【餐飲企業(yè)上市公司的盈利能力分析案例-以全聚德為例6600（論文）】

餐飲企業(yè)上市公司的盈利能力分析案例—-以全聚德為例摘要隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，我國的資本市場也得到了迅速發(fā)展，而活躍在資本市場上的人們主要是通過企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)告信息獲知企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果，因此，企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)告信息的重要性就尤為突出，而在這其中，企業(yè)的盈利信息最為重要，也得到投資者的最大關(guān)注。為更好的對上市公司盈利能力進(jìn)行分析評價(jià)，提高其認(rèn)知度，本文通過選定餐飲企業(yè)——全聚德，并對其財(cái)務(wù)報(bào)表的相關(guān)盈利能力數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析，從而達(dá)到正確、公正地評價(jià)該上市公司盈利能力目的。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；全聚德；盈利分析目錄一、研究背景及意義 1（一）研究背景 1（二）研究意義 2二、餐飲行業(yè)及全聚德股份有限公司現(xiàn)狀分析 2（一）全聚德股份有限公司現(xiàn)狀 2（二）行業(yè)競爭波特分析 31、產(chǎn)業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭強(qiáng)度 32、購買者的議價(jià)能力 33、供應(yīng)商議價(jià)能力 34、新進(jìn)入者的威脅 45、替代產(chǎn)品的威脅 4三、全聚德股份有限公司盈利能力分析 4（一）全聚德盈利能力分析 41、利潤分析 42、銷售毛利率 53、銷售凈利率 54、成本費(fèi)用利潤率 65、資產(chǎn)收益率 76、每股收益 7（二）全聚德盈利能力存在的問題 81、成本費(fèi)用的控制 82、質(zhì)量管理 8四、結(jié)論以及對策 9（一）本文結(jié)論 9（二）提高餐飲業(yè)盈利能力的對策 91、增加電子商務(wù)銷售渠道，優(yōu)化資源配置 92、降低成本，提高成本費(fèi)用利潤率 103、加強(qiáng)監(jiān)督和檢查，做安全食品 11文獻(xiàn)綜述 12參考文獻(xiàn) 21一、研究背景及意義（一）研究背景餐飲在現(xiàn)代人類生活中是不可缺少的重要部分。正因如此，餐飲行業(yè)保持著快速發(fā)展的態(tài)勢。中國是世界上人口最密集的地方，也是世界上最有潛力的餐飲市場。餐飲就成為了一個(gè)成長性巨大的產(chǎn)業(yè)。如今伴隨著人民消費(fèi)水平的逐年增長，餐飲行業(yè)的規(guī)模也隨之蓬勃發(fā)展。雖然餐飲行業(yè)市場前景廣闊，但競爭也日趨激烈。餐飲業(yè)為例，透過上市公司對外公布的財(cái)務(wù)報(bào)表，根據(jù)報(bào)表之間各會(huì)計(jì)信息財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析，尋找出上市公司真正的盈利狀況，以及其中存在的問題，無論是對市場上的投資者，還是企業(yè)提高自身盈利來說都是迫切需要的。利潤是企業(yè)的最終目標(biāo)，也是投資者投資的基本目的。利潤的大小反映了企業(yè)管理的成敗與企業(yè)的未來。企業(yè)的目的就是盈利，增加盈利才是企業(yè)最全面的目標(biāo)。如何提升企業(yè)競爭力，擴(kuò)大市場占有率，追求長期利益的持續(xù)穩(wěn)定增長。這需要對企業(yè)的盈利能力進(jìn)行分析。盈利能力通常指企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)盈利的能力。企業(yè)的業(yè)績可以通過企業(yè)的盈利能力來反映。管理者、債權(quán)人和股東都非常關(guān)注企業(yè)的盈利能力，更注重對利潤率及其變化趨勢的分析和預(yù)測。盈利能力分析主要是以資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、利潤分配的基礎(chǔ)上，各項(xiàng)目之間的邏輯關(guān)系，通常包括凈資產(chǎn)收益率、成本費(fèi)用利潤率、銷售凈利率、銷售毛利率、每股收益等，然后對盈利能力進(jìn)行分析和評價(jià)[2]。（二）研究意義企業(yè)盈利能力的評價(jià)是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，運(yùn)用具體的指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的評價(jià)方法，對企業(yè)的盈利能力和未來盈利潛力做出判斷。盈利能力是企業(yè)生存的主要標(biāo)志，企業(yè)的盈利能力客觀準(zhǔn)確地評價(jià)投資者、債權(quán)人、其他利益相關(guān)者，也是企業(yè)管理者的要求。本文首先闡述了研究背景和目的，以及研究意義，通過具體企業(yè)全聚德為例，通過財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析，研究企業(yè)盈利能力，同時(shí)針對盈利能力分析中企業(yè)的不足之處，提出建議，希望對企業(yè)提高盈利能力，進(jìn)一步提升自己的核心競爭力有所助益。通過對各種盈利能力評價(jià)指標(biāo)的分析，可以判斷企業(yè)的經(jīng)營狀況。各種內(nèi)部收入數(shù)據(jù)既是企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的反映，也是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能力的突出表現(xiàn)。作為餐飲業(yè)的佼佼者，全聚德，對其盈利能力的分析，深刻挖掘無論對企業(yè)本身還是餐飲業(yè)這一行業(yè)提升盈利能力都有現(xiàn)實(shí)意義。二、餐飲行業(yè)及全聚德股份有限公司現(xiàn)狀分析（一）全聚德股份有限公司現(xiàn)狀餐飲行業(yè)是我國服務(wù)類行業(yè)中的重要行業(yè)，關(guān)系到廣大人民群眾的日常生活。從當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，以公務(wù)消費(fèi)為主打市場的高端餐飲企業(yè)將不可避免地向以大眾消費(fèi)為市場的中低端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型。全聚德企業(yè)作為高端餐飲企業(yè)的代表，在當(dāng)期形勢下也要積極拓展中低端餐飲市場，不斷拓寬銷售渠道，以保障營業(yè)收人與利潤?？绝啒I(yè)同業(yè)競爭?？绝喰袠I(yè)競爭者多樣性較大。在中高檔烤鴨市場內(nèi)部，全聚德作為中華老字號，品牌效應(yīng)使其產(chǎn)品有一定的差異性，但是隨著技術(shù)發(fā)展和創(chuàng)新能力的增強(qiáng)，其他競爭者研制的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，也開始各具特色，產(chǎn)品的差別化程度縮小，全聚德的品牌特色逐漸退去，同質(zhì)化趨勢開始顯現(xiàn)。（二）行業(yè)競爭波特分析邁克爾·波特在《國家競爭優(yōu)勢》中提出了波特五力模型，通過模型來分析企業(yè)核心競爭力。1、產(chǎn)業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭強(qiáng)度餐飲行業(yè)無論是進(jìn)入還是退出的成本都不高，導(dǎo)致同行競爭激烈，屬于完全競爭市場?？绝喰袠I(yè)競爭者多樣性較大。從目標(biāo)消費(fèi)者的角度出發(fā)，可以大致分為中高檔和中低檔兩種。其中中高檔烤鴨包括全聚德和“四大京派烤鴨”的另外三家，即便宜坊、鴨王烤鴨和大董烤鴨。中低檔烤鴨包括中餐館為豐富菜品普遍推出的烤鴨系列及其他零售、外賣的烤鴨。兩類企業(yè)針對的目標(biāo)客戶不同，彼此之間競爭不會(huì)太激烈。全聚德是老字號，退出壁壘高，企業(yè)選擇留在行業(yè)內(nèi)。2、購買者的議價(jià)能力隨著烤鴨行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者可以更加容易地在行業(yè)內(nèi)找到替代品，購買者轉(zhuǎn)換成本較低。同時(shí)，顧客的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)日益豐富，對餐飲產(chǎn)品特性及成本結(jié)構(gòu)等信息的掌握程度不斷提高，因而不可避免地向餐飲企業(yè)提出壓低價(jià)格的要求。3、供應(yīng)商議價(jià)能力全聚德烤鴨的熟醬、面餅等原材料由全聚德防膳食品有限責(zé)任公司供應(yīng)。全由此可見，在正常情況下，全聚德集團(tuán)的供貨商議價(jià)能力比較弱小。4、新進(jìn)入者的威脅作為烤鴨行業(yè)的領(lǐng)跑者，全聚德因?yàn)榇笠?guī)模經(jīng)營獲得了規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。由于率先進(jìn)入該行業(yè)，全聚德?lián)碛懈訉I(yè)的技術(shù)和市場地位。由于全聚德的產(chǎn)品品質(zhì)較高，多年來形成了一批品牌忠誠度較高的消費(fèi)者。另外，全聚德作為中華老字號，獲得了政府相關(guān)政策的支持，一定程度上減弱了新進(jìn)入者的威脅。5、替代產(chǎn)品的威脅全聚德經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了其先進(jìn)的工藝及優(yōu)良的品質(zhì)。又因?yàn)槿鄣驴绝喴呀?jīng)成為北京的文化標(biāo)識之一，與全聚德完全同質(zhì)的產(chǎn)品少之又少，威脅性不強(qiáng)。三、全聚德股份有限公司盈利能力分析（一）全聚德盈利能力分析1、利潤分析表1：全聚德2012——2016利潤表部分?jǐn)?shù)據(jù)分析（單位：萬）會(huì)計(jì)期間2013年2014年2015年2016年?duì)I業(yè)收入40，056.8033，060.3060，488.1039，154.73營業(yè)利潤931.511，515.933，498.705，451.77利潤總額2，083.271，646.833，468.315，400.16由表4可知全聚德集團(tuán)有限公司近四年的收入波動(dòng)較大，利潤雖然保持了持續(xù)增長的形勢，但2014年的營業(yè)收入出現(xiàn)了負(fù)增長的情況。說明公司通過負(fù)債經(jīng)營的方式來營運(yùn)的營業(yè)狀況不穩(wěn)定，隨時(shí)可能面臨虧損，資不抵債，甚至破產(chǎn)。2、銷售毛利率銷售毛利率=（銷售凈收入－產(chǎn)品成本）/銷售凈收入×100%在分析企業(yè)主營業(yè)務(wù)的盈利空間和變化趨勢時(shí)，銷售毛利率是一個(gè)重要指標(biāo)。銷售毛利率是凈利潤的基礎(chǔ)，單位收入的毛利率越高，抵補(bǔ)各項(xiàng)費(fèi)用的能力越強(qiáng)，意味著企業(yè)的獲利能力越高。表2：全聚德集團(tuán)2012——2016銷售毛利率科目20122013201420152016銷售毛利率12.85%14.33%10.65%13.67%14.82%全聚德銷售毛利率在2013比較高，是14.33%，2014到2016年呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢。2013年比起2012來提升了1.48%，2014年該指標(biāo)的下降主要是因?yàn)闋I業(yè)成本上漲的幅度大于營業(yè)收入上漲的幅度，而2015年該指標(biāo)有所回升的原因是營業(yè)收入下降的幅度沒有營業(yè)成本下降的幅度大。這表明近幾年企業(yè)的獲利能力處于比較一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，同時(shí)也反映了全聚德的成本費(fèi)用控制并不穩(wěn)定，需要進(jìn)一步加強(qiáng)[6]。3、銷售凈利率銷售凈利率代表產(chǎn)品獲利能力，它和純收入成正相關(guān)，與出售利潤成負(fù)相關(guān)，集團(tuán)需要提高出售金額，與此同時(shí)，也應(yīng)該對應(yīng)地提升純收入金額，促使銷售純收入比率能夠保持甚至得到提升[7]。銷售凈利率=（凈利潤/銷售收入）×100%表3：全聚德集團(tuán)2012——2016銷售凈利率（單位：萬）科目2012年2013年2014年2015年2016年凈利潤23，87529，35133，12940，24146，512銷售收入7937601052007127338514901511684206銷售凈利率3.01%2.79%2.60%2.70%2.76%銷售凈利率反映企業(yè)營業(yè)收入創(chuàng)造凈利潤的能力。該企業(yè)的銷售凈利率是先降后升的變化趨勢。從2012年的3.01%到2014年的2.06%，下降幅度較大，說明全聚德有限公司的營業(yè)收入對凈利潤的貢獻(xiàn)能力下滑嚴(yán)重，其營業(yè)收入的獲利能力也逐步下降。所以全聚德在擴(kuò)大業(yè)務(wù)，努力提高營業(yè)收入的同時(shí)，還要注意改進(jìn)經(jīng)營管理，提高盈利水平。2014年到2016年銷售凈利率從2.06%上到2.76%，說明這兩年企業(yè)盈利能力慢慢回升[8]。4、成本費(fèi)用利潤率成本費(fèi)用利潤率，這個(gè)指標(biāo)是正指標(biāo)，是反映企業(yè)成本效益的一個(gè)重要指標(biāo)，它反映了投入產(chǎn)出水平，即收入和費(fèi)用比率，反映利潤的增加是以降低成本為基礎(chǔ)的。成本費(fèi)用利潤率=（利潤總額÷成本費(fèi)用總額）×100%這項(xiàng)比例高，即企業(yè)支出收益較高，這是收入和儲(chǔ)蓄效益指數(shù)的直接反映。企業(yè)的生產(chǎn)和銷售的增加和支出的節(jié)約可以提高該比率。表4：全聚德集團(tuán)2012——2016成本費(fèi)用利潤率財(cái)務(wù)指標(biāo)20122013201420152016成本費(fèi)用利潤率12.13%14.13%13.16%15.48%14.32%如表所示，全聚德企業(yè)的成本費(fèi)用利潤率在2014和2016年出現(xiàn)下滑的勢頭。這表明，企業(yè)在過去兩年中，企業(yè)的成本沒有得到有效管理，獲得利益的能力并沒有得到加強(qiáng)。其根本原因是由于全聚德由傳統(tǒng)展方向轉(zhuǎn)變成參與國際競爭，無論是在管理方式，還是產(chǎn)品的創(chuàng)新都不夠，市場競爭力不強(qiáng)；從另一個(gè)角度來看，加大產(chǎn)品科研投資也會(huì)增加成本費(fèi)用，從財(cái)務(wù)指標(biāo)數(shù)據(jù)來看，企業(yè)的成本控制還需要加強(qiáng)。企業(yè)在生產(chǎn)的發(fā)展中，管理成本，特別是在管理和控制消費(fèi)成本方面還有很大的改進(jìn)空間[9]。5、資產(chǎn)收益率凈資產(chǎn)收益率是反映資本運(yùn)營盈利能力的核心指標(biāo)，其價(jià)值越高，越能反映企業(yè)的盈利能力。凈資產(chǎn)收益率=銷售凈利率×資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率×權(quán)益乘數(shù)表5：全聚德集團(tuán)2012——2016凈資產(chǎn)收益率科目20122013201420152016凈資產(chǎn)收益率16.91%17.16%16.24%16.56%16.06%總資產(chǎn)凈利率5.76%5.68%5.19%5.02%5.12%全聚德集團(tuán)2012凈資產(chǎn)收益率是16.91%，2013年有所上升，說明這一年全聚德集團(tuán)公司投資收益不錯(cuò)，也表示公司獲利能力在今2013年表現(xiàn)不錯(cuò)，然而2014年下降到16.24%，2015年有所回升，2016年又下降，所以，全聚德集團(tuán)股份在擴(kuò)大業(yè)務(wù)，努力提高營業(yè)收入的同時(shí)，還要注意改進(jìn)經(jīng)營管理，提高盈利水平。6、每股收益每股收益又稱每股盈余，是企業(yè)本年凈收益扣除優(yōu)先股股利后與流通在外的普通股加權(quán)平均股數(shù)的比值。其計(jì)算公式如下：每股收益=(凈利潤-優(yōu)先股股利)/發(fā)行在外的加權(quán)平均普通股股數(shù)該指標(biāo)不僅是反映企業(yè)盈利能力水平的核心指標(biāo)，還是上市公司確定股票價(jià)格的主要參考指標(biāo)，在其他因素不變的情況下，每股收益越高，股票的市價(jià)上升空間越大；反之，市價(jià)就會(huì)下降。表6：全聚德集團(tuán)2012——2016每股收益科目20122013201420152016每股收益(元)0.080.070.080.100.11全聚德集團(tuán)每股收益，保持在一個(gè)穩(wěn)定的幅度，小幅度增長，2012年的每股收益是0.08元，在2013年有所下降，每股收益是0.07元，2014年回升到0.08，2015事0.1元，2016年則是0.11元，整體增長趨勢不變，說明企業(yè)股票比較穩(wěn)定，且處于緩慢增長中[10]。（二）全聚德盈利能力存在的問題1、成本費(fèi)用的控制在前面，我們分析了全聚德近5年的成本費(fèi)用利潤率，可以發(fā)現(xiàn)全聚德額成本費(fèi)用利潤率逐年下降，這說明全聚德要加強(qiáng)對費(fèi)用的管理和控制，大環(huán)境是勞動(dòng)成本和原材料的價(jià)格都在上漲，另外高額的店鋪的租金的上漲都導(dǎo)致了企業(yè)的成本費(fèi)用的上升?？傮w來看，全聚德公司的盈利能力這些年還算不錯(cuò)，假如能更好地提升公司的經(jīng)營管理水平，提高收入，控制成本費(fèi)用，進(jìn)而提高全聚德公司的銷售凈利率，然后適當(dāng)?shù)奶岣叱杀举M(fèi)用利潤率，將為企業(yè)帶來更多的價(jià)值，提升企業(yè)的盈利能力[11]。2、質(zhì)量管理質(zhì)量是制約中國基建企業(yè)發(fā)展的最困難的問題，大多數(shù)干部和員工的質(zhì)量意識薄弱，產(chǎn)品故障率高。有的干部甚至經(jīng)常賄賂顧客檢驗(yàn)員（QC），以使不合格產(chǎn)品被拿走。究其原因，主要是企業(yè)質(zhì)量評價(jià)體系存在缺陷，未對次品、廢品率超標(biāo)進(jìn)行查處。由廢品產(chǎn)生的損失通常由多個(gè)合格產(chǎn)品的收入抵消。同時(shí)，由于產(chǎn)品品質(zhì)低下，有些制造企業(yè)往往接不到利潤率大但品質(zhì)要求高的訂單，企業(yè)的發(fā)展受到了極大的約束，盈利能力無法進(jìn)一步提升。四、結(jié)論以及對策（一）本文結(jié)論綜上所述，本文首先從盈利指標(biāo)的理論層面對其進(jìn)行一一介紹，并且分析了近5年全聚德集團(tuán)企業(yè)相關(guān)盈利指標(biāo)數(shù)據(jù)，對其盈利能力進(jìn)行了分析，針對目前的情況，全聚德公司應(yīng)該在保證收入增長的基礎(chǔ)上，應(yīng)想方設(shè)法降本增效，提升品質(zhì)管理，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高成本費(fèi)用利潤率，以全面降低成本為核心，努力增收節(jié)支。（二）提高餐飲業(yè)盈利能力的對策針對全聚德公司目前的發(fā)展?fàn)顩r，我覺得提高盈利能力可以從以下幾個(gè)方面著手。1、增加電子商務(wù)銷售渠道，優(yōu)化資源配置如何在有限的資源中更好地配置資源，是每一個(gè)企業(yè)都必須關(guān)注的問題。公司在門店的整體設(shè)計(jì)、業(yè)務(wù)規(guī)劃、管理模式上，并牢牢吸引顧客擴(kuò)大，增強(qiáng)親和力和凝聚力，傳播品牌形象，形成一套制度化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的理念，樹立企業(yè)品牌的良好形象。繼續(xù)鞏固渠道，拓展渠道，打造終端，努力挖掘潛力的超級供應(yīng)商。該傳動(dòng)鏈和發(fā)展共同努力加速超經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步；分層優(yōu)化，簡化業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，注重終端的發(fā)展目標(biāo)，創(chuàng)造新的業(yè)務(wù)，新的渠道，提高全聚德的工作理念，終端服務(wù)系統(tǒng)，在條件允許的情況下，可以建立自己的配送中心，使服務(wù)能夠更加完善，產(chǎn)品質(zhì)量更加安全。全聚德可以啟動(dòng)并擴(kuò)大包括400熱線電話、網(wǎng)上點(diǎn)餐、APP手機(jī)客戶端在內(nèi)的美食速遞系統(tǒng)。除此之外，企業(yè)還可以進(jìn)一步擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)代理，利用網(wǎng)絡(luò)，降低成本，從而實(shí)現(xiàn)利潤最大化。現(xiàn)在是經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的時(shí)代，人們熱衷于網(wǎng)上的購物與各種消費(fèi)，企業(yè)也可以成立自己的物流公司，將自己的產(chǎn)品送到消費(fèi)者的手中。2、降低成本，提高成本費(fèi)用利潤率成本控制措施主要有：（1）優(yōu)化成本管理體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化目標(biāo)。結(jié)合企業(yè)管理和成本因素，建立橫向發(fā)展目標(biāo)控制模型。從早期的產(chǎn)品和生產(chǎn)成本評估方法、作業(yè)成本和產(chǎn)品成本的有效配置的基本參數(shù)，通過對會(huì)計(jì)、市場價(jià)格不包括折舊，不包括工資和其他不可控因素，確定每種類型的目標(biāo)成本控制成本。分為每個(gè)產(chǎn)品，通過增加性能和收入掛鉤增加獎(jiǎng)勵(lì)。（2）提高設(shè)備利用率，加強(qiáng)設(shè)備管理。保持設(shè)備完好。為提高公司設(shè)備的耐久性，應(yīng)增加和維護(hù)，以實(shí)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備的良好運(yùn)行。（3）銷售費(fèi)用的控制。增加地區(qū)的預(yù)算在一定程度上，潛在的市場開發(fā)收入，減少一些地區(qū)的居民在該地區(qū)太低，開發(fā)成本高，整體消費(fèi)，進(jìn)一步促進(jìn)公司資金的優(yōu)化來進(jìn)行的，在正常的銷售業(yè)務(wù)，與公司銷售成本的公司宣傳推廣的實(shí)際情況，避免因公司銷售業(yè)績驅(qū)動(dòng)的完全依賴于銷售團(tuán)隊(duì)。也可以根據(jù)銷售旺季和競爭環(huán)境的變化，進(jìn)一步增加投資，以增加公司的年收入[15]。3、加強(qiáng)監(jiān)督和檢查，做安全食品目前，全聚德的加工技術(shù)仍是傳統(tǒng)的加工工藝，采用人工鹽、人工清洗、勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低、生產(chǎn)成本高。因此，在保持傳統(tǒng)食品風(fēng)味的前提下，有必要對食品加工工藝進(jìn)行創(chuàng)新。提高產(chǎn)品質(zhì)量，專注研發(fā)。隨著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級是技術(shù)升級的關(guān)鍵，研發(fā)可以經(jīng)常提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使增加的附加值，增加公司的收入。通過技術(shù)改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量管理水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)必須重視研究和開發(fā)，才能可持續(xù)管理。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系的修訂，提高全聚德的質(zhì)量水平、質(zhì)量特