食源性疾病監(jiān)測工作管理制度范文

第頁共頁食源性疾病監(jiān)測工作管理制度范文第一章總則第一條為了加強(qiáng)食源性疾病的監(jiān)測工作，提高監(jiān)測的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，保障食品安全和公眾健康，制定本管理制度。第二條食源性疾病監(jiān)測工作是指對食品中的病原微生物、有毒化學(xué)物質(zhì)和其他有害因素進(jìn)行監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食源性疾病的發(fā)生，保障公眾的健康和生命安全。第三條食源性疾病監(jiān)測工作應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、規(guī)范、公正、務(wù)實(shí)的原則，采取綜合監(jiān)測和定點(diǎn)監(jiān)測相結(jié)合的方式，采集食品樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測報(bào)告的編制。第四條食源性疾病監(jiān)測工作應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的協(xié)作，形成合力，實(shí)現(xiàn)食源性疾病的早期預(yù)警和健康風(fēng)險(xiǎn)的控制。第二章監(jiān)測對象第五條食源性疾病監(jiān)測的對象包括但不限于以下范圍：（一）食品中的病原微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌等；（二）食品中的有毒化學(xué)物質(zhì)，如重金屬、農(nóng)藥殘留等；（三）其他有害因素對食品安全產(chǎn)生的影響。第六條食源性疾病監(jiān)測的對象應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第三章監(jiān)測內(nèi)容第七條食源性疾病監(jiān)測的內(nèi)容包括但不限于以下方面：（一）對食品中的病原微生物進(jìn)行定性和定量檢測；（二）對食品中的有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行定性和定量檢測；（三）對食品中其他有害因素進(jìn)行檢測；（四）對食源性疾病相關(guān)的環(huán)境因素進(jìn)行調(diào)查和監(jiān)測。第八條監(jiān)測內(nèi)容的具體項(xiàng)目由食源性疾病監(jiān)測機(jī)構(gòu)根據(jù)法律法規(guī)和技術(shù)要求進(jìn)行確定，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第四章監(jiān)測方法第九條食源性疾病監(jiān)測應(yīng)當(dāng)采用科學(xué)、規(guī)范的方法進(jìn)行，保證監(jiān)測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。第十條食源性疾病監(jiān)測可以采用實(shí)驗(yàn)室檢測和現(xiàn)場檢測相結(jié)合的方式，根據(jù)監(jiān)測對象和監(jiān)測要求進(jìn)行選擇。第五章監(jiān)測流程第十一條食源性疾病監(jiān)測的流程分為采樣、樣本送實(shí)驗(yàn)室、檢測、數(shù)據(jù)分析和報(bào)告等環(huán)節(jié)。第十二條采樣工作應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，保證樣品的代表性和可靠性，避免交叉污染。第十三條樣本送實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)輸過程中應(yīng)當(dāng)保證樣品的完整性和及時(shí)性，防止樣品的變質(zhì)和污染。第十四條實(shí)驗(yàn)室檢測應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行，保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。第十五條檢測結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，并編制相應(yīng)的監(jiān)測報(bào)告，并提出防控措施和建議。第六章監(jiān)測人員和設(shè)備第十六條食源性疾病監(jiān)測工作的人員應(yīng)當(dāng)擁有相關(guān)的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核。第十七條食源性疾病監(jiān)測機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備符合標(biāo)準(zhǔn)和要求的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和儀器，保證監(jiān)測工作的順利進(jìn)行。第七章信息管理與共享第十八條食源性疾病監(jiān)測的信息應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類、整理和管理，并建立健全的信息管理系統(tǒng)。第十九條食源性疾病監(jiān)測的信息應(yīng)當(dāng)及時(shí)共享給相關(guān)職能部門和公眾，形成合力，共同提高食品安全和公眾健康水平。第八章其他第二十條食源性疾病監(jiān)測工作應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作，形成合力，共同維護(hù)食品安全和公眾健康。第二十一條食源性疾病監(jiān)測工作應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)宣傳教育，提高公眾的食品安全意識和