包裝工藝學第2章

《包裝工藝》第二章包裝工藝的化學基礎(chǔ)

主講：吉林大學

生物與農(nóng)業(yè)工程學院于慶宇基本內(nèi)容§1產(chǎn)品的化學成分

§2產(chǎn)品的化學性質(zhì)1.1產(chǎn)品的化學穩(wěn)定性

1.2產(chǎn)品的毒性

1.3產(chǎn)品的腐蝕性

1.4產(chǎn)品的燃燒爆炸性

§3包裝產(chǎn)品的化學變化3.1化合

3.2分解3.3水解

3.4氧化3.5銹蝕3.6老化§1產(chǎn)品的化學成分食品的化學成分藥品的化學成分化妝品的化學成分機電產(chǎn)品的化學成分化學危險品的化學成分§2產(chǎn)品的化學性質(zhì)1.1產(chǎn)品的化學穩(wěn)定性

產(chǎn)品的化學穩(wěn)定性是指產(chǎn)品受外界條件的作用，在一定范圍內(nèi)，不易發(fā)生分解、氧化或其它變化的性質(zhì)。

產(chǎn)品的化學穩(wěn)定性的大小是由產(chǎn)品的化學成分、化學結(jié)構(gòu)及外界條件等因素來決定。

1.2產(chǎn)品的毒性

產(chǎn)品的毒性是指某些產(chǎn)品能與有機體某部分組織互相發(fā)生化學作用或物理化學作用，破壞有機體正常的生理功能的性質(zhì)。具有毒性的產(chǎn)品主要是醫(yī)藥、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品等。按其毒性程度可分為劇毒品和有毒品，人體吸收致死量在2mg／kg以下的屬劇毒品，超過這個劑量的屬于有毒品。

1.3產(chǎn)品的腐蝕性

產(chǎn)品的腐蝕性是指某些產(chǎn)品與生物體接觸后能使生物體發(fā)生腐蝕性灼傷或接觸其它物質(zhì)后能使其發(fā)生破壞性的化學性質(zhì)。腐蝕性產(chǎn)品大多還伴有毒害、易燃、易爆等性能。

1.4產(chǎn)品的燃燒爆炸性燃燒一般屬于氧化反應范圍，只是反應劇烈；同時，伴隨著有熱與光的發(fā)生。爆炸是指物質(zhì)由一種狀態(tài)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N狀態(tài)，并在瞬息間以機械功的形式放出大量能量的現(xiàn)象。爆炸有物理爆炸和化學爆炸之分。

§3包裝產(chǎn)品的化學變化3.1化合產(chǎn)品在流通領(lǐng)域受外界條件的影響，會發(fā)生兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用，生成一種新物質(zhì)，這種反應稱為化合反應，簡稱化合。

3.2分解分解是指某些化學性質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的影響下發(fā)生化學變化，由原來的一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上的新物質(zhì)。

3.3水解水解是指某些產(chǎn)品在一定條件下，遇水而發(fā)生分解的現(xiàn)象。水解的實質(zhì)是物質(zhì)分子與水作用而發(fā)生復分解反應，生成的產(chǎn)物具有與原物質(zhì)成分不同的性質(zhì)。

3.4氧化氧化是指產(chǎn)品與空氣中的氧或其它物質(zhì)放出的氧接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化學變化。產(chǎn)品的氧化不僅會降低其質(zhì)量，有的還會在氧化過程中產(chǎn)生熱量，發(fā)生自燃，有的甚至發(fā)生爆炸。

3.5銹蝕銹蝕是指金屬制品特別是鋼鐵制品與外部介質(zhì)(如潮濕空氣、酸、堿、鹽等物質(zhì))發(fā)生化學作用或電化學作用而引起的腐蝕現(xiàn)象。

3.6老化

老化是指某些以有機高分子聚合物為主要