幼兒園食品衛(wèi)生管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食品衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了保障幼兒園食品的安全和衛(wèi)生，確保幼兒健康成長(zhǎng)，制定本管理制度。第二條幼兒園是幼兒的第二個(gè)家庭，其食品安全和衛(wèi)生管理應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求，以及地方衛(wèi)生行政部門(mén)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。第三條園長(zhǎng)是幼兒園食品衛(wèi)生管理的主要責(zé)任人，各級(jí)幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查工作。第四條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食品安全責(zé)任制，明確各級(jí)人員的責(zé)任和義務(wù)。第五條幼兒園應(yīng)當(dāng)依法配備衛(wèi)生管理人員，具備相應(yīng)的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。第六條幼兒園應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)，提高其食品安全和衛(wèi)生管理能力。第二章食品安全管理第七條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全管理制度，包括：（一）建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對(duì)提供食品原材料、食品添加劑、食品包裝材料等相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行審核、備案和定期復(fù)核。（二）建立食品采購(gòu)管理制度，明確食品采購(gòu)的程序和要求，并建立食品采購(gòu)記錄。（三）建立食品接收管理制度，對(duì)接收食品進(jìn)行檢查、驗(yàn)收，并及時(shí)填寫(xiě)食品接收記錄。（四）建立食品儲(chǔ)存管理制度，包括食品儲(chǔ)存地點(diǎn)、溫度要求、儲(chǔ)存時(shí)間等。同時(shí)，建立食品儲(chǔ)存記錄。（五）建立食品加工管理制度，明確食品加工操作規(guī)程、工藝要求和衛(wèi)生要求，并建立食品加工記錄。（六）建立食品銷(xiāo)售管理制度，規(guī)定食品銷(xiāo)售渠道、銷(xiāo)售方式和記錄要求。（七）建立食品召回管理制度，確保對(duì)出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題的食品能夠及時(shí)召回。第八條幼兒園應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的監(jiān)管，建立定期檢查制度，并及時(shí)整改食品供應(yīng)商存在的問(wèn)題。第九條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品符合國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第十條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食品安全危機(jī)應(yīng)急預(yù)案，確保在食品安全事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、有效地處理。第三章餐飲衛(wèi)生管理第十一條幼兒園應(yīng)當(dāng)設(shè)立餐飲衛(wèi)生管理崗位，負(fù)責(zé)對(duì)餐飲操作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十二條幼兒園應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職廚師，具備食品衛(wèi)生管理相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。第十三條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立餐飲衛(wèi)生操作規(guī)程，明確廚師操作流程和衛(wèi)生要求。第十四條幼兒園應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品加工和餐飲操作人員的健康管理，確保不患傳染病。第十五條幼兒園應(yīng)當(dāng)配備足夠的清潔工具和消毒設(shè)備，保持餐飲場(chǎng)所的清潔和衛(wèi)生。第十六條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期對(duì)餐飲場(chǎng)所、餐具和用具進(jìn)行清潔和消毒。第十七條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的食品衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。第十八條幼兒園應(yīng)當(dāng)組織食品衛(wèi)生檢查，對(duì)餐飲場(chǎng)所、餐具和食品進(jìn)行檢驗(yàn)和抽樣。第四章檢驗(yàn)檢測(cè)第十九條幼兒園應(yīng)當(dāng)配備食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，用于對(duì)食品的外觀、質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行檢測(cè)。第二十條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)和抽樣，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二十一條幼兒園應(yīng)當(dāng)選擇有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)和抽樣。第二十二條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食品抽樣檢驗(yàn)記錄，確保檢驗(yàn)結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確。第五章監(jiān)督檢查第二十三條園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)定期組織對(duì)幼兒園的食品安全和衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查和評(píng)估。第二十四條監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)包括對(duì)食品供應(yīng)商、食品加工操作、餐飲衛(wèi)生等方面的抽查。第二十五條幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生管理的監(jiān)督檢查，及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。第六章處罰與責(zé)任追究第二十六條幼兒園在食品安全和衛(wèi)生管理方面存在違規(guī)行為的，按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。第二十七條幼兒園食品衛(wèi)生管理的責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行，對(duì)違規(guī)人員進(jìn)行相應(yīng)的處理。第二十八條幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理和果斷處置食品安全事故和衛(wèi)生事件，保障幼兒的身體健康。第七章附則第二十九條本管理制度自公布之日起實(shí)施，如有修訂將另行公布。第三十條對(duì)于幼兒園食品衛(wèi)