2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告-中國飯店協(xié)會-2023_第1頁
2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告-中國飯店協(xié)會-2023_第2頁
2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告-中國飯店協(xié)會-2023_第3頁
2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告-中國飯店協(xié)會-2023_第4頁
2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告-中國飯店協(xié)會-2023_第5頁
已閱讀5頁,還剩83頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告中國飯店協(xié)會中國飯店協(xié)會人力資源專業(yè)委員會2023.11編?

委?

會2023中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告主編陳新華副?主?編宋小溪

張翔數(shù)據(jù)收集張憲紅

李夢然

劉艷中國飯店協(xié)會1+X辦公室編輯成員董一鳴

李夢然???支持單位中國飯店協(xié)會研究院全國飯店行業(yè)產(chǎn)教融合共同體全國現(xiàn)代住宿業(yè)產(chǎn)教融合共同體紙質(zhì)版報告僅向參與調(diào)研的院校、企業(yè)及教育主管部門發(fā)送????反饋意見或建議,請聯(lián)絡(luò):????中國飯店協(xié)會????地址:北京市西城區(qū)車公莊大街

9

號五棟大樓

A2

601????電話:010-8836?5877????郵箱:chaei_meeting@163.com?[前言]《中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告》(以下簡稱“報告”)是中國飯店協(xié)會針對行業(yè)人資板塊打造的年度報告,旨在探究行業(yè)人才培養(yǎng)模式、人才供需情況、人資發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢。該報告前身為疫情期間發(fā)布的《飯店餐飲企業(yè)人力資源需求調(diào)研報告》,2021

年改版后正式納入年度報告序列。《報告》自發(fā)布以來受到行業(yè)企業(yè)、院校及相關(guān)教育主管部門的廣泛關(guān)注,成為了解行業(yè)人資發(fā)展情況的重要參考依據(jù)?!秷蟾妗芬匀珖嚓P(guān)專業(yè)院校學(xué)生及餐飲、住宿企業(yè)人力資源管理者的雙邊調(diào)研數(shù)據(jù)為依托,通過“人才培養(yǎng)情況調(diào)查”、“人才供需情況調(diào)查”、“人資發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)”、“人資發(fā)展趨勢”、“人資發(fā)展建議”五個章節(jié),分析當(dāng)前行業(yè)人力資源方面的問題與癥結(jié)、幫助行業(yè)化解人力資源方面的矛盾與壓力。同時,《報告》遴選并發(fā)布“中國飯店業(yè)產(chǎn)教融合優(yōu)秀案例”,展示相關(guān)院校、企業(yè)在落實職教改革、產(chǎn)教融合、校企融通等政策方面的先進(jìn)做法與突出貢獻(xiàn),為行業(yè)樹立標(biāo)桿和榜樣。衷心感謝所有在研究過程中給予大力支持的院校與企業(yè)!希望《報告》能夠在落實行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)、提升人資發(fā)展水平、培育工匠人才等方面指引方向、提供協(xié)助。中國飯店協(xié)會會長目

錄調(diào)研基本情況…………………………

1第一章?人才培養(yǎng)情況調(diào)查?

…………

3一、院校教學(xué)情況………………

4(一)整體滿意度較上一年有所提升…………

4(二)專業(yè)課:需在現(xiàn)有框架設(shè)計上進(jìn)行資源的迭代升級…………………

41.整體亮點:兼顧實訓(xùn)、設(shè)計清晰、內(nèi)容實用…………

42.專業(yè)課痛點:教學(xué)模式亟需轉(zhuǎn)型升級…………………

5(三)課堂教學(xué):需要在模式上進(jìn)行創(chuàng)新……………………

61.課堂教學(xué)亮點:形式規(guī)范、結(jié)果公正…………………

62.課堂教學(xué)痛點:調(diào)動積極性仍是教學(xué)難點……………

6(四)教學(xué)內(nèi)容訴求:繼續(xù)加大實踐內(nèi)容比重………………

6二、職業(yè)指導(dǎo)情況………………

7(一)職業(yè)規(guī)劃著眼當(dāng)下………………………

71.近九成受訪者已做規(guī)劃,短期規(guī)劃仍是主流選擇……………………

72.隨著年齡增長,短期規(guī)劃群體規(guī)模同步增加…………

8(二)個人興趣愛好在職業(yè)規(guī)劃中的影響“遙遙領(lǐng)先”……………………

8(三)學(xué)生渴望更多外部指導(dǎo)和信息…………

9三、專業(yè)實習(xí)情況………………

10(一)實習(xí)資訊提供情況較好,較上一年有所提升…………

10(二)院校聚焦服務(wù)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展……………

11(三)現(xiàn)階段實習(xí)經(jīng)歷對就業(yè)幫助作用有限…………………

111.實習(xí)經(jīng)歷有利于學(xué)生進(jìn)一步了解所學(xué)專業(yè)……………

112.實習(xí)經(jīng)歷負(fù)面體驗拉低學(xué)生本專業(yè)就業(yè)意愿…………

12四、企業(yè)培養(yǎng)情況………………

12(一)首選培訓(xùn)方式:內(nèi)部人員現(xiàn)場培訓(xùn)……………………

12(二)常見激勵措施:職位相關(guān)實質(zhì)獎勵……………………

13(三)下一級平均晉升速度維持在2年左右……………………

13目

錄五、“1+X”證書制度……………………………

14(一)院校方面:X證書試點成效顯著,影響逐步擴(kuò)大………………………

141.學(xué)生對1+X的了解程度逐年提升………………………

142.制度宣貫工作取得重要成效……………

153.中職院校1+X宣貫情況相對最好………………………

16(二)企業(yè)方面:證書認(rèn)可情況維持“4:3:3”結(jié)構(gòu)…………

17第二章?人才供需情況調(diào)查?

…………

18一、人才供應(yīng)情況………………

19(一)院校生畢業(yè)去向:直接工作仍是主流選擇,自由職業(yè)比例提升……

19(二)院校生求職偏好…………………………

201.薪資、地點與單位性質(zhì)意向……………

202.求職偏好:顯性與隱性因素理論………………………

22二、人才需求情況………………

23(一)人才綜合實力需求………………………

231.“知識、能力與素養(yǎng)”維度說明………………………

232.知識維度需求:掌握對客服務(wù)相關(guān)知識非常重要……………………

243.能力維度需求:一線實戰(zhàn)相關(guān)能力需求為主…………

244.素養(yǎng)維度需求:培養(yǎng)身心健康的服務(wù)型人才…………

25(二)現(xiàn)階段行業(yè)招聘需求分析………………

261.招聘困難崗位:接待服務(wù)崗缺口問題依然突出………………………

262.緊缺人員類型:一線服務(wù)類人員是主流需求…………

273.人員需求情況:多數(shù)企業(yè)擴(kuò)大招聘規(guī)?!?/p>

284.基礎(chǔ)學(xué)歷要求:以中高職學(xué)歷為主……………………

295.優(yōu)選招聘渠道:網(wǎng)絡(luò)招聘………………

30第三章?行業(yè)人才發(fā)展存在的挑戰(zhàn)?

…………………

31一、就業(yè)意愿低、傳統(tǒng)偏見、選擇多元化等成為招聘難的重要原因………

32二、行業(yè)人員流失率有所回落,但仍維持在較高水平………

32目

錄三、新入職畢業(yè)生存在合作意識缺乏、實操能力不足等問題………………

33四、受收入、發(fā)展前景等因素影響,本專業(yè)就業(yè)意愿依然低迷……………

34五、產(chǎn)教脫節(jié)影響校企合作項目收效…………

35第四章?行業(yè)人才發(fā)展趨勢?

…………

36一、新零售人才將成為新的需求增長點………………………

37二、產(chǎn)教融合共同體為人才培養(yǎng)帶來更多機(jī)遇………………

37三、高成本加快行業(yè)自動化進(jìn)程,倒逼傳統(tǒng)人才轉(zhuǎn)型升級…………………

37四、鄉(xiāng)村振興、市場下沉引領(lǐng)鄉(xiāng)土就業(yè)潮,新一輪人才爭奪戰(zhàn)或?qū)⒋蝽憽?/p>

38五、靈活用工模式加速向飯店行業(yè)推進(jìn)………………………

38六、人工智能為人資管理帶來更多機(jī)遇………………………

39第五章?業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展建議?

……………………

40一、積極參與產(chǎn)教融合共同體建設(shè),加強行業(yè)人才評價話語權(quán)……………

41二、進(jìn)一步推進(jìn)并深化1+X證書制度……………

41三、建立健全實習(xí)運行與監(jiān)管機(jī)制……………

41四、幫助應(yīng)屆畢業(yè)生做好遠(yuǎn)景職業(yè)規(guī)劃………………………

41中國飯店業(yè)產(chǎn)教融合優(yōu)秀案例………………………

43附錄…………………

71[調(diào)研基本情況]關(guān)于本報告本報告名稱中的“2023”,指發(fā)布年份和數(shù)據(jù)所對應(yīng)的年份。報告主要針對

2023

年的行業(yè)人資發(fā)展情況和趨勢做出調(diào)查分析。調(diào)研時間及對象本次調(diào)研由中國飯店協(xié)會開展,調(diào)研時間為

2023

9

-11

月,以向全國范圍內(nèi)的餐飲住宿企業(yè)、職業(yè)院校和應(yīng)用型本科院校發(fā)放電子問卷的方式開展調(diào)研。樣本信息概況本次調(diào)研對象主要為全國范圍內(nèi)餐飲住宿企業(yè)人力資源事務(wù)負(fù)責(zé)人,以及中職、高職和應(yīng)用型本科院校在校生。在企業(yè)調(diào)研方面,共收集有效樣本近

120

份,其中餐飲企業(yè)樣本占比為

50.63%,住宿企業(yè)樣本占比為

49.37%。參與調(diào)研的企業(yè)覆蓋

29

個省區(qū)市。在院校調(diào)研方面,共收集有效樣本近

5000

份,其中男性樣本占比為

38.68%;女性樣本占比為

61.32%。就讀于旅游大類(含旅游、酒店、會展等)和餐飲大類(含餐飲管理、烹飪工藝等)的樣本數(shù)量分別占比

52.26%

38.52%。參與調(diào)研的院校覆蓋

28

個省區(qū)市,參與調(diào)研的生源覆蓋全國

34

個省區(qū)市。調(diào)研結(jié)果可一定程度上反映當(dāng)前餐飲住宿業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀。[Part1]第一章人才培養(yǎng)情況調(diào)查22023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]一、院校教學(xué)情況(一)整體滿意度較上一年有所提升調(diào)研將院校教學(xué)分為“專業(yè)課”與“課堂教學(xué)”兩個維度。結(jié)果顯示,對專業(yè)課表示滿意的學(xué)生占比為

67.48%,較上一年提升約

4

個百分點;感覺一般的學(xué)生占比為26.74%,表示不滿意或特別不滿意的學(xué)生占

5.78%,兩項數(shù)據(jù)較上一年均有所下降。而“課堂教學(xué)”方面,71.51%

的受訪學(xué)生對于課堂日常教學(xué)表示滿意,較上一年提升約

5

個百分點;這其中,表示比較滿意的受訪學(xué)生占比為

25.52%;表示非常滿意的學(xué)生占比為

45.99%??傮w來看,相較于上一年度調(diào)查結(jié)果,調(diào)研學(xué)生對于院校教學(xué)的滿意情況有所提升,但相比于

2021

年的水平仍有所差距。圖

1-1

3

年專業(yè)課與課堂教學(xué)整體滿意度(二)專業(yè)課:需在現(xiàn)有框架設(shè)計上進(jìn)行資源的迭代升級1.

整體亮點:兼顧實訓(xùn)、設(shè)計清晰、內(nèi)容實用本次調(diào)研針對“專業(yè)課”設(shè)計了

14

個感受評價指標(biāo),并設(shè)計五個度量選項(非常不同意、不同意、一般、同意、非常不同意)來統(tǒng)計受訪學(xué)生的感受,并根據(jù)賦值法計算綜合評價得分(滿分為

5

分),將專業(yè)課各個評價指標(biāo)按照得分進(jìn)行排序。這其中,得分排名前

5

的指標(biāo)被定義為“專業(yè)課亮點指標(biāo)”。表

1-1

專業(yè)課

14

個感受評價指標(biāo)序號項目12專業(yè)課內(nèi)容充實豐富線上教學(xué)資源豐富3[Part1]序號3項目專業(yè)課種類多樣4專業(yè)課內(nèi)容實用5專業(yè)課內(nèi)容新穎6專業(yè)課課堂氣氛活躍7專業(yè)課教材生動有趣8專業(yè)課經(jīng)常邀請行業(yè)大咖作為客座講師專業(yè)課兼顧實操訓(xùn)練91011121314專業(yè)課有明確和清晰的課綱(課程安排)專業(yè)課的考核方式多元化專業(yè)課確實提升了我的整體能力和水平專業(yè)課能夠激發(fā)我對本專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情專業(yè)課內(nèi)容對未來職業(yè)發(fā)展有重要作用綜合來看,“專業(yè)課有明確和清晰的課綱”位居亮點榜之首,綜合得分為

4.075;其他亮點指標(biāo)如下表所示:表

1-2

專業(yè)課亮點指標(biāo)及得分(總體情況)序號項目專業(yè)課有明確和清晰的課綱(課程安排)專業(yè)課內(nèi)容實用綜合評價得分4.075123454.067專業(yè)課種類多樣4.062專業(yè)課對未來職業(yè)發(fā)展有重要作用專業(yè)課兼顧實操訓(xùn)練4.0584.0502.

專業(yè)課痛點:教學(xué)模式亟需轉(zhuǎn)型升級報告將專業(yè)課綜合評價得分居于后五位的指標(biāo)劃分為“痛點”指標(biāo)。調(diào)研結(jié)果顯示,同上一年的情況一致,“專業(yè)課經(jīng)常邀請行業(yè)大咖作為客座講師”,這一項的得分明顯低于其他痛點指標(biāo),學(xué)生認(rèn)為這一項并沒有達(dá)到期望,學(xué)校應(yīng)加大該項投入實施力度;其他痛點分別涉及專業(yè)課的線上資源、教材、考核方式與內(nèi)容形式中。教學(xué)模式亟需轉(zhuǎn)型升級。表

1-3

專業(yè)課痛點指標(biāo)及得分(總體)序號項目專業(yè)課經(jīng)常邀請行業(yè)大咖作為客座講師線上教學(xué)資源豐富綜合評價得分3.766123453.990專業(yè)課教材生動有趣4.001專業(yè)課考核方式多元化專業(yè)課內(nèi)容新穎4.0164.01842023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分](三)課堂教學(xué):需要在模式上進(jìn)行創(chuàng)新1.

課堂教學(xué)亮點:形式規(guī)范、結(jié)果公正本次調(diào)研針對課堂教學(xué)情況,設(shè)計了

7

個感受評價指標(biāo),并設(shè)計

5

個度量選項(非常不同意、不同意、一般、同意、非常同意)來統(tǒng)計受訪學(xué)生的感受,并根據(jù)賦值法計算綜合評價得分(滿分為

5

分),將課堂教學(xué)各個評價指標(biāo)按照得分進(jìn)行排序,這其中排名前3

的指標(biāo)被定義為“課堂教學(xué)亮點指標(biāo)”。表

1-4

課堂教學(xué)

7

個感受評價指標(biāo)序號項目1234567教師在教學(xué)中經(jīng)常運用多媒體資源(如圖片、視頻等)教師能夠?qū)π袠I(yè)的新動態(tài)進(jìn)行介紹或講解教師擁有豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗

/

經(jīng)歷教師能夠調(diào)動我的學(xué)習(xí)積極性教師對我的作業(yè)和其他學(xué)習(xí)成果進(jìn)行公正評價教師對學(xué)習(xí)問題能夠及時清晰地解答教學(xué)實驗室的硬件設(shè)備完善總體來看,同去年的調(diào)查結(jié)果一致,“教師在教學(xué)中經(jīng)常運用多媒體資源(如圖片、視頻等)”最受受訪學(xué)生認(rèn)同;本年度綜合評價的分為

4.016。其余兩個兩點分別為“教師對學(xué)習(xí)問題能夠及時清晰地解答”與“教師對我的作業(yè)和其他學(xué)習(xí)成果進(jìn)行公正評價”。這表明當(dāng)前課堂教學(xué)方面的基礎(chǔ)合規(guī)度與公正性擁有很強的保證。表

1-5

課堂教學(xué)亮點指標(biāo)及得分(總體情況)序號項目綜合評價得分4.112123教師在教學(xué)中經(jīng)常運用多媒體資源(如圖片、視頻等)教師對學(xué)習(xí)問題能夠及時清晰地解答4.097教師對我的作業(yè)和其他學(xué)習(xí)成果進(jìn)行公正評價4.0882.

課堂教學(xué)痛點:調(diào)動積極性仍是教學(xué)難點報告將課堂教學(xué)部分綜合評價得分居于后

2

位的指標(biāo)劃分為“痛點”指標(biāo)。結(jié)果顯示,當(dāng)前課堂教學(xué)存在的最大問題是難以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,其得分位于所有指標(biāo)之末,這一結(jié)果與去年的情況一致。綜合上面的亮點來看,當(dāng)前課堂教學(xué)的基礎(chǔ)模式已經(jīng)成熟,但需要依據(jù)發(fā)展新階段在教學(xué)形式上進(jìn)行創(chuàng)新以激發(fā)學(xué)生的興趣。表

1-6

課堂教學(xué)痛點指標(biāo)及得分(總體情況)序號項目綜合評價得分4.00712教師能夠調(diào)動我的學(xué)習(xí)積極性教學(xué)實驗室的硬件設(shè)備完善4.049(四)教學(xué)內(nèi)容訴求:繼續(xù)加大實踐內(nèi)容比重調(diào)研針對受訪學(xué)生詢問了希望在專業(yè)課中增加的內(nèi)容。數(shù)據(jù)顯示,50.71%

的受訪學(xué)5[Part1]生希望繼續(xù)增加“實踐技能操作”相關(guān)內(nèi)容,37.61%

的學(xué)生希望增加“職業(yè)經(jīng)理人相關(guān)內(nèi)容”,34.76%

的學(xué)生表示希望增加“行業(yè)內(nèi)新興業(yè)態(tài)相關(guān)知識”圖

1-2

教學(xué)內(nèi)容增加訴求二、職業(yè)指導(dǎo)情況(一)職業(yè)規(guī)劃著眼當(dāng)下1.

近九成受訪者已做規(guī)劃,短期規(guī)劃仍是主流選擇調(diào)研結(jié)果顯示,截止到填寫問卷這一刻,有

85.71%

的受訪學(xué)生表示開展了個人職業(yè)規(guī)劃,與上一年的調(diào)研情況基本一致;其中,做短期目標(biāo)規(guī)劃(2

年及以內(nèi))的人數(shù)最多,占比達(dá)

47.68%;其次是做中期目標(biāo)規(guī)劃(3-5

年),這部分人數(shù)占比為

20.9%;做長期目標(biāo)規(guī)劃(6-10

年)和人生整體規(guī)劃的人數(shù)較少,占比分別為

12.22%

14.28%。圖

1-3

受訪學(xué)生開展職業(yè)規(guī)劃情況(總體情況,截止到填寫問卷時)62023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]2.

隨著年齡增長,短期規(guī)劃群體規(guī)模同步增加從不同院校類型的角度分析,從中職院校到應(yīng)用型本科院校,選擇做短期目標(biāo)規(guī)劃的人數(shù)比例整體呈現(xiàn)增加趨勢,而做長期和人生整體規(guī)劃的人數(shù)比例整體呈現(xiàn)減少趨勢,這一情況和上一年的調(diào)查結(jié)果一致。但值得注意的是,2023

年的受訪學(xué)生中選擇中期規(guī)劃和長期規(guī)劃的群體規(guī)模較上一年都有增長。報告認(rèn)為,隨著年齡和社會閱歷的增加,學(xué)生在職業(yè)規(guī)劃方面更加現(xiàn)實,結(jié)合當(dāng)下大環(huán)境不確定因素增多,當(dāng)前學(xué)生仍采取“穩(wěn)扎穩(wěn)打

腳踏實地”的路線規(guī)劃職業(yè)發(fā)展。圖

1-4

受訪學(xué)生職業(yè)規(guī)劃開展情況(分院校類型統(tǒng)計)(二)個人興趣愛好在職業(yè)規(guī)劃中的影響“遙遙領(lǐng)先”調(diào)研設(shè)置了

7

個開展職業(yè)規(guī)劃時需要考慮的因素(其中一個為開放式選項),并請受訪學(xué)生按照個人意愿進(jìn)行優(yōu)先排序,并計算各因素的“綜合關(guān)注度得分”:若某一因素被越多的人靠前排序,則該因素的綜合關(guān)注度得分越高,反之則越低。同去年的調(diào)查情況相似,總體來看,“興趣愛好”的綜合關(guān)注得分位居榜首,且相比于其他因素得分“遙遙領(lǐng)先”;其次是“個人優(yōu)勢與短板”,綜合得分

3.64;“專業(yè)未來發(fā)展前景”排名第三,綜合得分

3.61。被視為傳統(tǒng)優(yōu)勢因素的“實際收入”未進(jìn)入前三,得分為

3.25。和上一年調(diào)研數(shù)據(jù)相比,受訪學(xué)生對于興趣愛好的關(guān)注度進(jìn)一步提升。7[Part1]圖

1-5

受訪學(xué)生職業(yè)規(guī)劃考慮因素與關(guān)注度得分(三)學(xué)生渴望更多外部指導(dǎo)和信息在被問到“您認(rèn)為學(xué)??梢酝ㄟ^哪些措施幫助做好職業(yè)規(guī)劃”這一問題時,有

59.38%的受訪學(xué)生認(rèn)為“開設(shè)更多職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)課”十分必要;有

51.19%

的學(xué)生選擇“介紹本專業(yè)概況和發(fā)展方向”,有

47.60%

的學(xué)生選擇“提供當(dāng)前就業(yè)市場需求情況”??傮w來看,學(xué)生對于第三方指導(dǎo)和當(dāng)下外部信息的參考需求較為強烈。圖

1-6

受訪學(xué)生開展職業(yè)規(guī)劃時的訴求選擇中高職學(xué)生優(yōu)選專業(yè)指導(dǎo),應(yīng)用型本科學(xué)生更看重市場需求。調(diào)研結(jié)果顯示,中職、高職和應(yīng)用型本科院校學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)訴求,主要集中于以下三點:“開設(shè)更多職業(yè)規(guī)劃課程”“介紹本專業(yè)發(fā)展概況和發(fā)展方向”及“提供當(dāng)前就業(yè)市場需求情況”,但側(cè)82023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]重點有所區(qū)別:中高職學(xué)生更愿意將學(xué)校給予的規(guī)劃指導(dǎo)和專業(yè)信息作為優(yōu)先參考資源,而應(yīng)用型本科院校生認(rèn)為當(dāng)前就業(yè)市場的需求情況更為重要。這一情況與去年的調(diào)查結(jié)果基本一致。表

1-7

不同院校受訪學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃訴求(前三名)中職院校訴求因素高職院校訴求因素應(yīng)用型本科院校訴求因素排名排名1排名開設(shè)更多職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)課開設(shè)更多職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)課提供當(dāng)前就業(yè)市場需求情況11(57.96%)(61.13%)(51.85%)介紹本專業(yè)概況和發(fā)展方向介紹本專業(yè)概況和發(fā)展方向開設(shè)更多職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)課(51.52%)232323(47.61%)(53.69%)提供當(dāng)前就業(yè)市場需求情況提供當(dāng)前就業(yè)市場需求情況介紹本專業(yè)概況和發(fā)展方向(42.17%)(50.08%)(45.12%)三、專業(yè)實習(xí)情況對于實習(xí)情況,調(diào)研主要通過三個維度開展調(diào)查:(1)學(xué)校提供實習(xí)資訊的頻率,反映學(xué)生接觸資源的機(jī)會與渠道;(2)工作信息和資源種類,反映學(xué)生接觸資源的深度與廣度;(3)實習(xí)經(jīng)歷對學(xué)生的影響,檢驗實習(xí)對就業(yè)方面產(chǎn)生的實際作用。(一)實習(xí)資訊提供情況較好,較上一年有所提升大部分受訪學(xué)生表示,其所在學(xué)??梢宰龅綄崟r提供或經(jīng)常提供實習(xí)咨詢,這一部分受訪者占比為

61.22%,較上一年增長約

2

個百分點;反饋“基本不提供”和“很少提供”的受訪者占比合計為

11.4%,較上一年減少約

3

個百分點??傮w而言,實習(xí)資訊流動情況較好,且較上一年情況有所提升。圖

1-7

受訪學(xué)生反饋學(xué)校提供實習(xí)資訊的頻率9[Part1]圖

1-8

3

年受訪學(xué)生反饋學(xué)校實時提供實習(xí)資訊的情況(二)院校聚焦服務(wù)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展調(diào)研中,有

43.01%

的受訪者表示其學(xué)校主要提供本地型就業(yè)資源,占四類常見資源(本地型、區(qū)域型、全國型、國際型)中的絕對比例分不同院校來看,和上一年調(diào)研結(jié)果相比,三類院校主要提供的就業(yè)資源全部流向本地型資源,且比例均有所提升。報告認(rèn)為,在鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略的帶動下,越來越多的發(fā)展資源向地方流動;經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇,數(shù)字經(jīng)濟(jì)、小鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村周邊游等消費新趨勢造就了更多就業(yè)機(jī)會和資源。奔赴特定的經(jīng)濟(jì)區(qū)或一線城市就業(yè)或不再成為學(xué)生的唯一優(yōu)選。表

1-8

各類型院校主要提供的工作信息和資源類型院校

/

資源類型中職院校本地型資源44.70%區(qū)域型資源18.89%全國型資源30.40%國際型資源6.01%高職院校42.00%28.36%24.39%5.25%應(yīng)用型本科院校44.44%32.66%19.19%3.71%(三)現(xiàn)階段實習(xí)經(jīng)歷對就業(yè)幫助作用有限1.

實習(xí)經(jīng)歷有利于學(xué)生進(jìn)一步了解所學(xué)專業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示,參加過實習(xí)的受訪學(xué)生中,有

93.14%

表示對所學(xué)專業(yè)有一定的了解,較上一年略有提升;表示對所學(xué)專業(yè)不了解的人數(shù)占比為

6.86%。而在未參加實習(xí)的學(xué)生中,表示對所學(xué)專業(yè)有一定了解的人數(shù)占比為

88.59%,表示不了解的人數(shù)占比為

11.41%。相比于未參加實習(xí)的學(xué)生,具有實際工作經(jīng)歷的學(xué)生可以更了解行業(yè)崗位情況,對于了解所學(xué)專業(yè)具有一定的輔助作用。102023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]2.

實習(xí)經(jīng)歷負(fù)面體驗拉低學(xué)生本專業(yè)就業(yè)意愿報告還分析了實習(xí)經(jīng)歷對于本專業(yè)就業(yè)意愿的影響與作用。理論上,實習(xí)應(yīng)增強學(xué)生對于本專業(yè)的自信、滿足學(xué)生體驗職場的好奇心,進(jìn)而提高學(xué)生留在所學(xué)專業(yè)就業(yè)的熱情和意愿。然而,調(diào)研結(jié)果顯示,實習(xí)經(jīng)歷對于提高本專業(yè)就業(yè)意愿十分有限。在針對“放棄在本專業(yè)中就業(yè)學(xué)生”的進(jìn)一步調(diào)研中,表示“實際實習(xí)經(jīng)歷和感受低于預(yù)期”的受訪者比例接近

30%;本年度受訪學(xué)生中,僅有

47.5%

的受訪學(xué)生表示會在畢業(yè)后于本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)就業(yè)。雖然較上一年情況有所好轉(zhuǎn),但本專業(yè)就業(yè)率仍然較為低迷。詳情可查看報告第三章第四節(jié)中的有關(guān)內(nèi)容。四、企業(yè)培養(yǎng)情況校園并不是人才培養(yǎng)的唯一主體,企業(yè)在人才培養(yǎng)方面同樣扮演著重要角色,而培訓(xùn)在企業(yè)人才培養(yǎng)過程中起到了至關(guān)重要的作用。開展員工培訓(xùn),不僅是提高員工整體素質(zhì)的有效途徑,還是企業(yè)實現(xiàn)任務(wù)目標(biāo)的重要保障與改革創(chuàng)新的迫切需要

1。(一)首選培訓(xùn)方式:內(nèi)部人員現(xiàn)場培訓(xùn)調(diào)研結(jié)果顯示,在幾種較為常見的企業(yè)培訓(xùn)方式中,絕大多數(shù)企業(yè)(73.42%)開展以內(nèi)部人員主導(dǎo)的現(xiàn)場培訓(xùn),其次是網(wǎng)絡(luò)線上培訓(xùn)(54.43%)和邀請外部人員主導(dǎo)的現(xiàn)場培訓(xùn)(51.9%)。而隨著出行限制的瓦解,本年度選擇“組織員工外出培訓(xùn)”的企業(yè)比例較上一年有明顯增加。圖

1-9

受訪企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)方式選擇1趙瑞祥

.(2015).

新常態(tài)下企業(yè)培訓(xùn)工作的意義和實現(xiàn)途徑

.河北企業(yè)

(03),59.11[Part1](二)常見激勵措施:職位相關(guān)實質(zhì)獎勵有效的激勵可以激發(fā)生產(chǎn)者與管理者的積極性,提高勞動效率,對于吸引人才、留住人才、調(diào)用人才、培育人才具有重要的現(xiàn)實意義,并幫助企業(yè)建立核心競爭力

2。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,大多數(shù)企業(yè)會選擇職位相關(guān)實質(zhì)性獎勵作為激勵方式,如物質(zhì)獎勵(62.03%)、職位晉升(59.49%)、薪資提升(59.49%)及贈予榮譽稱號及證書(58.23%)。圖

1-10

受訪企業(yè)人才激勵措施選擇(三)下一級平均晉升速度維持在

2

年左右晉升是組織人力資源開發(fā)的重要途徑,對員工價值實現(xiàn)和職業(yè)發(fā)展至關(guān)重要

3;同時,晉升也是企業(yè)內(nèi)部選拔人才的重要途徑。本次調(diào)研對受訪企業(yè)員工晉升到下一級的平均時間進(jìn)行統(tǒng)計,數(shù)據(jù)顯示,受訪企業(yè)員工晉升到下一級的平均時間為

2.1

年。分行業(yè)來看,受訪住宿企業(yè)的平均晉升時間為

2.3

年;表示晉升時間大概在

2

年左右的企業(yè)最多。受訪餐飲企業(yè)的平均晉升時間為

1.5

年,相比住宿企業(yè)來說更短;表示晉升時間大概在

2

年左右的企業(yè)最多。表

1-9

受訪企業(yè)員工晉升時間情況行業(yè)總體餐飲晉升時間平均數(shù)(年)晉升時間中位數(shù)(年)2.11.52.02.02黃燕瓊

.(2009).

試論企業(yè)建立有效的人才激勵機(jī)制的意義

.中小企業(yè)管理與科技

(

下旬刊

)(05),103-104.3王慶娟

,

朱征

,

張金成&陳星汶

..

晉升公平概念及效用機(jī)制的探索——一項質(zhì)性研究

.南開管理評論

.122023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]行業(yè)住宿晉升時間平均數(shù)(年)2.3晉升時間中位數(shù)(年)2.0五、“1+X”證書制度“1+X

證書制度”(以下簡稱“1+X”)是教育部于

2019

年部署啟動的一項職教改革試點工作。其中“1”代表學(xué)歷證書,而“X”代表“若干職業(yè)技能等級證書”。1+X

的目的就是將這兩種證書結(jié)合起來,深化復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式和評價模式改革,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、暢通人才成長通道、拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)。(一)院校方面:X

證書試點成效顯著,影響逐步擴(kuò)大1.

學(xué)生對

1+X

的了解程度逐年提升教育部自

2019

年起就提出

1+X

證書試點工作,并在全國范圍內(nèi)推行試點。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,81.3%

的受訪學(xué)生表示對

1+X

證書有不同程度的了解,完全不了解的人數(shù)僅占18.7%,了解程度較上一年有明顯提升。圖

1-11

受訪學(xué)生對

1+X

制度的了解程度報告通過分析近三年的調(diào)研數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于

1+X

證書的了解程度在不斷提升,X證書影響不斷擴(kuò)大。對于

1+X

表示了解的受訪學(xué)生從

2021

年的

61.04%

上升到

2023

年的81.30%,提升近

20

個百分點,呈逐年增加趨勢;完全不了解的人數(shù)由

2021

年的

38.96%下降到

2023

年的

18.70%。13[Part1]圖

1-12

3

年受訪學(xué)生對

1+X

證書的了解程度2.

制度宣貫工作取得重要成效調(diào)研結(jié)果顯示,有六成受訪學(xué)生明確表示自己所在的學(xué)校進(jìn)行過

1+X

相關(guān)內(nèi)容宣講,較上一年增加近兩成;有

10.49%

的學(xué)生表示否定,較上一年減少約

4

個百分點;表示不清楚學(xué)校是否進(jìn)行過宣講的受訪學(xué)生也較上一年減少了約

10

個百分點。而通過對比往期的調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出,近三年各學(xué)校強化了

1+X

制度的宣貫普及,接受

1+X

宣講信息的受訪人群規(guī)模越來越大,相關(guān)工作取得了重要成效。圖

1-13

1+X

制度宣貫情況142023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第一部分]圖

1-14

3

1+X

制度宣貫情況3.

中職院校

1+X

宣貫情況相對最好調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,相對而言,中職院校在制度宣貫方面的工作情況較好,明確表示校方開展過制度宣貫的學(xué)生占比接近七成;而這一指標(biāo)反映在應(yīng)用型本科院校上不到四成,和上一年的調(diào)查情況基本一致。從了解程度上看,得益于較為完備的宣貫工作,中職院校受訪生對于

1+X

的綜合了解程度最好,表示不同程度了解的人數(shù)占比為

85.83%,表示完全了解的人數(shù)占

31.24%,均處于三類院校情況數(shù)據(jù)之首。圖

1-15

1+X

制度宣貫情況(按主要院校類型統(tǒng)計)15[Part1]圖

1-16

受訪學(xué)生對

1+X

制度的了解程度(按主要院校類型統(tǒng)計)(二)企業(yè)方面:證書認(rèn)可情況維持“4:3:3”結(jié)構(gòu)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,四成左右的受訪企業(yè)表示會將

1+X

證書納入到人才招聘的考量項目中;近三成的受訪企業(yè)明確表示目前暫不納入。其余三成受訪企業(yè)則表示不清楚或從沒聽說過1+X

證書。同上一年的調(diào)查結(jié)果相似,證書認(rèn)可情況整體保持在

4:3:3

的比例分布。圖

1-17

企業(yè)將

1+X

證書納入招聘計劃的意向162023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]第二章人才供需情況調(diào)查17[Part2]一、人才供應(yīng)情況(一)院校生畢業(yè)去向:直接工作仍是主流選擇,自由職業(yè)比例提升調(diào)研結(jié)果顯示,有

46.95%

的受訪學(xué)生表示在畢業(yè)后會直接進(jìn)入工作崗位,較上一年略微下降約

2

個百分點;28.16%

的學(xué)生表示會繼續(xù)學(xué)習(xí)深造。少部分學(xué)生選擇自主創(chuàng)業(yè)、進(jìn)行自由職業(yè)、參軍等,但相比于上一年的調(diào)查數(shù)據(jù),選擇自由職業(yè)的受訪人員比例由上一年的

9.44%

上升到了

11.25%。報告通過對比近三年數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),在畢業(yè)后直接選擇工作或繼續(xù)讀書深造的受訪學(xué)生比例在逐年下降,而選擇自由職業(yè)的受訪學(xué)生規(guī)模有逐年上升趨勢。圖

2-1

受訪學(xué)生畢業(yè)后的首選計劃182023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]圖

2-2

3

年受訪學(xué)生畢業(yè)后的首選計劃(二)院校生求職偏好1.

薪資、地點與單位性質(zhì)意向首份工作薪資期望集中于

3k-5k

區(qū)間。調(diào)研結(jié)果顯示,多數(shù)受訪學(xué)生(45.7%)對于第一份正式工作的薪資期望區(qū)間落在

3000-5000

元;29.41%

的受訪學(xué)生選擇

5000-7000元,少數(shù)選擇了

7000

元以上和

3000

元以下。和上一年調(diào)查數(shù)據(jù)相比,受訪學(xué)生對于薪資的期望未發(fā)生明顯改變。圖

2-3

受訪學(xué)生首份工作薪資期望(注:上限不在組內(nèi))19[Part2]人才流向兩極化特征依舊明顯,但鄉(xiāng)土就業(yè)比例提升。在談及未來第一份工作的期望工作地時,受訪學(xué)生的意見主要分為兩種:有

41.46%

的受訪學(xué)生選擇回到家鄉(xiāng)就業(yè);另有

34.6%

的學(xué)生選擇到家鄉(xiāng)以外一線城市闖蕩。從調(diào)研結(jié)果可以看出,未來人才對于就業(yè)地點的選擇仍然是“本地就業(yè)”或“勇闖一線”兩種,但值得注意的是,選擇家鄉(xiāng)內(nèi)就業(yè)的人員占比較上一年增加了近

7

個百分點,而選擇一線城市的人員占比較上一年減少了近7

個百分點。報告認(rèn)為,出現(xiàn)這種變化的原因,與新發(fā)展理念、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施以及數(shù)字經(jīng)濟(jì)、小鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展緊密相關(guān)。圖

2-4

受訪學(xué)生期望的工作地點高穩(wěn)定性企業(yè)具有更強吸引力,內(nèi)資民營企業(yè)吸引力近三年不斷提升。調(diào)研結(jié)果顯示,在談及優(yōu)先考慮的企業(yè)類型時,國有企業(yè)

/

國有控股企業(yè)占據(jù)壓倒性優(yōu)勢,綜合關(guān)注度得分為

4.21,遠(yuǎn)超內(nèi)資民營企業(yè)(2.28

分)、合資企業(yè)(2.1

分)與外資企業(yè)(1.7

分)。但通過對比連續(xù)三年的調(diào)查數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn),內(nèi)資民營企業(yè)的關(guān)注度得分逐年升高,外資企業(yè)的關(guān)注度有下降趨勢。表

2-1

近三年企業(yè)關(guān)注度得分國有或企業(yè)類型民營2.282.232.22合資2.102.132.04外資1.701.721.80其他0.250.260.28國有控股關(guān)注度得分(2023)4.21關(guān)注度得分(2022)4.194.19關(guān)注度得分(2021)202023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]2.

求職偏好:顯性與隱性因素理論報告將通過“工作顯性和隱性因素理論”分析學(xué)生在選擇企業(yè)時的想法與偏好。工作顯性因素(Workplace

Tangible

Factors),指那些外顯的、可以通過實際物質(zhì)、實質(zhì)資源或物理方式反映出的工作要素。這類要素通??梢栽诙虝r間被人所了解,且不需要去深入發(fā)掘、感知與評判。一般來說,企業(yè)在招聘或宣傳過程中積極展示的,通常都是顯性因素。顯性因素是工作者在尋找新工作或衡量現(xiàn)有工作時考慮的基礎(chǔ)性要素,當(dāng)工作者的多數(shù)或關(guān)鍵顯性因素需求被滿足后,其選擇這份工作

/

這家公司的可能性會大大提升。換言之,顯性因素是吸引工作者進(jìn)入職場的門檻。工作隱性因素(Workplace

IntangibleFactors),指那些內(nèi)含的、不能輕易通過實際物質(zhì)、實質(zhì)資源或物理方式反映出的工作要素。這類要素通常需要經(jīng)過實際工作與長期感知才能被發(fā)現(xiàn)。隱性因素代表了工作者對于工作的更高層級追求。一般來說,如果一份工作或公司可以盡可能多的符合工作者的隱性因素,那么其人員留存幾率會大大提升。但需要注意的是,工作者只有在基本的顯性因素先被滿足的前提下,才會去考慮隱性因素。換言之,隱性因素是吸引一個人留在職場的要件。顯性因素調(diào)查:薪資、晉升和壓力備受關(guān)注本次調(diào)研列出了

11

項顯性因素(其中

1

個為開放式選項),并請受訪學(xué)生遵照個人意愿,選擇

6

個優(yōu)先考慮的因素。調(diào)研結(jié)果顯示,前三個最受關(guān)注的因素分別是:“基礎(chǔ)薪資待遇”(84.85%)、“上升通道與空間”(79.60%)和“工作強度和壓力”(78.09%),與上一年調(diào)查結(jié)果基本一致。圖

2-5

學(xué)生對工作顯性因素的考慮偏好統(tǒng)計圖21[Part2]隱性因素調(diào)查:穩(wěn)定環(huán)境與自主空間本次調(diào)研列出了優(yōu)化后的

8

項隱性因素(其中

1

個為開放式選項),并請受訪學(xué)生選擇

3

個優(yōu)先考慮的因素。調(diào)研結(jié)果顯示,“工作和職位的穩(wěn)定性”成為首選,占比達(dá)74.48%,明顯高于其他隱性因素;“人際和團(tuán)隊關(guān)系”排名第二,占比為

55.31%;“個人自由發(fā)揮空間”排名第三,占比

54.64%。圖

2-6

學(xué)生對工作隱性因素的考慮偏好二、人才需求情況(一)人才綜合實力需求1.“知識、能力與素養(yǎng)”維度說明現(xiàn)代教育界目前普遍將知識、能力和素質(zhì)這三方面作為培養(yǎng)人才的基本要素

4。依據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)

5

論述,在應(yīng)用型人才培養(yǎng)的大框架下,三個方面的細(xì)分內(nèi)容如下:知識包含:①專業(yè)基礎(chǔ)知識;②專業(yè)發(fā)展知識;③綜合知識與④工作知識。能力包含:①公共能力(如溝通交流能力)、②專業(yè)能力(運用專業(yè)知識的能力)與③發(fā)展能力(指在專業(yè)能力基礎(chǔ)上通過強化學(xué)習(xí)與實踐而形成的一種能夠勝任職業(yè)崗位需求并能幫助進(jìn)行職業(yè)轉(zhuǎn)換、遷移的能力)。素質(zhì)包含:①基礎(chǔ)通用素質(zhì)(指學(xué)生以后從事任何職業(yè)都必須具備的基本素質(zhì),如文字寫作水平)、②專業(yè)智能素質(zhì)(指學(xué)生運用專業(yè)知識和專業(yè)能力在從事專門職業(yè)的活動4周金聲&趙麗玲

.(2017).

論知識、能力、素質(zhì)的內(nèi)涵及其關(guān)系

.教師

(33),10-14.5宋克慧

,

田圣會&彭慶文

.(2012).

應(yīng)用型人才的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)及其培養(yǎng)

.高等教育研究

(07),94-98222023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]過程中將知識與能力逐漸內(nèi)化而成的一種帶有專業(yè)特征的素質(zhì))、③專業(yè)情意素質(zhì)(指從事專門職業(yè)活動的一種心理傾向性特征,如專業(yè)使命感、責(zé)任感)以及④綜合素質(zhì)(如思政、身心素質(zhì))。以先前專家學(xué)者的論述為基礎(chǔ),調(diào)研組以“知識、能力和素養(yǎng)”三大維度作為調(diào)查應(yīng)屆畢業(yè)生求職者綜合實力需求的基本出發(fā)點,并在不同的維度下設(shè)置需求項目評價題目,請調(diào)研企業(yè)按照其對項目的需求重視程度進(jìn)行打分,其中

1

分為最低,代表“非常不重要”;10

分為最高,代表“非常重要”,最終計算各項目平均分作為其綜合得分。2.

知識維度需求:掌握對客服務(wù)相關(guān)知識非常重要在“知識”維度下,調(diào)研組設(shè)置了

18

個專業(yè)相關(guān)知識項目,涵蓋住宿和餐飲專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可以接觸到的各類知識,并請受訪企業(yè)按照需求重視程度進(jìn)行打分。綜合得分排名前三的被視為知識維度重點需求項目。數(shù)據(jù)顯示,“職業(yè)禮儀知識”的綜合得分最高,為

8.06

分;其次是“酒店

/

餐飲產(chǎn)品知識”,為

7.95

分;排名第三的是“客戶關(guān)系管理知識”,為

7.70

分。這三項知識項目均與直接對客服務(wù)緊密相關(guān)。表

2-2

“知識”維度需求重視程度綜合排名與得分排名☆

1☆

2☆

34知識項目職業(yè)禮儀知識綜合得分8.067.957.707.537.527.417.367.297.277.227.207.157.157.147.057.006.916.84酒店

/

餐飲產(chǎn)品知識客戶關(guān)系管理知識市場和銷售知識專業(yè)理論知識56消費者行為心理學(xué)知識數(shù)據(jù)獲取與分析知識智能化設(shè)備使用知識數(shù)字技術(shù)工具應(yīng)用知識法律法規(guī)知識789101112131415161718活動策劃知識財務(wù)管理知識新媒體傳播與應(yīng)用知識品牌管理知識數(shù)字運營服務(wù)知識人力資源管理知識收益管理知識資產(chǎn)管理知識3.

能力維度需求:一線實戰(zhàn)相關(guān)能力需求為主在“能力”維度下,調(diào)研組設(shè)置了

25

個在實際工作場景中可能用到的能力項目,并請受訪企業(yè)按照需求重視程度進(jìn)行打分,綜合得分排名前五的將被視為能力維度重點需求項目。結(jié)果顯示,“溝通表達(dá)能力”、“學(xué)習(xí)能力”、“專業(yè)實操能力”、“環(huán)境適應(yīng)能力”23[Part2]和“抗壓能力”這五項與一線實戰(zhàn)相關(guān)的能力需求非常明顯。同時可以看到,在其他領(lǐng)域經(jīng)常作為傳統(tǒng)考量條件的“學(xué)歷水平”、“畢業(yè)院校”和“外語能力”,在飯店業(yè)中排名反而靠后。這也恰恰說明飯店行業(yè)是對實戰(zhàn)要求較高的行業(yè)。求職者具有相應(yīng)的本領(lǐng)與實踐能力越多,在行業(yè)內(nèi)大顯身手的機(jī)會就越多。表

2-3

“能力”維度需求重視程度綜合排名與得分排名☆

1☆

2☆

34知識項目溝通和表達(dá)能力學(xué)習(xí)能力綜合得分7.997.977.967.907.867.857.847.717.667.587.587.567.537.497.417.417.397.357.347.297.227.146.996.776.57專業(yè)實操能力環(huán)境適應(yīng)能力抗壓能力56創(chuàng)新能力7辦公軟件使用能力邏輯思維能力時間規(guī)劃能力社交平臺運維能力個人職業(yè)規(guī)劃能力總結(jié)歸納能力項目策劃與實施能力數(shù)字化工具使用能力圖片及短視頻編輯能力數(shù)據(jù)分析能力危機(jī)管理能力統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力文字能力8910111213141516171819202122232425領(lǐng)導(dǎo)能力營銷能力產(chǎn)品設(shè)計能力學(xué)歷水平畢業(yè)院校外語能力4.

素養(yǎng)維度需求:培養(yǎng)身心健康的服務(wù)型人才在“素養(yǎng)”維度下,調(diào)研組設(shè)置了

12

個個人綜合能力素養(yǎng)項目,并請受訪企業(yè)按照需求重視程度進(jìn)行打分。得分排名位于前三的項目將被視為素養(yǎng)維度企業(yè)重點需求的項目。數(shù)據(jù)顯示,受訪企業(yè)對于畢業(yè)生的服務(wù)意識、身心健康和思想道德情況較為關(guān)注。242023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]表

2-4

“素養(yǎng)”維度需求重視程度綜合排名排名☆

1☆

2☆

34知識項目服務(wù)意識綜合得分8.488.478.468.388.328.328.258.188.007.957.827.57身心健康思想道德團(tuán)隊合作意識職業(yè)認(rèn)同感責(zé)任感與使命感儀容儀表5678主觀能動性環(huán)保節(jié)能意識工匠精神9101112創(chuàng)新思維信息技術(shù)素養(yǎng)(二)現(xiàn)階段行業(yè)招聘需求分析1.

招聘困難崗位:接待服務(wù)崗缺口問題依然突出調(diào)研設(shè)置了

11

個住宿與餐飲企業(yè)中常見的崗位類型(其中

1

個為開放式選項),并請調(diào)研企業(yè)根據(jù)自身情況選擇招聘情況較為艱難的崗位。調(diào)研結(jié)果顯示,“選擇“接待服務(wù)崗”的企業(yè)接近八成,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他類型崗位,仍然保持著招聘崗位中“老大難”的地位;位列第二、第三艱難的崗位分別是“清潔崗”(48.10%)及“市場營銷崗”(37.97%)。圖

2-7

典型崗位招聘難度25[Part2]2.

緊缺人員類型:一線服務(wù)類人員是主流需求為進(jìn)一步探究住宿與餐飲企業(yè)在人員招聘需求方面的差別,本次調(diào)研針對這兩類的企業(yè)分別設(shè)置了

9

種較為典型的工作人員類型,并請受訪企業(yè)根據(jù)自身情況選擇需求量較大的幾個項目。受訪餐飲企業(yè)表示對“烹飪?nèi)藛T”、“接待與服務(wù)人員”及“營銷人員”的需求較為迫切,這一情況與上年調(diào)查結(jié)果基本一致。而對于數(shù)字化運營人員的需求比例較上一年調(diào)查有明顯提升。圖

2-8

受訪餐飲企業(yè)典型崗位招聘需求意愿受訪住宿企業(yè)則對“餐飲服務(wù)人員”、“客房服務(wù)人員”和“前廳接待人員”的需求較為迫切,分列調(diào)研人員類型中的前三名。圖

2-9

受訪住宿企業(yè)典型崗位招聘需求意愿262023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]3.

人員需求情況:多數(shù)企業(yè)擴(kuò)大招聘規(guī)模基層人員需求。本次調(diào)研對未來

2

年內(nèi)受訪企業(yè)基層服務(wù)人員需求量進(jìn)行了調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示,基層人員需求量普遍集中于

100

人以內(nèi)這一規(guī)模。需求量在

50

人以內(nèi)的調(diào)研企業(yè)數(shù)量最多,占比為

34.18%。圖

2-10

基層人員需求數(shù)量相關(guān)專業(yè)學(xué)生需求。本次調(diào)研詢問了企業(yè)今年預(yù)計吸納相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生的總?cè)藬?shù)規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示,調(diào)研企業(yè)的相關(guān)專業(yè)學(xué)生需求規(guī)模同樣集中于

100

人以內(nèi)。需求量在

30

人以下的企業(yè)數(shù)量較多,占比為

35.44%。另有

8.87%

的受訪企業(yè)表示本年度暫無相關(guān)學(xué)生的招收計劃。圖

2-11

預(yù)計今年吸納相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生規(guī)模27[Part2]多數(shù)調(diào)研單位擴(kuò)大招聘規(guī)模。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,相較于上一年的情況多數(shù)受訪企業(yè)(55.7%)表示其招聘規(guī)模有所擴(kuò)大;26.58%

的受訪企業(yè)表示與上一年度規(guī)模持平,僅有6.51%

的受訪企業(yè)表示較上一年度規(guī)模有所縮小。圖

2-12

招聘規(guī)模變動情況(與上一年度相比)4.

基礎(chǔ)學(xué)歷要求:以中高職學(xué)歷為主調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,多數(shù)受訪企業(yè)的招聘人員的基礎(chǔ)學(xué)歷集中于初中

-

高職區(qū)間。其中定于中職

/

高中學(xué)歷的企業(yè)數(shù)量最多,占比為

40.51%。圖

2-13

招聘基礎(chǔ)學(xué)歷要求282023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第二部分]5.

優(yōu)選招聘渠道:網(wǎng)絡(luò)招聘隨著數(shù)字技術(shù)的不斷發(fā)展,企業(yè)的招聘方式也日趨多元。本次調(diào)研設(shè)置了

9

個當(dāng)前常見的招聘方式,并請受訪企業(yè)綜合人員最終的招募和留存情況進(jìn)行優(yōu)先級排序,并以此計算效用得分:若某一項目被越多的人靠前排序,則該項目的得分越高,反之則越低。調(diào)研結(jié)果顯示,受訪企業(yè)普遍表示通過網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布崗位的方式效率最高;“內(nèi)推”及“院校直接推薦”的方式認(rèn)可度同樣較高。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)平臺招聘仍是受訪企業(yè)的第一選擇,其綜合得分為

5.04,排在第一位。而隨著疫情結(jié)束,人員聚集限制解除,社招會重新回到企業(yè)優(yōu)先考慮的招聘方式中,其效用排名由上一年的第

5

位上升到第

2

位。圖

2-14

不同招聘途徑的效用評價得分29[Part3]第三章行業(yè)人才發(fā)展存在的挑戰(zhàn)302023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第三部分]一、就業(yè)意愿低、傳統(tǒng)偏見、選擇多元化等成為招聘難的重要原因近年來,飯店行業(yè)招聘困難問題凸顯。針對這一情況,調(diào)研對導(dǎo)致招聘困難的相關(guān)原因開展調(diào)查。結(jié)果顯示,大多數(shù)受訪企業(yè)認(rèn)為“愿意從事服務(wù)行業(yè)的人員減少”以及“傳統(tǒng)觀念對于服務(wù)行業(yè)的偏見”是造成當(dāng)前招聘困難的重要因素,選擇這兩項因素的企業(yè)占比分別為

64.56%

53.16%。此外,“就業(yè)選擇的多樣化”也對當(dāng)前飯店行業(yè)的招聘工作施加外部壓力。圖

3-1

企業(yè)人事招聘困難因素、在改革開放之初,飯店行業(yè)具有特殊地位,因待遇優(yōu)厚、社會地位高,一度成為當(dāng)時萬人追捧的理想職業(yè)。然而數(shù)十年之后,行業(yè)的基礎(chǔ)待遇提升幅度落后于經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度,且隨著時代的發(fā)展其他新職業(yè)、新崗位取代了飯店行業(yè)崗位的特殊地位,愿意主動從事行業(yè)職業(yè)的人數(shù)逐年減少。同時,數(shù)字經(jīng)濟(jì)、5G

通訊、網(wǎng)絡(luò)直播的發(fā)展讓自主創(chuàng)業(yè)和自由職業(yè)的門檻日益降低,“朝九晚五”的傳統(tǒng)工作模式不再是求職者的唯一選擇。二、行業(yè)人員流失率有所回落,但仍維持在較高水平一般地,10%-15%

的員工流失率被視為大多數(shù)企業(yè)可接受的正常范圍

6;超過

20%則表明企業(yè)的員工流失情況較為嚴(yán)重。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,受訪企業(yè)的年平均員工流失率為

17.15%,較上一年的調(diào)查結(jié)果回落1.72

個百分點,但仍然高于

15%

的上限值。分企業(yè)類型來看,受訪餐飲企業(yè)的年均員工流失率為

16.74%,受訪住宿企業(yè)的年均員工流失率為

19.04%。6

亞太人力資源研究協(xié)會(APHRRA)通過統(tǒng)計分析,將

10%-15%

劃定為合理的員工流失范圍。如果企業(yè)員工流失率高于

15%,則說明人員流失情況比較突出,需要引起管理人員的注意。31[Part3]表

3-1

受訪企業(yè)員工流失率情況行業(yè)總體餐飲住宿流失率17.15%16.74%19.04%調(diào)研針對流失原因做出了進(jìn)一步調(diào)查。結(jié)果表明,崗位勞動強度大、薪資不具有吸引力以及職業(yè)發(fā)展空間有限是造成人員流失的主要原因。圖

3-2

受訪企業(yè)員工流失原因(總體情況)三、新入職畢業(yè)生存在合作意識缺乏、實操能力不足等問題為了進(jìn)一步了解企業(yè)對于新入職畢業(yè)生的想法,為今后的行業(yè)人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級提供理論依據(jù),本次調(diào)研設(shè)置了

9

個常見于新入職畢業(yè)生中的工作能力問題,并請受訪企業(yè)根據(jù)自身情況進(jìn)行評判。結(jié)果表明,“過于自我、缺乏團(tuán)隊合作意識”“實操能力不足”和“不愿意從事基層工作”等問題較為突出,成為導(dǎo)致新入職畢業(yè)生無法達(dá)到企業(yè)預(yù)期的主要原因。一方面,獨生子女政策背景導(dǎo)致

Z

世代在早期成長過程中很少經(jīng)歷集體生活,造就了

Z

世代較為獨立、個性的特點。經(jīng)濟(jì)水平的提升也讓

Z

時代成長在物質(zhì)條件相對優(yōu)渥的環(huán)境下,對于基層工作存在一定抵觸情緒。另一方面,現(xiàn)階段的課程體系可能未將培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感作為其中一個重點方向;產(chǎn)教脫節(jié)、缺少實踐經(jīng)驗的情況導(dǎo)致畢業(yè)生無法在進(jìn)入崗位后盡快適應(yīng)新身份。322023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第三部分]圖

3-3

受訪企業(yè)認(rèn)為的新入職畢業(yè)生能力問題四、受收入、發(fā)展前景等因素影響,本專業(yè)就業(yè)意愿依然低迷調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,有

47.5%

的受訪學(xué)生表示會在畢業(yè)后于本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)就業(yè),表示不會在本專業(yè)就業(yè)的人員比例為

8.81%,表示不確定的為

43.69%。和上一年

36.99%

的數(shù)據(jù)相比,本專業(yè)就業(yè)意愿整體有一定提升,但仍然低迷。調(diào)研對明確表示“不會在所學(xué)專業(yè)的受訪學(xué)生”做了進(jìn)一步調(diào)查,探究其放棄本專業(yè)就業(yè)的原因。調(diào)研結(jié)果顯示,“專業(yè)整體收入有限”“專業(yè)發(fā)展前景有限”和“不喜歡當(dāng)前所學(xué)專業(yè)”仍然分列前三,成為導(dǎo)致學(xué)生放棄本專業(yè)就業(yè)的突出原因。圖

3-4

受訪學(xué)生放棄本專業(yè)就業(yè)的原因33[Part3]五、產(chǎn)教脫節(jié)影響校企合作項目收效建立校企合作項目是高效配置人才資源、推動職業(yè)教育發(fā)展的重要途徑之一。調(diào)研結(jié)果顯示,七成以上的受訪企業(yè)已經(jīng)和院校建立了合作關(guān)系。然而,企業(yè)也反饋了在合作項目中出現(xiàn)的各種問題。這其中,關(guān)于項目生實習(xí)和工作能力的反饋較為突出,企業(yè)普遍表示其能力水平與實際工作場景存在差距。報告認(rèn)為,由于當(dāng)前產(chǎn)教融合深度不足、人才共育機(jī)制不完善等因素,導(dǎo)致產(chǎn)教脫節(jié)問題仍然突出,學(xué)生所學(xué)與實際生產(chǎn)環(huán)境的契合度存在挑戰(zhàn)。圖

3-5

合作項目中經(jīng)常出現(xiàn)的問題342023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第四部分]第四章行業(yè)人才發(fā)展趨勢35[Part4]一、新零售人才將成為新的需求增長點數(shù)字經(jīng)濟(jì)、新零售的快速發(fā)展,讓“直播帶貨”成為各行各業(yè)拓展銷售和提升盈利的重要陣地,對于相關(guān)人才的需求也在持續(xù)增長。德勤中國發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)數(shù)字人才研究與發(fā)展報告》顯示,隨著線上消費占比的快速提升,零售人才在渠道數(shù)字化、供應(yīng)鏈優(yōu)化、流程變革、創(chuàng)意研發(fā)、用戶運營等方向需求均出現(xiàn)了較快的上升。預(yù)計到

2025

年,我國新零售人才新增需求量預(yù)計將達(dá)到

270

萬人。以餐飲業(yè)為例,《2023

中國餐飲業(yè)年度報告》通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),行業(yè)企業(yè)對于網(wǎng)絡(luò)主播、短視頻策劃、視頻攝影剪輯、直播平臺運營等人才需求突出。過去數(shù)年間,飯店行業(yè)主要的人才需求主要集中于一線實踐崗位。但隨著用工緊張形勢的加劇、經(jīng)營成本的不斷提升,一些企業(yè)正嘗試使用臨時工、季工、靈活工甚至是機(jī)器人來填補傳統(tǒng)崗位需求。而隨著新零售與數(shù)字經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展,報告認(rèn)為行業(yè)下一階段的人才需求點將聚焦于此。二、產(chǎn)教融合共同體為人才培養(yǎng)帶來更多機(jī)遇2023

7

月,教育部發(fā)布《行業(yè)產(chǎn)教融合共同體建設(shè)指南》,標(biāo)志著職教改革進(jìn)入了全新的發(fā)展階段。行業(yè)產(chǎn)教融合共同體(簡稱“共同體”)是由龍頭企業(yè)和高水平高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校(含中職學(xué)校、高職??茖W(xué)校和本科層次職業(yè)學(xué)校)牽頭,聯(lián)合行業(yè)組織、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)、上下游企業(yè)等共同組建,能夠跨區(qū)域匯聚產(chǎn)教資源,有效促進(jìn)產(chǎn)教布局高度匹配、服務(wù)高效對接、支撐全行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)教融合新型組織形態(tài)。相比于傳統(tǒng)的校企合作平臺,共同體將充分整合行、校、企三方參與主體的資源,充分發(fā)揮各方優(yōu)勢,在健全實體運行機(jī)制、構(gòu)建供需對接機(jī)制、聯(lián)合開展人才培養(yǎng)、協(xié)同開展技術(shù)攻關(guān)、組織開發(fā)教學(xué)資源等方面帶來更多機(jī)遇。在餐飲住宿行業(yè)中,相關(guān)的共同體已陸續(xù)成立。中國飯店協(xié)會作為“全國飯店行業(yè)產(chǎn)教融合共同體及“全國現(xiàn)代住宿業(yè)產(chǎn)教融合共同體”的指導(dǎo)單位,將以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹落實黨的二十大精神,統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育協(xié)同創(chuàng)新,以《教育部辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革重點任務(wù)的通知》為指引,推進(jìn)職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯,打造產(chǎn)教布局高度匹配、服務(wù)高效對接、支撐餐飲住宿業(yè)發(fā)展的新型組織形態(tài),為行業(yè)人才的培育提供強有力的支持和保障。三、高成本加快行業(yè)自動化進(jìn)程,倒逼傳統(tǒng)人才轉(zhuǎn)型升級近年來行業(yè)人力成本不斷上升,人員流失率居高不降,結(jié)合數(shù)字經(jīng)濟(jì)、智慧科技的快速發(fā)展,一定程度上促使企業(yè)尋求人工智能技術(shù)替代傳統(tǒng)人力。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020

年送餐機(jī)器人市場規(guī)模由

2019

年的

2.2

億元激增到

11.6

億元,同比增長

428.6%;而這一數(shù)字在

2022

年上升至約

47.5

億元。362023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第四部分]自動化已不再是停留于紙面上的概念,大規(guī)模的應(yīng)用正在悄然布局:美食機(jī)器人綜合服務(wù)商“不??萍肌?、商用服務(wù)機(jī)器人企業(yè)“穿山甲機(jī)器人”在

2022

年獲得千萬級融資;北京冬奧會期間,數(shù)百臺烹飪機(jī)器人、軌道送餐機(jī)器人和清潔機(jī)器人投入使用,真正實現(xiàn)了“無人廚房”這一概念;山東凱瑞集團(tuán)率先研發(fā)智能炒鍋,并開出了國內(nèi)首個智能餐廳“味想家”。當(dāng)人工智能發(fā)展到一定程度時,“替代人類”將不可避免地產(chǎn)生,而傳統(tǒng)的勞動密集型崗位首當(dāng)其沖。即便在短時間內(nèi)餐飲住宿行業(yè)不會像制造業(yè)一樣出現(xiàn)大規(guī)模的失業(yè)潮,但仍需提早關(guān)注和留意。行業(yè)人才需求正在轉(zhuǎn)變,人才轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。從人才培育的角度上看,一是要著眼于當(dāng)下的數(shù)字化、新零售趨勢,開設(shè)新專業(yè)課程,培育符合行業(yè)需要的新型人才;二是要通過崗課賽證融通模式,著力打造“技術(shù)能手”,將傳統(tǒng)的服務(wù)型人才升級為具有精湛技藝的高質(zhì)量、高層次、高級別的“不可替代”人才。四、鄉(xiāng)村振興、市場下沉引領(lǐng)鄉(xiāng)土就業(yè)潮,新一輪人才爭奪戰(zhàn)或?qū)⒋蝽憟蟾嬲{(diào)研數(shù)據(jù)顯示,院校提供的就業(yè)資源類型具有向本地型傾斜的趨勢;受訪學(xué)生選擇在鄉(xiāng)土就業(yè)而非遠(yuǎn)赴大城市的規(guī)模比例也進(jìn)一步提升。在鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略的引領(lǐng)和五大發(fā)展理念的指導(dǎo)下,發(fā)展資源不再單一匯聚于發(fā)達(dá)城市或經(jīng)濟(jì)區(qū),而是進(jìn)一步下沉到縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、村等區(qū)域。而在數(shù)字經(jīng)濟(jì)、縣域經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)絡(luò)直播、電商物流等發(fā)展因素的加持下,遠(yuǎn)赴異鄉(xiāng)打拼不再是鄉(xiāng)村勞動者唯一的就業(yè)選擇,“返鄉(xiāng)就業(yè)”的大潮悄然興起?!?023

年就業(yè)藍(lán)皮書》中的數(shù)據(jù)顯示,應(yīng)屆大學(xué)生在直轄市、副省級城市的就業(yè)比例呈現(xiàn)下降趨勢,而在地級市及以下地區(qū)的就業(yè)比例明顯增長:2022

屆應(yīng)屆畢業(yè)生在地級市的就業(yè)比率達(dá)到59%,相較于

2018

屆在相關(guān)地區(qū)

53%

的就業(yè)比例,5

年里地級市吸納應(yīng)屆生就業(yè)的占比提高了

6

個百分點。與此同時,隨著成熟市場的盈利能力放緩?fù)?,餐飲住宿企業(yè)加快市場下沉步伐,積極布局三、四線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)點。以餐飲業(yè)為例,喜茶、星巴克、瑞幸、楊國福、蜜雪冰城已經(jīng)率先下沉到縣域市場,田間地頭收外賣的情景越來越常見;而在住宿業(yè)方面,中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2023

中國酒店業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示,2022

年年末一線城市及副省級、省會城市以外地區(qū)的酒店總數(shù)為

17.9

萬家、客房總數(shù)為

870.5

萬間,較年初分別增長了1.9

萬家和

52.3

萬間,增長規(guī)模遠(yuǎn)超一線城市及副省級、省會城市。隨著回鄉(xiāng)就業(yè)、市場下沉程度的不斷加深,行業(yè)人才的需求也將隨之增長,新一輪人才爭奪戰(zhàn)或?qū)⒋蝽憽N?、靈活用工模式加速向飯店行業(yè)推進(jìn)國家信息中心發(fā)布的《中國共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告

(2023)》顯示,我國共享經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。共享經(jīng)濟(jì)帶動了平臺經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,一定程度上加快了靈活用工模式的普及速度。37[Part4]據(jù)業(yè)內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測,2023

年我國靈活用工市場規(guī)模將增加至

1.4

萬億元。在過去一年,靈活用工已經(jīng)在網(wǎng)約車、外賣騎手等多個生活服務(wù)類崗位中發(fā)揮了重要作用,在取得可觀規(guī)模效益的同時保障了相關(guān)崗位的人才供應(yīng)。一些平臺在積累了運營經(jīng)驗與資源后,正準(zhǔn)備或已經(jīng)向餐飲住宿業(yè)進(jìn)軍。國內(nèi)某知名快餐品牌已經(jīng)開始采用靈活用工的方式來解決門店用工問題,員工將通過用工平臺在不同門店間完成流轉(zhuǎn),在保障服務(wù)品質(zhì)的同時最大限度地節(jié)約了用工成本。用工緊張問題已成為長時間伴隨行業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)且在未來短期內(nèi)不會得到有效解決,但日益增長的用工需求同樣需要得到滿足,靈活用工模式無疑為行業(yè)提供了另一個選擇,在未來或?qū)⒃谛袠I(yè)內(nèi)得到進(jìn)一步的嘗試與推廣。六、人工智能為人資管理帶來更多機(jī)遇ChatGPT

的爆紅,引發(fā)了社會與行業(yè)對人工智能(AI)的再次探討。將

AI

引入人力資源管理工作,也不再是一個遙遠(yuǎn)的設(shè)想。例如快餐巨頭麥當(dāng)勞早在

2019

年就與美國科技公司

Paradox

合作開發(fā)招聘平臺“McHire”,并在美國、加拿大、英國和愛爾蘭的麥當(dāng)勞分部推廣。根據(jù)人資研究平臺

HRDConnect

2023

年發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示

7,英國和愛爾蘭的

1450

家麥當(dāng)勞餐廳在應(yīng)用“McHire”平臺后,節(jié)省了近

65%

的招聘流程時間,每名招聘官每周可節(jié)省

3-5

小時,而完成全招聘流程的求職者人數(shù)增加了

20%,求職者的滿意度可達(dá)到

85.9%。盡管

AI

的迅猛發(fā)展或?qū)⒃诮?jīng)濟(jì)、文化或倫理道德領(lǐng)域帶來更多的不確定因素,但也無疑會為工作與生活提供極大的便利和多元拓展空間

8。在經(jīng)營成本日益增長的當(dāng)下,合理地引入

AI

至人力資源工作將會是必然趨勢。尤其是對于勞動密集型的餐飲住宿行業(yè),借助

AI強大的數(shù)據(jù)處理和調(diào)用能力以及理性的分析邏輯,可以為企業(yè)和求職者雙方節(jié)省時間、提升匹配度,為招

/

應(yīng)聘流程帶來全新的體驗和機(jī)遇。圖

4-1

麥當(dāng)勞自有招聘平臺

McHire7/casestudy/inside-mchire-how-ai-helped-mcdonalds-drop-time-to-hire-by-65/8《ChatGPT

對人力資源管理的影響分析報告》(2023),法國里昂商學(xué)院,HRflag

眾旗382023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第五部分]第五章行業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展建議39[Part5]一、積極參與產(chǎn)教融合共同體建設(shè),加強行業(yè)人才評價話語權(quán)7

月“行業(yè)產(chǎn)教融合共同體”相關(guān)政策的出臺,釋放了國家加強與深化產(chǎn)教融合、校企融通工作的信號,標(biāo)志著職教改革工作進(jìn)一步走深走實。相較于以往的校企合作平臺或項目,共同體不設(shè)參與單位數(shù)量上限和種類,行業(yè)組織、學(xué)校(含職業(yè)學(xué)校和普通高等學(xué)校)、科研機(jī)構(gòu)、上下游企業(yè)等單位均可參與建設(shè),并鼓勵跨省域組建行業(yè)產(chǎn)教融合共同體,為資源的充分流動與置換、相關(guān)科研項目和制度建設(shè)的開展提供了廣闊空間。11

月,發(fā)改委明確表示將職業(yè)教育產(chǎn)教融合項目納入地方政府專項債券支持范圍,確定每年三次申報時間,從財政層面進(jìn)一步給予產(chǎn)教融合強力支持。未來職業(yè)教育的產(chǎn)教融合關(guān)系,將會由松散走向緊密、由淺層走向深層、由被動走向主動,融合程度將得到全面提升。深化職教改革正處于關(guān)鍵時期,更多的政策紅利將持續(xù)涌入,各參與主體可依托產(chǎn)教融合共同體這一平臺積極參與建設(shè)活動。二、進(jìn)一步推進(jìn)并深化

1+X

證書制度報告顯示,近

3

1+X

制度推進(jìn)和宣貫情況不斷改善提升,取得了一定成效。1+X

不僅有效促進(jìn)了職業(yè)教育與市場需求的對接

,

提升了從業(yè)者的職業(yè)技能

,

拓寬了職業(yè)教育的學(xué)習(xí)途徑

,

也在推動職業(yè)教育教學(xué)改革和管理創(chuàng)新、提高職業(yè)教育質(zhì)量和水平、加強崗課賽證融通方面發(fā)揮了重要作用。但同時需要注意到,受限于資源條件,一些地區(qū)的

1+X

推進(jìn)情況仍有待提升;1+X

在社會人員層面影響力仍較為有限,且社會人員考取

1+X

的渠道沒有完全打通;目前學(xué)分認(rèn)定、學(xué)分積累與轉(zhuǎn)換體系還有待進(jìn)一步完善;證書行業(yè)認(rèn)證與國際化互認(rèn)工作仍有巨大的探索空間。進(jìn)一步推動和深化

1+X

制度,將在職教改革的進(jìn)程中起到至關(guān)重要的作用。三、建立健全實習(xí)運行與監(jiān)管機(jī)制通過調(diào)研報告發(fā)現(xiàn),一些受訪學(xué)生認(rèn)為實習(xí)并未達(dá)到預(yù)期目的,從而影響了在本專業(yè)就業(yè)的意愿。這可能是由于現(xiàn)階段一些實習(xí)項目的運行管理機(jī)制不健全、相關(guān)監(jiān)管機(jī)制不完善,導(dǎo)致實習(xí)宣傳與實際工作內(nèi)容嚴(yán)重不符,或是實習(xí)生的合法權(quán)益遭到侵害。為進(jìn)一步規(guī)范實習(xí)項目、提升實習(xí)對于學(xué)生的實際效用和意義,相關(guān)參與主體應(yīng)充分認(rèn)識實習(xí)的意義和要求,規(guī)范實習(xí)教學(xué)安排、加強實習(xí)組織管理、強化實習(xí)組織保障,建立健全實習(xí)運營與監(jiān)管機(jī)制,并自覺接受相關(guān)部門監(jiān)督指導(dǎo)。四、幫助應(yīng)屆畢業(yè)生做好遠(yuǎn)景職業(yè)規(guī)劃調(diào)研結(jié)果表明,無論相關(guān)專業(yè)學(xué)生還是行業(yè)企業(yè),均有一定的受訪者表示職業(yè)上升空間有限或不明朗造成自己在本專業(yè)的就業(yè)

/

招聘活動受到挑戰(zhàn)。報告認(rèn)為,一方面由于大402023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[第五部分]環(huán)境的影響,學(xué)生不愿或無法做出職業(yè)長期規(guī)劃;另一方面,學(xué)生接受的相關(guān)領(lǐng)域職業(yè)成就信息較為匱乏,無法培育職業(yè)信心、認(rèn)同感和忠誠度。為了解決這一問題,報告建議相關(guān)院校可進(jìn)一步加強職業(yè)指導(dǎo),開設(shè)相關(guān)課程或咨詢服務(wù);邀請本專業(yè)就業(yè)畢業(yè)生代表分享個人職業(yè)歷程;積極承擔(dān)或參與“勞模進(jìn)校園”相關(guān)活動,大力弘揚工匠精神與勞模精神。行業(yè)企業(yè)在學(xué)生入職培訓(xùn)時,可闡明晉升方式與時間;針對每一位員工的特點做出分工、預(yù)設(shè)未來發(fā)展方向;積極打造成功案例,邀請前輩同僚講述自身經(jīng)歷;開設(shè)職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)或提供相關(guān)服務(wù)。41中國飯店業(yè)產(chǎn)教融合優(yōu)秀案例422023

中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告[案例]案例

1探索現(xiàn)代學(xué)徒制改革?推進(jìn)協(xié)同育人模式創(chuàng)新王曼仙桃職業(yè)學(xué)院【摘要】學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)與湖北祥生仙苑國際大酒店管理有限公司合作組建祥生酒店管理學(xué)徒班,校企共同負(fù)責(zé)招生與就業(yè)、共同制定人才培養(yǎng)方案、共建雙導(dǎo)師隊伍、共建共享校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地、共建現(xiàn)代學(xué)徒制管理與考核評價機(jī)制,實現(xiàn)雙主體育人,雙導(dǎo)師教學(xué),使學(xué)校人才培養(yǎng)工作更好地服務(wù)于行業(yè)、社會發(fā)展,推動產(chǎn)業(yè)需求更好融入人才培養(yǎng)過程,推進(jìn)“八雙融合、工學(xué)交替”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革。【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制;工學(xué)交替;一體化育人一、實施背景仙桃市近年來全力建設(shè)綠色生態(tài)旅游城市,打造

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論