2024年西餐崗位職責20篇

2024年西餐崗位職責20篇

目錄

西餐廳經(jīng)理崗位職責崗位目標

編號:f&b-rst-jd-008

部門:餐飲部職務(wù):西餐廳經(jīng)理

直接上級:餐飲部總監(jiān)直接下級:西餐廳領(lǐng)班

崗位目標:

1.保持本部門順暢及有效率的運營。

2.根據(jù)酒店管理層的要求,確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營預(yù)算。

崗位職責:

1.對餐廳實行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),完成每月營業(yè)指標。

2.根據(jù)制定的服務(wù)標準,確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。

3.調(diào)查和了解市場的情況,掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況。制定短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃。

4.與廚師長合作,共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計劃并組織實施。

5.安排下屬班次,合理分工,確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。

6.熟知食品/酒水知識,能夠向賓客提供合理的建議。

7.保持并發(fā)展客戶關(guān)系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。

8.對任何不能單獨處理的事情,要立刻向直接上級領(lǐng)導(dǎo)匯報,包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

9.參加餐飲部例會,并在開餐前召開餐廳班前會布置任務(wù),完成上傳下達的工作。

10.負責參與擺臺標準的制定,實施及保持。

11.檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。

12.保持自身儀容儀表的高標準。

13.督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

14.抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標準,熟練掌握服務(wù)技能,優(yōu)質(zhì)高效的工作。

15.通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍,確保員工在對工作的福利,安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

16.努力學習專業(yè)知識,提高自身素質(zhì),積極參加飯店組織的培訓(xùn)。

17.確保員工的出勤及守時,并按規(guī)定著裝,給賓客以良好的印象。

18.保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標準的衛(wèi)生水準。

19.確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。

20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

22.保持所有運營設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。

23.控制/管理本部門的用品,如瓷器,金銀器及玻璃器皿等。

24.簽字核實本部門的有關(guān)用品的提貨單。

25.充分了解本部門的預(yù)算/預(yù)測中的餐飲運營及人工成本等有關(guān)內(nèi)容,并合理的加以控制。

26.負責餐廳硬件設(shè)施的維護和更新。

27.審核餐廳的營業(yè)收支情況,填寫營業(yè)報表。

28.適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表,將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監(jiān)。

29.按時完成部門經(jīng)理月報,將餐廳全月工作經(jīng)營狀況加以全面總結(jié)后,呈報餐飲部總監(jiān)。

30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。

31.善于與賓客及有關(guān)部門溝通,以提高本酒店及本部門的知名度。

32.協(xié)助餐廳廚師長處理有關(guān)管理事務(wù)。

33.了解競爭對手的情況,定期提供比較結(jié)果。

34.熟悉應(yīng)季及市場流行菜式,配合廚師長推出相應(yīng)菜單。

35.推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創(chuàng)造最大效益。

36.完成上級特別指派的任務(wù)。

西餐廳經(jīng)理崗位職責范例

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù).以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo);

2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務(wù),及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;

4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標準,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況.發(fā)現(xiàn)問題及時解決;

5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;

6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;

7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產(chǎn)中的浪費;

8、不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價,及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力;

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平.抓好員工隊伍建設(shè).開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的工作積極性;

11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議.與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營業(yè)工作順利進行;

12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng).提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作.組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。

店長西餐運營崗位職責描述崗位要求

職位描述：

崗位職責：

1.確保餐廳的有效管理，并隨時確保合適的人員配置；

2.確保每日、每周或周期（每月）數(shù)據(jù)及賬目按照公司的相關(guān)標準制作完成；

3.精確統(tǒng)計食物廢棄率，損壞率和其他非銷售性食物損耗并精確執(zhí)行月度存貨盤點；

4.確保所有設(shè)施設(shè)備、存貨、現(xiàn)金的精確和安全；

5.運用客戶反饋及銷售數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并向產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)理推薦改進方案；

6.以身作則，隨時以自身行動體現(xiàn)并傳播公司的價值；

7.確保所有員工經(jīng)過有關(guān)工作場所安全各類知識的充分培訓(xùn)并經(jīng)過所分派工作的崗前培訓(xùn)；

8.招募、培訓(xùn)、指導(dǎo)和發(fā)展團隊以確保他們能始終傳遞品牌標準和完美的顧客體驗；

9.確保所有食物在質(zhì)量、外觀、新鮮度、口感等方面達到預(yù)先設(shè)定的標準；

10.根據(jù)餐廳商圈的特點，制定提升餐廳業(yè)績的行動計劃。

職位要求:

1.至少6年餐飲從業(yè)經(jīng)歷以及至少3年餐廳經(jīng)理經(jīng)驗；

2.精力充沛、對人熱情；

3.誠實、正直，積極向上；

4.具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力，能獲得員工的尊敬和尊重；

5.具備建立和保持優(yōu)秀團隊的能力；

6.有西餐經(jīng)驗者優(yōu)先

西餐廳經(jīng)理崗位職責

西餐廳經(jīng)理(西安)藍蛙餐飲管理(上海)有限公司藍蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍蛙bluefrog,藍蛙職責描述:

1、comprehensive,venuemanagement,withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;

2、implementcompany'sstandards;

執(zhí)行公司的各項標準;

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好門店前場的分工管理工作;

4、supervisionofgoods,replenishment,doagoodjobonthehomeworkincominginspection,productdisplay,productqualityandservicequalitymanagement;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

5、supervisionandvenuelossmanagement,graspthegoodslossscale;

監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

7、supervisethevenuecleaninsideandoutside,isresponsiblefortheoperationsmanagementsecurity,fireandother;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等安全管理;

8、properlyhandlecontradictionsarecustomercomplaintsandservicework;

妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

9、responsiblefortrainingandeducationofemployees;

負責對員工的培訓(xùn)教育。

任職要求:

1.juniorcollegeorabove,majorinhotelmanagementorenglishrelatedmajorispreferred

大專及以上學歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;

2.age24yearsofageorolder,healthybody,canadaptshiftwork

年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;

3.atleast3yearsworkingexperienceinwesternrestaurantfrontservice,atleast2yearsexperienceinrestaurantmanagement,goodenglish,cancommunicatewithforeigncustomersfluently;

至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;

4.belowed,honestandtrustworthy,bearshardshipsandstandshardwork,treatothersfriendly,smiling,enthusiastic,andoptimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。

5.lovethejobandworkactively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6.highsenseofresponsibility,senseofpurpose.

高度的責任感,目標感。

7.workhardandhavehighdegreeofteamspiritandprofessionaldedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。

西餐廚師長崗位職責工作內(nèi)容

一、崗位名稱:西餐廚師長

二、崗位級別:

三、直接上司:總廚師長

四、管理對象:西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班

五、崗位提要:協(xié)助總廚全面負責西廚房各點的生產(chǎn)管理工作,帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作,保證向賓客及時提供達到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

六、具體職責:

1.協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。

2.根據(jù)總廚要求,制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計劃。

3.負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作。

4.根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負責對屬下進行考核評估。

5.負責制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。

6.根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。

7.負責指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。

8.負責西餐廚房員工培訓(xùn)計劃的制定和實施,不斷研制新的菜點品種,并保持西餐的風味特色。

9.督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度,嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10.負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單。

11.主動與餐廳經(jīng)理聯(lián)系,聽取賓客及服務(wù)部門對菜點質(zhì)量的意見,與采購供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系,不斷改進工作。

12.參加餐飲部有關(guān)會議,貫徹會議精神,就改進西餐生產(chǎn)和管理工作及時向總廚匯報。

七、任職條件:

1.有較強的事業(yè)心,熱愛本職工作,工作認真負責。

2.熟悉西廚房生產(chǎn)流程,掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。

3.有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎(chǔ)。

4.高中以上文化程度,具有2年以上西廚領(lǐng)班工作經(jīng)歷或達一級以上西餐烹飪廚師水平。

5.身體健康,精力充沛。

八、權(quán)力:

1.有協(xié)助總廚師長從事廚房管理工作的權(quán)力。

2.有對下屬員工的工作表現(xiàn)進行評估、獎懲的建議權(quán)。

某西餐領(lǐng)班崗位職責

西餐廳領(lǐng)班崗位職責

一、層級關(guān)系

1、直接上級:西餐主管

2、直接下級:西餐服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學歷或同等學歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

2、熱愛本職工作,對工作認真負責,有一定的管理經(jīng)驗。

3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識,熟練西餐服務(wù)技能。

4、身體健康,儀表端莊。

三、崗位職責

1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴格履行其崗位職責。

2、根據(jù)營業(yè)情況和客情,負責分配本班組員工作的工作任務(wù),并檢查本班組的對客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并及時向上級匯報。

3、主動征求客人意見,正確處理賓客關(guān)系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。

5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況,確保正常運轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗,協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。

9、了解當日的預(yù)訂情況,檢查開餐前的準備工作和收餐后的復(fù)原工作。

10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況,及時補充所缺物品,以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作,完成上級布置的其它工作。

y西餐廳領(lǐng)班崗位職責

西餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況;

2、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表;

3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn);

4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;

5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力;

6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

7、加強公關(guān)意識,樹立酒店良好的形象;

8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關(guān);

9、主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的工作匯報,及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報經(jīng)理;

10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

西餐師崗位職責任職要求

西餐師崗位職責

職責描述:

1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準;

2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);

3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;

4、負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo):

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備

任職要求:

1、初中以上學歷;

2、有2年以上的西餐廚師實操經(jīng)驗;

3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責任心，能吃苦，較強的溝通能力和執(zhí)行能力;

5、愛好餐飲工作，了解并遵守各項規(guī)章制度。

西餐師崗位

西餐廳服務(wù)員英語崗位職責

1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

西餐廚師刀崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

西餐廚師長崗位職責

崗位職責:

1、負責對各種西餐的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;

2、了解公司要求與目標,研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;

3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護廚房設(shè)備;

4、確保監(jiān)督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標準.

任職資格

1、高中以上學歷,能簡單的英語溝通;

2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經(jīng)驗;

3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責任心強;

4、誠實、有創(chuàng)造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識;

5、有西餐廚師證者優(yōu)先。

西餐主廚崗位職責

西餐行政主廚天津可利客商貿(mào)有限公司天津可利客商貿(mào)有限公司,可利客崗位職責:

1、熟悉、了解西餐的制作標準,能夠獨立完成菜品出品;

2、傳達廚師長的相關(guān)通知、注意事項等;

3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;

4、負責灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。

5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

任職資格:

1、經(jīng)驗不限,熱愛餐飲行業(yè)。

2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先。

3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;

4、具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;

5、誠實守信,勤奮努力,有團隊合作精神。

西餐廳前廳主管崗位職責

西餐廳前廳主管的崗位職責

◎職位名稱:前廳主管

◎直接上級:分店經(jīng)理

◎直接下屬:前廳領(lǐng)班

◎本職工作:監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營工作,確保前廳工作順利開展;屬中層管理人員。

◎工作職責:

一、協(xié)助與配合

1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

2、配合后廚主管的工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。

3、與財務(wù)人員(會計、出納、采購、倉管)保持密切聯(lián)系,隨時了解前廳物耗與吧臺成本,以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

二、檢查與監(jiān)督

1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺)的執(zhí)行情況,并及時做出處理。

2、監(jiān)督領(lǐng)班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。

3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況,及時維修或更換,確保設(shè)備正常運行。

4、監(jiān)督服務(wù)員時刻以熱情主動的態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化,超前化,達到個性化服務(wù)。

5、定時檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開關(guān),做好安全和節(jié)能工作。

6、檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。

7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。

8、做好現(xiàn)場控制,及時調(diào)配人力資源。

9、檢查員工考勤,作好每日員工工作評估記錄。

三、制定與實施

1、合理制定各項激勵機制(包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實際情況及時調(diào)整,確保激勵制度有利進行。

2、組織學習小組,學習企業(yè)文化,發(fā)揚團隊精神,提高全員素質(zhì),樹立員工的主人翁精神。

3、制定各項規(guī)章制度,嚴格要求工作紀律,形成紀律嚴明的團隊。

4、對員工進行季度考評;做好檔案管理。

5、收集員工反饋意見,制定每日、每周、每月的工作計劃,并監(jiān)督實施。

6、合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻。

7、負責招聘新員工,并安排做好培訓(xùn)工作,對培訓(xùn)效果及時追蹤。

8、適當?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。

9、靈活的作好有關(guān)部門人員來訪的接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門)

10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進行。

11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預(yù)防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

12、制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個員工心目中稱職的領(lǐng)導(dǎo)。

四、積極參加(組織)各項會議及集體活動

1、每周一參加參議會,每周二主持前廳員工會議,匯報上周工作安排的完成事項及

所存在的問題,并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達,制定本周的工作計劃與目標。

2、每周舉行一次領(lǐng)班會議,有計劃的對領(lǐng)班進行相關(guān)的技能培訓(xùn)。

3、每月舉行一次前廳座談會,每個月給員工有計劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時,并且月底對培訓(xùn)效果進行考核評估,以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

4、組織對上個月員工工作績效的考核會議,與管理級共同評定員工獎金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助,直到員工達到規(guī)定要求為止。

5、支持自制機構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。

6、不定時組織前廳團隊活動,如:戶外活動、聚餐、茶敘會、服務(wù)研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等,促進團隊建設(shè)。

五、個人進步要求

1、每月自我評檢,根據(jù)工作需要制定學習計劃和目標,以便高效的完成工作。

2、努力學習,追求上進,提高自身文化修養(yǎng)。

3、培養(yǎng)自身強烈的責任心,時刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用。

西餐師崗位職責

任職資格:16-45周歲,從事西餐制作、炒菜、面點3年以上,愿意在餐飲行業(yè)長期發(fā)展。

西餐廳副經(jīng)理（朝陽大悅城店）崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職位描述：

1、comprehensive，venuemanagement，withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；

2、implementcompany'sstandards;

執(zhí)行公司的各項標準；

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好門店前場的分工管理工作；

4、supervisionofgoods，replenishment，doagoodjobonthehomeworkincominginspection，productdisplay，productqualityandservicequalitymanagement;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

5、supervisionandvenuelossmanagement，graspthegoodslossscale;

監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；

7、supervisethevenuecleaninsideandoutside，isresponsiblefortheoperationsmanagementsecurity，fireandother;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等安全管理；

8、properlyhandlecontradictionsarecustomercomplaintsandservicework;

妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

9、responsiblefortrainingandeducationofemployees;

負責對員工的培訓(xùn)教育。

職位要求：

1.juniorcollegeorabove，majorinhotelmanagementorenglishrelatedmajorispreferred

大專及以上學歷，酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；

2.age24yearsofageorolder，healthybody，canadaptshiftwork

年齡24歲以上，身體健康，能適應(yīng)倒班工作；

3.atleast3yearsworkingexperienceinwesternrestaurantfrontservice，atleast2yearsexperienceinrestaurantmanagement，goodenglish，cancommunicatewithforeigncustomersfluently;

至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；

4.belowed，honestandtrustworthy，bearshardshipsandstandshardwork，treatothersfriendly，smiling，enthusiastic，andoptimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。

5.lovethejobandworkactively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6.highsenseofresponsibility，senseofpurpose.

高度的責任感，目標感。

7.workhardandhavehighdegreeofteamspiritandprofessionaldedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。

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西餐廳樓面主管崗位職責（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當日vip客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

西餐熱菜廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

西餐廳崗位職責

西餐廳經(jīng)理(西安)藍蛙餐飲管理(上海)有限公司藍蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍蛙bluefrog,藍蛙職責描述:

1、comprehensive,venuemanagement,withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;

2、implementcompany'sstandards;

執(zhí)行公司的各項標準;

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好門店前場的分工管理工作;

4、supervisionofgoods,replenishment,doagoodjobonthehomeworkincominginspection,productdisplay,productqualityandservicequalitymanagement;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

5、supervisionandvenuelossmanagement,graspthegoodslossscale;

監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

7、supervisethevenuecleaninsidean