第二章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)

生命科學(xué)學(xué)院秦立金2021年8月蔬菜栽培學(xué)總論2024/1/261第一節(jié)菜田的布局與土壤耕作第二節(jié)蔬菜播種育苗與直播蔬菜的苗期管理第三節(jié)栽植第五節(jié)灌溉與排水第六節(jié)土壤管理與溫光管理第七節(jié)植株調(diào)整第八節(jié)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用2024/1/262第一節(jié)菜田的布局與土壤耕作一、菜田的選擇與規(guī)劃二、菜田的土壤三、菜田的耕作2024/1/263一、菜田的選擇與規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)在我國(guó)新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中占有重要地位，各市縣鄉(xiāng)村蔬菜基地、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)如雨后春筍廣泛興起。菜田的選擇與規(guī)劃的決策，關(guān)系到蔬菜產(chǎn)業(yè)的興衰。菜田布局土壤耕作菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素菜田的規(guī)劃2024/1/2641.菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素菜田選擇規(guī)劃①產(chǎn)地氣候條件和土壤條件對(duì)蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)的影響光熱資源雨水資源土壤質(zhì)地、肥力、pH值與地下水位前茬作物史滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)品器官形成的環(huán)境條件，使自然氣候特點(diǎn)與蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)品特點(diǎn)相吻合。2024/1/265②菜田的內(nèi)外環(huán)境條件交通條件便利灌溉水源充足無(wú)污染的生產(chǎn)環(huán)境條件大氣潔凈指數(shù)高水質(zhì)到達(dá)飲用水最低標(biāo)準(zhǔn)以上土壤重金屬含量不超標(biāo)遠(yuǎn)離工業(yè)三廢排放點(diǎn)保證生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)的根本條件保證無(wú)公害的生產(chǎn)條件1.菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素2024/1/266③生產(chǎn)本錢(qián)與經(jīng)濟(jì)效益狀況氣候光熱資源地?zé)?工廠(chǎng)廢熱資源生產(chǎn)資源設(shè)施資源資源合理有效配置，降低生產(chǎn)本錢(qián)，使經(jīng)濟(jì)效益最大化1.菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素2024/1/2671.菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素④生產(chǎn)與銷(xiāo)售的關(guān)系相對(duì)集中性→規(guī)模型→產(chǎn)業(yè)化使蔬菜生產(chǎn)形成“大生產(chǎn)、大市場(chǎng)、大流通〞的格局逐步建立蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，形成品牌2024/1/2682.菜田的規(guī)劃菜田選擇規(guī)劃規(guī)劃內(nèi)容菜田分區(qū)、分塊規(guī)劃道路和農(nóng)田防護(hù)林帶規(guī)劃排灌系統(tǒng)規(guī)劃供電系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)施布局規(guī)劃堆肥場(chǎng)地規(guī)劃采后包裝保鮮車(chē)間規(guī)劃辦公及其它附屬設(shè)施規(guī)劃批發(fā)市場(chǎng)規(guī)劃目的便于田間作業(yè)便于輪作倒茬便于采后保鮮，凈菜上市便于就地批發(fā)與運(yùn)銷(xiāo)2024/1/269二、菜田的土壤蔬菜對(duì)土壤的要求菜田土壤的特點(diǎn)3.菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)4.提高菜園土壤肥力和土壤改進(jìn)菜田布局土壤耕作2024/1/2610二、菜田的土壤蔬菜對(duì)土壤的要求菜田布局土壤耕作①土層和耕層深厚，給蔬菜根系生長(zhǎng)提供適當(dāng)?shù)目臻g：土層1m以上和耕層25cm以上②土壤質(zhì)地：壤土或沙壤土③土壤肥力高：水肥氣熱協(xié)調(diào)且均勻供給，富含有機(jī)質(zhì)，均有良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，松緊度適宜，保肥保水力強(qiáng)④土壤pH值：中性或微酸性⑤土壤非鹽堿地且無(wú)嚴(yán)重的次生鹽漬化⑥土壤不含過(guò)多的重金屬及其它有毒物質(zhì)⑦土壤中病菌蟲(chóng)卵和藥物殘留較輕2024/1/2611二、菜田的土壤菜田土壤的特點(diǎn)菜田布局土壤耕作2.1老菜田土壤的特點(diǎn)①厚//熟化土層和耕層深厚---耕層15-25cm，熟化土層30-50cm以上；因長(zhǎng)期耕作和灌溉，局部細(xì)土粒隨水下移，形成托水托肥的粘化層，具有良好的保水保肥特征，可以長(zhǎng)期供給養(yǎng)分和水分。2024/1/2612菜田布局土壤耕作②肥//腐植質(zhì)和速效養(yǎng)分含量高---老菜園土腐殖質(zhì)含量高達(dá)4-6%，顏色深。③疏//土質(zhì)疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，生物活化作用強(qiáng)烈---手捏時(shí)碎成團(tuán)粒，搓時(shí)柔和而松散；適耕性好，耕作效率高質(zhì)量好；蚯蚓洞穴多〔肥沃的菜園土幾十平方厘米1穴//糧田那么幾百平方厘米1穴〕2024/1/2613菜田布局土壤耕作④溫//土性溫暖，穩(wěn)溫性好---冬季凍結(jié)晚，凍層淺，早春解凍快，感溫好保溫好。⑤潤(rùn)//保水性好，抗旱性強(qiáng)⑥活//土壤微生物活動(dòng)旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷細(xì)菌、氨化細(xì)菌數(shù)量多，比一般大田高倍。2024/1/26142.2溫室菜田土壤的五大特點(diǎn)菜田布局土壤耕作2024/1/2615菜田布局土壤耕作2024/1/2616菜田布局土壤耕作2024/1/2617菜田布局土壤耕作2024/1/2618菜田布局土壤耕作2024/1/2619二、菜田的土壤3.

菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)菜田布局土壤耕作菜田生態(tài)系統(tǒng)：{菜田土壤+菜田上的大氣環(huán)境+栽培的蔬菜作物}菜田土壤生態(tài)系統(tǒng)土粒礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水分空氣熱量土壤微生物昆蟲(chóng)/蚯蚓植物根系/根株/枯枝敗葉人類(lèi)的農(nóng)事操作（耕作+施肥+灌溉+地膜覆蓋+····）√提高土壤肥√可持續(xù)發(fā)展破壞平衡，影響可持續(xù)發(fā)展連作障礙次生鹽漬化污染土壤破壞耕層2024/1/2620二、菜田的土壤4.提高菜園土壤肥力和土壤改進(jìn)菜田布局土壤耕作①增加土壤肥力措施大量施用有機(jī)肥〔有機(jī)質(zhì)含量≥3%〕，防止長(zhǎng)期單施化肥。合理耕作，逐步加深耕層，冬耕曬垡或夏秋曬垡。輪作養(yǎng)地，用養(yǎng)結(jié)合。輪作種植豆科蔬菜，配合短期種植綠肥。首先種植對(duì)肥力條件要求低的蔬菜，逐漸改種對(duì)肥力要求高的蔬菜種類(lèi)。2024/1/2621菜田布局土壤耕作②沙質(zhì)土壤的改進(jìn)大量施入有機(jī)肥、河泥、塘泥如果沙層較薄，可深翻與地層粘土摻混與豆科植物屢次輪作并作為綠肥③瘠薄粘重土壤的改進(jìn)增施有機(jī)肥，配適宜量的河沙利用根系較深或耐瘠薄土壤作物〔玉米等〕進(jìn)行間混套作2024/1/2622菜田布局土壤耕作④低洼鹽堿土壤的改進(jìn)深耕，切斷耕層與地土之間的毛細(xì)管，并把有害鹽類(lèi)經(jīng)過(guò)雨水或灌溉淋溶洗入底層。必須結(jié)合大量施入有機(jī)肥。實(shí)行密植//鋪沙蓋草減少蒸發(fā)，防止鹽分上升。地膜覆蓋深水井灌溉雨后或灌水后及時(shí)中耕，切斷毛細(xì)管，防止鹽分上升。無(wú)土栽培種植耐鹽作物---甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、萵苣、菠菜、南瓜、芥菜、大蔥等2024/1/2623菜田布局土壤耕作⑤老菜園土的改進(jìn)耕層淺肥力缺乏---深耕配合增施有機(jī)肥次生鹽漬化---增施有機(jī)肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶2024/1/2624三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)耕地作畦菜田布局土壤耕作2024/1/2625三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務(wù)菜田布局土壤耕作2024/1/2626菜田布局土壤耕作1.3耕作的任務(wù)加深耕層，細(xì)碎土壤。保持耕層的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，破除板結(jié)，恢復(fù)疏松狀態(tài)，改善耕層土壤的三相比，調(diào)節(jié)水肥氣熱四項(xiàng)肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混勻肥土，促其分解轉(zhuǎn)化，減少損失，增進(jìn)肥效。2024/1/2627菜田布局土壤耕作翻轉(zhuǎn)耕層。曬垡、凍垡，熟化土壤，去除田間根槎雜草，掩埋病蟲(chóng)殘?bào)w，清理田園。平整土地，壓緊外表。為播種、種子發(fā)芽出土、秧苗定植創(chuàng)造上松下實(shí)的土壤條件。開(kāi)溝培壟，增加外表粗糙程度和外表面積。增加冬春地溫；切斷毛細(xì)管防止返鹽；利于排水；防止風(fēng)蝕土壤。2024/1/2628三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作2.1耕翻作用加厚活土層，增強(qiáng)蓄肥蓄水能力和抗旱抗?jié)衬芰?、給根系提供活動(dòng)空間。有利于消滅病蟲(chóng)草害。2024/1/2629菜田布局土壤耕作2024/1/2630菜田布局土壤耕作方式平翻耕法和壟作耕法鐵鍬人工翻地---15～22cm機(jī)耕---小型旋耕機(jī)15cm；機(jī)引壁犁20

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30cm深松耕法、馬爾米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等2024/1/2631菜田布局土壤耕作本卷須知宜耕性---適墑耕作。深度---生土/土層厚度、勞動(dòng)強(qiáng)度/機(jī)器動(dòng)力、蔬菜種類(lèi)/根性深淺。深耕---不亂土層、不必每年進(jìn)行、與土壤改進(jìn)相結(jié)合。早耕曬白---提高有效養(yǎng)分含量、暴曬殺菌、提高早春地溫。2024/1/2632菜田布局土壤耕作2.3耕翻的時(shí)間秋耕與春耕伏耕與冬耕2024/1/2633三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作3.1作畦的目的調(diào)節(jié)土壤含水量，便于灌溉與排水改善土壤溫度與通氣條件3.作畦2024/1/2634菜田布局土壤耕作

3.2畦的類(lèi)型---依雨量、地下水位、蔬菜種類(lèi)而定平畦適宜排水良好，雨量均勻，不需經(jīng)常灌溉的地區(qū)低畦雨量較少的地區(qū)高畦降水較多、地下水位較高、或排水不良的地區(qū)能提高地溫；降低表層土壤濕度，減輕雨澇畦高10~20cm，畦面寬1~1.33m//2.5~3.0m壟窄高畦---壟底寬40~66cm，壟高10~16cm馬鞍形高畦---寬窄行2024/1/2635菜田布局土壤耕作3.3畦的方向東西延長(zhǎng)型---北部和北側(cè)光照弱、上下午均會(huì)被鄰近植株遮光、通風(fēng)較差。南北延長(zhǎng)型---受光均勻、只有中午遮光、通風(fēng)好。3.4畦面類(lèi)型四平畦//慢跑水畦//頂水畦2024/1/2636平畦低畦高畦窄高畦馬鞍形高畦2024/1/2637四平畦

水平線(xiàn)慢跑水畦

梯度3-6cm/10m頂水畦2024/1/2638第二節(jié)蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理一、種子和播種二、育苗三、直播蔬菜的苗期管理2024/1/2639一播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念2.種子質(zhì)量3.種子處理4.播種2024/1/2640播種育苗直播1.種子概念2024/1/2641播種育苗直播種子品質(zhì)純度=〔樣本總重-雜種子重量-雜質(zhì)重量〕/樣本總重凈度=〔樣本總重-雜質(zhì)重量〕/樣本總重飽滿(mǎn)度=千粒重發(fā)芽率=發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)發(fā)芽勢(shì)=規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù)種子活力發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、四氮唑染色法〔活染死不染〕種子壽命〔發(fā)芽年限〕播種品質(zhì)出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度2.種子質(zhì)量2024/1/2642播種育苗直播種子壽命〔發(fā)芽年限〕概念：是指在一定環(huán)境條件下，種子保持發(fā)芽能力/生活力的年限。相關(guān)因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類(lèi)/遺傳特性、種子收獲和貯藏條件。2024/1/2643播種育苗直播類(lèi)型：長(zhǎng)命種子---茄子、番茄、西瓜等較長(zhǎng)命種子---蘿卜、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等較短命種子---甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等短命種子---大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿卜、芹菜、鴨兒芹等2024/1/2644播種育苗直播2024/1/2645播種育苗直播一般貯藏條件下蔬菜種子的壽命及使用年限蔬菜壽命/a使用年限/a蔬菜壽命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3結(jié)球甘藍(lán)51-2辣椒42-3球莖甘藍(lán)51-2茄子52-3花椰菜51-2黃瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3蘿卜51-2冬瓜41-2蕪菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2絲瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡蘿卜5-62-3菜豆31-2萵苣52-3豇豆51-2洋蔥21豌豆31-2韭菜21蠶豆32大蔥1-21扁豆322024/1/2646播種育苗直播3.種子處理(1)播前種子處理的目的(2)浸種催芽處理(3)種子物理處理(4)種子化學(xué)處理2024/1/2647播種育苗直播(1)播前種子處理的目的精選種子促進(jìn)種子發(fā)芽出土消毒促進(jìn)壯苗早熟增產(chǎn)增強(qiáng)抗逆性打破休眠春化處理誘變處理2024/1/2648播種育苗直播2024/1/2649溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣水溫：55℃(兩開(kāi)兌一涼)水量：種子體積的3～5倍溫湯浸泡時(shí)間：10min吸漲浸泡時(shí)間：與蔬菜種類(lèi)有關(guān)操作工藝流程：準(zhǔn)備種子和用具→(清水漂去癟籽)→紗布包裹→溫湯浸泡→不斷攪拌→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類(lèi)：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜播種育苗直播2024/1/2650吸漲浸泡時(shí)間：與蔬菜種類(lèi)有關(guān)番茄、南瓜，8-12h√茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h黃瓜，6-8h播種育苗直播2024/1/2651熱水燙種目的：強(qiáng)化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：75℃(三開(kāi)兌一涼)水量：種子體積的3～5倍熱水燙種時(shí)間：3-5min吸漲浸泡時(shí)間：與蔬菜種類(lèi)有關(guān)(同溫湯浸種)操作工藝流程：準(zhǔn)備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→熱水燙種→不斷攪拌，降溫至30℃→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類(lèi)：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子播種育苗直播2024/1/2652一般浸種水溫：20～25℃水量：種子體積的3～5倍吸漲浸泡時(shí)間：與蔬菜種類(lèi)有關(guān)操作工藝流程：準(zhǔn)備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→吸漲浸泡→清水漂洗→脫浮水→(直播或催芽)適用種類(lèi)：喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿卜4h；豆類(lèi)2h。播種育苗直播2024/1/2653播種育苗直播2024/1/2654播種育苗直播2024/1/2655播種育苗直播2024/1/2656播種育苗直播2024/1/2657播種育苗直播(3)種子物理處理種子干熱處理低溫處理變溫處理射線(xiàn)誘變處理包衣處理(4)種子化學(xué)處理種子藥劑消毒GA3等打破休眠處理滲調(diào)處理2024/1/2658播種育苗直播4.播種(1)播種方式(2)播種方法(3)播種時(shí)期(4)播種量2024/1/2659播種育苗直播4.播種(1)播種方式干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點(diǎn)播機(jī)械化播種2024/1/2660播種育苗直播2024/1/2661播種育苗直播條播用于生長(zhǎng)期長(zhǎng)的、營(yíng)養(yǎng)面積大的菜類(lèi)需要中耕培土的菜類(lèi)速生小菜亦可行寬幅多行條播便于機(jī)械化操作灌溉用水經(jīng)濟(jì)土壤透氣性好2024/1/2662播種育苗直播穴播/點(diǎn)播生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的大型菜類(lèi)叢植類(lèi)，如韭菜、菜豆等便于機(jī)械化操作節(jié)省用種量在不利條件下，創(chuàng)造局部溫水氣條件，保苗全苗壯。2024/1/2663播種育苗直播機(jī)械化播種大型機(jī)、中型機(jī)、小型機(jī)---起壟-開(kāi)溝-播種-鎮(zhèn)壓-覆膜依次完成。自動(dòng)播種線(xiàn)---工廠(chǎng)化育苗2024/1/2664播種方式1播種育苗直播2024/1/2665播種方式22024/1/2666播種方式32024/1/2667干籽直播濕潤(rùn)地區(qū)或干旱地區(qū)的濕潤(rùn)季節(jié)，趁雨后墑情和適時(shí)播種。撒播/穴播/條播均可播后覆土并適當(dāng)鎮(zhèn)壓播后天氣干旱，應(yīng)澆水保持畦面濕潤(rùn)直到出苗。為防止出苗前表土板結(jié)，應(yīng)連續(xù)澆水//畦面蓋草//間作高稈作物。浸種種子//催芽種子提前畦面澆水//穴內(nèi)點(diǎn)水，造墑播種。播后覆土，出芽種子不可鎮(zhèn)壓。播后覆膜提溫保墑//遮蔭降溫保墑。幼芽頂土?xí)r及時(shí)揭去覆蓋物。播種育苗直播(2)播種方法2024/1/2668播種育苗直播(3)播種時(shí)期㈠適期播種的重要性---產(chǎn)量上下、品質(zhì)優(yōu)劣、病蟲(chóng)害輕重、產(chǎn)品能否形成〔先期抽薹〕㈡適期播種確實(shí)定原那么---正好使產(chǎn)品器官旺盛生長(zhǎng)期，處在氣候條件〔主要是溫度〕最適宜的季節(jié)或月份。---與經(jīng)濟(jì)效益相聯(lián)系〔產(chǎn)品價(jià)格、降低本錢(qián)〕2024/1/26692024/1/2670播種育苗直播(4)播種量影響播種量的因素蔬菜種類(lèi)---大粒種子〔豆類(lèi)數(shù)kg/mu〕、小粒種子〔大白菜150-200g/mu〕；營(yíng)養(yǎng)器官種子〔馬鈴薯、大蒜、生姜100-200kg/mu〕栽培季節(jié)---播種方式---撒播＞條播＞穴播；直播＞育苗移栽種子質(zhì)量種子價(jià)格自然災(zāi)害育苗蔬菜用種量2024/1/2671播種育苗直播育苗蔬菜用種量蔬菜種類(lèi)育苗用種量g/667m2直播用種量g/667m2番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黃瓜100-150200-250西葫蘆250-450西瓜100-160甜瓜30-100結(jié)球甘藍(lán)20-50球莖甘藍(lán)25-40花椰菜20-30芹菜150-250萵筍15-25冬瓜200-5002024/1/2672播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式2024/1/2673播種育苗直播1.育苗的意義與方式育苗的概念育苗的意義蔬菜秧苗的素質(zhì)蔬菜育苗的方式育苗程序2024/1/2674播種育苗直播秧苗？幼苗？育苗/培育秧苗---通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗〔定植前〕的作業(yè)過(guò)程。概念2024/1/2675共6個(gè)方面：縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產(chǎn)量和提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。人為創(chuàng)造良好的育苗環(huán)境，有利于防止病蟲(chóng)為害和防止自然災(zāi)害的威脅，提高秧苗素質(zhì)。便于茬口安排與銜接，有利于周年集約化栽培的實(shí)現(xiàn)。播種育苗直播育苗的意義2024/1/2676播種育苗直播2024/1/2677秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)壯苗---指素質(zhì)優(yōu)良的秧苗。劣質(zhì)苗〔低齡苗、高齡苗、老化苗、徒長(zhǎng)苗、出苗不齊、長(zhǎng)勢(shì)不均苗等〕蔬菜秧苗的素質(zhì)2024/1/2678壯苗的一般形態(tài)特征標(biāo)準(zhǔn)(王化1986)生長(zhǎng)健壯，高度適中，莖粗節(jié)短。葉片較大，生長(zhǎng)舒展，葉色正?；蛏杂泄鉂?。子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過(guò)早脫落或變黃。根系興旺，尤其是側(cè)根多，定植時(shí)短白根密布育苗基質(zhì)塊的周?chē)?。秧苗生長(zhǎng)整齊，既不徒長(zhǎng)也不老化。無(wú)病蟲(chóng)為害。假設(shè)用于早熟栽培的秧苗，應(yīng)帶有肉眼可見(jiàn)的健壯花蕾，且營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)。適應(yīng)能力強(qiáng)，定植后緩苗快。2024/1/26792024/1/2680地床育苗架床育苗③種子育苗④嫁接育苗⑤扦插育苗⑥組培育苗傳統(tǒng)護(hù)根育苗//容器育苗//營(yíng)養(yǎng)土方育苗穴盤(pán)育苗工廠(chǎng)化育苗各種苗床①保護(hù)地育苗---增溫育苗〔溫室、拱棚、溫床、陽(yáng)畦〕---冷涼育苗〔遮蔭育苗//遮陽(yáng)網(wǎng)育苗//人工降溫育苗〕---防雨棚育苗---防蟲(chóng)網(wǎng)育苗②露地育苗---一般露地育苗〔春露地、夏秋露地〕//高山夏季冷涼育苗床土育苗---冷床育苗//溫床育苗→電熱溫床育苗//釀熱溫床育苗無(wú)土育苗〔營(yíng)養(yǎng)液育苗〕床土-無(wú)土綜合育苗蔬菜育苗的方式2024/1/2681育苗程序2024/1/2682(1)育苗程序類(lèi)型分苗型溫室播種-溫室分苗〔適用種類(lèi)：喜溫蔬菜〕溫室播種-陽(yáng)畦冷床分苗〔適用種類(lèi)：喜冷涼蔬菜〕陽(yáng)畦冷床播種-陽(yáng)畦冷床分苗〔簡(jiǎn)易設(shè)施---遮蔭//遮陽(yáng)網(wǎng)//防雨棚//防蟲(chóng)網(wǎng)〔適用種類(lèi)：春露地早熟蔬菜〕簡(jiǎn)潔型溫室播種一次成苗露地播種一次成苗簡(jiǎn)易設(shè)施內(nèi)播種一次成苗〔陽(yáng)畦育苗//遮蔭育苗//遮陽(yáng)網(wǎng)育苗//防雨棚育苗//防蟲(chóng)網(wǎng)育苗〕2024/1/2683播種育苗直播育苗前的準(zhǔn)備播種出苗前的管理籽苗期管理分苗//嫁接成苗期管理秧苗鍛煉(定植起苗〕2024/1/2684溫室或露地準(zhǔn)備---扣膜//加溫//整地作畦//消毒播種床(籽苗床)+分苗床---地床//電熱溫床//架床//瓦盆//苗盤(pán)(穴盤(pán)/平盤(pán))//塑料缽或塑料筒或紙袋

---籽苗床面積：果菜類(lèi)3-4m2/mu//葉菜類(lèi)---分苗床面積：果菜類(lèi)50m2/mu營(yíng)養(yǎng)土配制//制作營(yíng)養(yǎng)土方//育苗基質(zhì)配制購(gòu)種量---需種量=(畝需苗數(shù)×栽培面積)÷(每克種粒數(shù)×種子用價(jià))×保障系數(shù)(2.0-5.0)種子處理---浸種催芽//種子消毒播種前準(zhǔn)備---澆足底水+覆膜增溫保墑//其它用具育苗前的準(zhǔn)備2024/1/2685播種育苗直播播種播種期播種量播種方法床土消毒播種---撒播//條播//點(diǎn)播//穴播覆土厚度2024/1/2686播種育苗直播出苗前的管理設(shè)施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風(fēng)簡(jiǎn)易覆蓋管理---近地面薄膜揭蓋與撤膜農(nóng)藝管理---噴水//覆土2024/1/2687播種育苗直播籽苗期管理設(shè)施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風(fēng)環(huán)境管理---溫光水肥風(fēng)氣病蟲(chóng)農(nóng)藝管理---間苗//除草2024/1/2688播種育苗直播分苗//嫁接2024/1/2689播種育苗直播成苗期管理參見(jiàn)籽苗期管理2024/1/2690播種育苗直播秧苗鍛煉目的---增強(qiáng)抗逆性，迅速緩苗成活低溫?zé)捗绱胧┘哟笸L(fēng)加大晝夜溫差//降低晝夜溫度逐漸進(jìn)行，直至與本田環(huán)境相近。囤苗---傷根限根本卷須知防止寒害//防止閃苗//時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，形成僵老苗/花打頂苗2024/1/2691播種育苗直播分苗的作用與缺點(diǎn)2024/1/2692播種育苗直播分苗時(shí)期分苗時(shí)期應(yīng)掌握的原那么在籽苗床營(yíng)養(yǎng)面積尚未對(duì)秧苗生長(zhǎng)產(chǎn)生阻礙時(shí)分苗。不要分苗偏晚或傷根嚴(yán)重，以免影響花芽分化及發(fā)育。便于人工操作。防止籽苗太小操作難度大。適宜的分苗時(shí)期黃瓜子葉展開(kāi)一心番茄3-4片真葉茄子3-4片真葉甜辣椒在3葉期2024/1/2693籽苗床//原苗床分苗床//移苗床分苗2024/1/2694傳統(tǒng)護(hù)根育苗嫁接育苗電熱溫床育苗露地育苗2024/1/2695播種育苗直播傳統(tǒng)護(hù)根育苗護(hù)根育苗的目的意義保障移植時(shí)不傷根或少傷根→減輕萎蔫→防止大緩苗→迅速緩苗成活護(hù)根育苗的類(lèi)型營(yíng)養(yǎng)土塊紙袋塑料筒育苗缽育苗穴盤(pán)〔無(wú)土基質(zhì)塊〕營(yíng)養(yǎng)土的配制特性及要求配制方法床土的消毒2024/1/2696物理特性---良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板結(jié)和龜裂，保水保肥力強(qiáng)土坨不易松散?？偪紫抖取?0%，容重0.6~1.2kg/m3。營(yíng)養(yǎng)成分---富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，且可給性強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)豐富。全N0.8~1.2%；速效N100~150mg/kg；速效K≮100mg/kg；pH6~7。無(wú)公害---防止帶有大量病菌蟲(chóng)卵；防止工業(yè)三廢污染；防止化學(xué)農(nóng)藥、除草劑、激素、及其它有毒有害物質(zhì)污染。。營(yíng)養(yǎng)土的特性及要求2024/1/2697營(yíng)養(yǎng)土配方菜園土//素土---9~5份有機(jī)肥---雞糞2-3份//豬糞4-5份//羊糞1-2份疏松物---爐渣//稻殼//馬糞速效養(yǎng)分//育苗素制作要求土糞過(guò)篩，含水量適度，松散細(xì)碎。有機(jī)肥要腐熟肥土翻到均勻提前2~6個(gè)月堆制無(wú)土基質(zhì)塊草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒雞糞營(yíng)養(yǎng)土的配制方法2024/1/2698藥劑消毒福爾馬林//五氯硝基苯+代森錳鋅//溴甲烷//氯化苦等物理消毒蒸汽//太陽(yáng)能//微波床土的消毒2024/1/2699播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn)影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法防治土傳病害，防止連作障礙增強(qiáng)抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。保障越冬生產(chǎn)成功。根系興旺，生長(zhǎng)旺盛，延長(zhǎng)生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。2024/1/26100播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn)影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法2024/1/26101播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn)影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法對(duì)砧木的要求對(duì)相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性與接穗具有較高的嫁接親和力對(duì)不良環(huán)境條件有較強(qiáng)的抗逆性能明顯增產(chǎn)//不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì)蔬菜嫁接常用砧木2024/1/26102嫁接育苗嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn)影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法2024/1/26103蔬菜嫁接常用砧木蔬菜種類(lèi)砧木種類(lèi)黃瓜黑籽南瓜、南砧一號(hào)、新土佐西葫蘆黑籽南瓜西瓜瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、華砧二號(hào)葫蘆、超豐F1葫蘆、華砧一號(hào)瓠瓜、抗砧二號(hào)南瓜、西域砧野生西瓜、強(qiáng)剛一號(hào)葫蘆甜瓜白菊座南瓜、金剛南瓜網(wǎng)紋甜瓜園研網(wǎng)紋甜瓜砧木一號(hào)、強(qiáng)榮、大井、埃索拉托塞姆茄子托魯巴姆、野生刺茄等番茄BF興津101、PFN、KVFN2024/1/26104播種育苗直播電熱溫床育苗2024/1/26105播種育苗直播育苗床2024/1/26106育苗床2024/1/26107育苗床2024/1/26108播種育苗直播育苗床2024/1/26109播種育苗直播穴盤(pán)工廠(chǎng)化育苗工藝流程2024/1/26110播種育苗直播穴盤(pán)工廠(chǎng)化育苗工藝流程2024/1/26111播種育苗直播露地育苗2024/1/26112播種育苗直播露地育苗經(jīng)濟(jì)利用土地，縮短苗期占地時(shí)間，提高復(fù)種指數(shù)，提高產(chǎn)量產(chǎn)值。避開(kāi)各種苗期災(zāi)害〔高溫雨水、風(fēng)雹、病蟲(chóng)危害〕，便于集中管理和人工保護(hù)，降低本錢(qián)。節(jié)約昂貴種子用量。2024/1/26113播種育苗直播露地育苗2024/1/26114播種育苗直播露地育苗2024/1/26115播種育苗直播露地育苗2024/1/26116適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時(shí)間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與補(bǔ)苗栽培季節(jié)適宜蔬菜生長(zhǎng)---大白菜//大蘿卜植株根系較弱，移植后不易成活---豆類(lèi)以肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，移植傷根后易形成大量畸形根---根菜類(lèi)植株體較小，移栽工作量太大---局部葉菜類(lèi)三、直播蔬菜的苗期管理2024/1/26117精選種子，提高出苗質(zhì)量，確保苗全苗壯。精細(xì)整地，提高播種質(zhì)量，保證墑情和地溫。適量施肥，不燒苗。適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時(shí)間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與補(bǔ)苗三、直播蔬菜的苗期管理2024/1/26118早間苗、分次間苗、晚定苗、保全苗。間去弱苗、病苗、病蟲(chóng)危害苗、雜苗。間苗2-3次。高質(zhì)量種子，精量播種，不必間苗。播種育苗直播三、直播蔬菜的苗期管理適宜直播的條件精選種子，提高播種質(zhì)量及時(shí)間苗，分次間苗水后結(jié)合中耕除草定苗與補(bǔ)苗2024/1/26119第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準(zhǔn)備三、定植的時(shí)期和方法四、定植前后的促緩苗措施2024/1/26120第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準(zhǔn)備三、定植的時(shí)期和方法四、定植前后的促緩苗措施將秧苗(成苗)移栽到本田的作業(yè)過(guò)程。2024/1/26121第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準(zhǔn)備三、定植的時(shí)期和方法四、定植前后的促緩苗措施溫室、大棚準(zhǔn)備土地準(zhǔn)備---整地作畦//開(kāi)定植溝/穴//施入精肥，并混勻肥土。秧苗準(zhǔn)備---適齡壯苗//起苗栽植用具的準(zhǔn)備---運(yùn)苗車(chē)//運(yùn)苗筐//人工//水源//小鏟等2024/1/26122栽植時(shí)期氣候/設(shè)施性能

---重霜或晚霜過(guò)后//

10cm地溫蔬菜種類(lèi)及品種特性目標(biāo)上市期天氣狀況

---寒冷季節(jié)選晴天//炎熱季節(jié)選陰天或午后栽植方法盡量減少傷根，防止大緩苗。深度---黃瓜露坨，茄子沒(méi)脖//深栽茄子淺栽蒜。明水栽植//暗水栽植臥栽徒長(zhǎng)苗栽植結(jié)構(gòu)合理密植等行距//寬窄行第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準(zhǔn)備三、定植的時(shí)期和方法四、定植前后的促緩苗措施2024/1/26123臥栽徒長(zhǎng)苗常規(guī)栽植：土缽直立向上，秧苗莖干塌地，葉片易染病菌，秧棵向上長(zhǎng)勢(shì)差。臥栽徒長(zhǎng)苗：土缽倒臥，秧苗莖干直立，不定根多，葉片不會(huì)染病菌，秧棵向上長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。2024/1/26124第三節(jié)栽植一、定植的概念二、定植前的準(zhǔn)備三、定植的時(shí)期和方法四、定植前后的促緩苗措施定植前后防止散坨，減少傷根。暗水栽苗，防止地溫下降過(guò)多。防寒保溫；增加空氣濕度，降低光照。薰煙澆水點(diǎn)臘，防霜凍。緩苗成活新根發(fā)生，長(zhǎng)出根毛。新葉顏色變淺，開(kāi)始生長(zhǎng)。清晨葉尖有吐水現(xiàn)象。及時(shí)澆灌緩苗水//活棵水2024/1/26125一、肥源二、施肥的根本原那么與特點(diǎn)三、施肥方式方法2024/1/26126一、肥源有機(jī)肥廄肥//堆肥---馬糞、羊糞為熱性肥；牛糞和豬糞為涼性肥料；雞糞。餅肥消毒雞糞//生物菌肥//酵素肥//有機(jī)生物肥化肥葉面肥及其它肥源2024/1/26127一、肥源有機(jī)肥化肥尿素//硫酸銨//碳酸氫銨//硝酸銨磷酸二銨//磷酸一銨//過(guò)磷酸鈣硫酸鉀//氯化鉀//硝酸鉀復(fù)合肥//二元復(fù)合肥//三元復(fù)合肥生石灰//熟石灰//氯化鈣//石膏硫酸鎂//白云石//熔渣//氧化鎂硼砂//硼酸//硫酸亞鐵//含鐵微肥//鉬酸銨//鉬酸鈉//三氧化鉬//石炭酸鉬//硫酸鋅葉面肥及其它肥源2024/1/26128一、肥源有機(jī)肥化肥葉面肥及其它肥源尿素+磷酸二氫鉀+白糖+陳醋微量元素//光合微肥市售各種葉面肥黃腐酸類(lèi)//氨基酸類(lèi)//有機(jī)液態(tài)肥2024/1/26129二、施肥的根本原那么與特點(diǎn)施肥的根本原那么蔬菜施肥的特點(diǎn)施足基肥，配合追肥，輔以葉面噴肥有機(jī)肥與化肥合理配合施用適時(shí)適量施用與經(jīng)濟(jì)用肥營(yíng)養(yǎng)診斷與配方施肥依肥料種類(lèi)確定施肥方式方法和施肥時(shí)期依蔬菜的需肥特性施肥依植株長(zhǎng)勢(shì)和生育特點(diǎn)施肥---提苗肥/壯苗肥//發(fā)棵肥/壯棵肥//催果肥/膨果肥以水調(diào)肥，發(fā)揮肥效，防止肥害。2024/1/26130露地蔬菜〔與大田作物相比〕數(shù)量多，次數(shù)多施肥種類(lèi)多施肥方式多設(shè)施蔬菜〔與露地蔬菜相比〕施肥量更大對(duì)肥料質(zhì)量和數(shù)量要求更加嚴(yán)格有機(jī)肥要充分腐熟防止施肥過(guò)多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生鹽漬化防治因施肥種類(lèi)和施用方法不當(dāng)造成氣體為害盡管設(shè)施蔬菜對(duì)肥料的利用率較高，但是設(shè)施土壤環(huán)境條件變化較大，應(yīng)實(shí)行增加肥效的措施。增施CO2氣肥二、施肥的根本原那么與特點(diǎn)施肥的根本原那么蔬菜施肥的特點(diǎn)2024/1/26131三、施肥方式方法施肥方式基肥追肥根外追肥//葉面噴肥施肥方法本卷須知2024/1/26132三、施肥方式方法施肥方式施肥方法普施//撒施條施//溝施穴施//環(huán)施隨水沖施隨水噴施〔時(shí)間和部位〕本卷須知2024/1/26133三、施肥方式方法2024/1/26134四、施肥量滿(mǎn)足作物養(yǎng)分需求補(bǔ)充土壤養(yǎng)分培肥地力施肥量的計(jì)算方法參見(jiàn)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)主編?蔬菜栽培學(xué)總論?〔中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社〕p161-1622024/1/26135五、影響施肥效果的因素土壤養(yǎng)分濃度//土壤溶液濃度蔬菜對(duì)土壤鹽溶液濃度的反響根系吸收土壤養(yǎng)分要求一定的適宜濃度。見(jiàn)下表。土壤溶液濃度過(guò)高，易發(fā)生次生鹽漬障礙。果菜類(lèi)中，茄子、甜椒能耐較高的鹽溶液濃度，其次是番茄，最弱的是黃瓜。氯化銨容易較早地出現(xiàn)危害，尿素危害較少，硝酸銨的危害最輕。增施有機(jī)肥，不增加土壤鹽溶液濃度，且有緩沖作用。砂土的緩沖作用比壤土差。以水調(diào)肥效→施肥少時(shí)，土壤含水量應(yīng)較低；多時(shí)，應(yīng)較高。2024/1/26136土壤礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的移動(dòng)能力溫度影響水的粘度和鹽類(lèi)的溶解度、擴(kuò)散度。水的粘度在10℃比30℃增大60%。根系對(duì)土壤養(yǎng)分吸收能力根系吸收土壤養(yǎng)分要求適宜的土壤溫度。低溫下根系膜透性和細(xì)胞質(zhì)活性降低；15℃比30-35℃下黃瓜和番茄根毛原生質(zhì)流動(dòng)性降低近50%。低地溫對(duì)磷和錳元素的吸收影響最大下，對(duì)鎂和鐵元素的吸收影響較小。黃瓜氮素吸收在13℃以下或35℃以上受抑制，在20-25℃吸收量最高。土壤有益菌的活動(dòng)灌水可以降低地溫五、影響施肥效果的因素2024/1/26137土壤礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的移動(dòng)能力根系吸收土壤養(yǎng)分土壤有益菌的活動(dòng)有機(jī)態(tài)氮被氨化細(xì)菌氨態(tài)化，以30-45℃最多；再被硝化細(xì)菌硝態(tài)化，那么在25-30℃時(shí)最好。15℃以下的低地溫和40℃以上的高溫下，土壤硝化細(xì)菌活動(dòng)緩慢。因此，冬季冷涼季節(jié)，溫室施用尿素肥效緩慢、肥效差。應(yīng)該采取增加地溫的措施，提高肥效。灌水可以降低地溫盛夏季節(jié)，黃昏澆水，有利于降低地溫，提高根系活力，提高肥效。嚴(yán)冬和早春低溫季節(jié)，應(yīng)減少澆水量和澆水次數(shù)。五、影響施肥效果的因素2024/1/26138光照光照充足，光合旺盛，肥效高。光照弱，植株徒長(zhǎng)，根系弱，肥效差。氣體CO2施肥，光合旺盛，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)分吸收，提高肥效且應(yīng)增施肥料。五、影響施肥效果的因素2024/1/26139土壤肥力高肥力土壤的施肥效果往往不顯著。低肥力土壤中養(yǎng)分虧缺嚴(yán)重，少量施肥就能產(chǎn)生較大的增產(chǎn)效應(yīng)。土壤pH值多數(shù)蔬菜適宜中性或微酸性土壤。過(guò)酸影響?zhàn)B分吸收，也不利于土壤微生物活動(dòng)。土壤過(guò)酸〔pH≤5.0〕過(guò)堿〔pH≥9.0〕，都會(huì)引起鋁中毒，或病害發(fā)生。菠菜、大蒜、菜豆、萵苣、黃瓜等對(duì)pH反響敏感，要求中性土壤甜菜、胡蘿卜、豌豆等在弱酸性〔pH=6.0〕土壤上生長(zhǎng)良好。甘藍(lán)、番茄在pH=5.0時(shí)仍能生長(zhǎng)良好五、影響施肥效果的因素2024/1/26140不同蔬菜種類(lèi)的需肥量不同不同品種的需肥量不同不同生育期的需肥量不同產(chǎn)品器官不同的蔬菜，需肥種類(lèi)和數(shù)量不同蔬菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素形態(tài)的要求不同五、影響施肥效果的因素2024/1/26141五、影響施肥效果的因素2024/1/26142表蔬菜對(duì)土壤鹽溶液濃度的反響溶液的電導(dǎo)度（豪西門(mén)子/cm）溶液濃度（ppm）生育狀況0-20-1000生育良好2-41000-3000生育良好，但對(duì)敏感作物有影響4-83000-5000對(duì)很多作物都會(huì)發(fā)生危害，但耐鹽作物能生育良好8-165000-10000生育不良2024/1/261432024/1/26144第五節(jié)灌溉與排水一、菜田灌溉方法二、蔬菜的合理灌溉三、蔬菜的節(jié)水灌溉四、菜田排水2024/1/26145蔬菜灌溉排水一、菜田灌溉方法灌溉系統(tǒng)傳統(tǒng)溝灌系統(tǒng)---水源〔井、河、塘、池〕、抽水機(jī)械〔水泵〕、輸水渠道〔主干溝、支溝、毛溝〕?，F(xiàn)代灌溉系統(tǒng)---圖傳統(tǒng)灌溉方法地面滲灌、高畦滲灌與潑灌、人工噴灌節(jié)水灌溉方法2024/1/26146一、菜田灌溉方法灌溉系統(tǒng)傳統(tǒng)灌溉方法節(jié)水灌溉方法噴灌---移動(dòng)式、半移動(dòng)式、固定式。---節(jié)水30-50%；節(jié)約耕地約10%；對(duì)地形和整地要求不高；保持土壤不板結(jié)，防止次生鹽漬化；降低田間氣溫2-3℃；增加空氣RH4-8%。微灌---滴灌、滲灌、微噴灌、小流灌---可連續(xù)或間歇式供水；節(jié)水量大；對(duì)整地要求嚴(yán)格；可結(jié)合追肥；大幅度降低田間RH。投資較高。2024/1/26147蔬菜灌溉排水現(xiàn)代灌溉系統(tǒng)的組成與類(lèi)型2024/1/26148蔬菜灌溉排水地面滲灌2024/1/26149蔬菜灌溉排水滴灌2024/1/26150微噴灌2024/1/26151二、蔬菜的合理灌溉2024/1/261522024/1/261532024/1/261542024/1/26155(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測(cè)定常用參數(shù)2024/1/26156(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法2024/1/26157(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法土壤水分增量=降水量+灌水量+毛細(xì)管上升水-深層滲漏-作物蒸騰-土壤蒸發(fā)-地面徑流灌水量=作物需水量-〔降水量-徑流量〕-土壤水分持有量-地下水補(bǔ)給量2024/1/26158(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法灌水定額m3/畝=土壤容重t/m3×土壤方案潤(rùn)濕層厚度m×(灌溉后的田間持水量重量%-灌溉前的田間持水量重量%)×6672024/1/26159(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法灌水定額mm=作物消耗有效土壤水分的適宜百分比%×1米土層的有效土壤水分mm/m×方案潤(rùn)濕層深度m2024/1/26160(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)烘干法測(cè)定土壤含水量。土壤含水量=〔濕土重-干土重〕/干土重×100%2024/1/26161(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量測(cè)定常用參數(shù)2024/1/261621.適量灌溉2024/1/261631.適量灌溉2024/1/261641.適量灌溉2024/1/261652024/1/26166張力法〔土壤濕度計(jì)pF〕土壤溶液電導(dǎo)率法(EC)全自動(dòng)化灌溉系統(tǒng)2024/1/26167張力法〔土壤濕度計(jì)pF〕重力流失水正常生長(zhǎng)有效水分易效性有效水分全有效水分非有效性水分田間容水量生長(zhǎng)受阻點(diǎn)初期萎蔫點(diǎn)永久萎蔫點(diǎn)0.0pF值1.83.03.84.27.0灌溉點(diǎn)2024/1/26168張力法〔土壤濕度計(jì)pF〕土壤溶液電導(dǎo)率法(EC)全自動(dòng)化灌溉系統(tǒng)由灌水器、土壤水分傳感器、溫度傳感器、壓力傳感器、水位傳感器和雨量傳感器、電線(xiàn)等組成。2024/1/26169蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉2024/1/26170蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉2024/1/26171風(fēng)障陽(yáng)畦的保墑作用塑料拱棚和溫室的水分利用率高空氣濕度高，蒸騰量和蒸發(fā)量只有露地的70%，結(jié)露凝結(jié)水回落土壤，水分利用率比露地高4倍。澆水間隔期比露地長(zhǎng)。寒冷季節(jié)，暗水栽植。塑料薄膜覆蓋下的空氣濕度調(diào)節(jié)---晝間和夜間通風(fēng)排濕//地膜覆蓋節(jié)水并且降低室內(nèi)空氣濕度蔬菜灌溉排水三、蔬菜的節(jié)水灌溉2024/1/26172蔬菜灌溉排水四、菜田排水排水系統(tǒng)地面明溝排水---排水溝+容泄區(qū)。暗管排水---混凝土管、缸瓦管。井排排水方法排水溝與灌水溝相統(tǒng)一，利用地面傾斜度進(jìn)行徑流。地面傾斜度應(yīng)為0.005左右。2024/1/26173第六節(jié)土壤管理與溫光管理一、土壤管理二、防寒防凍管理三、光照管理2024/1/261741.中耕雨后或灌溉后，表土不泥濘時(shí)，下鋤破碎表土，防止板結(jié)，保墑蓄水，增加通透性，冬季和早春可提高地溫。中耕深度依據(jù)蔬菜的根性深淺而定。一般6-9cm深。中耕次數(shù)以栽培作物、雨水、灌溉情況而定。中耕一般在封壟前進(jìn)行。2.培土3.除草一、土壤管理2024/1/261751.中耕2.培土栽植生長(zhǎng)期間將行間土壤分次培放于植物根基部位作用培土軟化---大蔥、韭菜、石刁柏促進(jìn)產(chǎn)品器官形成與膨大---馬鈴薯、芋頭、生姜防止植株倒伏防寒保溫壓蔓防止?jié)L龍，促發(fā)不定根---西瓜3.除草一、土壤管理2024/1/26176一、土壤管理2024/1/26177選用耐寒品種因地制宜選用種植種類(lèi)密植與及早封壟適當(dāng)深栽低溝栽植，東西畦向擋風(fēng)防寒風(fēng)障或陽(yáng)畦地膜覆蓋或地膜小棚短期覆蓋//其它覆蓋物棚室設(shè)施冬前或凍后灌溉防凍防霜秧苗鍛煉與合理肥水壯秧，增強(qiáng)抗寒力噴灑抗寒劑組織搶收二、防寒防凍管理2024/1/26178合理密度及時(shí)間苗、移栽、及時(shí)除草合理架型并及時(shí)設(shè)立，抓好植株調(diào)整合理畦向和栽植行向合理間混套作優(yōu)化溫室采光角度，采用無(wú)滴膜、新膜，及時(shí)擦膜合理棚室群布局和選址，防止遮光室內(nèi)分割用薄膜，禁用不透明材料。及時(shí)揭蓋草苫管理，勤揭勤蓋多層覆蓋薄膜。慎用燈光補(bǔ)光三、光照管理2024/1/26179第七節(jié)植株調(diào)整一、植株調(diào)整的內(nèi)容整枝、摘心、打杈摘葉、摘除卷須、束葉疏花疏果和?；ū９Ъ?、牽引/吊蔓、綁蔓壓蔓、落蔓、盤(pán)蔓二、植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用2024/1/26180一、植株調(diào)整的內(nèi)容二、植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用枝干主次平衡營(yíng)殖平衡穩(wěn)固定位分布和立體空間分布，調(diào)整群體結(jié)構(gòu)平衡生長(zhǎng)與器官特化便于田間作業(yè)增加密度，提高產(chǎn)量第七節(jié)植株調(diào)整2024/1/26181第八節(jié)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用2024/1/26182第三章蔬菜產(chǎn)品的收獲一、蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量/品質(zhì)二、蔬菜產(chǎn)品的采收三、蔬菜產(chǎn)品的采后商品化處理2024/1/26183蔬菜產(chǎn)品收獲一、蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量/品質(zhì)1.蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的概念2.蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)3.影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的因素2024/1/26184蔬菜產(chǎn)品收獲1.蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的概念產(chǎn)品質(zhì)量/產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品質(zhì)量的涵蓋范圍產(chǎn)品質(zhì)量的類(lèi)型2024/1/26185蔬菜產(chǎn)品收獲1.蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的概念產(chǎn)品質(zhì)量/產(chǎn)品品質(zhì)的概念由產(chǎn)品外觀(guān)品質(zhì)和眾多內(nèi)在因素構(gòu)成的綜合性狀。由直觀(guān)的感官品質(zhì)和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)構(gòu)成。能滿(mǎn)足人們所需的產(chǎn)品特征和特性的總和〔歐洲質(zhì)量管理組織EOQC，1976〕。產(chǎn)品質(zhì)量的涵蓋范圍產(chǎn)品質(zhì)量的類(lèi)型2024/1/26186蔬菜產(chǎn)品收獲1.蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的概念產(chǎn)品質(zhì)量/產(chǎn)品品質(zhì)的概念產(chǎn)品質(zhì)量的涵蓋范圍外觀(guān)特征---色澤、大小、形狀、整齊度等。質(zhì)地特征---硬度、脆嫩度、致密性、韌性、彈性、纖維感、粉質(zhì)感、粘稠度、汁液率等。風(fēng)味---由產(chǎn)品中與風(fēng)味有關(guān)的化學(xué)成分的種類(lèi)、多少及