《小型絞肉機(jī)的計(jì)算及設(shè)計(jì)》7500字

小型絞肉機(jī)的計(jì)算及設(shè)計(jì)TOC\o"1-2"\h\u11685第一章緒論 177051.1研究背景 1164641.2研究的目的 2262111.3研究的意義 2224541.4小型家用絞肉機(jī)在國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 231754第二章絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)介紹 3320892.1小型絞肉機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比 3268712.2絞肉機(jī)的工作原理 5266662.3絞肉機(jī)的三維圖 512896第三章螺旋供料器的設(shè)計(jì) 647343.1螺旋供料器直徑的計(jì)算 6131383.2絞筒的設(shè)計(jì) 7217573.3電機(jī)的選擇與計(jì)算 8195793.4聯(lián)軸器的計(jì)算 9219383.5絞刀的作用 970173.6絞刀的設(shè)計(jì) 9217283.7刀刃的前角 12155113.8軸的設(shè)計(jì) 20279843.9螺距 21304574絞肉機(jī)的保養(yǎng) 23195034.1絞肉機(jī)的操作流程 23258404.2絞肉機(jī)使用方法 24175864.3絞肉機(jī)去繡方法 243528設(shè)計(jì)總結(jié) 251571參考文獻(xiàn) 2515402外殼 27第一章緒論1.1研究背景現(xiàn)在人們對(duì)食品有了非常高的要求。現(xiàn)在吃的食物已經(jīng)在往環(huán)保，便捷和營養(yǎng)功能食品的方向發(fā)展，另外功能食品將成為未來世界的主要食品。食品工業(yè)也會(huì)在以后變成我國工業(yè)的中堅(jiān)力量，特別是機(jī)械食品工業(yè)發(fā)展及其迅速。在目前這個(gè)社會(huì)，食品工業(yè)的發(fā)展主要是靠著食品機(jī)械工業(yè)，如果沒有現(xiàn)在的設(shè)備和一些機(jī)器，現(xiàn)代食品工業(yè)將不會(huì)被人們所談?wù)撈饋?。設(shè)備與工業(yè)共同發(fā)展導(dǎo)致了我國食品工業(yè)的進(jìn)步，我們應(yīng)該讓機(jī)器設(shè)備和工藝完美的配合起來。讓機(jī)器設(shè)備去促進(jìn)工藝的發(fā)展和完善，讓工藝也去促進(jìn)機(jī)器設(shè)備的發(fā)展和完善，機(jī)器設(shè)備與工藝這兩者相互進(jìn)步和不斷改善，這樣才能夠讓食品工業(yè)進(jìn)入我國現(xiàn)代社會(huì)。不銹鋼制造出來的家用絞肉機(jī)，沒有多么大的功率，用家用絞肉機(jī)擠出的肉非常細(xì)嫩。很多普通的家庭就會(huì)使用這些小型機(jī)器，他們內(nèi)部的機(jī)構(gòu)相對(duì)來說不復(fù)雜，功能豐富，質(zhì)量有保證。這種小型機(jī)器使用較長(zhǎng)一段時(shí)間后可能會(huì)出現(xiàn)問題，之后在對(duì)它進(jìn)行進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。我們?cè)谑褂矛F(xiàn)在的絞肉機(jī)的時(shí)候，把肉類從絞肉機(jī)的絞肉筒進(jìn)肉口塞入機(jī)器里面，人們?nèi)线M(jìn)入機(jī)身時(shí)候，機(jī)器一般都帶有送料棒子，我們?nèi)菀着龅铰輻U，因?yàn)槁輻U位于進(jìn)料口子的上方;一些人為了尋求方便，直接將機(jī)器旁邊的送料棒子直接拔出，之后直接用手拿起肉塞到機(jī)器里面。我們這樣做就會(huì)很危險(xiǎn)，容易被機(jī)器上面的螺桿把手卷進(jìn)機(jī)器里面。1.2研究的目的現(xiàn)在我們吃的食品已經(jīng)變得綠色，健康，逐漸變成功能食品，功能食品將會(huì)變成以后的主要食品。切面數(shù)決定了絞肉機(jī)的切碎程度，絞肉機(jī)不僅能夠切削，而且絞肉機(jī)還能夠有擠壓肉餡，絞肉機(jī)也有研磨和破碎這個(gè)功能，肉的溫度很高是因?yàn)榻g肉機(jī)在工作的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生較大的摩擦力。肉的溫度過高，就會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌，因此把肉給冷卻起來l1]。1.3研究的意義食品工業(yè)的發(fā)展主要是靠著食品機(jī)械工業(yè)，如果沒有現(xiàn)在的設(shè)備和一些機(jī)器，現(xiàn)代食品工業(yè)將不會(huì)被人們所談?wù)撈饋怼ＴO(shè)備與工業(yè)共同發(fā)展導(dǎo)致了我國食品工業(yè)的進(jìn)步，我們應(yīng)該讓機(jī)器設(shè)備和工藝完美的配合起來。讓機(jī)器設(shè)備去促進(jìn)工藝的發(fā)展和完善，讓工藝也去促進(jìn)機(jī)器設(shè)備的發(fā)展和完善，機(jī)器設(shè)備與工藝這兩者相互進(jìn)步和不斷改善，這樣才能夠讓食品工業(yè)進(jìn)入我國現(xiàn)代社會(huì)。1.4小型家用絞肉機(jī)在國內(nèi)外研究現(xiàn)狀我們要設(shè)計(jì)出來一款家庭用的絞肉機(jī)，可以根據(jù)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)線的要求，也可以參考國外的絞肉機(jī)的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)。外國一些國家的絞肉機(jī)研發(fā)技術(shù)要比我們中國先進(jìn)。我國一些大型肉類加工工廠從國外引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備，但是這些機(jī)器的價(jià)格都是非常貴的。第二章絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)介紹2.1小型絞肉機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比絞肉機(jī)有很多的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)構(gòu)不繁雜，輕巧，絞肉機(jī)里面的部件都可以買到或者用鐵制作并且不需要精密的加工，它工作的時(shí)候是可靠的，價(jià)格比較便宜，我們操作起來很容易。缺點(diǎn)就是它在工作時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)起來噪音特別大，粉塵比較多?，F(xiàn)在市場(chǎng)上賣的絞肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)的，電動(dòng)絞肉機(jī)比手動(dòng)絞肉機(jī)要省力，但是噪音較大，而且電動(dòng)絞肉機(jī)，刀片旋轉(zhuǎn)的速度很快，將肉打碎，而且肉打的很爛，從而肉便失去了粘度，和原來的肉味不一樣，所以現(xiàn)在人們用起了手動(dòng)的絞肉機(jī)器。[6]。手動(dòng)絞肉機(jī)器在市場(chǎng)上面賣的種類很多，如果按照材料區(qū)分的話，有塑料類，鋁合金類，不銹鋼類等等。塑料類的手動(dòng)絞肉機(jī)看起來美觀，但是質(zhì)量不好，容易壞而且損壞以后，里面的配件不太好買。我國每天都在加工肉類制品，而且加工的量一天比一天大。屠宰加工廠是規(guī)?；模冗M(jìn)的，現(xiàn)代化的。2.1.1絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)如下圖所示，絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)，切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)組成。1旋蓋2擠肉樣板3絞刀4推料螺桿5絞筒6托盤7彈性活銷聯(lián)軸器8電動(dòng)機(jī)9上外殼10支架11下外殼12螺栓13螺釘14螺栓15擋板16氈圈17彈簧墊圈圖2-1絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖2.1.2送料機(jī)構(gòu)送料機(jī)構(gòu)包括托盤6、推進(jìn)螺桿4和絞筒5，其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。2.1.3切割機(jī)構(gòu)切割機(jī)構(gòu)包括旋蓋1,擠肉樣板2和絞刀3.其作用是對(duì)擠壓進(jìn)入樣板孔中的物料進(jìn)行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。2.1.4驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)9、彈性活銷聯(lián)軸器7。電機(jī)的作用是將電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，設(shè)備需要用電機(jī)來帶動(dòng)，有些設(shè)備只需要配備一臺(tái)電機(jī)，而有一些設(shè)備則需要配備幾臺(tái)電機(jī)，如單軸鉆床只需要配備一臺(tái)電機(jī)，起重機(jī)需要配備三臺(tái)電機(jī)。2.2絞肉機(jī)的工作原理絞肉機(jī)在正常工作時(shí)，我們首先要打開電源，讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來，然后放下物料，物料本身具有的重力會(huì)讓它進(jìn)入螺旋供料器，并旋轉(zhuǎn)到絞刀處，連續(xù)把物料送到絞刀口切碎，由于螺旋供料器的螺距前面比后面大，螺旋軸的直徑前面比后面小，就這樣對(duì)物料有了一定的擠壓力，這個(gè)擠壓力將切碎的肉從擠肉樣板上擠出。2.3絞肉機(jī)的三維圖第三章螺旋供料器的設(shè)計(jì)3.1螺旋供料器直徑的計(jì)算推料螺桿的作用是向前輸送物料，并且在前段對(duì)物料進(jìn)行擠壓的作用，如下圖所示，推料螺桿設(shè)計(jì)上采用的是一根螺距不一樣，根徑不一樣的螺旋，根徑前面大后面小，螺距前面小后面大。圖3-1推料螺桿推料螺桿的材料選用不銹鋼1Cr13.它的主要特性是410為馬氏體不銹鋼。查資料【1】得：＝0.06m取D＝60mm（3-1）G-生產(chǎn)能力，取G＝0.15t/hK－物料綜合特性系數(shù),查【1】表1-3得K＝0.071-物料得填充系數(shù)，查【1】表1－3得＝0.15－物料的堆積密度t/m，豬肉的為1.5t/mC－與螺旋供料器傾角有關(guān)的系數(shù)，查【1】表1－4得C＝1由原始數(shù)據(jù)n＝8000r/min查資料【1】得：帶式面型螺旋的節(jié)距t＝D=60mm3.2絞筒的設(shè)計(jì)現(xiàn)在市場(chǎng)上絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)存在著很多的不足之處，常常會(huì)出現(xiàn)絞肉機(jī)傷人的事件，每年都會(huì)有很多起傷人事件，其中，對(duì)機(jī)器操作不當(dāng)是造成事件的一個(gè)因素，但是機(jī)器如果設(shè)計(jì)的不合理，那么時(shí)間發(fā)生的概率將會(huì)更大，使用者們?yōu)槭裁瓷晕⒉蛔⒁饨g肉機(jī)絞進(jìn)手，原因有三點(diǎn)，第一，絞肉機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，里面又充滿著物料，使絞肉機(jī)不能正常的工作，需要人伸手去按壓絞肉機(jī)，導(dǎo)致人的手被絞了進(jìn)去。第二點(diǎn)，肉類具有粘附性，肉緊緊貼著機(jī)器內(nèi)壁，使用者們?yōu)榱耸谷獬浞值乇唤g碎，用手去刮，導(dǎo)致悲劇發(fā)生。第三點(diǎn)，就是絞肉機(jī)本身設(shè)計(jì)具有很大的缺陷，沒有符合國家的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。絞筒的材料為金屬材料，可以選用鑄鐵。絞筒內(nèi)壁開了8個(gè)止推槽，絞筒內(nèi)壁與推料螺桿之間留了3到4毫米的間隙。圖3-2絞筒3.3電機(jī)的選擇與計(jì)算查資料【2】P135，得N=＝=0.68(KW)取N=750W（3-2）G－絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力，150kg/sq－單位能量消耗，查【2】表8-2得q=1.3×10J/kg.－傳動(dòng)效率，一般在0.8-0.9之間，取0.8所以根據(jù)N＝750w，n＝8000r/min，查資料選用G45212，其結(jié)構(gòu)如圖4－1所示。圖4-1G45212電機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖3.4聯(lián)軸器的計(jì)算已知電機(jī)功率P=0.75KW,轉(zhuǎn)速，電機(jī)伸出端直徑為19mm,推進(jìn)螺桿直徑為17mm,可計(jì)算得其名義轉(zhuǎn)矩（3-3）計(jì)算轉(zhuǎn)矩,查資料【4】表2.5得絞肉機(jī)的工況系數(shù)，則3.5絞刀的作用絞刀有著切割的作用，常見的絞刀有2，3，4，6，8刃。3.6絞刀的設(shè)計(jì)我們?cè)谏a(chǎn)加工中會(huì)遇到各種各樣的刀具，刀具的形狀復(fù)雜，為了方便刀具的工作，設(shè)計(jì)人員還要考慮到刀具的更換，使用先進(jìn)的三維軟件，可以完成刀具的設(shè)計(jì)與改裝，目前，我們碰到的二維軟件有CAD，三維軟件有Pro/E，solidworks等幾種軟件，絞刀的功能是切割肉料。經(jīng)過文獻(xiàn)[8]的研究，肉類的切削加工，有其它自身的特點(diǎn)，肉類是由許多纖維組織構(gòu)成，在肉類組織中的水的成分很高，同時(shí)肉類纖維的韌性較大。所以根據(jù)不同的切割機(jī)械，刀具應(yīng)該有一個(gè)合理的幾何參數(shù)。在肉類的加工中，有使用如片刀、圓盤刀、十字刀、三角形切刀，而絞肉機(jī)的使用中，廣泛采用十字刀作為絞肉機(jī)的切割刀具[8]。本設(shè)計(jì)也采用十字刀為絞肉機(jī)的絞刀。絞刀的幾何參數(shù)對(duì)所絞出肉的顆粒度以及產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的影響，現(xiàn)對(duì)十字刀片的各主要幾何參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。十字刀片如下圖所示。十字刀片每一刃部絞肉的線速度如圖所示，從下圖中可以看出刃部任意一點(diǎn)位置上面只有法向速度。圖5-1絞肉機(jī)絞刀片示意圖及每一葉刀片上速度分布其值為：（）（3-4）式中：－刀片刃部任一點(diǎn)的線速度m／s；n－刀片的旋轉(zhuǎn)速度r/min；－刀片刃部任一點(diǎn)至旋轉(zhuǎn)中心的距離mmr－刀刃起始點(diǎn)半徑mm；R—刀刃終止點(diǎn)半徑mm；再從任一葉刀片的橫截面上來看[圖(5-1)A—A截面]，其刃部后角較大，而前角及刃傾角都為零。因此，該刀片的幾何參數(shù)(角度)不盡合理。故再將以一葉刀片的與網(wǎng)眼扳相接觸的一條刀刃為對(duì)象，分析刀片上各參數(shù)的作用及其影響，設(shè)計(jì)各參數(shù)。－任一刀刃切割肉的線速度（m／s）根據(jù)式[1]得：（3-5）我們已知十字刀片得轉(zhuǎn)速n＝10000r/min當(dāng)時(shí)，，＝440m/min=7.3m/s當(dāng)時(shí)，，R＝圓整后取:r=7mmR=28mm3.7刀刃的前角當(dāng)十字刀片絞肉時(shí)，其任一與網(wǎng)限板相接觸的刀刃上的受力情況如圖(5-2)所示。圖5-2與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃的受力分析根據(jù)圖5-2可知：（3-6）其值為：因?yàn)榈度信c網(wǎng)眼板的摩擦力為：肉與前刀面的摩擦力為：整理得：[4]式中：F－鉸肉時(shí)任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃上的切割力（N）—刀片絞肉時(shí)肉的剪切抗力（N）－刀刃與網(wǎng)眼板的摩擦系數(shù)－肉被剪切時(shí)與前刀面的摩擦系數(shù)－刀片的前角（）－網(wǎng)眼板作用于刀刃上的壓力（N）－肉被切割時(shí)作用于前刀面的壓力（N）由于式中：－肉的抗剪應(yīng)力，與肉的質(zhì)地有關(guān).－肉被剪切的面積，與網(wǎng)眼板的網(wǎng)眼直徑有關(guān)所以與肉的質(zhì)地及網(wǎng)眼的直徑有關(guān)，故選定網(wǎng)眼板之后，可以看成為常量，故令。由于是網(wǎng)眼板作用于刀刃上的壓力，可以看為刀片的預(yù)緊壓力，是常量，故令。是刀片切割肉時(shí)，肉對(duì)前刀面的壓力與速度v有關(guān)，故一般?。?肉質(zhì)軟取大值，反之取小值)刀刃后角的目的：一是減小后刀面與網(wǎng)眼板(包括三眼板)表面的摩擦；二是在前角不變的情況下，增大后角能使刀刃鋒利。刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉(切割)過程中變形能增加，同時(shí)由于磨損后刀片的后角基本為零，加大了刀片與網(wǎng)眼扳的摩擦，兩者都使絞肉過程中產(chǎn)生的熱量增多。另外，在同樣的磨鈍標(biāo)準(zhǔn)VB下，后角大的刀片由新用到鈍所磨去的金屬體積較大[如圖5-3所示]。這說明增大后角可提高刀片的耐用度，但同時(shí)也帶來的問題是刀片的NB磨損值大(反映在刀體材料的磨損過大這一方面)，并且刀刃極度也有所削弱，故后角也有一合理的數(shù)值范圍：一般?。?肉質(zhì)軟取大值反之取小值)圖5-3后角與VB、NB的關(guān)系從分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃來得知刀傾角對(duì)刀片性能的影響情況。在任一葉刀片的法剖面內(nèi)，當(dāng)把刀刃放大看時(shí)，可以把刀刃看成是一段半徑為的圓，由于刀刃有刃傾角，故在線速度方向剖面內(nèi)的刀刃將變成橢圓弧(斜剖刀刃圓柱所得)橢圓的長(zhǎng)半徑處的曲率半徑，即為刀刃實(shí)際純圓半徑。其關(guān)系為：[6]由此可見，增大刀傾角的絕對(duì)值，可減小刀刃的實(shí)際鈍圓半徑，這就說明增大刃傾角就可使刀刃變得較為鋒利。一旦刀刃的起訖半徑r及R確定后，其最大初始刃傾角就可確定了[參見圖5-5]：圖5-5最大初始刃傾角示意圖=[7]初始刃傾角按下式計(jì)算：[見圖5-6]圖5-6初始刃傾角計(jì)算用示意圖[8]式中：r－刀刃起始點(diǎn)半徑(mm)；R－刀刃終止點(diǎn)半徑(mm)；b－葉刀片外端寬度（mm），取;－初始刃傾角；由于有了刃傾角，故刀刃上任一點(diǎn)相對(duì)于網(wǎng)眼板的速度，將可以分解為垂直于刃的法向速度分量和平行于刃的切向速度分量。[參見圖5-7]即：其值為：圖5－7刀刃上任一點(diǎn)的速度示意圖又因?yàn)椋核裕赫淼茫ǎ┦街校海度猩先我稽c(diǎn)位置的法向速度分度m／s；－刀刃上任一點(diǎn)位置的切向速度分量m／s；－刀刃上任一點(diǎn)至刀片旋轉(zhuǎn)中心距離mm；－刀刃的初始刃傾角；－與刀刃相切的圓計(jì)算半徑mm；R－刀刃的終點(diǎn)半徑mm；r－刀刃的起點(diǎn)半徑mm；絞刀的功能是切割肉料。經(jīng)過文獻(xiàn)[8]的研究，肉類的切削加工，有其它自身的特點(diǎn)，肉類是由許多纖維組織構(gòu)成，在肉類組織中的水的成分很高，同時(shí)肉類纖維的韌性較大。所以一般肉類的切削刀具的刀刃角β要求較小，但刀刃角β太小，在切割中很容易磨損，甚至工作失效。所以根據(jù)不同的切割機(jī)械，刀具應(yīng)該有一個(gè)合理的幾何參數(shù)。在肉類的加工中，有使用如片刀、圓盤刀、十字刀、三角形切刀，而絞肉機(jī)的使用中，廣泛采用十字刀作為絞肉機(jī)的切割刀具[8]。本設(shè)計(jì)也采用十字圖5-8絞刀的結(jié)構(gòu)圖3.8軸的設(shè)計(jì)螺旋輸送機(jī)的結(jié)構(gòu)特征:它包含一根螺旋桿、一個(gè)絞筒。螺旋桿上布有螺旋葉片，螺旋葉片的螺距不相等;絞簡(jiǎn)為管狀，內(nèi)壁上設(shè)有止推槽，沿圓周方向均勻分布。以此來設(shè)計(jì)軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)穩(wěn)定性并且具有足夠的剛性。根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)方案，螺旋輸送機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)主要是螺旋輸送機(jī)上各零部件件參數(shù)的選擇和確定，即螺旋葉片的直徑和螺距、螺桿的直徑和長(zhǎng)度、絞筒的結(jié)構(gòu)和尺寸、螺旋軸的轉(zhuǎn)速等各參數(shù)的設(shè)計(jì)。螺旋輸送機(jī)生產(chǎn)能力:經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，一般家庭為三至五個(gè)人，做一頓餃子一般需要1.5kg肉左右，一天消費(fèi)肉量在5kg左右?；谠O(shè)計(jì)一款符合大部分家庭需要的絞肉機(jī),絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力定為1.67kg/min即100kg/h.結(jié)構(gòu)和布置:由于絞肉機(jī)的螺旋輸送機(jī)構(gòu)不但要具有輸送功能還需要具有對(duì)肉料進(jìn)行擠壓的功能。經(jīng)文獻(xiàn)[9]研究，螺桿的不同結(jié)構(gòu)如圖(3-1）所示:圖6-2軸的螺栓葉示意圖而b型是最常用的，其螺旋螺根不變，絞筒是圓簡(jiǎn)形，制造工藝好，安裝拆卸方便。故采用b型。布置分為水平布置和傾斜布置，本設(shè)計(jì)因結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，無須傾斜布置，故采用水平布置[10]。根據(jù)螺旋葉片直徑的設(shè)計(jì)公式:D=^VppCG(3-1)G一生產(chǎn)能力，由原始條件得G-100kg/hK一物料綜合特性系數(shù)，查文獻(xiàn)[3]得K-0.059p-物料得填充系數(shù)，查文獻(xiàn)[3得p-0.3p一豬肉的堆積密度t/m3的為0.975t/m3C一與螺旋供料器傾角有關(guān)的系數(shù)，查文獻(xiàn)[3得C-1根據(jù)文獻(xiàn)[3]:D=K2年-0.036m-36mm經(jīng)文獻(xiàn)[3研究:螺旋葉片直徑通常制成標(biāo)準(zhǔn)系列，d=40，50，100，200，300，400，500mm，根據(jù)設(shè)計(jì)公式的得出的結(jié)果，取標(biāo)準(zhǔn)直徑D=40mm[3]。3.9螺距根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算螺距:S=kD，對(duì)于物料流動(dòng)性較差的輸送機(jī)k≤0.8.考略到肉塊物料流動(dòng)性較差，且螺旋葉片需要對(duì)肉料進(jìn)行擠壓，故選k=0.8，由于螺旋葉片需要對(duì)肉料進(jìn)行擠壓，經(jīng)文獻(xiàn)&研究:絞肉機(jī)的工作螺旋屬于普通擠壓螺旋，其擠壓比一般為1:1-5:1，通常擠壓段占工作螺旋的一半或較強(qiáng)。螺旋葉片的螺距需逐漸變小，因絞肉機(jī)的螺旋輸送機(jī)的輸送距離不宜過長(zhǎng)，選螺距的漸變規(guī)律為每一個(gè)螺距較上一個(gè)螺距減小0.2Dl8]。螺距:s=(0.8，0.6，0.4)D。圖6-1軸的結(jié)構(gòu)軸上確定軸上倒角尺寸求軸上的載荷根據(jù)軸的結(jié)構(gòu)做出軸的受力簡(jiǎn)圖。圖3.3因?yàn)檎麄€(gè)軸所受彎矩較小，故可按軸的扭矩進(jìn)行計(jì)算。畫出其扭矩圖，如下圖圖3.4這個(gè)位置的抗扭截面模量==887.4表11-5，資料【3】軸的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力=1.003Mpa查資料【3】表11-3得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力[]=40-50所以,安全。4絞肉機(jī)的保養(yǎng)4.1絞肉機(jī)的操作流程A絞肉機(jī)在使用之前，有些零件需要清洗，在使用之前要仔細(xì)閱讀使用說明書B按照說明書的講解，把絞肉機(jī)組裝好，之后接通電源，讓機(jī)器正常轉(zhuǎn)起來，再加材料C在絞肉之前，我們要將肥肉瘦肉骨頭分開，如果不分開就放進(jìn)絞肉機(jī)，骨頭會(huì)把機(jī)器卡死。我們應(yīng)該把肉切均勻，但不要放太多，否則會(huì)影響電機(jī)的工作，造成大故障，如果發(fā)現(xiàn)大故障，我們應(yīng)該立即把電源切斷，檢查并且修理以后才可以通電D機(jī)器如果不能正常打火，應(yīng)該去找專業(yè)人員維修，禁止私自拆卸E機(jī)器使用完成后，應(yīng)該關(guān)閉電源，然后拆好清洗，放在干燥的地方，便于下次繼續(xù)使用4.2絞肉機(jī)使用方法A清洗，絞肉機(jī)還沒有在每個(gè)家庭里面普及到，但絞肉機(jī)的使用已經(jīng)很常見，在我們每次使用絞肉機(jī)之前，都要好好把絞肉機(jī)清洗一下，我們每次使用過的絞肉機(jī)都要清洗一下，不然空氣中的細(xì)菌進(jìn)入絞肉機(jī)內(nèi)部，時(shí)間一久，絞肉機(jī)堆滿污垢。B安裝絞肉機(jī)，我們?cè)谏痰曩I了絞肉機(jī)，首先要檢查絞肉機(jī)的每一個(gè)零件是否完整，仔細(xì)閱讀使用說明書，按照說明書一點(diǎn)點(diǎn)地安裝，在我們用完絞肉機(jī)之后，要記得清洗，否則零件可能會(huì)生銹，記得把絞肉機(jī)放在干燥的地方，便于下次使用。C操作使用絞肉機(jī)，在普通家庭里面，只要一買絞肉機(jī)，都會(huì)對(duì)它感到十分好奇，我們?cè)谑褂靡郧?，必須閱讀說明書，按照上面指示，不要觸電造成人員傷亡，最好讓男性使用絞肉機(jī)，也可以兩個(gè)人配合，但一定要注意安全。4.3絞肉機(jī)去繡方法A只要是鐵，在空氣中都容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生銹，一般的金屬制品生銹了，都可以用物理方法去銹，但如果鐵的表面不是平面，用物理方法就比較困難了，絞肉機(jī)里面是螺旋狀，就不能用物理方法去掉銹了，現(xiàn)在有幾種去掉銹的方法，要防止絞肉機(jī)生銹，就要采取適當(dāng)?shù)拇胧?，將?xì)砂和黃泥參水混合起來，在絞肉機(jī)里面攪拌，這樣就能將絞肉機(jī)里面的銹跡去掉。B我們也可以去超市里面買一些去銹用的去銹液，或者噴劑，但是不能對(duì)人身體有毒害作用，容易清理。C我們平常淘米用掉的淘米水也可以用來去銹，用淘米的水浸泡一下絞肉機(jī)，過一段時(shí)間，再用清水清洗絞肉機(jī)，就可以達(dá)到去銹的目的。設(shè)計(jì)總結(jié)第一點(diǎn)，我認(rèn)識(shí)到了動(dòng)手能力很重要，我在這次畢業(yè)設(shè)計(jì)中做了很多的重復(fù)性的工作，浪費(fèi)了我很多的時(shí)間，但卻加強(qiáng)了我的動(dòng)手的能力，為我的設(shè)計(jì)積累了經(jīng)驗(yàn)。于此同時(shí)，我總結(jié)出來了一條經(jīng)驗(yàn)，就是設(shè)計(jì)不能成天想需要設(shè)計(jì)東西的結(jié)構(gòu)，必須要我們?nèi)?dòng)手，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)中會(huì)碰到很多我們想不到的東西，即使我們想的是好的。第二點(diǎn)，我知道了完成一個(gè)設(shè)計(jì)需要我去獨(dú)立思考問題，還要去找資料。我一開始看到畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，心里面沒有一點(diǎn)想法，也不知道從什么地方去下手，在楊老師的細(xì)心幫助下，我開始查詢