環(huán)境微生物學(xué)課件

第一章緒論第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展史第一節(jié)微生物的基本概念第二節(jié)微生物的特點(diǎn)第三節(jié)微生物在生物界的地位第五節(jié)環(huán)境微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容第六節(jié)學(xué)習(xí)環(huán)境微生物學(xué)的意義第一節(jié)微生物的基本概念一、微生物的發(fā)現(xiàn)

1676年，荷蘭，列文虎克，單式顯微鏡（複製品）第一節(jié)微生物的基本概念一、微生物的發(fā)現(xiàn)A、C、F、Q：桿菌E：球菌H：球菌的聚集體列文虎克向英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的信中對(duì)細(xì)菌形態(tài)的描繪

第一節(jié)微生物的基本概念二、微生物的定義細(xì)小的肉眼看不見的生物稱微生物。非細(xì)胞生物原核生物部分真核生物（真菌、藻類、原生動(dòng)物）微生物一、體積小，比表面積大單位：um(10-6m)或nm(10-9m)2μm0.5μm桿菌80個(gè)桿菌肩並肩總寬度=1根頭髮絲的寬度1500個(gè)桿菌首尾相連總長(zhǎng)度=1粒芝麻的長(zhǎng)度微生物的體積大小第二節(jié)微生物的特點(diǎn)不同生物類型細(xì)胞大小的比較第二節(jié)微生物的特點(diǎn)一、體積小，比表面積大微生物與其它生物種類的體積比較動(dòng)物的模式細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞核細(xì)菌病毒動(dòng)物、植物和微生物個(gè)體大小尺度範(fàn)圍

一、體積小，比表面積大微生物的比表面積比表面積：個(gè)體的表面積與體積之比。設(shè)定：人的比表面積=1

則：(與人等重)大腸桿菌比表面積=30萬(wàn)第二節(jié)微生物的特點(diǎn)設(shè)球菌半徑r=0.5μm球菌表面積(S)＝4πｒ2＝3.1416μｍ2

球菌體積(V)＝4／3πｒ3＝0.236μｍ3

比表面=S/V＝3.1416/0.5236=6

設(shè)球菌半徑ｒ＝2μｍ

球菌面積(S)＝50.3μｍ2

球菌體積(V)＝33.5μｍ3

比表面=S/V＝50.3/33.5＝1.5二、吸收多，轉(zhuǎn)化快人（50kg）500~1000g/d地鼠（體重3g）3g/d大腸桿菌細(xì)胞重量2000倍糖/h奶牛（500kg）合成0.5kg蛋白質(zhì)/24h微生物細(xì)胞合成自身重量30-40倍的細(xì)胞物質(zhì)/24h吸收多轉(zhuǎn)化快第二節(jié)微生物的特點(diǎn)三、生長(zhǎng)旺，繁殖速大腸桿菌在合適的生長(zhǎng)條件下：12.5~20分鐘繁殖1代每小時(shí)分裂3代，由1個(gè)變成8個(gè)。經(jīng)24小時(shí)分裂72代，重約4722噸經(jīng)48小時(shí)可產(chǎn)生2.2×1043個(gè)後代。第二節(jié)微生物的特點(diǎn)地球重的4000倍微生物代時(shí)及每日增殖率微生物名稱代時(shí)(分)溫度日增殖率乳酸菌38252.7×10^11大腸桿菌18371.2×10^24根瘤菌110258.2×10^3枯草桿菌31307.2×10^13光合細(xì)菌144301.0×10^3釀酒酵母120304.1×10^3念珠藻1380252.1矽藻1020202.64小球藻4202510.6草履蟲642264.92

四、適應(yīng)性強(qiáng)，易變異1、對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用上的適應(yīng)性。2、對(duì)環(huán)境條件尤其是惡劣的“極端環(huán)境”的適應(yīng)性。

耐0～－196℃低溫耐250℃～300℃的高溫耐鹽（飽和鹽水）耐乾燥（產(chǎn)芽孢細(xì)菌、真菌孢子）耐酸堿、耐缺氧、耐毒物、抗輻射適應(yīng)性強(qiáng)第二節(jié)微生物的特點(diǎn)四、適應(yīng)性強(qiáng)，易變異易變異青黴素生產(chǎn)菌的發(fā)酵水準(zhǔn)1940年每毫升20單位2000年每毫升10萬(wàn)單位青黴素的使用劑量：1940年10萬(wàn)元單位/次1980年：輸液80萬(wàn)單位/次2000年：輸液800萬(wàn)-1000萬(wàn)單位/次第二節(jié)微生物的特點(diǎn)青黴素對(duì)金黃色葡萄球菌最低抑制濃度0.02μg/ml200μg/ml五、分佈廣，種類多微生物在自然界的分佈：無(wú)處不在，無(wú)孔不入分佈廣土壤空氣水域生物體內(nèi)外極端環(huán)境正常環(huán)境高空深海底2000米深的地層溫泉第二節(jié)微生物的特點(diǎn)五、分佈廣，種類多60年前，中國(guó)人乘飛機(jī)採(cǎi)集了160米到5300米的高空的氣樣並分析了其中的微生物發(fā)佈狀況。第二節(jié)微生物的特點(diǎn)五、分佈廣，種類多種類多地球上的微生物：估計(jì)有100萬(wàn)種以上已發(fā)現(xiàn)的微生物：約有10萬(wàn)種已開發(fā)利用的微生物：約1000種

第二節(jié)微生物的特點(diǎn)微生物的微觀性研究手段的限制分離培養(yǎng)的局限第三節(jié)微生物在生物界的地位無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物—病毒具細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物生物原核生物真核生物真細(xì)菌古細(xì)菌真菌藻類原生動(dòng)物動(dòng)物植物真細(xì)菌真菌藻類原生動(dòng)物動(dòng)物植物真核生物古細(xì)菌生物沃氏提出的三域（三原界）分類系統(tǒng)一、史前時(shí)期（直觀應(yīng)用時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期微生物分解有機(jī)物質(zhì),漚糞積肥。西元二世紀(jì)的《神農(nóng)本草經(jīng)》

白僵蠶治病。西元6世紀(jì)後魏的賈思勰《齊民要術(shù)》

穀物制曲、釀酒、制醬、造醋、醃菜。豆科植物與其它作物輪作二、初創(chuàng)時(shí)期（形態(tài)學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史（17世紀(jì)下半葉——十九世紀(jì)中葉）使用顯微鏡觀察微生物世界的時(shí)期。代表人物：列文·虎克貢獻(xiàn):（１）發(fā)現(xiàn)了微生物世界（２）科學(xué)地描述了微生物的形態(tài)並闡述了它們的繁茂性．三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史十九世紀(jì)下葉有關(guān)微生物的兩個(gè)疑難問(wèn)題：1、生物是自然產(chǎn)生的嗎？2、傳染性疾病的本質(zhì)是什麼？三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生學(xué)說(shuō)法國(guó)，化學(xué)家，路易斯·巴斯德三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)新鮮食品擱置細(xì)菌檢定無(wú)細(xì)菌腐敗食品細(xì)菌檢定有細(xì)菌由非生命的物質(zhì)自然發(fā)生自然發(fā)生說(shuō)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)巴斯德反駁自然發(fā)生說(shuō)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第一個(gè)實(shí)驗(yàn)空氣乙醇、醚混合物棉纖維沉澱物檢測(cè)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)巴斯德反駁自然發(fā)生說(shuō)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第二個(gè)實(shí)驗(yàn)加熱營(yíng)養(yǎng)液密封放置細(xì)菌檢測(cè)無(wú)細(xì)菌檢出自然發(fā)生說(shuō)質(zhì)疑：無(wú)機(jī)物自然變?yōu)樯袡C(jī)體必須提供新鮮的空氣三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)巴斯德反駁自然發(fā)生說(shuō)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第三個(gè)實(shí)驗(yàn)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)巴斯德反駁自然發(fā)生說(shuō)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第三個(gè)實(shí)驗(yàn)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史１、巴斯德與自然發(fā)生說(shuō)巴斯德反駁自然發(fā)生說(shuō)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第三個(gè)實(shí)驗(yàn)２、科赫與疾病的病菌說(shuō)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史德國(guó)，鄉(xiāng)村醫(yī)生，科赫２、科赫與疾病的病菌說(shuō)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史健康者病者接觸傳染物感染得病２、科赫與疾病的病菌說(shuō)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史科赫的有關(guān)實(shí)驗(yàn)——病原菌的發(fā)現(xiàn)炭疽病——炭疽芽孢桿菌科赫法則(證明某微生物是某疾病病原菌的四項(xiàng)要求)1、在患病動(dòng)物中存在可疑病原有機(jī)體，而健康動(dòng)物中沒(méi)有；2、可疑有機(jī)體在純培養(yǎng)中生長(zhǎng)；3、純培養(yǎng)中的可疑有機(jī)體細(xì)胞，能引起健康動(dòng)物發(fā)?。?、可疑有機(jī)體被再次分離，並且和最初分離的有機(jī)體一樣；２、科赫與疾病的病菌說(shuō)三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史主要貢獻(xiàn)：

建立了疾病細(xì)菌說(shuō)；首創(chuàng)了細(xì)菌染色法；首創(chuàng)了細(xì)菌的純培養(yǎng)——固體培養(yǎng)基提出了著名的科赫法則。三、奠基時(shí)期（生理學(xué)發(fā)展時(shí)期）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史３、貝耶林克

加富培養(yǎng)４、維諾格拉斯基

土壤微生物研究的生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)和原位研究路線。四、發(fā)展時(shí)期（生物化學(xué)水準(zhǔn)）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史始於二十世紀(jì)初，代表人物：E.Eüchner

（1897年）酵母細(xì)胞石英砂研磨過(guò)濾濾液葡萄糖酵母細(xì)胞酒精、CO2五、成熟時(shí)期（分子水準(zhǔn)）第四節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展歷史始於二十世紀(jì)五十年代電子顯微鏡的使用DNA的發(fā)現(xiàn)第五節(jié)環(huán)境微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容一、自然環(huán)境中微生物的多樣性二、自然環(huán)境中的微生物生態(tài)學(xué)研究

三、污染環(huán)境中的微生物生態(tài)學(xué)研究四、廢棄物生物處理中微生物學(xué)原理和方法的研究生物膜法活性污泥法環(huán)境微生物學(xué)：研究人類的生存環(huán)境與微生物之間相互關(guān)係的科學(xué)。微生物學(xué)環(huán)境生物學(xué)環(huán)境微生物學(xué)第六節(jié)學(xué)習(xí)環(huán)境微生物學(xué)的意義一、瞭解並揭示微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位與作用二、避免或防止微生物對(duì)人類的危害三、開發(fā)、利用微生物以保護(hù)環(huán)境造福於人類第二章微生物細(xì)胞第一節(jié)細(xì)胞的化學(xué)性質(zhì)第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié)真核細(xì)胞與原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同第一節(jié)細(xì)胞的化學(xué)性質(zhì)有機(jī)物無(wú)機(jī)物大分子有機(jī)物：蛋白質(zhì)、核酸、脂類、碳水化合物小分子有機(jī)物：氨基酸、核苷酸、輔酶等占細(xì)胞幹物重的99%。小分子無(wú)機(jī)物和離子糖類脂肪酸核苷酸氨基酸多糖脂類核酸蛋白質(zhì)單體多聚體大量元素微量元素細(xì)胞質(zhì)纖毛鞭毛核糖體細(xì)胞膜細(xì)胞壁莢膜第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞壁細(xì)胞質(zhì)質(zhì)膜原生質(zhì)體基本結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)鞭毛芽孢莢膜細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)菌模式圖第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁包在細(xì)菌細(xì)胞表面、內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞質(zhì)膜的、較為堅(jiān)韌、略具彈性的結(jié)構(gòu)。壁厚度20-80nm(G+菌)10nm(G-菌)細(xì)胞質(zhì)胞圍細(xì)胞膜肽聚糖外膜(1)細(xì)胞壁的功能

第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)b.鞭毛運(yùn)動(dòng)的支點(diǎn)c.細(xì)胞壁的化學(xué)成分與細(xì)菌的抗原性、致病性及對(duì)噬菌體的敏感性有關(guān)a.保護(hù)作用第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)(2)細(xì)胞壁的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及革蘭氏染色反應(yīng)a.化學(xué)組成：

肽聚糖（兩種氨基糖+氨基酸組成的堅(jiān)韌的多聚體結(jié)構(gòu)）肽聚糖形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)ＮＡＭ：Ｎ－乙醯胞壁酸ＮＡＧ：Ｎ－乙醯葡萄糖胺第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)(2)細(xì)胞壁的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及革蘭氏染色反應(yīng)b.結(jié)構(gòu)：（Ｐ５Ｆ１－３）兩種類型：?jiǎn)螌虞^厚、比較緻密的結(jié)構(gòu)（２０－８０nm）兩層膜結(jié)構(gòu)(10nm)第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)(2)細(xì)胞壁的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及革蘭氏染色反應(yīng)e.革蘭氏染色反應(yīng)機(jī)理的推測(cè)c.革蘭氏染色反應(yīng)（1884，丹麥，GRAM）d.G+菌和G-菌細(xì)胞壁組成及結(jié)構(gòu)比較

教材P６表１－１。C.Gram

丹麥醫(yī)生步驟：塗片固定；結(jié)晶紫初染1min；碘液媒染1min；

95%乙醇脫色0.5min；番紅複染2min。結(jié)果:

陽(yáng)性菌——紫色；陰性菌——紅色。第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)2、原生質(zhì)體

(1)細(xì)胞質(zhì)膜：質(zhì)膜、細(xì)胞膜a.質(zhì)膜的組成及結(jié)構(gòu)

組成：是由磷脂分子和蛋白質(zhì)組成。結(jié)構(gòu)：POOOOCH2CHCH2OOCCOOHR第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)b.質(zhì)膜的功能Ⅰ.滲透屏障的功能。Ⅱ.參與細(xì)胞壁的生物合成。（載體脂類）Ⅲ.參與能量的產(chǎn)生。（電子傳導(dǎo)系統(tǒng)）第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)(2)中間體：(mesosome)

存在於細(xì)胞質(zhì)中一個(gè)或數(shù)個(gè)較大的、不規(guī)則的由細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷而成的、管狀的、囊狀的物質(zhì)。

(3)細(xì)胞質(zhì)

包含在細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)膜以內(nèi)的所有部分稱細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)纖毛鞭毛核糖體細(xì)胞膜細(xì)胞壁莢膜第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能一、基本結(jié)構(gòu)b.核區(qū)原核、類核或染色質(zhì)區(qū)處?kù)都?xì)胞質(zhì)中部的絮狀的區(qū)域。含一個(gè)染色體及質(zhì)粒。附加體：附著在染色體的質(zhì)粒。功能：細(xì)菌遺傳資訊的物質(zhì)基礎(chǔ)。a.細(xì)胞質(zhì)區(qū)：核蛋白體（或核糖體）：直徑10nm，沉降係數(shù)為70s的顆粒，由核糖核酸(RNA)和蛋白質(zhì)組成。功能：蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)1、莢膜

在一定營(yíng)養(yǎng)條件下，部分細(xì)菌能夠向細(xì)胞外分泌一些膠粘性的物質(zhì)，並附著在細(xì)胞的表面，這類物質(zhì)稱之為莢膜。不同細(xì)胞的莢膜連在一起，形成一個(gè)內(nèi)含多個(gè)菌體的膠團(tuán)，稱菌膠團(tuán)。（Ｐ８Ｆ１－６）雙球菌的莢膜菌膠團(tuán)

Ⅰ.使細(xì)胞免受乾燥的危害。a.莢膜的組分多糖和多肽b.莢膜的主要功能：III．莢膜多糖——信號(hào)物質(zhì)Ⅱ.病原菌的莢膜與致病能力有關(guān)c.活性污泥中的菌膠團(tuán)絲狀、球狀、蘑菇狀菌膠團(tuán)大型指狀菌膠團(tuán)第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)2、鞭毛

（1）形態(tài)特徵

鞭毛是從細(xì)胞膜內(nèi)長(zhǎng)出，穿過(guò)壁伸出體外，形成細(xì)長(zhǎng)的絲。細(xì)菌鞭毛的電鏡照片弧菌鞭毛的電鏡照片（2）功能：細(xì)菌細(xì)胞運(yùn)動(dòng)的器官。（3）類型：根據(jù)鞭毛著生位置和數(shù)目來(lái)分。細(xì)菌鞭毛著生類型第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)３、菌毛（菌須）

（1）形態(tài)特徵

附著在細(xì)菌表面的短而僵直的絲狀附著物。（須）。特點(diǎn)：短、細(xì)、硬、多（2）功能：菌膜、性器細(xì)菌菌毛(BacterialPili)

性菌毛Conjugation(Sex)Pilus

第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)４、芽孢

在一定的生長(zhǎng)階段，細(xì)菌胞內(nèi)形成一個(gè)球形或卵形的、具有厚壁構(gòu)，並處?kù)缎菝郀顟B(tài)的物質(zhì)，這種物質(zhì)稱為芽孢。功能：抵抗逆境類型：大小、著生部位細(xì)菌芽孢的各種類型左：端位；中：近端位；右：中央位枯草桿菌營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢囊超薄切片電鏡照片第二節(jié)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能二、特殊結(jié)構(gòu)５、內(nèi)含物（Ｐ８）氣泡、聚羥基丁酸鹽（PHB）、異染粒第三節(jié)真核細(xì)胞與原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)比較一、真核細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)及組成1、細(xì)胞壁纖維素或幾丁質(zhì)2、細(xì)胞質(zhì)膜：磷脂、蛋白質(zhì)、固醇類（如膽固醇）。3、細(xì)胞核：具有完整的細(xì)胞核，有核膜、核仁。4、細(xì)胞器：線粒體、葉綠體等。第三節(jié)真核細(xì)胞與原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)比較二、原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較1、細(xì)胞的大小和形狀的區(qū)別

2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別

（2）形狀細(xì)菌：球狀、桿狀和螺旋狀，（P24圖1-20）。真核生物：一般為橢圓形或柱狀，部分種類分化成菌絲體、孢子等（1）大小原核生物：直徑或?qū)挾?.5-2.0um真核細(xì)胞：2-200um.

第三章原核生物第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定第二節(jié)真細(xì)菌第三節(jié)古細(xì)菌第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定1、細(xì)菌含義的界定三原界中的真細(xì)菌原核生物：真細(xì)菌和古細(xì)菌2、細(xì)菌分類學(xué)的工作內(nèi)容分類：依據(jù)相似性和進(jìn)化關(guān)係劃分鑒定：通過(guò)系統(tǒng)測(cè)定，確定菌株在類群中的所屬關(guān)係命名：根據(jù)國(guó)際通用法則給所鑒定的菌株以學(xué)名。真細(xì)菌古細(xì)菌真核生物原核生物第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定一、細(xì)菌分類的原則細(xì)菌分類系統(tǒng)界

門

綱

目

科

屬種基本單位亞級(jí)亞種第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定一、細(xì)菌分類的原則國(guó)際命名法則：林奈的雙名法亞種：subsp.（subspecies）變種：var.(variety)學(xué)名=屬名+種名+命名人姓氏枯草芽孢桿菌：BacillussubtilisCohn螢光假單胞菌纖維素亞種：Pseudomonasfluorescenssubsp.cellulosae亞種形態(tài)學(xué)生理生化免疫學(xué)遺傳學(xué)第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法分類鑒定依據(jù)第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法分類鑒定方法經(jīng)典方法數(shù)值分類法分子分類法（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀：細(xì)菌的基本形狀第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——球菌單球菌雙球菌鏈球菌（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）球菌分裂後的子細(xì)胞的連接方式八疊球菌四聯(lián)球菌葡萄球菌第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——球菌（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）球菌分裂後的子細(xì)胞的連接方式梭狀芽孢桿菌短桿菌長(zhǎng)桿菌第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——桿菌（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）桿菌的基本形狀第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——螺旋菌（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）

螺旋不滿一圈稱為弧菌(vibrio)，滿2~6環(huán)稱為螺旋菌(spirllum)，旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上的稱為螺旋體(spirochaeta)。螺旋菌弧菌螺旋體第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——細(xì)菌的特殊形態(tài)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）柄細(xì)菌腎形菌臂微菌網(wǎng)格硫細(xì)菌貝日阿托氏菌(絲狀)具子實(shí)體的粘細(xì)菌第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（1）形狀——細(xì)菌的異常形態(tài)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）結(jié)核桿菌的異常形態(tài)結(jié)核桿菌的正常形態(tài)第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（2）大小（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）(1)測(cè)量：測(cè)微尺(2)長(zhǎng)度單位：

微米(μm)(3)表示：

球菌:直徑0.5-1.0μm

桿菌:寬(0.5-1.0μm)×長(zhǎng)螺菌:寬、長(zhǎng)、螺距與細(xì)菌鑒定有關(guān)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁芽孢莢膜鞭毛內(nèi)含物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的光學(xué)鑒定方法：染色革蘭氏染色法芽孢染色法莢膜染色法鞭毛染色法第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（3）細(xì)菌結(jié)構(gòu)與染色反應(yīng)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（3）細(xì)菌結(jié)構(gòu)與染色反應(yīng)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）簡(jiǎn)單染色法第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（3）細(xì)菌結(jié)構(gòu)與染色反應(yīng)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）

背景著色，菌體不著色，多用於莢膜的觀察。背景染色法第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法1、細(xì)胞的形狀、大小、結(jié)構(gòu)和染色反應(yīng)（3）細(xì)菌結(jié)構(gòu)與染色反應(yīng)（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）C.Gram

丹麥醫(yī)生步驟：塗片固定；結(jié)晶紫初染1min；碘液媒染1min；

95%乙醇脫色0.5min；番紅複染2min。結(jié)果:

陽(yáng)性菌——紫色；陰性菌——紅色。革蘭氏染色法菌落特徵：大小、形狀、隆起形狀、邊緣和表面狀況、顏色、黏度、硬度、透明度等。（教材P12圖1-11）第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法2、細(xì)胞的群體形態(tài)（菌落形態(tài)、斜面菌苔、液體培養(yǎng)形態(tài)）（1）菌落：微生物單細(xì)胞在平板培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖，形成肉眼能看到的，具有一定形態(tài)特徵的群體。（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）2、細(xì)胞的群體形態(tài)（菌落形態(tài)、斜面菌苔、液體培養(yǎng)形態(tài)）

（2）菌苔：在斜面培養(yǎng)基上劃線接種，培養(yǎng)3-5天形成的培養(yǎng)物。第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）菌苔特徵：隆起形狀、表面形狀、表面光澤、質(zhì)地、顏色等。2、細(xì)胞的群體形態(tài)（菌落形態(tài)、斜面菌苔、液體培養(yǎng)形態(tài)）

（2）液體培養(yǎng)：培養(yǎng)1-3天後，觀察液體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)狀態(tài)第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）培養(yǎng)特徵：混濁程度，沉澱形態(tài)，有無(wú)氣泡、顏色等。反映微生物與氧氣的關(guān)係常用的細(xì)菌鑒定的生化試驗(yàn)

氧化酶接觸酶葡萄糖氧化糖發(fā)酵3、生理生化反應(yīng)第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）微生物的許多科、屬的劃分必須依據(jù)生理生化性質(zhì)的分析4、細(xì)菌的生態(tài)條件第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（一）經(jīng)典方法（依據(jù)細(xì)菌形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理生化特性）溫度pHO2等不同微生物對(duì)生態(tài)條件的需求有差異，這種差異也是分類鑒定的重要依據(jù)。第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（二）細(xì)菌的數(shù)值分類法（始於20世紀(jì)50年代末）

數(shù)值分類法與傳統(tǒng)方法的區(qū)別：採(cǎi)用更多的分類特徵，並且各特徵不分主次，同等對(duì)待。

用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法處理細(xì)菌的各種特徵，求出相似值，根據(jù)相似值大小決定細(xì)菌在分類學(xué)中的關(guān)係，並進(jìn)行類群的劃分。第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（三）分子分類法分類的依據(jù)：遺傳特徵（背景知識(shí)點(diǎn)：教材P45）1、G+C百分比的測(cè)定原理：G+CG+C+A+T×100%G+C百分比值=A-腺嘌呤T-胸腺嘧啶G-鳥嘌呤C-胞嘧啶

（2）不同細(xì)菌G+C百分比值的變化幅度較大（27-75%）（1）同種細(xì)菌DNA中的堿基對(duì)的順序、數(shù)量和比例穩(wěn)定。2、核酸雜交第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（三）分子分類法基本原理：雙鏈DNA加熱解鏈成為單鏈；恢復(fù)溫度後DNA單鏈互補(bǔ)形成穩(wěn)定的雙鏈3、16SrRNA堿基測(cè)序（80%的rRNA）

原理：根據(jù)不同原核生物16SrRNA堿基序列的相似性比較不同生物間的進(jìn)化關(guān)係。第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定二、細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)和方法（三）分子分類法第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定三、生物的分類系統(tǒng)（一）兩個(gè)生物分類系統(tǒng)1、生物的五界系統(tǒng)：

惠特克，1969年；動(dòng)物界植物界原生生物界真菌界原核生物界2、三原界（三域）系統(tǒng)：沃斯，1978根據(jù)生物的16SrRNA堿基序列，對(duì)生物進(jìn)行劃分。真細(xì)菌古細(xì)菌真核生物第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定三、生物的分類系統(tǒng)（一）兩個(gè)生物分類系統(tǒng)影響較大的兩部著作：第一節(jié)細(xì)菌的分類與鑒定三、生物的分類系統(tǒng)（二）細(xì)菌的分類系統(tǒng)1、《伯傑氏細(xì)菌鑒定手冊(cè)》，1994年，第九版特點(diǎn)：吸納了與核糖體RNA測(cè)序有關(guān)概念，並結(jié)合常規(guī)分類資訊。特點(diǎn)：以細(xì)菌形態(tài)、生理類型為依據(jù)，參考了系統(tǒng)發(fā)育關(guān)係2、《伯傑氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》，第2版出版中第二節(jié)真細(xì)菌1、革蘭氏陰性菌2、革蘭氏陽(yáng)性菌3、放線菌真細(xì)菌是人類研究得最多的一類原核生物。螺旋體球菌桿菌螺菌需氧兼性厭氧球菌乳酸菌桿菌（有芽孢、無(wú)芽孢）假絲狀桿菌按形態(tài)及與氧的關(guān)係分第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌（一）需氧性桿菌和球菌（二）需氧性螺菌和彎曲桿菌

（三）兼性厭氧細(xì)菌按形態(tài)、鞭毛及氧化酶反應(yīng)分腸桿菌科弧菌科巴斯德氏菌科沙門氏菌屬志賀氏菌屬大腸桿菌屬動(dòng)物腸道的病原菌飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)菌分子遺傳學(xué)研究的生物材料第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌（四）藍(lán)細(xì)菌（藍(lán)藻,教材P66）

形狀：球狀、桿狀，單細(xì)胞或多細(xì)胞連接的絲狀。大?。褐睆焦?fàn)圍，0.5—60μm,大多3-10μm。1、形態(tài)大小：鏈桿狀絲狀聚合體球狀（正在分裂）第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌1、形態(tài)大?。海ㄋ模┧{(lán)細(xì)菌（藍(lán)藻,教材P66）β-胡蘿蔔素藻膽蛋白兩種蘭色素：紅光下含量高一種紅色素：綠光下含量高有效地利用光源

2、藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞組成特點(diǎn)氣泡：存在於細(xì)胞質(zhì)中。功能：利於菌體漂浮水面進(jìn)行光合作用第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌（四）藍(lán)細(xì)菌(1)進(jìn)行放氧光合作用(有氧條件下)3、藍(lán)細(xì)菌的主要生理特點(diǎn)第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌(2)部分具有固N(yùn)能力（熱帶地區(qū)、水稻田）異形胞

（四）藍(lán)細(xì)菌

4、藍(lán)細(xì)菌代表類群(教材P67)代表類群：銅色微囊藻屬曲魚腥藻屬大顫藻屬第二節(jié)真細(xì)菌一、革蘭氏陰性菌水體常見第二節(jié)真細(xì)菌二、革蘭氏陽(yáng)性菌（三）革蘭氏陽(yáng)性桿菌芽孢桿菌：芽孢桿菌屬和梭菌屬無(wú)芽孢桿菌需氧、兼性厭氧菌專性厭氧菌（一）革蘭氏陽(yáng)性球菌子細(xì)胞聚集排列狀態(tài)、呼吸類型（二）乳酸細(xì)菌代謝特徵：發(fā)酵產(chǎn)物為乳酸第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌

介於細(xì)菌與絲狀真菌之間而又接近於細(xì)菌的一類多核單細(xì)胞的絲狀原核生物。細(xì)胞結(jié)構(gòu):無(wú)細(xì)胞器,無(wú)核膜形態(tài)：無(wú)隔菌絲體細(xì)胞組分：細(xì)胞壁含磷壁酸基本特徵（一）放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌依據(jù)分佈和功能分類基內(nèi)菌絲氣生菌絲孢子絲0.2-0.8μm1-1.4μm不同類型的孢子絲灰色鏈黴菌的直形孢子鏈玫瑰花鏈黴菌能登亞種的螺旋形孢子鏈（下）第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌（一）放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)（二）放線菌的菌落特徵第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌③放大鏡下可見菌落週邊具輻射狀菌絲。①菌落相對(duì)於其他細(xì)菌來(lái)說(shuō)較??；②菌落質(zhì)地緻密，表面光平或有皺折；（二）放線菌的菌落特徵第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌A：諾爾斯氏鏈黴菌B：皮疽諾卡氏菌；C：酒紅指孢囊菌

D：遊動(dòng)放線菌；E：小單胞菌F：皺雙孢馬杜拉放線菌

A：卡特利鏈黴菌；B：弗氏鏈黴菌；C：吸水鏈黴菌金淚亞種；D：卡那黴素鏈黴菌；E：除蟲鏈黴菌；F：生磺酸鏈黴菌（二）放線菌的菌落特徵第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌產(chǎn)抗生素的放線菌（二）放線菌的菌落特徵第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌（三）放線菌的繁殖方式無(wú)性繁殖凝聚分裂橫隔膜分裂孢囊孢子無(wú)性孢子菌絲斷裂第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌（三）放線菌的繁殖方式第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌

在氣生菌絲頂端膨大成孢子囊，囊中形成孢子。1、孢囊孢子鏈孢囊菌屬（三）放線菌的繁殖方式第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌2、橫隔孢子（節(jié)孢子、粉孢子）

氣生菌絲橫隔分裂形成。（三）放線菌的繁殖方式第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌3、分生孢子在氣生菌絲頂端形成成串或單個(gè)孢子。（四）放線菌代表屬鏈黴菌屬諾卡菌屬小單孢菌屬代表屬第二節(jié)真細(xì)菌三、放線菌第三節(jié)古細(xì)菌產(chǎn)甲烷菌極端嗜鹽菌極端嗜熱菌無(wú)細(xì)胞壁的古細(xì)菌美國(guó)黃石公園的間歇泉中漂流的彩色的古細(xì)菌第四章真核微生物第一節(jié)黴菌第二節(jié)酵母菌第三節(jié)擔(dān)子菌第五節(jié)原、後生動(dòng)物第四節(jié)藻類第一節(jié)黴菌

在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上形成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌。黴菌隸屬於藻狀菌綱子囊菌綱半知菌綱黴菌（絲狀真菌）：一、黴菌的形態(tài)、大小第一節(jié)黴菌菌絲：管狀伸長(zhǎng)、分枝直徑3-10μm基本特徵：一、黴菌的形態(tài)、大小第一節(jié)黴菌無(wú)隔膜菌絲

有隔膜菌絲根據(jù)菌絲的基本形態(tài)分（教材Ｐ６４）一、黴菌的形態(tài)、大小第一節(jié)黴菌根據(jù)菌絲的分佈和功能分營(yíng)養(yǎng)菌絲氣生菌絲繁殖器官二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌繁殖方式菌絲片段（液體）無(wú)性孢子有性孢子厚垣孢子節(jié)孢子孢囊孢子分生孢子遊動(dòng)孢子卵孢子接合孢子子囊孢子孢子二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖（教材Ｐ６５）1、厚垣孢子

菌絲部分細(xì)胞原生質(zhì)濃縮變圓，壁加厚，球形或紡綞形休眠體。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖2、節(jié)孢子

菌絲斷裂形成矩形的孢子。青黴Penicillium

的分生孢子麯黴Aspergillus

的分生孢子二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖3、分生孢子菌絲頂端細(xì)胞或菌絲分化成的分生孢子梗的頂端細(xì)胞分割縊縮而成的單個(gè)或者成簇的孢子。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖3、分生孢子青黴的分生孢子梗頂部

麯黴的分生孢子頂囊部

二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖3、分生孢子鐮刀黴的大分生孢子二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖3、分生孢子二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖4、孢囊孢子根黴Rhizopus

的孢囊孢子的掃描電鏡照片形成於孢子囊的孢子。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(一)無(wú)性孢子繁殖5、遊動(dòng)孢子形成於孢子囊內(nèi)的並具有鞭毛，能運(yùn)動(dòng)的無(wú)性孢子。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖黴菌有性繁殖過(guò)程(1)質(zhì)配（形成雙核細(xì)胞）(2)核配（產(chǎn)生二倍體接合子核）(3)減數(shù)分裂（單倍體核）二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖1、卵孢子菌絲分化成不同形的配偶細(xì)胞（雄器、藏卵器）結(jié)合，形成具雙層外壁的孢子。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖2、接合孢子由兩菌絲生出形態(tài)相同或略有不同配子囊接合而成的厚壁、粗糙、黑殼孢子。根黴Rhizopus的結(jié)合孢子接合孢子形成過(guò)程二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖2、接合孢子a.菌絲→原配子囊b.原配子囊→配子囊c.配子囊結(jié)合形成接合孢子子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子。二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖3、子囊孢子子囊：兩性細(xì)胞結(jié)合形成的一種圓球形或?yàn)榘魻钅覡畹慕Y(jié)構(gòu)。子囊果：子囊＋菌絲體保護(hù)組織構(gòu)成的子實(shí)體二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖3、子囊孢子二、黴菌的繁殖方式第一節(jié)黴菌(二)有性孢子繁殖3、子囊孢子閉囊果子囊殼子囊盤子囊果三、黴菌的菌落特徵第一節(jié)黴菌(一)菌落形態(tài)：絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀(二)菌落大?。狠^放線菌、細(xì)菌大得多(三)菌落外形：圓形、無(wú)限發(fā)展(四)顏色：孢子或孢子梗色素、胞外色素。四、黴菌的代表屬第一節(jié)黴菌（一）毛黴2.繁殖：孢囊孢子、厚垣孢子、接合孢子。1.形態(tài)特徵：菌絲發(fā)達(dá)，白色無(wú)隔多核。3.應(yīng)用：腐乳：蛋白酶四、黴菌的代表屬第一節(jié)黴菌（二）根黴與毛黴的主要區(qū)別在於?2.繁殖：孢囊孢子、厚垣孢子、接合孢子。1.形態(tài)特徵：菌絲發(fā)達(dá)。具假根和匍匐菌絲。3.應(yīng)用：糖化菌（澱粉酶）四、黴菌的代表屬（三）麯黴2.繁殖：分生孢子1.形態(tài)特徵：菌絲有隔，具足細(xì)胞、分生孢子梗及膨大頂囊。3.應(yīng)用：釀造酒、醬，有機(jī)酸、酶製劑。第一節(jié)黴菌四、黴菌的代表屬（四）青黴第一節(jié)黴菌2.繁殖：分生孢子1.形態(tài)特徵：菌絲有隔，具分子孢子梗及掃帚狀分生孢子頭。3.應(yīng)用：抗生素五、黴菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用第一節(jié)黴菌1)對(duì)污水中各種有機(jī)質(zhì)的降解（活性污泥）2)特殊有毒廢水的處理（無(wú)機(jī)氰化物）3)高濃度重金屬離子廢水的處理活性污泥好氧微生物兼性微生物有機(jī)無(wú)機(jī)固體第二節(jié)酵母菌一、酵母菌的形狀、大小第二節(jié)酵母菌基本特徵：?jiǎn)渭?xì)胞,橢圓形、圓形或柱形。寬1-5um,長(zhǎng)5-30um。假菌絲、芽生孢子、厚垣孢子.

特殊形態(tài)：假菌絲假菌絲是由酵母菌細(xì)胞與其子細(xì)胞連接而成的鏈狀絲。一、酵母菌的形狀、大小第二節(jié)酵母菌二、酵母菌的繁殖方式第二節(jié)酵母菌無(wú)性繁殖有性繁殖芽殖、裂殖厚垣孢子、節(jié)孢子子囊孢子繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二節(jié)酵母菌(一)無(wú)性繁殖1、芽殖a.多邊出芽b.兩端出芽c.三邊出芽芽殖的方式

二、酵母菌的繁殖方式第二節(jié)酵母菌(一)無(wú)性繁殖2、裂殖：分裂繁殖。二、酵母菌的繁殖方式第二節(jié)酵母菌(一)無(wú)性繁殖3、厚垣孢子二、酵母菌的繁殖方式第二節(jié)酵母菌(二)有性繁殖子囊孢子三、酵母菌的菌落特徵第二節(jié)酵母菌

啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落四、酵母菌的代表第二節(jié)酵母菌(一)釀酒酵母(二)產(chǎn)朊假絲酵母1、處理高濃度的有機(jī)廢水五、酵母菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用第二節(jié)酵母菌工業(yè)（糖蜜、酒精、澱粉、制藥）農(nóng)牧業(yè)（養(yǎng)殖、屠宰、水產(chǎn)品加工）生活（垃圾滲濾液、餐飲泔水）酵母菌的特點(diǎn):

(1)耐高糖(2)耐高油脂有機(jī)廢水的資源化利用高濃度的有機(jī)廢水酵母菌處理活性污泥法(1)高有機(jī)負(fù)荷(2)含油脂沙拉油加工廢水味精廢水油田廢水染料廢水菌種選育酵母菌細(xì)胞(SCP)苯酚廢水處理氧化分解（臭氧氧化、過(guò)氧化氫氧化、錳氧化物氧化）分離再生技術(shù)（多孔固體吸附、膜分離、溶劑萃取）生物處理苯酚降解菌：細(xì)菌、熱帶假絲酵母五、酵母菌在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用第二節(jié)酵母菌２、利用酵母菌處理含苯酚廢水苯酚廢水（毒性、腐蝕性）染料合成樹脂塑膠合成纖維農(nóng)藥我國(guó)污染排放標(biāo)準(zhǔn)GB8978-1996一級(jí)：0.5mg/L二級(jí)：1.0mg/L三級(jí)：2.0mg/L優(yōu)先控制污染物第三節(jié)擔(dān)子菌擔(dān)子菌大型真菌（子實(shí)體）植物病原菌一、擔(dān)子菌的各種菌體形態(tài)第三節(jié)擔(dān)子菌(一)菌絲體：由菌絲分枝交織而成的網(wǎng)狀體。1、初生菌絲：由擔(dān)孢子萌發(fā)而成較細(xì)的菌絲。（有隔單核）一、擔(dān)子菌的各種菌體形態(tài)第三節(jié)擔(dān)子菌次生菌絲的分裂方式：鎖狀聯(lián)合2、次生菌絲：由兩個(gè)性別不同的初生菌絲結(jié)合而成。（雙核菌絲）同宗結(jié)合異宗結(jié)合次生菌絲形成方式(一)菌絲體一、擔(dān)子菌的各種菌體形態(tài)第三節(jié)擔(dān)子菌2、次生菌絲：(一)菌絲體次生菌絲的鎖狀聯(lián)合過(guò)程一、擔(dān)子菌的各種菌體形態(tài)第三節(jié)擔(dān)子菌(二)菌絲體的分化組織（三次菌絲體）1、子實(shí)體2、菌核3、菌索菌絲體的雙核菌絲經(jīng)過(guò)分化密集而成的組織。1、菌蓋2、菌肉3、菌皺4、菌托5、菌柄6、柄髓牛肝菌子實(shí)體一、擔(dān)子菌的各種菌體形態(tài)第三節(jié)擔(dān)子菌(三)擔(dān)孢子擔(dān)子菌的子實(shí)體成熟時(shí)從子實(shí)體皺折中放射出來(lái)的孢子。1、蘑菇屬洋蘑菇：雙孢蘑菇。2、香菇：香蕈、冬菇二、擔(dān)子菌的代表第三節(jié)擔(dān)子菌(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科口蘑屬：蒙古口蘑、白樁菇、香杏口蘑、鬆口蘑蒙古口蘑（白蘑、白蘑菇）夏秋季在草原上群生並形成蘑菇圈。分佈於我國(guó)河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區(qū)。菌肥質(zhì)細(xì)，鬱香醇正，味獨(dú)特鮮美。是我國(guó)北方草原“口蘑”之最上品，傳統(tǒng)暢銷於國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。藥用能宣腸益氣，散熱，解表。有抗癌活性。此種蘑菇目前還未馴化栽培成功。

(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科口蘑屬鬆口蘑（松茸、雞絲菌）

秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關(guān)係。分佈在我國(guó)黑龍江、吉林、安徽、臺(tái)灣、四川、山西、貴州、雲(yún)南、西藏等地區(qū)。菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤後蘸鹽吃，味道很好。由於生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未能成功。具強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。１、口蘑科香菇屬香菇（植物性食物頂峰）冬春季（部分地區(qū)夏秋季）生長(zhǎng)在闊葉樹倒木上，在人工栽培中有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等類型，在段木上單生或群生。分佈在我國(guó)浙江、福建、臺(tái)灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、雲(yún)南、陝西、甘肅等地區(qū)。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。

(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科側(cè)耳屬：平菇、紫孢側(cè)耳、金頂側(cè)耳、佛羅里達(dá)側(cè)耳側(cè)耳（北風(fēng)菌側(cè)耳、平菇（福建）、青蘑（黑龍江）、桐子菌（四川）、糙皮側(cè)耳。冬春季在闊葉樹腐林上呈覆瓦狀叢生。分佈在我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇等地區(qū)。味道鮮美，人工栽培普遍，屬重要的木腐菌，藥用於治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適。(一)傘菌目中的食用、藥用菌(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科側(cè)耳屬：金頂側(cè)耳秋季叢生在榆樹、櫟樹等闊葉樹倒木上。分佈在河北、黑龍江、吉林、廣東、香港和西藏等地。可以食用，味道較好，現(xiàn)已人工栽培?？梢鹩嘘P(guān)樹木的木質(zhì)腐朽。還可供藥用，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功能，用於治療腎虛陽(yáng)痿和痢疾。(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科金錢菌屬：金針菇金針菇早春和晚秋至初冬，在闊葉林腐木樁上叢生。分部在我國(guó)各省區(qū)。味鮮，可藥用，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌此菌可使樹木木質(zhì)形成黃白色腐朽，在樹皮和木質(zhì)部的間隙中出現(xiàn)根狀菌索。(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科蜜環(huán)菌屬：蜜環(huán)菌蜜環(huán)菌夏秋季在很多種針葉或闊葉樹樹幹基部、根部或倒木上叢生?？墒秤?，幹後氣味芳香，但略帶苦味，食前須經(jīng)處理，在針葉林中產(chǎn)量大。(一)傘菌目中的食用、藥用菌１、口蘑科白蟻傘屬：雞縱菌雞縱菌[傘把菇（四川）、雞肉絲菇（臺(tái)灣、福建）、豆雞菇（福建，廣東）]夏秋季在山地、草坡、田野單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連。分佈江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲(yún)南、西藏、浙江等地區(qū)。肉嫩香濃味美。具“益胃、清神、治痔”等藥用功效。(一)傘菌目中的食用、藥用菌2、紅菇科紅菇屬可供食用50多種乳菇屬可供食用30多種黃斑紅菇夏秋季在混交林中地上單生或群生。分佈於我國(guó)黑龍江、吉林、安徽、河南、甘肅、陝西、四川、貴州等地區(qū)。食味較好。西南地區(qū)群眾廣泛采食。此菌有抑癌作用。(一)傘菌目中的食用、藥用菌2、紅菇科光亮紅菇夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。分佈於四川、雲(yún)南等地。可食用。屬外生菌根菌。(一)傘菌目中的食用、藥用菌2、紅菇科松乳菇夏秋季在闊葉林中地上單生或群生，形成菌根。分佈於我國(guó)浙江、香港、臺(tái)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、雲(yún)南、新疆、西藏等地區(qū)。食味柔和，後味稍辛辣，味好。與松衫、鐵衫、冷衫、高山松馬尾形成菌根。(一)傘菌目中的食用、藥用菌3、牛肝菌科牛肝屬粘蓋牛肝屬疣柄牛肝屬絨蓋牛肝屬假牛肝屬美味牛肝（大腳菇、白牛肝菌）夏秋季在林中地上單生或散生。分佈於我國(guó)河南、臺(tái)灣、黑龍江、四川、貴州、雲(yún)南、西藏、內(nèi)蒙古、福建等地區(qū)。優(yōu)良野生食用菌。菌肉厚而細(xì)軟，味美。藥用治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐?？膳c冷杉、鐵杉、樺、鵝耳櫪、山毛櫸、白臘樹、櫟、懸鈴木、山楊、榆、高山松、雲(yún)南松等樹木形成菌根。（85種食藥用菌）(一)傘菌目中的食用、藥用菌4、蠟傘科蠟傘屬白蠟傘夏秋季生闊葉林或混交林中地上，成群或近叢生。分佈於黑龍江、吉林、四川、雲(yún)南、西藏等地區(qū)。菌絲體深層發(fā)酵培養(yǎng)作為家畜家禽的精飼料。與櫟等樹林形成外生菌根。(一)傘菌目中的食用、藥用菌6、光柄菇科可供食藥用7種草菇夏秋季在草堆上群生。我國(guó)南方多用稻草進(jìn)行人工栽培。分佈於我國(guó)河北、福建、臺(tái)灣、湖南、廣西、四川、西藏等地。食用肉脆嫩，味鮮美。藥用能消食去熱。小包腳菇屬(一)傘菌目中的食用、藥用菌7、傘菌科可供食藥用30多種，傘菌屬占20種雙孢蘑菇生林地、草地、田野、公園、道旁等處。分佈極廣泛，味道鮮美?？山档脱獕杭胺窝纵o助治療，含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。傘菌屬(一)傘菌目中的食用、藥用菌7、傘菌科可供食藥用30多種，傘菌屬占20種四孢蘑菇春到秋季在草地、路旁、田野、堆肥場(chǎng)、林間空地等處單生及群生。分佈於我國(guó)河北、黑龍江、吉林、江蘇、臺(tái)灣、西藏、陝西、甘肅、山西、新疆、四川、雲(yún)南及內(nèi)蒙古等地區(qū)。可食用，能人工栽培和深層發(fā)酵培養(yǎng)菌絲體?？深A(yù)防腳氣病、毛細(xì)血管破裂，牙床及腹腔出血，皮膚糙皮病及各種貧血病癥等。產(chǎn)生的野菇菌素，對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有抑制作用。傘菌屬(一)傘菌目中的食用、藥用菌8、鬼傘科可供食藥用13多種鬼傘屬毛頭鬼傘（雞腿蘑）春至秋季在田野、公園內(nèi)生長(zhǎng)，雨季在茅屋頂生長(zhǎng)。分佈於我國(guó)黑龍江、吉林、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏等地區(qū)?？墒秤?，人工栽培成熟快，易出現(xiàn)菌褶液化。(一)傘菌目中的食用、藥用菌8、鬼傘科可供食藥用13多種鬼傘屬糞鬼傘春秋季於糞堆上散生至群生，分佈於河北、江蘇、臺(tái)灣、廣西、雲(yún)南等地區(qū)。幼嫩時(shí)可食用，成熟後菌蓋自溶成墨汁狀?？伤幱?，能益腸胃，化痰理氣、解毒、消腫。經(jīng)常食用，有助消化和治療痔瘡。

(二)非褶菌目中的食用、藥用菌雞油菌科猴頭菌科孔狀菌各科非褶菌目(二)非褶菌目中的食用、藥用菌猴頭菌（猴頭蘑、刺蝟菌）秋季生長(zhǎng)多。多生於櫟等闊葉樹立木或腐木上。分佈於我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河南等地區(qū)。菌絲體“猴頭片”等中藥，對(duì)治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎，胃癌及食道癌有一定療效。猴頭菌對(duì)消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用，被視為宜藥膳食的食用菌。2、猴頭菌科可供食藥用8多種（猴頭菌、假猴頭菌、短針猴頭菌）(二)非褶菌目中的食用、藥用菌靈芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝和紫芝）分佈於我國(guó)河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、四川、河南、湖南、湖北、陝西、甘肅、貴州、雲(yún)南、西藏等地。藥用治療神經(jīng)衰弱、頭昏、失眠、肝炎、支氣管哮喘等，還可治積年胃病和用做蘑菇中毒的解毒劑。3、孔狀菌各科：子實(shí)層體多數(shù)為孔狀和管狀。我國(guó)產(chǎn)500種，可供食藥用80多種。靈芝覆土栽培及靈芝盆景(三)木耳目黑木耳（耳子、黑菜（黑龍江））

生長(zhǎng)在櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長(zhǎng)，可引起木材腐朽。分佈於我國(guó)河北、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、福建、臺(tái)灣、河南、廣東、香港、廣西、陝西、甘肅、四川、雲(yún)南、西藏、海南等地區(qū)。為棉麻、毛紡織工人的保健食用。藥用性平、味甘、補(bǔ)血?dú)?、止血活血，有滋?rùn)，強(qiáng)壯，通便之功能，可用於治療痔。木耳科木耳屬黑木耳、毛木耳可供食藥用10多種(三)木耳目毛木耳生長(zhǎng)在柳樹，洋槐、桑樹等多種樹幹上或腐木上，叢生。分佈於我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、廣西、廣東、香港、陝西、甘肅、青海、四川、貴州、雲(yún)南、海南等地區(qū)。食用質(zhì)地脆，別有風(fēng)味，藥用功效與木耳近似。木耳科木耳屬黑木耳、毛木耳可供食藥用10多種(四)銀耳目銀耳夏秋季生於闊葉樹腐木上?？扇斯ざ文驹耘喾謥鸯段覈?guó)浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺(tái)灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、雲(yún)南、陝西、甘肅、內(nèi)蒙古、西藏等地區(qū)。

食用和藥用銀耳具有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。銀耳科銀耳屬銀耳、金耳可供食藥用10多種(四)銀耳目金耳（黃木耳）

夏秋季生於高山櫟等闊葉樹腐木上，有時(shí)也見生長(zhǎng)於冷杉倒腐木上。分佈於我國(guó)西藏、雲(yún)南、四川、甘肅等地區(qū)。藥用可防癌抗癌、治肺熱、氣喘、高血壓等作用。銀耳科銀耳屬銀耳、金耳可供食藥用10多種(五)鬼筆目長(zhǎng)裙竹蓀夏秋季在竹林或園林地上群生或單生。分佈於我國(guó)河北、江蘇、四川、臺(tái)灣、廣東、香港、廣西、海南、貴州、雲(yún)南等地。食用須去掉菌蓋和菌托，味鮮可口，煮沸液防菜肴變質(zhì)，防肉變腐。藥用治痢疾、抗癌，子實(shí)體的發(fā)酵液對(duì)高血壓、高膽固醇及腹壁脂肪過(guò)厚等有較好的療效鬼筆科竹蓀屬（長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀）可供食藥用6多種(六)馬勃目梨形馬勃夏秋季生長(zhǎng)在林中地上或枝物或腐熟木樁基部，叢生、散生或密集群生。分佈於我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、安徽、香港、臺(tái)灣、廣西，陝西，甘肅、青海、新疆、四川、西藏、雲(yún)南等地區(qū)。幼時(shí)可食，老後內(nèi)部充滿孢絲和孢粉，可藥用，用於止血馬勃科馬勃屬（網(wǎng)紋馬勃、梨形馬勃）可供食藥用6多種(六)馬勃目大禿馬勃（大馬勃、馬勃、馬屁包）

夏秋季生於曠野的草地上，單生至群生，在新疆山地草原及內(nèi)蒙古呼盟草原可形成“蘑菇圈”。分佈於我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、江蘇、西藏、甘肅、雲(yún)南、青海、寧夏、新疆等地區(qū)。幼時(shí)可食用，味鮮可口。成熟後可藥用。具有消腫，止血、清肺潤(rùn)喉和解毒作用。馬勃科馬勃屬（網(wǎng)紋馬勃、梨形馬勃）可供食藥用6多種(六)馬勃目草地橫紋馬勃夏秋季在草地、空曠草地、林緣草地上單生、散生或群生。分佈於我國(guó)廣東、福建、河北、雲(yún)南、新疆、西藏等。幼時(shí)可食。馬勃科馬勃屬（草地橫紋馬勃、梨形馬勃）可供食藥用6多種三、子囊菌亞門中的食用、藥用菌(一)塊菌目（子囊果生於地下）印度塊菌：生於雲(yún)南松、華山松、麻櫟等樹木根際土地上。目前僅報(bào)導(dǎo)分佈於雲(yún)南省的西北及東南地區(qū)。新鮮時(shí)菌肉有清甜味。塊菌科塊菌屬：印度塊菌、太原塊菌、中國(guó)塊菌(二)盤菌目（子囊果生於地上）：羊肚菌科、馬鞍菌科1、羊肚菌科羊肚菌屬羊肚菌（羊肚菜、美味羊菌）生長(zhǎng)於闊葉林地上及路旁，單生或群生。分佈於我國(guó)陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲(yún)南、河北、北京等地區(qū)。食用味道鮮美，藥用，益腸胃，化痰理氣。

(二)盤菌目（子囊果生於地上）：羊肚菌科、馬鞍菌科1、羊肚菌科羊肚菌屬紫褐羊肚菌春夏季生山林地上，多在雜灌木林地上散生或單生，偶有群生。分佈於我國(guó)甘肅、四川等地區(qū)。食用味美。(二)盤菌目（子囊果生於地上）：羊肚菌科、馬鞍菌科2、馬鞍菌科鹿花菌屬鹿花菌春至夏初在林中沙地上單個(gè)或成群生長(zhǎng)。分佈於黑龍江、雲(yún)南等地。含有馬鞍菌酸，食用中毒，但對(duì)此菌的毒性反應(yīng)因人而異。(二)盤菌目（子囊果生於地上）：羊肚菌科、馬鞍菌科2、馬鞍菌科鹿花菌屬大鹿花菌在針葉林中地上靠近腐木單生或群生。分佈於我國(guó)吉林、西藏等地區(qū)?？赡苡卸?，毒性因人而異，不可食用。(三)球殼菌目：肉座菌科、麥角菌科1、肉座菌科竹黃屬竹黃（竹花）生長(zhǎng)在竹子上的子囊菌，廣泛分佈在南方竹林區(qū)。藥用治療虛寒胃疼、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷和筋骨酸痛等。(三)球殼菌目：肉座菌科、麥角菌科2、麥角菌科蟲草屬冬蟲夏草（蟲草、冬蟲草）

分佈在海拔3000-5000米之間的高山草甸和高山灌木叢帶，寄生於蟲草蝙蝠蛾的幼蟲體上。每年5-7月份出現(xiàn)。也有的在11月份開始出現(xiàn)子座，但不發(fā)育。我國(guó)冬蟲夏草幾乎都集中分佈於青藏高原，已記載產(chǎn)區(qū)有青海、西藏、甘肅、四川、雲(yún)南、貴州、新疆等地區(qū)。藥用性溫、味甘，後微辛、補(bǔ)精益髓、保肺、益腎、止血化痢、止血化痢，止癆嗽。其中含有特有成分蟲草菌素，是一種有抗生作用或抑制細(xì)胞分裂作用的核酸類物質(zhì)。冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花、第四節(jié)藻類一、形態(tài)大小單細(xì)胞多細(xì)胞球形橢圓形球狀片狀絲狀形態(tài)大小若干微米二、細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：葉綠素第四節(jié)藻類三、主要種類（教材Ｐ６7－６９）紡錘形矽藻ＡＢＣＤ綠藻：A－微星鼓藻（單細(xì)胞）B－團(tuán)藻（多個(gè)細(xì)胞集合）C－柵藻（４個(gè)細(xì)胞排列）D－水綿（絲狀）第四節(jié)藻類四、在水處理中的應(yīng)用氧化塘（教材Ｐ６８圖４－１４）藻類供細(xì)菌氧氣；細(xì)菌降解有機(jī)質(zhì)供藻類無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)第五節(jié)原生動(dòng)物一、形態(tài)大小形態(tài)：?jiǎn)渭?xì)胞，圓形、卵形、長(zhǎng)形等，多呈扁平狀。大?。褐睆?0-300um第五節(jié)原生動(dòng)物二、結(jié)構(gòu)及生理特點(diǎn)（教材Ｐ６９）（1）行動(dòng)胞器——偽足、鞭毛、纖毛（2）營(yíng)養(yǎng)方式——?jiǎng)游镄?、植物性、腐生性?）排泄胞器——伸縮泡（4）感覺(jué)器官——眼點(diǎn)等第五節(jié)原生動(dòng)物三、主要種類（教材Ｐ６９－７２）肉足類（教材Ｐ７０圖４－１５）鞭毛類（教材Ｐ７０圖４－１６、１７）纖毛類（教材Ｐ７１圖４－１８）變形蟲鞭毛蟲草履蟲第五節(jié)原生動(dòng)物四、在廢水處理中的作用（教材Ｐ７２－７４）１、改善水質(zhì)（１）有機(jī)物降解（２）絮凝（纖毛蟲，分泌粘液）（３）吞食游離細(xì)菌２、指示生物（１）對(duì)環(huán)境條件變化的敏感性（數(shù)量的變化）（２）對(duì)毒物的敏感性（３）活性污泥培養(yǎng)馴化程度的標(biāo)誌（數(shù)量和種類變化）第五章病毒第一節(jié)病毒的特性第二節(jié)病毒的形狀與大小第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、組成、繁殖第四節(jié)噬菌體第五節(jié)動(dòng)物及植物病毒第六節(jié)理化因數(shù)對(duì)病毒的影響第一節(jié)病毒的特性一、病毒的發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)1886年，德國(guó)農(nóng)業(yè)化學(xué)家邁爾在荷蘭的接種試驗(yàn)

(煙草花葉病是一種傳染性疾病)第一節(jié)病毒的特性一、病毒的發(fā)現(xiàn)1892年，俄羅斯伊萬(wàn)諾夫斯基煙草花葉病感病因子（細(xì)菌濾器濾過(guò)性）發(fā)現(xiàn)第一節(jié)病毒的特性一、病毒的發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)1935年，美國(guó)生物化學(xué)家斯坦萊煙草花葉病毒結(jié)晶基本特徵（1）沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)（2）只含有DNA或RNA（3）缺乏酶系統(tǒng)（4）在特定活細(xì)胞內(nèi)寄生第一節(jié)病毒的特性二、病毒的基本特徵圖6-1病毒和細(xì)菌的相對(duì)大小支原體痘病毒皰疹病毒流感病毒1μ葡萄球菌細(xì)小核糖核酸病毒第二節(jié)病毒的大小和形狀最大的病毒與最小的病毒天花病毒200×300nm脊髓灰質(zhì)炎病毒口蹄疫病毒10nm3、蝌蚪狀(噬菌體)圖6-2

病毒的各種形態(tài)形態(tài)1、桿狀或絲狀(大多為植物病毒)2、多面體或球形(大多為動(dòng)物、真菌病毒)第二節(jié)病毒的大小和形狀一、病毒的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)圖6-3病毒的粒子的基本結(jié)構(gòu)病毒粒子：成熟的或結(jié)構(gòu)完整，有感染性的病毒個(gè)體。殼體核酸包膜刺突核殼體第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式一、病毒的結(jié)構(gòu)

廿面體對(duì)稱的結(jié)構(gòu)

(球狀)

螺旋對(duì)稱的結(jié)構(gòu)

(桿狀)

複合對(duì)稱的結(jié)構(gòu)

(蝌蚪狀)典型的病毒粒子的形態(tài)第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式圖6-5煙草花葉病病毒結(jié)構(gòu)（螺旋對(duì)稱）RNA核殼體一、病毒的結(jié)構(gòu)煙草花葉病毒的桿狀殼體由2130個(gè)殼粒螺旋排列而成，大約有130個(gè)螺旋。第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式一、病毒的結(jié)構(gòu)腺病毒粒子的三維結(jié)構(gòu)人體腺病毒負(fù)染照片

腺病毒二十面體對(duì)稱的模式圖及負(fù)染顯微照片。圖6-6腺病毒結(jié)構(gòu)（二十面體對(duì)稱）第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式大腸桿菌的T4噬菌體是由橢圓形的二十面體頭部和螺旋對(duì)稱的尾部組合而成，是病毒中複合對(duì)稱的代表。一、病毒的結(jié)構(gòu)圖6-5大腸桿菌的T4噬菌體結(jié)構(gòu)（複合對(duì)稱型）第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式二、病毒的化學(xué)組成病毒的主要化學(xué)組成：核酸：RNA或DNA病毒蛋白：主要功能：A、病毒粒子外殼，保護(hù)病毒核酸活性。B、感染的特異性。病毒包含體：寄主細(xì)胞中，由寄主蛋白質(zhì)包裹病毒體形成的聚集體。脂類和糖類：第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式三、病毒的繁殖方式吸附脫殼侵入複製合成裝配釋放T噬菌體的侵染複製過(guò)程第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及繁殖方式受體（脂蛋白、脂多糖）侵入方式：（1）注入（細(xì)菌病毒）（2）傷口、昆蟲刺吸（植物病毒）（3）吞噬（動(dòng)物病毒）左：E.coliT噬菌體吸附在E.coli上

右：腺病毒吸附在雞紅細(xì)胞上三、病毒的繁殖方式第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及生活週期圖6-7腺病毒粒子的吸收和核酸的脫殼示意圖細(xì)胞質(zhì)膜包含體細(xì)胞質(zhì)核孔細(xì)胞核三、病毒的繁殖方式病毒粒子第三節(jié)病毒結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及生活週期一、噬菌體的形態(tài)第四節(jié)噬菌體

基本形態(tài)：蝌蚪形、微球形、線狀。據(jù)蝌蚪形的頭部及尾部的特徵細(xì)分6種。T4Bacteriophage

(TEMx390,000)一、噬菌體的形態(tài)第四節(jié)噬菌體StructureofT4bacteriophageT4噬菌體浸染時(shí)的尾殼收縮ContractionofthetailsheathofT4(wheninfectionofhostcell)一、噬菌體的形態(tài)第四節(jié)噬菌體頭尾釘（刺突）尾尾絲尾鞘溶源細(xì)胞：含有溫和噬菌體的寄主細(xì)胞原噬菌體：溶源細(xì)胞中的噬菌體。二、噬菌體的類型第四節(jié)噬菌體毒性噬菌體：病毒粒子複製裝配釋放從而導(dǎo)致寄主細(xì)胞崩潰的噬菌體溫和噬菌體：核酸與寄主細(xì)胞核酸同步複製而不導(dǎo)致寄主細(xì)胞裂解的噬菌體。溶源性細(xì)胞的特點(diǎn)：三、溶源性細(xì)胞的特點(diǎn)第四節(jié)噬菌體5、溶源性細(xì)菌的複愈1、溶源性——溶源性細(xì)菌穩(wěn)定的遺傳特性2、自發(fā)裂解3、誘發(fā)裂解4、具免疫性四、噬菌體的生長(zhǎng)的測(cè)定第四節(jié)噬菌體噬菌體生長(zhǎng)的測(cè)定——一步生長(zhǎng)曲線一步生長(zhǎng)曲線：定量描述一群菌體內(nèi)毒性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線。感染後培養(yǎng)過(guò)程被噬菌體侵染的菌群培養(yǎng)過(guò)程定時(shí)取培養(yǎng)液與敏感菌混合平板培養(yǎng)不同取樣時(shí)間培養(yǎng)液與敏感菌混合平板培養(yǎng)產(chǎn)生的噬菌斑數(shù)量的動(dòng)態(tài)一、愛滋病毒第五節(jié)動(dòng)物病毒與植物病毒（一）形態(tài)：圓球形（二）侵染特點(diǎn)：逆轉(zhuǎn)錄病毒。AIDS：獲得性免疫缺失綜合病癥HIV：人類免疫缺陷病毒（三）傳播方式：血液及分泌物經(jīng)由粘膜表面或皮膚破損處進(jìn)入一、愛滋病毒第五節(jié)動(dòng)物病毒與植物病毒T淋巴細(xì)胞中的愛滋病毒二、昆蟲病毒第五節(jié)動(dòng)物病毒與植物病毒防治農(nóng)林害蟲的優(yōu)勢(shì)：專一性高擴(kuò)散性強(qiáng)毒力大後效長(zhǎng)環(huán)保功能對(duì)人類的不利作用：經(jīng)濟(jì)昆蟲(蜂、蠶)病毒病斜紋夜蛾病毒殺蟲劑及甜菜夜蛾病毒殺蟲劑：一種核型多角體病毒（NPV）三、植物病毒第五節(jié)動(dòng)物病毒與植物病毒被病毒感染的植物（一）植物病毒的構(gòu)型與形態(tài)：包括兩種：螺旋對(duì)稱體、二十面體三、植物病毒第五節(jié)動(dòng)物病毒與植物病毒（二）植物病毒的感染特點(diǎn)：1、嚴(yán)格寄生生物，但專一性不強(qiáng)。2、植物病毒感染植物後，植株常產(chǎn)生花葉、畸形或植株的枯死。3、植物病毒感染植株後，可在植株細(xì)胞內(nèi)形成細(xì)胞包含體。4、入侵方式：昆蟲吸食或植株擦傷處第六節(jié)理化因數(shù)對(duì)病毒的影響1)高溫：對(duì)熱不穩(wěn)定，55~60攝氏度時(shí)，幾或十幾分鐘滅活；1.溫度對(duì)病毒的影響:第六節(jié)理化因數(shù)對(duì)病毒的影響2)低溫：病毒保持感染性。1.溫度對(duì)病毒的影響:第六節(jié)理化因數(shù)對(duì)病毒的影響2.pH值對(duì)病毒的影響:pH6.0~8.0：穩(wěn)定，pH5以下或pH9以上：迅速失活；第六章微生物營(yíng)養(yǎng)與代謝第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型第二節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制第三節(jié)培養(yǎng)基第四節(jié)微生物代謝第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型微生物營(yíng)養(yǎng)微生物吸收必要的物質(zhì)以獲得能量並合成細(xì)胞物質(zhì)的過(guò)程。微生物吸取生長(zhǎng)所需的各種物質(zhì)並進(jìn)行代謝生長(zhǎng)的過(guò)程。（教材P13）微生物代謝微生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的總和。第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能水微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)碳素化合物氮素化合物礦質(zhì)元素生長(zhǎng)因數(shù)第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：

微生物細(xì)胞含碳量：細(xì)胞幹重的50%。

第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：微生物細(xì)胞中碳的功能：（2）大多數(shù)微生物的能源物質(zhì)（1）構(gòu)成微生物體有機(jī)分子的骨架第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：甘薯、玉米粉、麩皮、米糠、野生植物的澱粉、酒糟、造紙廠亞硫酸液CO2有機(jī)物葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉有機(jī)酸、醇類、脂類微生物可以利用的碳源種類第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能1、碳素化合物(碳源)：甲烷氧化菌：甲烷、甲醇根據(jù)不同微生物對(duì)碳素利用的情況，可以做什麼工作？不同的微生物利用碳素的情況洋蔥假單胞菌：九十多種碳素化合物纖維素分解菌（部分）：只利用纖維素第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能2、氮素化合物（氮源）分子氮N2（固氮菌、根瘤菌、少數(shù)放線菌和光合細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌）無(wú)機(jī)氮NH4＋、NO3－、NO2－（多數(shù)微生物）有機(jī)氮蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸（多數(shù)微生物）牛肉膏、蛋白腖、尿素、酵母高、玉米漿、餅粕微生物可利用的氮素化合物：氮素化合物的功能：構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)，少數(shù)微生物的能源物質(zhì)。第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能3、礦質(zhì)元素(無(wú)機(jī)鹽)

為機(jī)體提供了必要的金屬元素等P、S、Fe、Mg、K、Ca(大量元素)Mn、Cu、Zn、Mo（微量元素）第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能3、礦質(zhì)元素(無(wú)機(jī)鹽)主要功能：（教材P14）第一節(jié)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類型一、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能4、生長(zhǎng)因數(shù)