人教版九年級化學下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質練習題

/課題1人類重要的營養(yǎng)物質知識點1營養(yǎng)素1．以下物質中屬于人類維持生命和健康的根本營養(yǎng)物質是()①維生素②蛋白質③糖類④油脂⑤無機鹽⑥水A．①②③B．②③⑤C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥知識點2蛋白質2．蛋白質是由多種________構成的極為復雜的化合物；是人體重要的供能物質,每克蛋白質在體內完全氧化會放出約________kJ的能量；但血紅蛋白與____________結合會導致煤氣中毒。3．以下關于蛋白質的說法中,錯誤的選項是()A．蛋白質是構成細胞的根本物質B．人體通過食物獲得的蛋白質,在胃腸道里與水發(fā)生反響生成氨基酸C．香煙的煙氣中含有CO,血紅蛋白結合了CO后很難再與O2結合D．酶是一類重要的蛋白質,是生物催化劑,一種酶能催化多種反響4．以下食物的主要營養(yǎng)成分不是蛋白質的是()A．瘦肉B．蛋清C．蔬菜D．大豆5．小明最近腹瀉,醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物,所以小明應該選擇的早餐是()A．饅頭和稀飯B．紅燒肉蓋飯和菜湯C．火腿三明治和牛奶D．奶油面包和酸奶知識點3糖類6．糖類是由____________三種元素組成的化合物,米和面中含有的糖類物質是____________,它在人體的消化系統(tǒng)中經____________的催化作用,最終變?yōu)開_________。7．以下物質中,不屬于糖類的是()A．葡萄糖B．淀粉C．蛋白質D．纖維素8．人類食物供應的總能量中,有70%左右來自糖類。以下物質中富含糖類的是()A．玉米B．豆腐C．奶油D．黃瓜9．葡萄糖能給我們帶來甜蜜和健康,它是生產和生活中一種常見的有機物,分子式為C6H12O6。以下有關說法錯誤的選項是()A．葡萄糖能給人體提供能量,其轉化過程為C6H12O6＋6O2eq\o(=,\s\up7(酶))6CO2＋6H2OB．除葡萄糖所屬的糖類外,六大營養(yǎng)素還包括蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水C．糖類俗稱“碳水化合物〞,說明葡萄糖就是由C和H2O組成的混合物D．葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質量比為6∶1∶8知識點4油脂和維生素10．維生素在人體內不能起到的作用是()A．調節(jié)新陳代謝B．預防疾病C．供應能量D．維持身體健康11．俗話說：“五谷雜糧壯身體,青菜蘿卜保平安。〞其中“青菜蘿卜〞富含的營養(yǎng)素是()A．糖類B．脂肪C．蛋白質D．維生素12．人體就像一個復雜的“化學工廠〞。在以下食物中,不能給這個“化學工廠〞提供能量的是()A．雞蛋B．花生油C．礦泉水D．饅頭知識點5膳食平衡和食品平安13．中考了,媽媽為小云準備了如下的食譜：主食為饅頭,配菜為紅燒肉、豆腐湯、牛肉干。你認為食譜中還應添加()A．炒雞蛋B．牛奶C．涼拌黃瓜D．烤野兔肉14．食品平安問題與人類生活息息相關。以下做法不會危害人體健康的是()A．焙制糕點時添加含小蘇打的發(fā)酵粉B．香腸中參加過量亞硝酸鈉防腐C．用甲醛溶液浸泡魷魚,以保質保鮮D．霉變的大米,經過蒸煮后可以食用15．青少年正處在生長發(fā)育期,應注意營養(yǎng)均衡,膳食合理。(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于攝入________(填序號)缺乏而引起的。①維生素②油脂③蛋白質(2)“××糕點〞主要營養(yǎng)成分如圖12－1－1所示。請據圖答復以下問題。圖12－1－1①所含營養(yǎng)素中屬于無機鹽的是________,沒有列出的一類營養(yǎng)素是________。②正常情況下,人每日攝入的油脂不應超過60g,由此計算,每日食用該糕點最多不應超過________g。③糖類是人體所需________的主要來源。16．2019·青島酸奶是日常生活中常見的一種食品,下表是某酸奶外包裝上的“營養(yǎng)成分表〞。工程能量蛋白質脂肪糖類鈉每100g329kJ2.6g3.1g10.0g60mg請?zhí)顚懸韵驴崭瘛?1)酸奶中的______________在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(2)脂肪在人體內分解、氧化釋放出能量的過程,是將__________能轉化為內能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一種糖類物質,蔗糖的組成中碳、氫元素的質量比為________(填最簡整數比)。(4)在選擇制作酸奶包裝盒的材料時,從化學性質的角度分析該材料應具備________________________________________________________________________(填一條即可)的特點。17．小芳為測定Vc藥片中維生素C(化學式為C6H8O6)的質量分數,進行了如下實驗：反響原理：C6H8O6＋I2=C6H6O6＋2HI(I2不和Vc藥片中的其他成分反響)實驗數據：取Vc藥片2g,共消耗I2的質量為2.54g。請你幫助小芳計算該Vc藥片中維生素C的質量分數。18．2019·貴陽端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習俗。貴陽特色粽子的主要配料為以下四種物質,其中富含糖類的是()A．糯米B．火腿肉C．蛋黃D．食鹽19．2019·云南以下食物中富含蛋白質的是()A．胡蘿卜B．米飯C．西紅柿D．雞蛋20．2019·昆明小趙同學的午餐是：炸雞腿、雞蛋、面包、礦泉水,從營養(yǎng)角度分析,還需要補充的食物是()A．青菜B．奶油蛋糕C．米飯D．炸排骨詳解詳析1．D2．氨基酸18一氧化碳3．D[解析]一種酶只能催化一種或一類反響。4．C5．A[解析]饅頭和稀飯中主要的營養(yǎng)素是糖類。6．C、H、O淀粉淀粉酶葡萄糖7．C[解析]葡萄糖、淀粉、纖維素都是糖類物質。8．A[解析]玉米中富含淀粉,淀粉屬于糖類。9．C10．C[解析]維生素不能起到供應能量的作用。11．D[解析]蔬菜和水果中富含維生素。12．C[解析]雞蛋中含蛋白質、花生油中含油脂、饅頭中含淀粉(糖類),都能提供能量。礦泉水中含有水和礦物質,都不能為人體提供能量。13．C14.A15．(1)①(2)①碳酸鈣水②300③能量16．(1)蛋白質(2)化學(3)72∶11(4)無毒(合理即可)17．解：設2gVc藥片中維生素C的質量為x。C6H8O6＋I2=C6H6O6＋2HI176254x2.54geq\f(176,254)＝eq\f(x,2.54g)x＝1.76gVc藥片中維生素C的質量分數為eq\f(1.76g,2g)×100%＝88%。答：該Vc藥片中維生素C的質量分數為88%。18．A[解析]糯米中富含淀粉,淀粉屬于糖類；火腿肉中富含蛋白質；蛋黃中富含蛋白質；食鹽中主要含有氯化鈉,氯化鈉屬于無機鹽,不是糖類物質。19．