多選題(同名7837)資料

多選題題號 題干 答案A 答案B 答案C 答案D 答案E 答案FABCE1 ()是應用最多的氨基酸類強化劑。 (A)色氨酸 (B)蛋氨酸 (C)蘇氨酸 (D)牛黃酸 (E)賴氨酸 ACDE2 人體的能量消耗包括以下哪些方面() (A)基礎代謝 (B)與外界交換 (C)食物熱效應 (D)兒童和生長發(fā)育 (E)體力活動 ABCDE3 基礎代謝的影響因素包括() (A)性別 (B)年齡 (C)體型 (D)應激狀態(tài) (E)內(nèi)分泌 ABCE4 人長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負平衡，一定時期后會出現(xiàn)() (A)基礎代謝降低 (B)兒童生長發(fā)育停滯 (C)成人消瘦，工作能力下降 (D)心腦血管病危險性增加 (E)能量代謝達到新的低水平上的平衡 ABCDE5 人體熱能需要的構成因素有() (A)維持基礎代謝所需 (B)體力勞動消耗 (C)食物特殊作用力所耗 (D)肌體生長發(fā)育所需 (E)腦力勞動 ABCD6 人體能量消耗主要用于() (A)基礎代謝 (B)體力活動 (C)食物熱效應 (D)生長發(fā)育 (E)蛋白質(zhì)互補作用 ABD7 以下是人體必需氨基酸的有() (A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)賴氨酸 (E)甘氨酸 ABCDE8 蛋白質(zhì)的生理功能包括() (A)構成和修補人體組織 (B)提供能量 (C)構成激素和酶 (D)維持體內(nèi)酸堿平衡 (E)構成抗體 ACD9 下列哪些狀況下機體處于負氮平衡() (A)長時間發(fā)熱 (B)疾病恢復 (C)老年 (D)饑餓 (E)兒童 BD10 以下是人體必需脂肪酸的有() (A)油酸 (B)亞油酸 (C)花生四烯酸 (D)亞麻酸 (E)草酸 BDE11 以下為雙糖的是() (A)葡萄糖 (B)蔗糖 (C)果糖 (D)乳糖 (E)麥芽糖 ABCDE12 膳食纖維是生理功能包括() (A)降低血漿膽固醇 (B)增加糞便體積 (C)控制體重和減肥 (D)減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖 (E)促進胃腸蠕動 ABCD13 葡萄糖被吸收后可以發(fā)生如下變化() (A)氧化產(chǎn)生能量 (B)合成糖原 (C)轉變成脂肪 (D)轉變成氨基酸 (E)促進骨骼和牙齒的鈣化 ACDE14 以下是脂溶性維生素的有() (A)維生素A (B)維生素C (C)維生素D (D)維生素E (E)維生素K ACD15 維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪些癥狀() (A)干眼病 (B)口角炎 (C)皮膚粗糙 (D)夜盲 ABCDE16 核黃素缺乏可出現(xiàn)以下哪些癥狀？() (A)疲乏 (B)口角炎 (C)舌炎 (D)皮炎 (E)陰囊皮炎 BCDE17 以下哪些是維生素C的主要功能?() (A)提供能量 (B)促進鐵的吸收 (C)抗氧化作用 (D)促進膠原合成 (E)預ACDE43 下面說法正確的是() (A)鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分 (B)硒是谷胱甘肽S轉移酶的組成成分 (C)鋅參與蛋白質(zhì)合成 (D)人乳中的鈣磷比例約為1：1.5 (E)缺硒是發(fā)生克山病的重要原因 AC44 可反映機體維生素A缺乏的指標有()。 (A)出現(xiàn)眼干燥癥 (B)出現(xiàn)口角炎 (C)眼生理盲點擴大 (D)出現(xiàn)毛發(fā)紅糠疹 ABCDE45 為減少心血管疾病發(fā)生的危險，可以通過下面的哪些方法來實現(xiàn)() (A)減少飲食中飽和脂肪酸 (B)減少飲食中總脂肪 (C)減少飲食中膽固醇 (D)減少反式脂肪酸的攝入量 (E)適量增加飲食中多不飽和脂肪酸 ABCD46 下列氨基酸中，屬于必需氨基酸的是() (A)賴氨酸 (B)色氨酸 (C)蘇氨酸 (D)亮氨酸 (E)甘氨酸 ABC47 下面癥狀屬于維生素B1的缺乏癥的是() (A)干腳氣病 (B)濕腳氣病 (C)嬰兒腳氣病 (D)口角炎 (E)壞血病 AB48 下列選項中可以促進鈣吸收的因素有() (A)維生素D (B)乳糖 (C)膳食纖維 (D)植酸 (E)草酸 ABCE49 食物中的自由基清除劑主要有() (A)維生素C (B)SOD (C)GSH (D)鐵 (E)β—胡蘿卜素 ABC50 營養(yǎng)調(diào)查通常應包括的方面有() (A)膳食調(diào)查 (B)身體狀況檢測 (C)實驗室檢測 (D)尿氮 (E)尿酸 ABC51 下面癥狀屬于鈣的缺乏癥的是() (A)佝僂病 (B)骨質(zhì)軟化癥 (C)骨質(zhì)疏松癥 (D)夜盲癥 (E)腳氣病 ABC52 下面癥狀屬于維生素C的缺乏癥的是() (A)壞血病 (B)牙齦出血 (C)傷口愈合慢 (D)夜盲癥 (E)腳氣病 ABCD53 下面癥狀屬于維生素A的缺乏癥的是() (A)暗適應能力降低 (B)夜盲癥 (C)干眼病 (D)皮膚干燥癥 (E)壞血病 ABCDE54 肥胖對健康的危害主要有() (A)易患心血管疾病 (B)加重糖尿病的發(fā)展 (C)與腫瘤的發(fā)生密切相關 (D)易患脂肪肝 (E)影響肺部呼吸 CD55 下面營養(yǎng)素中屬于微量營養(yǎng)素的是() (A)蛋白質(zhì) (B)脂肪 (C)維生素D．礦物質(zhì) E．碳水化合物 ABC56 鐵缺乏可引起的癥狀有() (A)缺鐵性貧血 (B)皮膚粘膜蒼白 (C)氣促 (D)口角炎 (E)溶血性貧血 AC57 DRIs中可以作為個體營養(yǎng)素攝入量目標的是() (A)RNI (B)UL (C)AI (D)EAR (E)ADI CDE58 下列選項中可以抑制鐵吸收的因素有() (A)維生素D (B)乳糖 (C)膳食纖維 (D)植酸 (E)草酸 ACDE59 下面癥狀屬于維生素B3的缺乏癥的是() (A)皮炎 (B)夜盲癥 (C)腹瀉 (D)癡呆 (E)癩皮病 CE60 下列氨基酸中，不屬于必需氨基酸的是() (A)賴氨酸 (B)色氨酸 (C)半胱氨酸 (D)亮氨酸 (E)甘氨酸 AB61 下列脂肪酸中，屬于必需脂肪酸的是() (A)α—亞麻酸 (B)亞油酸 (C)花生四烯酸 (D)棕櫚酸 (E)硬脂酸 CD62 人體所需的營養(yǎng)素中，()被稱為“微量營養(yǎng)素”。 (A)碳水化合物 (B)蛋白質(zhì) (C)維生素 (D)礦物質(zhì) (E)脂類 ABC63 胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有()三種主要的酶類。 (A)胰淀粉酶類 (B)胰脂肪酶類 (C)胰蛋白酶類 (D)核糖核酸酶類 (E)脫氧核糖核酸酶類 BCD64 下列屬于必需氨基酸的是()。 (A)絲氨酸 (B)組氨酸 (C)蛋氨酸 (D)賴氨酸 (E)胱氨酸 ACDE65 食品中強化脂肪酸主要有(). (A)亞油酸 (B)油酸 (C)γ-亞麻酸 (D)花生四烯酸 (E)DHA ABD66 營養(yǎng)學上重要的脂類主要有() (A)甘油三酯 (B)脂肪 (C)磷脂 (D)固醇類物質(zhì) (E)麥角固醇 ABCD67 常見的糖醇有()。 (A)山梨醇 (B)甘露醇 (C)木糖醇 (D)麥芽糖醇 (E)低聚糖醇 BE68 下列有關鐵的吸收與代謝，闡述錯誤的有()。 (A)鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳； (B)一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動物性食物為高； (C)成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g； (D)肝臟是鐵貯存的主要部位； (E)鐵在食物中主要以二價鐵形式存在。 ABCE69 常選用()作為鈣強化劑。 (A)葡萄糖酸鈣 (B)碳酸鈣 (C)乳酸鈣 (D)磷酸鈣 (E)磷酸氫鈣 BC70 在下列哪種狀態(tài)時機體處于正氮平衡() (A)疾病期 (B)疾病恢復期 (C)生長發(fā)育期 (D)饑餓時 (E)老年期 BDE71 成年人機體能量消耗主要用于：() (A)生長發(fā)育 (B)基礎代謝 (C)疾病能量代謝 (D)食物特殊動力作用 (E)活動與各種勞動 ACE72 以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有() (A)肉類 (B)谷類 (C)豆類 (D)蔬菜類 (E)蛋類 ACDE73 下列說法正確的是() (A)蛋類中含膽固醇高 (B)蛋類中含卵磷脂低 (C)大豆中含淀粉很少 (D)雞蛋中的鐵吸收很差 (E)牛奶是鐵含量很低的食物 AD74 維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有() (A)嬰幼兒發(fā)生佝僂病 (B)在青年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥 (C)在兒童發(fā)生癩皮病 (D)在成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥 (E)在老年人發(fā)生痤瘡 ACE75 下列哪些不是維生素D原() (A)肝臟中的視黃醇 (B)酵母細胞中的麥角固醇 (C)水果中的胡蘿卜素 (D)動物皮下的7-脫氫膽固醇 (E)植物油中的生育酚 BDE76 下列哪些不是維生素的特點() (A)天然存在于食物中 (B)人體每日合成的量不能滿足機體需要 (C)不參與機體組成 (D)每克維生素可提供9.81（4kcal）熱能 (E)每日需要較多 BC77 不應當增加膳食纖維攝入的疾病有() (A)高脂血癥 (B)骨質(zhì)疏松癥 (C)缺鐵性貧血 (D)糖尿病 (E)便秘 CD78 下列哪些因素不影響基礎代謝() (A)年齡 (B)性別 (C)氣溫 (D)民族 (E)內(nèi)分泌激素 ABD79 下列哪些缺乏癥與維生素C缺乏無關() (A)骨質(zhì)軟化癥 (B)痤瘡 (C)缺鐵性貧血 (D)性發(fā)育遲緩 (E)壞血病 AC80 黃豆類是我國人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源，其原因是() A蛋白質(zhì)含量高 B消化率高于動物蛋白質(zhì) C無機鹽與維生素B族含量高 D其必需氨基酸的比值優(yōu)于肉，蛋類 E飽和脂肪酸含量高 ABCDE81 影響人體基礎代謝的因素有() (A)體表面積與體型 (B)年齡 (C)內(nèi)分泌 (D)寒冷 (E)性別 ABCE82 膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用() A鈣 B鐵 C鋅 D蛋白質(zhì) E銅 ABCD83 膳食纖維的生理作用有() A預防便秘 B降低血清膽固醇 C預防癌癥 D調(diào)節(jié)血糖 E促進微量元素吸收 ACE84 維生素A缺乏引起() A干眼病 B腳氣病 C夜盲癥 D失明 E壞血病 ABD85 促進鈣吸收的因素有() (A)維生素D (B)乳糖 (C)膳食纖維 (D)氨基酸 (E)青霉素 BE86 促進鐵吸收的因素有() (A)維生素B (B)豬肉 (C)抗酸藥物 (D)植酸鹽 (E)維生素C ABE87 下面說法正確的是() (A)血紅素鐵主要存在于動物性食品中 (B)血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響 (C)非血紅素鐵主要存在于動物性食品中 (D)無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響 (E)鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關 ACDE88 含碘量豐富的食品有() (A)海帶 (B)深綠色蔬菜 (C)干貝 (D)紫菜 (E)海魚 ACDE89 下面說法正確的是() (A)鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分 (B)硒是谷胱甘肽S轉移酶的組成成分 (C)鋅參與蛋白質(zhì)合成 (D)人乳中的鈣磷比例約為1：1.5 (E)缺硒是發(fā)生克山病的重要原因 BCE90 維生素D的較好食物來源有() (A)牛奶 (B)蛋黃 (C)肝臟 (D)谷類 (E)海魚 ABCE91 下列有關豆類的哪些說法，正確的說法是() A大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化 B豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸 C多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生 D大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多 E大豆食后易引起腸脹氣 ABCDE92 大豆中的非營養(yǎng)因子() A蛋白酶抑制劑 B植酸 C植物紅細胞凝血素 D皂甙類 E異黃酮類 BE93 谷類中含量較高的蛋白質(zhì)為() A球蛋白 B谷蛋白 C白蛋白 D酪蛋白 E醇溶蛋白 BD94 大豆中的脹氣因子包括() A阿拉伯糖 B棉籽糖 C蔗糖 D水蘇糖 E半乳聚糖 BCDE95 禽肉的營養(yǎng)特點有() A脂肪熔點高 B脂肪含量少 C含氮浸出物多 D蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要 E易消化吸收 CDE96 蔬菜水果中富含下列哪些成分() A脂肪 B蛋白質(zhì) C礦物質(zhì) D膳食纖維 E芳香物質(zhì) BC97 嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題包括() A缺鐵性貧血 B缺鋅所致生長發(fā)育遲緩 C缺乏維生素D所致佝僂病 D缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥 E缺乏維生素B12所致貧血 ABCD98 提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是() A人乳中的蛋白質(zhì)容易消化 B人乳中的脂肪球小吸收好 C人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì) D人乳中的鈣吸收率高 E人乳中的鐵豐富 ABCDE99 學齡兒童可出現(xiàn)的營養(yǎng)問題有() A鋅缺乏 B缺鐵性貧血 C肥胖 (D)維生素B1缺乏 E維生素A缺乏 BCD100 妊娠期營養(yǎng)不良可使胎兒發(fā)生() A佝僂病 B先天畸形 C低出生體重 D腦發(fā)育受損 E肥胖 ACDE101 老年人飲食應注意() A蛋白充足而質(zhì)優(yōu) B控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主 C脂肪攝入不宜過多 D總熱能攝入適當降低 E攝入足夠的維生素 BCE102 母乳中含量低于牛乳的營養(yǎng)素包括() A碳水化合物 B蛋白質(zhì) C鈣 D脂肪 E磷 ACDE103 有關嬰幼兒喂養(yǎng)，正確的是() A4個月～6個月開始添加輔助食品 B人工喂養(yǎng)可直接用鮮奶 C新生兒2周～4周起，應添加魚肝油 D添加含鐵豐富的食物 E應提倡母乳喂養(yǎng) ABDE104 關于安排高血壓病人飲食，正確的是() A限制食鹽，適當補鉀 B限制熱量 C限制鈣的攝入 D限酒 E限制精制糖的攝入 BCE105 使血膽固醇升高的脂肪酸有() (A)亞麻酸 (B)月桂酸 (C)豆蔻酸 (D)亞油酸 (E)棕櫚酸 ACE106 引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是() A低能量膳食 B高能量膳食 C高鹽膳食 D少鹽膳食 E大量飲酒 BDE107 具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有() A鐵 B鈣 C鈉 D鉀 E鎂 ABDE108 有關膳食脂肪對血脂水平的影響，正確的說法是() A飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用 B不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用 C多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機體健康 D防治冠心病應控制脂肪攝入量占總熱能的20%～25% E豆類蛋白有降低血膽固醇的作用 ABCDE109 可能有預防腫瘤作用的營養(yǎng)素有() A膳食纖維 B維生素E Cβ-胡蘿卜素 D維生素C E硒 ABCD110 下面關于水在人體內(nèi)的作用，說法正確的有() A水是人體中良好的溶劑，潤滑劑 B水為大腦行使正常功能(尤其是大腦的思考功能)提供活力和電量 C水是大腦產(chǎn)生所有荷爾蒙(包括褪黑激素)的必需物質(zhì)。 D水可以使骨髓的造血機制恢復正常，并有助于防止白血病和淋巴瘤；可以大幅度提高身體的免疫功能，以對抗感染和癌細胞的產(chǎn)生 ACD111 下面關于正確飲水的說法正確的是() A適量喝水（宜頻頻飲水），切忌暴飲 B飲水要定時，忌口渴才喝水 C純凈的白開水對身體的健康最有益 D習慣于喝涼開水的人，不容易產(chǎn)生疲勞 ABCDEF112 關于喝水的注意事項中，你認為正確的有() A千滾水不能喝 B重新煮開的水不能喝 C空氣中久置的水不能喝 D隔夜水不能喝 E蒸鍋水不能喝 F不開的水不能喝ABCD113 礦物質(zhì)的特點有() A機體不能合成，也不會在代謝過程中消失 B在體內(nèi)分布不均勻 C存在協(xié)同或拮抗作用 D攝入過量有毒性作用 E能夠提供給機體能量 AE114 下列哪些情況的出現(xiàn)與缺鈣有關() A兒童表現(xiàn)為夜啼 B老年癡呆 C經(jīng)前綜合癥 D腿抽筋 E不孕不育 ABD115 請在以下食品中選擇你認為健康的食品() A面包 B藍莓 C烤肉串 D茶 E肯德基 ABCD116 下面關于蛋白質(zhì)的生理功能的描述中，哪些是正確的() A蛋白質(zhì)是人體內(nèi)構成和修復組織的重要成分 B蛋白質(zhì)是人體內(nèi)重要的生命調(diào)節(jié)物質(zhì)基礎 C蛋白質(zhì)是重要的供能物質(zhì) D蛋白質(zhì)能夠賦予食品重要的供能特性 ACE117 下面關于蛋白質(zhì)攝入過高造成的危害說法中，不正確的有() A蛋白質(zhì)攝入越多，對于兒童來說，生長發(fā)育速度越快 B會增加飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加腎臟的負擔 C易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松 D大量的蛋白質(zhì)會增加食物特殊動力作用，使機體增加額外的熱能消耗 E蛋白質(zhì)的攝入，有利于糖類等其他營養(yǎng)素的攝入. CD118 下列哪些可作為糖尿病人的甜味劑() A蔗糖 B山梨糖醇 C木糖醇 D麥芽糖醇 ABCDEF119 合理營養(yǎng)的基本要求包括() A膳食中各種營養(yǎng)素充足均衡 B膳食能提供適宜的能量 C多種食物進行合理的搭配 D注重食物的加工和烹飪 E進餐有規(guī)律 F注意飲食衛(wèi)生ABC120 你認為一下水果中屬于溫熱性質(zhì)的即容易上火的有() A荔枝 B龍眼 C杏 D橙 E西瓜 ABCD121 根據(jù)所學知識，你認為下列哪些食品具有抗癌功效() A大蒜 B西紅柿 C菜花 D黃瓜 ABCD122 下列哪些食物具有致癌作用() A燒烤 B腌制品 C罐頭 D冷凍類食品 AC123 你以為下列說法，哪些是不正確的() A飲料既有營養(yǎng)又解渴，因此，渴了就喝飲料 B水是人體很重要的營養(yǎng)素，因此，渴了就喝白開水 C喝涼白開有利于身體健康 D每日適量喝水，不暴飲. ABCD124 影響營養(yǎng)素生物利用率的因素有() A食品的消化率 B食物中營養(yǎng)素的存在形式 C食物中營養(yǎng)素與其他成分共存的狀態(tài) D人體的需要狀況與營養(yǎng)素的供應充足程度 AB125 過量食用肉類物質(zhì)在體內(nèi)容易產(chǎn)生尿酸，尿酸大量積聚，可引起一下那種疾病() A痛風 B骨發(fā)育不良 C免疫反應能力降低 D缺鐵性貧血 ABCD126 對于孩子來說，良好的飲食習慣包括() A不挑食，不偏食 B三餐要定時 C不過多吃零食 D不暴飲暴食 ABCD127 中國居民膳食指南中指定的特定人群包括() A中國孕期婦女和哺乳期婦女 B中國嬰幼兒及學齡前兒童 C中國兒童青少年 D中國老年人 BC128 下列哪些蛋白可作為參考蛋白() (A)醇溶蛋白 (B)酪蛋白 (C)雞蛋蛋白 (D)魚肉蛋白 (E)牛肉蛋白 ACD129 食物的能量來源是() (A)碳水化合物 (B)酒精 (C)脂肪 (D)蛋白質(zhì) (E)礦物質(zhì) ABD130 用于預防嬰兒由于維生素D缺乏所致佝僂病的措施有()。 (A)補充魚肝油 (B)補充維生素D制劑 (C)補充大豆異黃酮類 (D)曬太陽 AD131 維生素B2的缺乏癥包括()。 (A)口角炎 (B)眼部癥狀 (C)神經(jīng)癥狀 (D)皮炎 CD132 人體所需的營養(yǎng)素中，()被稱為微量營養(yǎng)素() A碳水化合物 B蛋白質(zhì) C維生素 D礦物質(zhì) E脂類 CD133 維生素D缺乏病有()幾種臨床類型。 (A)腳氣病 (B)紅眼病 (C)佝僂病 (D)骨軟化病 ABCD134 維生素B2缺乏病的主要癥狀是()四種。 (A)舌炎 (B)唇炎 (C)脂溢性皮炎 (D)陰囊炎 ABCD135 維生素B6缺乏病的主要癥狀是()四種。 (A)攝入量不足 (B)需要量增加 (C)胃腸吸收減少 (D)藥物因素。 ABCD136 健康的四大基石是() A樂觀積極的心態(tài) B適量的運動 C充分的休息 D均衡的營養(yǎng) ABCD137 公共營養(yǎng)特點：()涉及人群的營養(yǎng)調(diào)查與檢測、營養(yǎng)素供給量的制定、膳食結構的調(diào)整、營養(yǎng)性疾患的預防、營養(yǎng)健康教育及營養(yǎng)立法等。在營養(yǎng)科學與社會因素相結合的基礎上研究解決居民的營養(yǎng)問題。 A實踐性 B宏觀性 C社會性 D多學科性 AB138 體內(nèi)吞噬細菌和病毒的()90%也是蛋白質(zhì)。 A白細胞 B吞噬細胞 C紅細胞 D體細胞 ABC139 氨基酸大致可以分為三類：() A必需氨基酸 B半必需氨基酸 C非必需氨基酸 D重要氨基酸 CD140 一般地說，食物中最主要的限制氨基酸為()。 A丙氨酸 B精氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 ABCD141 蛋白質(zhì)的互補作用應遵循的原則()。 A搭配的種類越多越好 B食物的生物學種屬越遠越好 C食用時間越近越好，同時食用最好 D以上全對 BC142 ()是機體的氮儲留量與氮吸收量之比。 A氮平衡 B蛋白質(zhì)的生物學價值 C生物價 D以上都不對 AB143 類脂性質(zhì)類似油脂的物質(zhì)，主要包括()等，此外也包括脂溶性維生素和脂蛋白。 A磷脂 B糖脂 C固醇 D以上全包括 BC144 ()是環(huán)戊烷多氫菲的羥基衍生物，在生物體內(nèi)常以游離態(tài)或酯型廣泛的分布 A甘油三酯 B固醇 C甾醇 D以上全對 BCD145 長期儲存油脂，需要保證油脂的純度，()，隔氧。 A控制水分含量 B較低溫度下貯存 C遮光 D密封 AB146 ()是指人體由于攝食所引起的一種額外能量消耗。 A對食物特殊動力作用 B食物的生熱效應 C對食物的代謝反應 D以上都不對 ABCD147 以下哪些是人體必需的微量元素()。 A碘 B鋅 C硒 D銅 BCD148 具有潛在的毒性，但在低劑量時，對人體可能具有必需功能的微量元素，包括()。 A鋅 B鉛 C汞 D砷 AD149 人體可能的必需微量元素包括() A錳 B鋅 C硒 D硼 AC150 促進鈣吸收的因素包括()。 A維生素D B鈣-磷比 C堿性介質(zhì) D鈣鋅比 BC151 適于補鈣的食品包括()。 A饅頭 B小蝦皮 C乳和乳制品 D米粥 AC152 不利于鐵吸收的因素包括()。 A植酸鹽 B葡萄糖 C甘油三酯 D膳食纖維 ABD153 ()為成酸性食品，可降低血液等的pH。 A魚類 B肉類 C蔬菜 D蛋類 CD154 ()等含K、Na、Ca、Mg等元素豐富，在體內(nèi)代謝后則生成堿性物質(zhì)，能阻止血液等向酸性方面變化。 A魚類 B肉類 C蔬菜 D水果 AB155 缺乏鎂，可能出現(xiàn)的癥狀是()。 A神經(jīng)肌肉興奮性亢進 B對血管功能可能有潛在影響 C對骨礦物質(zhì)的內(nèi)穩(wěn)態(tài)有重要作用 D以上都不對 156 ()一般不能在體內(nèi)合成，或合成量太少（維生素D例外），必須由食物提供。 A維生素 B碳水化合物 C蛋白質(zhì) D脂肪 ABC157 導致人體維生素缺乏的原因是()。 A膳食中供給不足 B人體吸收利用維生素能力降低 C維生素的需要相對增高 D抗維生