廚房消防安全責(zé)任書3篇(幼兒園廚房人員消防安全責(zé)任書)

廚房消防安全責(zé)任書3篇(幼兒園廚房人員消防安全責(zé)任書)為落實酒店對廚房的消防安全大事，我們要落實好安全第一，預(yù)防為主方針，切實加強飯店的消防安全工作，避開各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。

廚師應(yīng)仔細學(xué)習(xí)把握好液化石油氣（柴油）的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。

二、在使用液化石油氣（柴油）前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全牢靠可以使用。

三、煉油、炸制食品時應(yīng)隨時留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機的火苗起火。

四、面點房、燒烤食品應(yīng)掌握好烤具箱溫度和燒烤時間，以避開溫度時間太長引發(fā)火災(zāi)。

五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負責(zé)安裝，廚師不得任憑接拉電線。

六、放工前必需仔細檢查煤氣瓶（柴油）閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認無誤后，切斷電源方可離開。

以上六條廚師消防安全責(zé)任條款仔細請落實到廚房的各個工作崗位，經(jīng)常檢查。

廚房消防安全責(zé)任書2

為加強和標準公司各食堂消防安全治理，保障食堂、公司財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排解火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際狀況，制定本責(zé)任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部（以下簡稱甲方）實行相應(yīng)的措施實施監(jiān)視、指導(dǎo)，公司食堂的主要負責(zé)人（以下簡稱乙方）為食堂的消防安全第一責(zé)任人，對食堂的消防安全工作全面負責(zé)。

一、乙方必需熟悉以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1、嚴格執(zhí)行國家公布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全治理部門提出的防火安全治理規(guī)定或要求。

2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，準時消退火險隱患。

3、嚴禁擅自裝飾裝修轉(zhuǎn)變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準前方能施工，其裝飾裝修轉(zhuǎn)變必需符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。

4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電愛護開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必需征得甲方同意，各項防護措施落實到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)視方可使用。

6、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進展檢查。

7、食堂燃氣房內(nèi)制止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。

8、食堂內(nèi)爐灶四周制止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護措施。

9、液化氣罐必需立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。

10、液化氣罐必需使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、自然氣皮管必需使用專業(yè)卡箍進展固定。

11、食堂工作人員必需嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必需使用點火棒，制止使用筷子、紙殼等易燃物點火。

12、嚴格遵守液化氣罐、自然氣使用規(guī)定。使用后，馬上關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉狀況并記錄。

13、食堂電源線路必需穿管或愛護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必需加裝愛護盒。要求線路接頭必需連接堅固，線頭不能暴露。嚴禁電源線路沿自然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)完畢后切斷電源，檢查無誤前方可離開。

14、食堂要依據(jù)實際狀況擺放餐桌，必需留有足夠通道（不得少于1.5米），通道及出口處必需保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進展清理。

15、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必需專人看管，不得中途離開。

16、制止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞準時報修。

17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁消失無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進展修理保養(yǎng)并更換藥劑一次。

18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。

19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

20、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)制止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距0.5m，柱梁距0、3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m）

二、乙方必需自覺承受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)視和工作指導(dǎo)，積極幫助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。

三、乙方違反上述治理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出缺乏或存在擔(dān)心全隱患，要馬上整改，并視情節(jié)輕重進展100至10000元現(xiàn)金罰款；因故不能馬上整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時間、負責(zé)人，報甲方審批、備案。

四、本責(zé)任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

五、本責(zé)任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

甲方：xxx有限公司保衛(wèi)部

乙方主要負責(zé)人：xxx

身份證號碼：xxx

電話：xxx

簽訂日期：20xx年x月x日

廚房消防安全責(zé)任書3

1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防止泄漏。如發(fā)覺燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，準時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起治理，距燈具或明火等高溫外表要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)當(dāng)超過油鍋的”三分之二，并留意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采納溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)每天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)標準鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采納絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進展明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)實行相應(yīng)的

防火措施，或采納瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻留意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖廉價而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進展操作，嚴防事故的發(fā)生。

7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)當(dāng)配置肯定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

8、操作人員應(yīng)準時關(guān)閉全部的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源前方可離開。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全治理規(guī)程。廚房員工要根據(jù)操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，依據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最終警告、開除處理，在消失惡性事故時，事故當(dāng)事人及相關(guān)負責(zé)人重處，酒店保存追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

11、負責(zé)依據(jù)酒店安全治理規(guī)定治理好危急品倉庫。

12、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門消失責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負責(zé)。

13、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將依據(jù)實際狀況給與嘉獎。

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