2024年其他類-園林綠化作業(yè)人員-茶葉加工工考試歷年全考點試卷附帶答案

2024年其他類-園林綠化作業(yè)人員-茶葉加工工考試歷年全考點試卷附帶答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.判斷題(共5題)1.食品標(biāo)簽上的計量單位必須以國家法定計量單位為準(zhǔn)。2.目前我國名優(yōu)茶包裝材料多采用具有綠色護色的2—3層復(fù)合材料。3.只要沒有注明，偉人的肖像是可以作為產(chǎn)品宣傳的。4.通過篩分、風(fēng)選、揀剔、拼配、烘焙、貯存5年以上鐵觀音就可以稱為陳香型鐵觀音。5.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適用于各類茶葉的產(chǎn)品。二.單選題(共10題)1.安溪鐵觀音是屬于六大茶類的A.綠茶B.花茶C.青茶D.黑茶2.半夜天氣轉(zhuǎn)暖，做青應(yīng)A.少搖薄攤，及時搖青B.多搖厚攤，保溫C.厚攤防風(fēng)D.薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”3.萎凋槽萎凋攤?cè)~以（）厚為宜。A.5-6cm/m2B.10-12cm/m2C.14-20cm/m2D.25cm/m24.煙度計的工作原理，將取樣后帶黑煙的濾紙（）污染度檢測裝臵。A.緊貼B.離開C.遠離D.稍許離開5.液化汽炒青，當(dāng)出口筒溫達到（）左右，即可投葉炒青。A.150℃B.200℃C.280℃D.300℃6.空調(diào)做青，當(dāng)氣溫處于23-25℃，相對濕度75%時，應(yīng)A.不開啟空調(diào)B.開啟空調(diào)“制冷”功能C.開啟空調(diào)“除濕”功能D.開啟空調(diào)“制熱”功能7.下列屬于烘青綠茶的有A.洞庭碧螺春B.都勻毛尖C.黃山毛峰D.西湖龍井8.（）是形成烏龍茶特有品質(zhì)的關(guān)鍵工序。A.曬青B.殺青C.做青D.干燥9.外圓車刀、刀削流出時經(jīng)過的是A.前刀面B.后刀面C.后副刀面D.副刀刃10.本山的原產(chǎn)地是在A.虎邱鎮(zhèn)B.西坪鎮(zhèn)C.官橋鎮(zhèn)D.蘆田鎮(zhèn)第2卷一.判斷題(共5題)1.茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是檢驗茶葉質(zhì)量的依據(jù)。2.上段茶越多，表明做工、品質(zhì)有問題。3.烏龍茶外形審評，主要是評松緊、彎直、整碎、輕重。4.通過烘焙可以降低茶葉的含水率，達到延長保質(zhì)期的目的。5.福建三大工夫紅茶分別是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。二.單選題(共10題)1.烏龍茶曬青的失水綠以（）為最佳。A.1—3%B.）3—5%C.5—10%D.10—15%2.（）機械具有人工緊袋的功能并有包揉的作用。A.速包機B.包揉機C.松包機D.揉捻機3.風(fēng)選機一般設(shè)有可以調(diào)節(jié)的（）以控制各出茶口分選取料的規(guī)格。A.分茶隔板B.調(diào)節(jié)活門C.分離板D.揀板4.南風(fēng)天氣（高溫、中濕），春茶鐵觀音做青應(yīng)A.輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)B.輕曬輕搖，短晾，提前炒青C.輕曬重搖,厚攤防風(fēng)D.重曬重搖，厚攤保溫5.春茶的天氣若是低溫陰雨，做青環(huán)境調(diào)控重點應(yīng)A.通風(fēng)排濕B.降溫除濕C.加溫排濕D.配送熱風(fēng)6.烏龍茶萎凋溫度以（）為宜。A.20—23℃B.25—30℃C.30—35℃D.大于35℃7.曬青不足，做青應(yīng)A.適當(dāng)重搖，促進“發(fā)酵”B.輕搖短涼，增加次數(shù)C.薄攤少搖D.重搖，提早炒青8.“茶”字最早出現(xiàn)在（）。A.秦代以前B.三國時期C.中唐以前D.中唐以后9.烏龍茶搖青時間、次數(shù)與間隔時間依（）和做青程序控制靈活掌握。A.季節(jié)、天氣B.搖青機轉(zhuǎn)速C.裝葉量D.45r/min10.茶葉的含水率一般要控制在（）以內(nèi)，以達到延長保質(zhì)期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%第1卷參考答案一.判斷題1.參考答案：正確2.參考答案：正確3.參考答案：錯誤4.參考答案：錯誤5.參考答案：錯誤二.單選題1.參考答案：C2.參考答案：A3.參考答案：C4.參考答案：A5.參考答案：C6.參考答案：C7.參考答案：C8.參考答案：C9.參考答案：A10.參考答案：B第2卷參考答案一.判斷題1.參考答案：正確2.參考答案：錯誤3.參考答案：錯誤4.參考答案：正確5.參考答案：正確二.單選題1.參考答案：C2.參考答案：