幼兒園食堂安全規(guī)章制度范本

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食堂安全規(guī)章制度范本第一章總則第一條:為了保障幼兒園師生的飲食安全，同時(shí)保證食堂的衛(wèi)生和環(huán)境質(zhì)量，特制定本規(guī)定。第二條:本規(guī)定適用于幼兒園的食堂管理工作，包括從食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存到食堂的日常管理等方面。第三條:食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守本規(guī)定，若違反本規(guī)定將依法追究責(zé)任。第四條:食堂管理員是食堂工作的主要負(fù)責(zé)人，必須負(fù)責(zé)制定規(guī)章制度、管理操作、監(jiān)督檢查等工作。第五條:幼兒園學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并可以對(duì)食堂的規(guī)章制度進(jìn)行修訂。第二章食堂的環(huán)境衛(wèi)生第六條:食堂的環(huán)境必須保持清潔整潔，并定期進(jìn)行徹底清潔，包括食堂的桌椅、地面、廚房設(shè)備等。第七條:食堂必須定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒，保證食具的清潔衛(wèi)生。第八條:食堂必須配備合適的垃圾桶，并定期清理垃圾桶，保持食堂的整潔。第九條:食堂必須保證通風(fēng)良好，安裝合適的排風(fēng)設(shè)備，及時(shí)清理油煙和其他污染物。第十條:食堂的飲用水必須嚴(yán)格進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，保證水源的安全。第十一條:食堂工作人員必須定期進(jìn)行體檢，確保身體健康，同時(shí)培訓(xùn)健康飲食知識(shí)，保證食堂操作的衛(wèi)生安全。第十二條:食堂必須建立食品儲(chǔ)存區(qū)，嚴(yán)格按照食品的貯存溫度、濕度要求進(jìn)行存儲(chǔ)。第三章食品采購(gòu)與加工第十三條:食堂必須選擇合法經(jīng)營(yíng)的食品供應(yīng)商，嚴(yán)格監(jiān)管食品的采購(gòu)渠道，不得購(gòu)買過(guò)期食品。第十四條:食堂食品必須嚴(yán)格把關(guān)食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，對(duì)采購(gòu)的食品必須進(jìn)行檢測(cè)，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第十五條:食堂必須加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生管理，保證菜品在加工過(guò)程中不受到污染，并設(shè)立相應(yīng)的防止食品污染的措施和流程。第十六條:食堂必須定期維護(hù)和保養(yǎng)食品加工設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和食品加工的衛(wèi)生安全。第十七條:食堂必須建立健全食品質(zhì)量追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，必須及時(shí)追溯并采取相應(yīng)措施。第四章食堂的管理與監(jiān)督第十八條:食堂管理員必須制定食堂的管理制度，明確食堂工作人員的職責(zé)和工作要求。第十九條:食堂管理員必須定期對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以整改。第二十條:食堂管理員對(duì)食堂工作人員必須定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高工作人員的安全意識(shí)和衛(wèi)生操作技能。第二十一條:食堂管理員必須建立食品安全檔案，記錄食堂食品的采購(gòu)、加工、銷售流程，一旦發(fā)生問(wèn)題可以追溯。第二十二條:食堂管理員必須建立食品投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理食品投訴，做好相關(guān)記錄并采取相應(yīng)措施。第五章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第二十三條:食堂工作人員違反安全規(guī)定的，幼兒園有權(quán)根據(jù)情節(jié)的輕重進(jìn)行相應(yīng)的處罰，甚至終止其聘用。第二十四條:食堂工作人員嚴(yán)格遵守安全規(guī)定的，可根據(jù)其表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)或提升。第二十五條:違反安全規(guī)定導(dǎo)致食物污染或者食品安全事故的，必須進(jìn)行相應(yīng)的處理和賠償。第六章附則第二十六條:本規(guī)