食堂消防安全培訓課件

食堂消防安全培訓課件2024-01-26匯報人：XXX目錄contents消防安全基礎知識食堂火災隱患分析滅火器材使用與保養(yǎng)應急疏散與逃生自救技巧火災報警與初期處置措施總結回顧與考核評估CHAPTER消防安全基礎知識01火災是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害?；馂亩x根據(jù)可燃物的類型和燃燒特性，火災可分為A、B、C、D、E五類。A類火災指固體物質火災；B類火災指液體或可熔化的固體物質火災；C類火災指氣體火災；D類火災指金屬火災；E類火災指帶電火災?；馂姆诸惢馂亩x與分類可燃物、助燃物（氧化劑）和引火源（溫度）是燃燒的三個基本要素，三者缺一不可。燃燒三要素滅火就是破壞燃燒條件使燃燒反應終止的過程。其基本原理歸納為以下四個方面：冷卻、窒息、隔離和化學抑制。滅火原理燃燒三要素及滅火原理明火、電火花、靜電火花、雷擊、高溫物體等。嚴格控制火源，加強用火管理；采用防火材料，提高耐火等級；設置防火分隔，防止火勢蔓延；配置消防設施，提高自防自救能力。常見火源及防范措施防范措施常見火源評估目的通過對火災危險性的評估，可以了解火災發(fā)生的可能性和后果的嚴重程度，為制定有效的消防措施提供依據(jù)。評估方法根據(jù)可燃物的數(shù)量、分布、燃燒特性以及建筑物的結構、用途等因素，采用定性或定量的方法進行評估。常用的評估方法包括安全檢查表法、預先危險性分析法、事故樹分析法等。火災危險性評估CHAPTER食堂火災隱患分析02

食堂火災原因剖析油脂過熱引發(fā)火災食堂烹飪過程中，油脂過熱容易引發(fā)火災，特別是在油炸、煎炒等高溫烹飪環(huán)節(jié)。燃氣泄漏引發(fā)爆炸食堂使用燃氣作為燃料，若燃氣管道老化、接口松動等原因導致燃氣泄漏，遇明火或電火花極易引發(fā)爆炸。固體可燃物引發(fā)火災食堂內(nèi)大量使用紙張、木材等固體可燃物，若管理不當或接近火源，容易引發(fā)火災。食堂使用的食用油、酒精等易燃液體，若儲存不當或接近火源，極易引發(fā)火災。易燃液體儲存不當易燃氣體管理不善易燃固體隨意堆放食堂使用的液化石油氣等易燃氣體，若管理不善或操作不當，容易引發(fā)爆炸。食堂內(nèi)隨意堆放的紙張、木材等易燃固體，遇到火源容易引發(fā)火災。030201易燃易爆物品管理不當食堂內(nèi)電氣設備長期使用，容易出現(xiàn)老化、破損等問題，導致電氣火災。電氣設備老化食堂內(nèi)電氣線路亂拉亂接，容易造成短路、過載等問題，引發(fā)火災。電氣線路亂拉亂接食堂員工使用用電設備時，若操作不當或違規(guī)使用，容易引發(fā)電氣火災。用電設備使用不當電氣設備安全隱患食堂員工在操作烹飪設備、電氣設備等時，若操作不當或疏忽大意，容易引發(fā)火災。員工操作不當食堂內(nèi)禁止吸煙，但仍有員工或顧客違規(guī)吸煙，亂扔煙蒂等行為容易引發(fā)火災。吸煙引發(fā)火災極少數(shù)情況下，食堂火災可能由人為縱火引起，這類事件需要引起高度重視和警惕。人為縱火人為因素導致火災CHAPTER滅火器材使用與保養(yǎng)03適用于撲救固體、液體、氣體及帶電設備的初起火災。干粉滅火器適用于撲救固體物質火災和液體火災，如油類、木材、紙張等。泡沫滅火器適用于撲救貴重設備、檔案資料、儀器儀表、600伏以下電氣設備及油類的初起火災。二氧化碳滅火器適用于撲救固體或非水溶性液體的初起火災，是木竹類、織物、紙張及油類物質的開發(fā)加工、貯運等場所的消防必備品。水基型滅火器常見滅火器材類型及適用范圍干粉滅火器使用方法：將滅火器提到起火地點附近站在火場的上風頭，拔下保險銷，一手握緊噴管，另一手捏緊壓把，噴嘴對準火焰根部掃射。泡沫滅火器使用方法：將滅火器平穩(wěn)、快速地提往火場，在距離燃燒物5米左右地方，拔出保險銷，一手握住開啟壓把，另一手握住噴射喇叭筒，噴嘴對準火源。二氧化碳滅火器使用方法：先拔出保險銷，再壓合壓把，將噴嘴對準火焰根部噴射。注意在使用二氧化碳滅火器時要盡量防止皮膚因直接接觸噴筒和噴射膠管而造成凍傷。水基型滅火器使用方法：將滅火器提至現(xiàn)場，在距離燃燒物6—10M左右拔出保險銷，一只手握住開啟的壓把，另一只手握住噴槍，開啟壓把時，要向下壓且緊握不放，滅火器密封被開啟后，空氣泡沫將從噴槍里噴出，噴出泡沫后要將噴槍對準燃燒最猛烈處，滅火方法與手提式化學泡沫滅火器相同。滅火器材正確使用方法演示滅火器材應放置在干燥、通風、易于取用的地方，并避免陽光直射和高溫烘烤。定期對滅火器材進行檢查，包括外觀是否完好、壓力是否正常、保險銷是否完好等。對于干粉滅火器，要定期搖動筒體，防止干粉結塊。對于泡沫滅火器和水基型滅火器，要注意檢查泡沫液或水是否過期或變質。01020304滅火器材日常檢查與保養(yǎng)要求在安全員的指導下，每個員工都要親自操作一遍滅火器材，確保掌握正確的使用方法和注意事項。在演練過程中，要注意安全，避免發(fā)生意外事故。演練結束后，要對演練效果進行評估和總結，針對存在的問題進行改進和完善。員工實際操作演練CHAPTER應急疏散與逃生自救技巧04應急疏散通道設置要求疏散通道寬度應不小于1.1米，確保人員快速通過。通道內(nèi)應設置明顯的疏散指示標識，標識間距不大于20米。疏散通道內(nèi)不得堆放雜物，確保通道暢通無阻。每個樓層或防火分區(qū)應至少設置兩個安全出口，確保人員從不同方向疏散。通道寬度通道標識通道暢通安全出口逃生自救基本原則和方法觀察環(huán)境低姿前行觀察火源、煙霧擴散方向，選擇合適的逃生路線。盡量降低身體高度，減少吸入有毒煙霧的風險。保持冷靜掩住口鼻尋找安全出口遇到火災時，保持冷靜，不要驚慌失措。用濕毛巾或衣物掩住口鼻，防止吸入有毒煙霧。按照疏散指示標識指引，快速尋找安全出口。宣傳教育通過演練，加強員工消防安全意識，提高應急疏散和逃生自救能力。同時，可將演練過程制作成視頻或宣傳資料，用于后續(xù)培訓和宣傳。演練準備制定演練計劃，明確演練目的、時間、地點、參與人員等。演練實施按照計劃進行演練，記錄演練過程，評估演練效果。演練總結對演練進行總結，分析存在的問題和不足，提出改進措施?，F(xiàn)場模擬演練：緊急疏散和逃生自救CHAPTER火災報警與初期處置措施05火災報警系統(tǒng)組成火災探測器類型手動報警按鈕使用報警控制器功能火災報警系統(tǒng)簡介及操作指南01020304包括火災探測器、手動報警按鈕、報警控制器等部分。感煙探測器、感溫探測器、復合式探測器等。按下按鈕，報警信號將傳送至消防控制室。接收并處理火災報警信號，發(fā)出聲光報警并啟動相關消防設施。啟動應急預案按照食堂消防應急預案，組織人員疏散、撲救初起火災。發(fā)現(xiàn)火情立即報警使用手動報警按鈕或撥打“119”火警電話。配合消防隊滅火引導消防隊員進入火場，提供水源和消防設施等信息。發(fā)現(xiàn)火情時如何報警并啟動應急預案滅火器材使用熟悉食堂配備的滅火器材，掌握其使用方法和注意事項。初期火災撲救方法根據(jù)火源類型選擇合適的滅火器材，按照操作規(guī)程進行撲救。注意事項在保障自身安全的前提下進行撲救，不要盲目進入火場或冒險救火。初期火災撲救方法和注意事項CHAPTER總結回顧與考核評估06123介紹了火災對人身安全和財產(chǎn)安全的威脅，以及預防火災的基本措施，如定期檢查電器線路、不亂扔煙蒂等?；馂牡奈：皖A防措施詳細講解了滅火器的種類、使用方法和保養(yǎng)注意事項，使員工能夠熟練掌握滅火器的操作技能。滅火器的使用方法和注意事項介紹了火災發(fā)生時的逃生路線、避難場所和自救方法，提高員工在緊急情況下的應對能力?；馂奶由妥跃确椒ū敬闻嘤杻?nèi)容總結回顧03緊急疏散演練評估組織員工進行緊急疏散演練，觀察員工的反應速度和疏散路線的選擇是否合理，評估員工的應急疏散能力。01滅火器操作技能考核通過模擬火災現(xiàn)場，檢驗員工是否能夠正確、迅速地使用滅火器進行滅火。02消防安全知識測試通過試卷測試的形式，評估員工對消防安全知識的掌握程度，包括火災預防、滅火和逃生等方面。員工掌握情況考核評估開展定期消防