利下季芽葉的正常發(fā)育。11.參考答案:茶園土壤有機質(zhì)12.參考答案: 因樹施肥,提高產(chǎn)量①幼齡茶樹增加P、K元素的比例,以施用幼齡肥為主,以培養(yǎng)健壯而開展的枝條骨架和分布深廣的根系。幼齡期茶樹要施足基肥,適當施用氮肥以促進新梢生長和樹冠形成; ②處于生勢旺盛的壯年時期,為促進營養(yǎng)生長,提高鮮葉的產(chǎn)量,適當增加N素是必要的。茶樹進入壯年期即為采摘茶園,應(yīng)以氮肥為主,配施磷、鉀肥和微肥; ③茶樹更新后,最好選用易促進發(fā)根的有機肥。13.參考答案: 茶樹是耐陰、喜濕怕曬植物,在高山地區(qū),溫度低、濕度大、多云霧,且晝夜溫差大。相對低溫導(dǎo)致茶葉生長緩慢,有利于維持新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物,適宜氨基酸和香氣物質(zhì)的形成;多云霧和高濕度,不僅能抑制纖維素的合成,保持芽葉柔嫩,而且還有利于芳香物質(zhì)的形成;較大的晝夜溫差又有利于光合產(chǎn)物積累,使蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的含量增加。另外,某些鮮爽清香型的芳香物質(zhì)在海拔較高,氣溫較低的條件下形成較多,所以高山云霧出好茶。14.參考答案: 茶葉深加工技術(shù)是研究以茶鮮葉、成品茶、再加工茶、茶園和茶廠廢棄物為原料,運用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù),從深度與廣度諸方面變革茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的新型加工技術(shù)。15.參考答案:C16.參考答案:生理需水、生態(tài)需水17.參考答案: 從受精的卵細胞(合子)發(fā)育形成種子到茶子萌發(fā)前。18
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