從細胞學角度分析營養(yǎng)對健康的重要性

從細胞學角度分析編輯ppt一、關于細胞學開展及細胞生物學研究方向自從1665年胡克首次提出“細胞〞一詞以來，三百多年來，尤其是上個世紀30年代細胞學說創(chuàng)立以來，對于細胞的研究取得了眾多重大成果。著名生物學家威爾遜早在20世紀20年代就提出“一切生物學關鍵問題必須在細胞中的找尋〞。細胞是一切生命活動結構與功能，細胞生物學是研究細胞生命活動根本規(guī)律的科學。編輯ppt細胞生物學的研究范圍廣泛，其核心可歸結為遺傳和發(fā)育問題。遺傳是在發(fā)育中實現(xiàn)的，而發(fā)育又要以遺傳為根底。當前細胞生物學的主要開展趨勢是用分子生物及物理、化學方法，深入研究真核細胞基因組的結構及其表達的調節(jié)和控制，以期從根本上揭示遺傳和發(fā)育的關系，以及細胞衰老、死亡和癌變的原因等根本生物問題，并為把遺傳工程技術應用到高等生物，改變其遺傳性提供理論依據。20世紀90年代以來，分子生物學取得很大進展，這些進展促進了細胞結構和功能調控在分子水平上的研究。編輯ppt目前對細胞研究在方法學上的特點是高度綜合性，使用分子遺傳學手段，對新的結構成分、信號或調節(jié)因子的基因別離、克隆和測序，經改造和重組后，將基因〔或蛋白質產物〕導入細胞內，再用細胞生物學方法，如激光共聚焦顯微鏡、電鏡、免疫細胞學和原位雜交等，研究這些基因表達情況或蛋白質在活細胞或離體系統(tǒng)內的作用。編輯ppt分子遺傳學方法和細胞生物學的形態(tài)定位方法緊密結合，已成為當代細胞生物學研究方法學上的特點。另一方面，用分子遺化學和基因工程方法，如重組DNA技術、PCR、同源重組和轉基因動植物等，對高等生物發(fā)育的研究也取得出乎意料的驚人進展。對高等生物發(fā)育過程，從卵子發(fā)生、成熟、模式形成和形態(tài)發(fā)生等方面，在基因水平的研究正全面展開并取得巨大進展。編輯ppt自從“人類基因組方案〞實施以來，取得了出乎意料的迅速進展。2000年6月，國際人類基因組方案發(fā)布了“人類基因組工作框架圖〞，可稱之為“人類基因草圖〞，這個草圖實際上涵蓋了人類基因組97%以上的信息。從“人類基因組工作框架圖〞中我們可以知道這部“天書〞是怎樣寫的和用什么符號寫的。編輯ppt2001年2月，包括中國在內的六國科學家發(fā)布人類基因組圖譜的“根本信息〞，這說明人類現(xiàn)在不僅知道這部“天書〞是用什么符號寫的，而且已經根本讀懂了這部“天書〞。其他典型生物的基因組研究有的正在進行。在對從低等到高等的不同生物門類的基因組、調控基因群，以及發(fā)育調控模式比較研究的根底上，已開始對發(fā)育和進化的關系進行探索。在基因和細胞水平，對遺傳、發(fā)育和進化關系的探索已展現(xiàn)出樂觀的前景。編輯ppt“后基因時代〞的生物學任務是基因組功能的研究，即對細胞基因表達譜和蛋白質譜的研究，這些都將從根本上影響未來細胞生物學的開展趨向。正如過去各種生命現(xiàn)象的奧秘都要從細胞結構和功能活動中尋求解答一樣，目前對細胞的結構和功能，也要從基因組的結構和功能活動中尋求解答?；?、細胞和發(fā)育將是貫穿細胞生物學研究的主線。編輯ppt真核細胞基因組結構及其功能調節(jié)器控，是未來細胞生物學研究的核心問題。另一方面是基因產物如何構建細胞結構，以及如何調節(jié)和行使細胞功能。細胞生物學和分子生物學將在對這兩方面的研究中結合在一起，構成新世紀細胞學研究的主要內容——分子細胞生物學。編輯ppt二、人體生命起始于一個單細胞

——受精卵生命始于一個單細胞——受精卵。受精卵經過很屢次分裂，細胞數(shù)目急劇增多，這些細胞漸漸長大成熟，在適當?shù)臅r間變成適當?shù)募毎愋停纬闪梭w內的各種組織器官，這是器官發(fā)育過程。編輯ppt在這一過程中，與細胞生長緊密相隨的是細胞的死亡，細胞死亡在個體發(fā)育中也是必不可少的，它使得一些細胞在完成自己的使命后自然淘汰消失，細胞這種正常的主動死亡過程稱為程序性細胞死亡。當個體發(fā)育成熟后，這種細胞生長及死亡的動態(tài)平衡也同樣存在于機體中，使機體內各種組織的細胞數(shù)目維持在一個恒定水平，從而保證了機體各種生理能正常進行。編輯ppt細胞是一個統(tǒng)一的整體，只有保持完整性，才能維持正常生命活動。細胞壁分布：植物細胞特有成分：纖維素、果膠功能：支持和保護細胞細胞膜結構：雙層磷脂為根本骨架，蛋白質鑲嵌、貫穿或覆蓋其內外兩側結構特點：具有一定的流動性功能：保護、控制物質進出細胞；細胞識別；分泌、排泄、免疫等功能特性：選擇透過性細胞質細胞質基質內含物細胞器〔細胞質中，具有一定結構和特殊生理功能的“小器官〞〕功能：活細胞新陳代謝的主要場所細胞核結構核膜：雙層；有核孔，是大分子物質出入細胞核的通道功能：遺傳物質貯存和復制的場所核液核仁：與DNA合成有關染色質：同DNA和蛋白質組成，與染色體是同一物質不同時期的兩種形態(tài)編輯ppt四、一切疾病的根源

——細胞出問題長期以來，我們關注的焦點都是疾病之間的因果聯(lián)系。比方，某人是心臟病患者，膽固醇偏高，還有高血壓等，我們似乎總要為發(fā)生的一切事情給出某種簡單的解釋。說到人的身體，我們忽略了這樣一個簡單的事實：細胞才是“一切事情〞發(fā)生的根據。身體任何重大疾病的出現(xiàn)，都始于單個的細胞。一切疾病根源——細胞出問題！編輯ppt五、細胞因素對人體健康的重要性細胞和工廠具有很強的類比性。工廠的大門朝向公路，卡車可由此進入工廠，開到卸貨區(qū)域，將加工的原材料運到相應的車間，工人們用各種機器再將它們加工成產品。當然，工廠需要持續(xù)穩(wěn)定的電力供給。工廠還要有鞏固的圍墻用以防洪、防盜。編輯ppt以老板為首的管理小組在各自的辦公室里辦公，不斷地給工人發(fā)出指令；質量控制小組也有辦公室，進行各項產品質量的監(jiān)控；衛(wèi)生與平安監(jiān)督小組同保衛(wèi)部門一道維護職工的健康，確保員工、財產和產品的平安；清潔養(yǎng)護小組確保工廠的一塵不染，將廢物運出工廠，運到遠離廠區(qū)的地方加以處理；管理小組還要不斷地組織物品運進工廠，確保原材料供給正常，使原材料不會堆積過多也不會供給缺乏，以獲得最正確效益。編輯ppt許多工廠生產的產品雖各不相同，但大同小異。同一國家的各個城市、同一城市的各個區(qū)域、同一區(qū)域的各個片區(qū)、同一片區(qū)的各個工廠之間有著暢通的交通網絡。人類向大自然學到的智慧如此之多，令人驚詫不已。我們這個社會的運轉方式，同人的肌體乃至細胞的運轉方式毫無二致。編輯ppt

肌體里的道路就是血管。通過血管運送到細胞的產品，既有常量營養(yǎng)素〔脂肪、糖、蛋白質〕，也有微量營養(yǎng)素〔維生素、礦物質、微量元素〕。如果這些產品不能正常供給，細胞就不能有效地運轉，很快就會產生某種疾病。編輯ppt氧對肌體細胞來說是至關重要的，它由血紅蛋白里的紅細胞輸送，透過細胞膜進入細胞，到達生成能量的線粒體。線粒體燃燒氧，分解脂肪、糖以及少量的蛋白質〔主要燃料〕，生產出能量的主要發(fā)生器三磷酸腺苷〔ATP〕。請不要著急，我講的這些內容是很重要的。編輯ppt細胞壁〔細胞膜〕75%的物質是脂肪，主要是磷脂。這些脂肪要由各種有益脂肪組成，包括ω-3和ω-6根本脂肪酸，以及大量的飽和脂肪和膽固醇。如果細胞膜功能失常，那么各種營養(yǎng)物質〔運送的產品〕就很難正常地進入細胞，為細胞提供養(yǎng)料。如果細胞膜里這兩種根本脂肪酸的含量不正常，它就無法將適量的營養(yǎng)物質輸送到細胞的各個區(qū)域進行正常加工。編輯ppt肝臟具有很多種功能，是肌體的主要工廠。一個人的肝臟被取掉后，24小時內就會死亡。將營養(yǎng)物質和其他物持輸送到身體各個部位的各種蛋白質，也都由肝臟合成。缺少了水溶性的白蛋白，許多物質將“整裝待發(fā)，卻無路可去。〞肝臟不但能夠合成大量的從物質輸送到血液凝結的多種蛋白質，而且也是通過膽汁去除物質的重要部位。許多人通宵狂飲烈酒后，會一連幾天感到極度不適，這是因為肝臟功能受到了極大影響，過量酒精附帶產生的物質還沒有被去除干凈。編輯ppt肌肉的功能當然是運動。肌肉細胞能夠產生一系列的蛋白質，使肌肉在身體需要的時候伸縮自如。這些蛋白質的產生，需要不斷地供給氨基酸〔蛋白質的分解物〕。有些氨基酸可以在體內合成，而有些氨基酸只能從飲食中獲得。細胞核控制著蛋白質的生產、細胞分裂等活動，也控制著細胞的DNA生產和細胞分裂的時間。編輯ppt幾乎所有的肌體細胞都有控制室，即細胞核。這是管理小組工作的地方。沒有了細胞核，細胞將喪失所有功能。氧氣、二氧化碳等物質可以自行進出細胞。二氧化碳是細胞生產能量時生成的主要副產品。它必須由失氧的紅細胞運回肺里，通過呼吸排出體外。葡萄糖等物質需要借助能量才能進入細胞，它附著在細胞外表像鎖一樣的受體上，然后由受體運到生產車間——細胞質。編輯ppt由各種白細胞及其產生的化學物質組成的免疫系統(tǒng)，是細胞的保鏢和衛(wèi)生平安官，它去除體內各種副產物，確保沒有外表物質攻擊細胞。同體內其他細胞一樣，白細胞也能制造蛋白質，保持自身的健康。白細胞的組成成分T〔淋巴〕細胞和B〔淋巴〕細胞是移動的神經系統(tǒng)。它們有獨特的思維程序，有容量極大記憶庫，記錄了幾個世紀以來人類感染過的多種病菌，能生成新的殺傷機制，摧毀侵入的細菌、病毒及其他外來物質。編輯pptT〔淋巴〕細胞產生的化學物質能摧毀多種病毒和腫瘤，而B〔淋巴〕細胞更適合于生產各種抗體。其他許多白細胞也有多種功能，有些是針對急性細菌感染的，有些那么是針對各種過敏反響的。合成脂肪和合成糖類進入身體系統(tǒng)后，就會出現(xiàn)嚴重的問題。細胞膜無法區(qū)分合成脂肪和天然脂肪。合成脂肪以轉脂酸的形式進入肌體后，細胞膜吸收的就是這些轉脂酸而不是天然脂肪，因而擾亂了細胞膜的功能，使細胞膜變硬，營養(yǎng)物質無法滲過細胞膜。編輯ppt細胞內部就會缺乏營養(yǎng)，無法正常發(fā)揮作用。因此，細胞缺乏能量，我們的肌體也就缺乏能量。我們感到疲勞，就是細胞缺乏能量所致。最常見也最快速的能量來源是什么呢？那就是糖類。如果細胞膜的功能受到擾亂，沒有營養(yǎng)物質進入細胞，那么，肌體就需要整天不斷地補充糖分來克服細胞慢性營養(yǎng)不良，于是我們就對碳水化合物〔糖類〕上癮了。如果細胞膜功能失常，那么位于細胞外表，容許糖類、脂肪和蛋白質進入細胞的蛋白質受體，也就不能正常發(fā)揮作用了。編輯ppt胰島素是主要的門衛(wèi)，它容許糖類進入細胞，也容許少量的脂肪和蛋白質進入細胞。當細胞的功能受到擾亂后，我們的肌體做出的反響是產生更多的胰島素。于是肌體就對胰島素不生耐受性，血流中的胰島素水平就升高。過多的胰島素帶來的主要后果是脂肪的儲積。無法進入細胞的糖分以脂肪的形式儲存在脂肪細胞里，我們的身體也就發(fā)胖。編輯ppt你們可以看到這樣一個模式：疲勞、嗜好糖類、從飲食中攝入過量的碳水化合物、進入細胞的葡萄糖缺乏而使胰島素水平上升，這些都會引起肥胖、疲勞，最終導致糖尿病的發(fā)生。胰島素也會產生過量的甘油三酸酯，細胞膜功能紊亂也會使膽固醇甘油三酸酯水平上升。另外，細胞膜功能紊亂還會引起血壓升高。編輯ppt糖類、蛋白質和脂肪無法進入細胞，它們就以糖、蛋白質、脂肪性的斑塊〔也叫“糖基化成品〞〕的形成儲存起來，它們在糖尿病患者身上更為明顯，但是非糖尿病人的體內也會出現(xiàn)。細胞缺乏營養(yǎng)就破壞了ＤＮＡ的正常功能，于是細胞核就將錯誤的信息輸入細胞，導致細胞癌變。編輯ppt健康細胞的新陳代謝狀況：蛋白質葡萄糖脂肪蛋白質血管細胞核細胞膜（75％脂肪）受體細胞葡萄糖編輯ppt非健康細胞〔受損于形成蛋白質、糖、脂肪性斑塊的合成脂肪〕狀況：葡萄糖蛋白質脂肪胰島素轉脂酸（合成脂肪）編輯ppt人體由細胞組成，細胞構成組織，組織構成器官，器官構成人體系統(tǒng)。細胞的健康決定了人的健康。構成細胞的物質來自于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)物質，它以被人體利用，滋養(yǎng)我們體內的細胞。任何藥物都不是修補細胞及滋養(yǎng)細胞所需要的局部。因此，也不能真正用于幫助人體修復以恢復健康。只有靠食物中完整均衡的營養(yǎng)供給，經過適當?shù)臅r間，身體才能逐漸修補，恢復健康。編輯ppt許多疾病都是因為營養(yǎng)不良造成的，營養(yǎng)不良包括營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)缺乏及營養(yǎng)不均衡。營養(yǎng)不良或營養(yǎng)不均衡會影響生命的調節(jié)，使新陳代謝失調。這種現(xiàn)象剛開始是不自覺的現(xiàn)狀，如：食欲不佳、易疲勞、乏力、注意力不精中、冷淡、易沖動、嗜睡、失眠等病癥。如果此現(xiàn)象未得到改善和調整，日子久了便會形成有感病癥，即生病。而營養(yǎng)過剩是指局部營養(yǎng)物質長期攝取過度造成的營養(yǎng)失衡。易衍