高職院校酒店英語教學(xué)信息技術(shù)育人模式研究

高職院校目的在于培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，在對學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)的同時，將實踐教學(xué)放在了重要位置，本文以高職院校酒店英語課程教學(xué)為例，將信息技術(shù)融入對學(xué)生的培養(yǎng)方式之中具有重要現(xiàn)實意義，它實現(xiàn)了對專業(yè)課程知識的有效融合，從而優(yōu)化對學(xué)生的課程教學(xué)，更好地培養(yǎng)學(xué)生的英語口語表達(dá)能力以及實踐應(yīng)用能力。利用信息技術(shù)的便捷性，促進(jìn)學(xué)生在酒店場景中能利用英語進(jìn)行流暢與精準(zhǔn)的表達(dá)。酒店工作場景對學(xué)生的臨場應(yīng)變能力提出了較高要求，具有較多的日常用語與專業(yè)用語，要求在工作中能具有較強(qiáng)的專業(yè)性與服務(wù)態(tài)度，這給高職院校酒店英語教學(xué)提出了較高的要求。一、當(dāng)前高職院校酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀當(dāng)前很多高職院校均設(shè)立了酒店英語專業(yè)，對學(xué)生建立了系統(tǒng)性的教學(xué)組織方式。與當(dāng)前真實的酒店應(yīng)用場景相結(jié)合，對學(xué)生構(gòu)建相應(yīng)的育人機(jī)制。從整體層面分析，當(dāng)前高職院校酒店英語整體教學(xué)體系構(gòu)建相對較為完善，充分考慮了當(dāng)前酒店英語各項工作場景，對學(xué)生提出相應(yīng)的英語技能要求與交際能力，以此培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)應(yīng)用能力。但是當(dāng)前在實際教學(xué)活動中依然存在著一些問題，當(dāng)前針對學(xué)生的英語教學(xué)機(jī)制主要以英譯漢為主，在對學(xué)生漢譯英能力的考查不足。由此學(xué)生在英語表達(dá)過程中，往往能表達(dá)自己的觀點，但是在聽取客戶意思與交流方面存在著一定不足。二、酒店英語課程利用信息技術(shù)促進(jìn)教學(xué)在將信息技術(shù)融入課程教學(xué)活動中，要求注重學(xué)生英語技能的提升，與酒店管理的具體場合相結(jié)合，不斷提升學(xué)生的英語綜合能力與素養(yǎng)。利用信息技術(shù)優(yōu)化整合高職院校酒店英語應(yīng)用的各項內(nèi)容，不斷豐富學(xué)生的酒店語言知識、提升學(xué)生酒店表達(dá)能力與跨文化交際能力。將酒店服務(wù)具體場景與英語應(yīng)用進(jìn)行有效結(jié)合，以此不斷創(chuàng)新酒店服務(wù)的英語課程體系。高職院校構(gòu)建信息技術(shù)教學(xué)方式，搭建信息管理平臺，加強(qiáng)與優(yōu)秀酒店企業(yè)之間的合作，構(gòu)建線上線下教學(xué)方式，以此不斷培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)甄別能力與應(yīng)用能力，使得學(xué)生能自主運(yùn)用信息技術(shù)進(jìn)行酒店管理課程學(xué)習(xí)與探索。以酒店英語為核心，對學(xué)生制定科學(xué)育人機(jī)制，不斷優(yōu)化酒店英語專業(yè)的頂層設(shè)計與教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生對各項信息內(nèi)容的采集、整合與共享，使得學(xué)生能獲取酒店管理層面的最新信息，嚴(yán)格要求自己，發(fā)揮信息技術(shù)的優(yōu)勢，不斷整合各項信息資源，更新酒店管理專業(yè)知識體系，從而滿足當(dāng)前人才管理的要求。三、酒店英語教學(xué)信息技術(shù)育人模式研究（一）豐富課堂教學(xué)形式具體的酒店工作場合具有較長的復(fù)雜性與突發(fā)性，對學(xué)生的英語應(yīng)用能力以及應(yīng)變能力尤其是英語口語表達(dá)能力要求較高，應(yīng)用場景較為靈活與多樣?；谛畔⒓夹g(shù)的應(yīng)用，高職院校酒店英語教學(xué)過程中可以不斷豐富教學(xué)形式，對學(xué)生建立多種教學(xué)應(yīng)用形式，將課程教學(xué)與學(xué)生的英語應(yīng)用能力相結(jié)合，從而培養(yǎng)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣以及英語綜合表達(dá)能力。教師可以融入信息技術(shù)要素，對學(xué)生模擬真實的酒店環(huán)境，對學(xué)生創(chuàng)設(shè)酒店環(huán)境下的幾種真實情境，從而培養(yǎng)學(xué)生的英語表達(dá)能力以及應(yīng)用能力。鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。（二）提升教師專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)水平信息技術(shù)的運(yùn)用是對傳統(tǒng)教學(xué)方式的一種突破，在一定程度上改變了教師與學(xué)生之間的關(guān)系，更加尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主動性與探索性。要求教師不斷提升自身的信息技術(shù)素養(yǎng)，利用大量豐富的網(wǎng)上資源促進(jìn)學(xué)生的課程學(xué)習(xí)，與酒店英語應(yīng)用場景相結(jié)合，選取難度適中的資源對學(xué)生進(jìn)行展示與呈現(xiàn)，并構(gòu)建線上線下教學(xué)方式。通過校企合作聯(lián)合開發(fā)教學(xué)資源，使得當(dāng)前酒店英語課程教學(xué)現(xiàn)狀與職場需求相結(jié)合，對各種類型的教學(xué)資源進(jìn)行整合，利用音頻、視頻與多個教學(xué)平臺等方式促進(jìn)學(xué)生對課程知識內(nèi)容的深度理解和靈活運(yùn)用。教師根據(jù)當(dāng)前學(xué)生實際學(xué)習(xí)情況，對學(xué)生提供一些線上學(xué)習(xí)資源作為課程補(bǔ)充，例如，一些酒店場景中的應(yīng)用案例，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)與參與興趣。（三）利用信息技術(shù)構(gòu)建酒店工作場景實踐體系職場應(yīng)用能力是高職院校酒店英語的重要培養(yǎng)目標(biāo)之一，信息技術(shù)的運(yùn)用在培養(yǎng)學(xué)生技能應(yīng)用能力方面具有較強(qiáng)優(yōu)勢。利用信息技術(shù)構(gòu)建專業(yè)教育與企業(yè)管理之間的連接橋梁。教師將真實酒店工作中場景以及英語應(yīng)用需求做成教學(xué)課件，融入傳統(tǒng)的課程教學(xué)體系之中，由此對學(xué)生構(gòu)建虛擬實踐體系，對枯燥的理論課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充，引導(dǎo)學(xué)生在實踐工作場景之中完成教學(xué)任務(wù)，針對學(xué)生具體工作場景中存在的問題，提出相應(yīng)的改進(jìn)策略。對學(xué)生構(gòu)建與客人交流的真實場景，將跨文化知識與酒店英語課程知識相結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生對酒店英語理論的理解與運(yùn)用，在具體的實踐場景中提升學(xué)生的英語表達(dá)能力與跨文化交際能力。利用信息技術(shù)優(yōu)化并創(chuàng)新高職院校酒店英語教學(xué)課程，與具體的職場應(yīng)用需求相結(jié)合，優(yōu)化酒店服務(wù)流程、英語口語知識以及工作技能。將酒店英語課程知識劃分為外幣兌換服務(wù)、投訴意見反饋、智能設(shè)備利用等教學(xué)模塊，對當(dāng)前商務(wù)英語的工作技能進(jìn)行細(xì)分，以此優(yōu)化高職院校酒店英語管理模式、流程，對學(xué)生開展相應(yīng)的教學(xué)管理體系。在信息技術(shù)運(yùn)用過程中，不斷提升學(xué)生的服務(wù)意識、崗位勝任能力，與當(dāng)前酒店真實工作環(huán)境相結(jié)合，對學(xué)生構(gòu)建相應(yīng)的實訓(xùn)課程體系。在高職院校酒店英語育人機(jī)制構(gòu)建中，利用信息技術(shù)增強(qiáng)學(xué)生的英語語言應(yīng)用技能與酒店管理能力。（四）加強(qiáng)對學(xué)生的輔導(dǎo)考核考核活動的開展對學(xué)生的英語學(xué)習(xí)具有一定的反向激勵作用，因此在信息技術(shù)運(yùn)用過程中，通過考核機(jī)制對學(xué)生起到良好的引導(dǎo)作用。增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)活動中的積極性與主動性。引導(dǎo)學(xué)生落實主動學(xué)習(xí)模式，以此保證課程學(xué)習(xí)質(zhì)量與學(xué)習(xí)效率，教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，綜合學(xué)生在酒店英語學(xué)習(xí)中的表現(xiàn)情況以及下一步的努力方向。在傳統(tǒng)的理論課程考核方式之外，利用信息技術(shù)對學(xué)生構(gòu)建多元化的評價機(jī)制，綜合評定學(xué)生在酒店英語專業(yè)層面的理論課程學(xué)習(xí)情況、實踐應(yīng)用情況以及酒店工作場景的靈活應(yīng)變能力等。教師利用信息技術(shù)對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行檢驗，以此激勵學(xué)生更好地完成各項學(xué)習(xí)任務(wù)。教師利用信息技術(shù)展示課程教學(xué)中的重點與難點，綜合分析學(xué)生是否完全掌握課程知識內(nèi)容，針對學(xué)生酒店英語口語學(xué)習(xí)中的不足，進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)，督促學(xué)生查漏補(bǔ)缺，不斷完善學(xué)生的課程知識體系，從而進(jìn)一步提升學(xué)生的酒店英語綜合應(yīng)用能力。（五）課程教學(xué)設(shè)計實踐1.課前預(yù)習(xí)與探討對學(xué)生構(gòu)建教學(xué)管理平臺，利用信息技術(shù)上傳課程各項知識點、英語章節(jié)學(xué)習(xí)任務(wù)等，引導(dǎo)學(xué)生通過信息平臺掌握課程學(xué)習(xí)任務(wù)，對學(xué)生設(shè)計預(yù)習(xí)學(xué)習(xí)任務(wù)，如針對“酒店綜合英語”課程，可以對學(xué)生構(gòu)建“課堂派”的信息教學(xué)平臺。例如，針對Unit3RoomService章節(jié)，主要的知識點包括ProceduresofProvidingRoomService，ExpressionsforWesternSnacks，VocabulariesaboutRoomService，引導(dǎo)學(xué)生課前觀看學(xué)習(xí)任務(wù)，對學(xué)生安排課程測試環(huán)節(jié)，分析學(xué)生課程預(yù)習(xí)中存在的問題，學(xué)生針對HousekeepingService和Food＆BeverageService，RoomService，RoomCleaningService等使用用法不夠熟練，在課堂教學(xué)中對學(xué)生進(jìn)行重點講授。課前教師對學(xué)生展示PDF文檔、演示文檔Handouts，針對教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建QuestionList，展示對學(xué)生的各項學(xué)習(xí)任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生課程學(xué)習(xí)。2.優(yōu)化課堂教學(xué)互動引導(dǎo)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)搜索、電子詞典、小組討論等方式對課程學(xué)習(xí)內(nèi)容有一定的理解。例如，在“酒店綜合英語”Unit3RoomService課程教學(xué)中，對學(xué)生進(jìn)行課程檢測，如判斷HousekeepingService，F(xiàn)ood＆BeverageService，RoomCleaningService等詞組中哪一個與RoomService意思較為接近。引導(dǎo)學(xué)生對此進(jìn)行探索，正確答案為MealDeliveryService。之后對學(xué)生布置“Digging”的“QuestionTechnique”課程學(xué)習(xí)任務(wù)，通過思考引導(dǎo)學(xué)生得出“客房送餐服務(wù)”的幾種表達(dá)方式In－roomDining，RoomService和MealDeliveryService。例如，在酒店工作中經(jīng)常出現(xiàn)的場景之一為小吃與包點，對學(xué)生布置相應(yīng)的預(yù)習(xí)任務(wù)，使得學(xué)生更好地進(jìn)行詞組識別與解讀。對學(xué)生設(shè)置測試模塊，引導(dǎo)學(xué)生針對“小吃”模塊進(jìn)行詞組與圖片的匹配。通過信息技術(shù)的運(yùn)用促進(jìn)學(xué)生知識的理解與運(yùn)用，對學(xué)生提供相應(yīng)的展示圖片與視頻，并講解酒店餐飲服務(wù)中的相關(guān)內(nèi)容，并構(gòu)建與學(xué)生之間的互動方式，增強(qiáng)學(xué)生對課程知識的理解與運(yùn)用。3.優(yōu)化課后鞏固利用信息技術(shù)及時鞏固并優(yōu)化對學(xué)生的課程學(xué)習(xí)效果，將教學(xué)知識難點與重點進(jìn)行全面展示，對學(xué)生設(shè)計線上測試環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生完成課后作業(yè)。教師利用信息技術(shù)導(dǎo)出學(xué)生的成績表，收集學(xué)生的成績信息，將學(xué)生的課后學(xué)習(xí)情況與課前學(xué)習(xí)情況進(jìn)行對比，由此掌握學(xué)生對課程知識的理解與運(yùn)用情況，以此促進(jìn)學(xué)情分析。由此對學(xué)生構(gòu)建了一種伴隨式的測試工作方式，有利于全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，從而對學(xué)生的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行綜合、全面、客觀的評定。四、結(jié)語高職院校酒店英語育人機(jī)制構(gòu)建過程中可以探索構(gòu)建信息技術(shù)教學(xué)方式，充分利用當(dāng)前快速發(fā)展的信息技術(shù)，有效分析學(xué)生實際學(xué)習(xí)情況，并構(gòu)建相應(yīng)的課程學(xué)習(xí)體系。利用信息技術(shù)有效融合酒店英語各項課程知識內(nèi)容，通過線上測試掌握當(dāng)前學(xué)生學(xué)習(xí)情況，以此為依據(jù)，對學(xué)生設(shè)計相應(yīng)的