二級中文考前模擬題 附有答案

WSET二級中文考前模擬題5[復(fù)制]WSET二級中文考前模擬題-21、在品嘗葡萄酒時,酸度在口腔中是如何被證明的?[單選題]*A、口腔中產(chǎn)生成熟的甜香味B、嘴里產(chǎn)生苦澀感C、口腔中產(chǎn)生強(qiáng)烈的咸味D、使你的口中充滿唾液(正確答案)2、下列哪個選項的葡萄酒適合搭配輕奶酪[單選題]*A、茶色波特B、波亞克葡萄酒C、澳大利亞的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)(正確答案)3、酒精發(fā)酵的過程中釋放出什么氣體?[單選題]*A、二氧化氮B、過氧化氫C、硫化氫D、二氧化碳(正確答案)4、阿爾薩斯(Alsace)最著名的葡萄酒是:[單選題]*A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒(正確答案)C、干紅葡萄酒D、起泡酒5、下列哪種葡萄酒的縮寫中涉及到LBV?[單選題]*A、雪莉酒(Sherry)B、天然甜葡萄酒(Vin

Doux

Naturels)C、馬德拉酒(Madeira)D、波特酒(Port)(正確答案)6、下列哪個葡萄品種不是德國常見的葡萄品種?[單選題]*A、長相思(Sauvignon

Blanc)(正確答案)B、雷司令(Riesling)C、西萬尼(silvaner)D、米勒-吐爾高(Muller-Thurgau)7、以下烈酒中哪一個的名字縮寫使用VSOP?[單選題]*A、金酒(Gin)B、伏特加(Vodka)C、干邑(Cognac)(正確答案)D、蘇格蘭威士忌(Scotch

Whisky)8、使用下列哪種方法會產(chǎn)生最好的橡木香氣?[單選題]*A、橡木桶(正確答案)B、橡木香精C、橡木條D、橡木棒9、梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)最有名的葡萄酒是:[單選題]*A、甜白葡萄酒B、干紅葡萄酒(正確答案)C、起泡酒D、干紅葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞爾白葡萄酒(Sancerre)產(chǎn)自于哪個國家[單選題]*A、法國(盧瓦爾河)(正確答案)B、匈牙利C、澳大利亞D、德國11、下列哪個葡萄品種是芳香型葡萄品種?[單選題]*A、瓊瑤漿(Gewurztraminer)(正確答案)B、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)C、歌海娜(Grenache)D、品麗珠(Cabernet

Franc)12、下列哪個國家的葡萄酒中通常會見到皮諾塔吉(Pinotage)?[單選題]*A、智利B、澳大利亞C、阿根廷D、南非(正確答案)13、尼伊圣喬治(Nuits-Saint-Georges)在下列哪個地區(qū)?[單選題]*A、波爾多(Bordeaux)B、勃艮第(Burgundy)(正確答案)C、羅訥河谷(Rhone)D、盧瓦爾河谷(Loire)14、下列哪個葡萄品種是釀造教皇新堡(Chateauneuf-du)的主要葡萄品種[單選題]*A、歌海娜(Grenache)(正確答案)B、美樂(Merlot)C、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)D、西拉(Syrah)15、白葡萄酒的發(fā)酵溫度通常為:[單選題]*A、10-15℃B、15-20℃(正確答案)C、25-30℃D、20-25℃16、下列葡萄品種中哪一種單寧最低?[單選題]*A、赤霞珠(Cabernet

Sauvignon)B、黑比諾(Pinot

Noir)(正確答案)C、西拉子(Shiraz)D、美樂(Merlot)17、澳大利亞的哪個地區(qū)最適合種植雷司令?[單選題]*A、瑪格麗特河(Margaret

River)B、路斯格蘭(Rutherglen)C、克來爾谷(Clare

Valley)(正確答案)D、

吉斯伯恩(Gisborne)18、下列那組匹配時正確的?[單選題]*A、博若萊(Beaujolais)和波爾多(Bordeaux)B、沃萊(Vouvray)和意大利(Italy)C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙D、桑嬌維賽(Sangiovese)和古典奇昂第(Chianti

Classico)(正確答案)19、下列哪種香氣可以在大部分的波馬特酒(Pommard)的余味中找到?[單選題]*A、李子B、草莓(正確答案)C、香草D、黑醋栗20、紅葡萄酒的顏色是從哪里來的?[單選題]*A.紅葡萄酒的添加劑B.不銹鋼罐C.葡萄皮(正確答案)D.人工色素21.生長在寒冷地區(qū)的葡萄所釀造的葡萄酒的特點是:[單選題]*A.單寧高B.酒體重C.酒精度高D.酸度高(正確答案)22.下列哪個是白葡萄品種?[單選題]*A.佳美(Gamay)B.桑嬌維賽(Sangiovese)C.維蒂奇諾(Verdicchio)(正確答案)D.美樂(Merlot)23.下列哪個是以葡萄品種命名的葡萄酒?[單選題]*A.熱夫雷尚貝坦(Gevrey-Chambertin)B.庫拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernet

Sauvignon)(正確答案)C.普依富塞(Poully-Fuisse)D.圣埃米利永(Sant-Emilion)24.馬爾堡(Marlborough)屬于下列哪個國家?[單選題]*A.澳大利亞B.新西蘭(正確答案)C.加拿大D.南非25.起泡酒的釀造方法中,罐中發(fā)酵法和瓶中發(fā)酵法的主要區(qū)別是?[單選題]*A.

罐中發(fā)酵法是將氣泡注入到酒液中B.

罐中發(fā)酵法的第二次發(fā)酵在罐內(nèi)進(jìn)行(正確答案)C.

罐中發(fā)酵法的第一次發(fā)酵在罐內(nèi)進(jìn)行D.

罐中發(fā)酵法釀成的酒是甜的。26.下列哪種葡萄酒不適合搭配炸魚?[單選題]*A.輕酒體的干白葡萄酒B.高酸,低單寧的紅葡萄酒C.高單寧,重酒體的紅葡萄酒(正確答案)D.高酸的半甜型白葡萄酒27.下列哪個地區(qū)的氣候比較寒冷?[單選題]*A.波爾多B.勃艮第C.阿爾薩斯(正確答案)D.盧瓦爾河谷28.傳統(tǒng)方法釀造起泡酒的正確的順序是?[單選題]*A.二次發(fā)酵,轉(zhuǎn)瓶,除去酵母,裝瓶B.二次發(fā)酵,除去酵母,轉(zhuǎn)瓶,裝瓶C.二次發(fā)酵,裝瓶,轉(zhuǎn)瓶,除去酵母D.裝瓶,二次發(fā)酵,轉(zhuǎn)瓶,除去酵母(正確答案)29.下列哪一組是釀造紅葡萄酒的正確順序?[單選題]*A.破碎,發(fā)酵,壓榨,熟成(正確答案)B.破碎,壓榨,發(fā)酵,熟成C.發(fā)酵,破碎,壓榨,熟成D.破碎,發(fā)酵,熟成,壓榨30.索樂拉(Solera)系統(tǒng)是釀造什么酒的方法?[單選題]*A.波特(Port)B.威士忌(Whisky)C.干邑(Cognac)D.雪莉(Sherry)(正確答案)31.哪種風(fēng)格的葡萄酒適合搭配比較酸的菜?[單選題]*A.高酸(正確答案)B.重酒體C.輕單寧D.芳香型32.下列哪個葡萄品種常用來釀造法定產(chǎn)區(qū)級的普伊芙美(AC

Pouilly-Fume)[單選題]*A.白詩南B.長相思(正確答案)C.雷司令D.賽美蓉33.下列哪一個是調(diào)味型烈酒?[單選題]*A.金酒(正確答案)B.伏特加C.朗姆酒D.特基拉(龍舌蘭)34.下列哪個地區(qū)的葡萄酒最有可能適合于瓶中陳年?[單選題]*A.博若萊(Beaujolais)B.桑塞爾(Sancerre)C.羅第(Cote-Rotie)(正確答案)D.瓦波利切拉(Valpolicella)35.門多薩(Mendoza)在下列哪個國家?[單選題]*A.阿根廷(正確答案)B.美國C.澳大利亞D.智利36.一個顧客想嘗試與埃米塔日(Hermitage)相似的新世界的葡萄酒,下列選項中你會推薦哪一款?[單選題]*A.巴洛薩谷的西拉(正確答案)B.納帕谷的赤霞珠C.麥坡谷的美樂D.中奧塔哥的黑比諾37.有一瓶2002年的一級田的波馬特酒(PremierCru

2002

Pommard),你覺得它最可能是什么顏色?[單選題]*A.石榴紅Garnet(正確答案)B.寶石紅RubyC.紫色PurpleD.茶色Tawny38.釀造威士忌(Whiskies)的原料是什么?[單選題]*A.葡萄(Grapes)B.谷物(Grains)(正確答案)C.甘蔗(SugarCane)D.蔬菜(Vegetables)39.法國的哪個地區(qū)是赤霞珠(Cabernet

Sauvignon)的主要產(chǎn)區(qū)?[單選題]*A.波爾多(Bordeaux)(正確答案)B.勃艮第(Burgundy)C.阿爾薩斯(Alsace)D.羅訥河谷(Rhone)40.卡薩布蘭卡山谷(Casablanca

Valley)在哪個國家?[單選題]*A.澳大利亞B.阿根廷C.智利(正確答案)D.南非41.釀造里奧哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品種是?[單選題]*A.巴貝拉(Barbera)B.棠比內(nèi)洛(Trebbiano)C.歌海娜(Grenacha)D.添普蘭尼洛(Tempranillo)(正確答案)42.下列哪個葡萄品種適合生長在氣候比較熱的地區(qū)?[單選題]*A.長相思(SauvignonBlanc)B.雷司令(Riesling)C.美樂(Merlot)(正確答案)D.黑比諾(PinotNoir)43.索泰爾納(Sauternes)白葡萄酒的甜味取決于?[單選題]*A.終止發(fā)酵B.使用風(fēng)干的葡萄C.使用冰凍的葡萄D.使用了感染貴腐霉(NobleRot)的葡萄(正確答案)44.DOCG級的阿斯蒂葡萄酒的風(fēng)格是?[單選題]*A.干型靜止葡萄酒B.甜型靜止葡萄酒C.干型起泡葡萄酒D.甜型起泡葡萄酒(正確答案)45.皮斯波特(Piesport)村在哪兒?[單選題]*A.波爾多B.意大利C.阿爾薩斯D.德國(正確答案)46.綠酒(Vinho

Verde)是在哪里制造的?[單選題]*A.意大利B.葡萄牙(正確答案)C.德國D.西班牙47下列葡萄酒中那款最甜?[單選題]*A.珍藏葡萄酒(Kabinett)B.高級葡萄酒(QbA)C.晚采葡萄酒(Spatiese)D.精選葡萄酒(Auslese)(正確答案)48.典型的廉價/大批量生