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1魚豆腐加工技術(shù)規(guī)范GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB20941食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)制品生產(chǎn)GB/T36187食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4基本要求20℃~4℃的條件下保鮮保存。-8℃~-5℃時(shí)備用；也可直接利用凍肉絞肉機(jī)將冷凍魚糜絞碎，進(jìn)入下道工序。將魚糜放入斬拌機(jī)進(jìn)行擂潰，時(shí)間宜控制在5分鐘～10分鐘，溫度宜控制在10℃3待預(yù)制品表面溫度冷卻至45℃以下進(jìn)行油炸，油炸溫度宜控制在120℃~180℃,炸至呈金黃色宜，鹵制溫度宜控制在95℃~100℃,時(shí)間50分鐘～70分鐘。殺菌后的魚豆腐置于40℃~55℃的水溫下清洗，濾水后烘干外包裝。4_________________________________

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