2023年酒店工作總結(jié)匯編篇

2023年酒店工作總結(jié)匯編篇酒店工作總結(jié)1

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工心情動蕩。在此情形下，本人意識到只有馬上解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質(zhì)、有閱歷承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。

2、設備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；

二、廣布信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)閱歷，進行選樣定型。在供貨商的選定上，實行招標方法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、同等競爭、誠懇信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中心空調(diào)、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。（附已簽合同明細表）

三、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員聘請，保證人員儲備，加強人員培訓

20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約限制人力成本，海灣大酒店實行分步有序，逐步到位的方法進行人員的聘請。對于職位缺口較大的部門，實行了多種的聘請方法來盡快補足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還通過網(wǎng)上發(fā)布聘請信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和舉薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行幫助找尋和舉薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，選購 部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習生，工作總結(jié)《酒店工作總結(jié)范文》。

目前與與酒店簽定"校企合作協(xié)議"的大中專院校有"天津商學院"、"廈門南洋學院"和"海峽工貿(mào)學校"等三所。實習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實習生都是經(jīng)過人力資源部選擇和相關(guān)部門面試，從中選擇的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在全部實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作支配外，還將與每位實習生簽定"實習協(xié)議"，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學院和海峽工貿(mào)的學生已經(jīng)來我酒店起先實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不須要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于已經(jīng)接近年關(guān)，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課，對全部已入店員工進行系統(tǒng)的培訓，培訓內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防平安學問及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的相識和拓展學問面，也大大提高了員工的工作主動性。

四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化

經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的平安。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳運用的穩(wěn)定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度

隨著旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多，并接連有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。依據(jù)本酒店狀況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費實力高的群體。為做到"知已知彼，百戰(zhàn)不殆"酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門探望與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡訂房對亞洲海灣大酒店也特別感愛好，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿足，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊支配亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在年度任俱樂部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導指責指正。

酒店工作總結(jié)2

光陰似箭，xx年即將過去，在這一年里，在酒店領(lǐng)導和各位同仁的支持與協(xié)作下，主動落實采供工作要點和年初制定的工作安排。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約成本”的工作原則。選購 部工作得以順當完成，現(xiàn)將xx年工作匯報如下：

一、選購 部依據(jù)酒店工作方針、策略及選購 程序、規(guī)定等文件，保證貫徹、執(zhí)行；依據(jù)酒店的要求與市場供應狀況審定價格合理、質(zhì)量牢靠、信譽好、服務優(yōu)的供方，與其確立供求關(guān)系。

二、選購 剛好，確保經(jīng)營管理正常有序。

選購 部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購 工作，保障經(jīng)營須要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務。

特殊是保證酒店各部門急件的供應，保證酒店物資供應不脫節(jié)，保障酒店各部門的正常運行。

三、貨比三家，確保選購 物品物美價廉。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對酒店所需原材料進行定期市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了剛好的調(diào)整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了剛好的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。

其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，溫泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產(chǎn)的選購 上，部門堅持橫向調(diào)查，照看生意不照看價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家的原則，為酒店物品購買降低了成本。

四、主動努力，拓寬原料供應新渠道

為開拓和拓展新的市場渠道，為一線部門供應很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，多次到成都各大市場進行了中高檔物品市場的考察，為各部門物資的供應供應了有力的保障。

五、指導庫存商品周轉(zhuǎn)并駕馭存量，了解所選購 商品的有效運用率；剛好解決工作中存在的問題，協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系。今年下半年中華、云煙等中高檔煙草供應短缺，部門與雅安煙草公司和成都大商場聯(lián)系，基本保障了酒店煙草的正常經(jīng)營。

六、進一步加強對供應商的管理協(xié)調(diào)

xx年采供部進一步加強了對供應商管理，對餐飲部菜品供應商嚴格要求提高三證，保證物品平安。

七、存在的不足：

選購 部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購 任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、在如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應較多、有用的信息和原材料；

2、業(yè)務專業(yè)學問還需進一步提高。

八、xx年工作安排：

1、xx年部門將以xx年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，堅固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品選購 保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

2、進一步拓展選購 市場渠道，多做市場詢價，市場分析，保證貨品供應正常，物美價廉。

以上工作總結(jié)和支配有不足之處，敬請各位領(lǐng)導和各部門賜予幫助和指正。

酒店工作總結(jié)3

時間飛逝，擠眼間__年就要過去了，回顧__年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及經(jīng)理，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與運用感日益增加，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導和同事的幫助與幫助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長供應足以依托的閱歷與資本，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析，特把年工作總結(jié)如下。

一、__年工作總結(jié)

1、工作成果描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設上取得重要成果；

⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；

⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上取得重要進展；

⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；

⑸行政部工作為飯店整體工作運營供應基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響；

⑵注意工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；

⑶培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在20__年留意改進；

二、__年工作安排

回望了__年的得與失，展望充溢挑戰(zhàn)的__年，有很多安排正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在__年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規(guī)劃，在此特將部門安排向各位進行通報，以期大家對我的安排進行建議與修正，并在安排執(zhí)行過程中得到各位的指導與幫助。

1、總體工作安排描述

一個基本原則

以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。

兩項重要工作

人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展；

三個核心環(huán)節(jié)

培訓工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的聘請與選拔、平安工作的穩(wěn)步提升；

2、__年詳細工作安排

⑴明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力

做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在年我和我所在部門將嚴格根據(jù)酒店領(lǐng)導要求、將每項工作落實到最細之處，幫助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。

⑵人力資源管理工作

年行政部將把人員的聘請與培育做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍。

⑶培訓工作

良好的培訓工作是酒店經(jīng)營得以順當進行的重要保障，在年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

⑷質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果

在年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以懲罰為目標，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓及部門考核緊密結(jié)合，形成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達到更好的工作效果，同時每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作供應依據(jù)。

⑸外協(xié)工作

在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上，“開發(fā)新?lián)从?，不忘老摯友”與新領(lǐng)導主動溝通，在飯店領(lǐng)導的支持下，利用一切社會關(guān)系和資源，剛好處理和協(xié)調(diào)各種狀況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。

⑹以高度的平安責任感和對領(lǐng)導及單位高度負責的精神

狠抓飯店平安管理，強化單位“平安預防”的實力，確保了飯店全年無重大平安責任事故。在年實行一次消防實戰(zhàn)演習，并加大消防培訓力度，使平安消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實習狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查，保證其良好運轉(zhuǎn)，在年安排組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的平安檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責任落實到人，與相關(guān)部門第一責任人簽定平安責任書，使平安工作日?；?、制度化，規(guī)范化達到更好的效果。

__年承載著很多人的幻想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學習領(lǐng)會更多人生風景；更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在年我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存，把部門建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！

酒店工作總結(jié)4

在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導及其它部門的親密協(xié)作下，基本完成了年的工作任務，部門的工作也漸漸步入成熟。在這一年里我們詳細工作內(nèi)容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)建經(jīng)濟效益。

依據(jù)年初的工作安排仔細的落實每一項，年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，探望重要公司簽署商務協(xié)議，同時依據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社仔細的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們剛好的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平常在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。

05年9月份我到酒店擔當銷售部經(jīng)理，05年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部供應對外宣揚籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展，網(wǎng)絡的宣揚不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡公司提高傭金比例，利用其宣揚能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡具體了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡公司;

同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥高校，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，全部部門都能夠仔細的協(xié)作銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作賜予了確定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡進行宣揚擴大影響力，并剛好精確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處

1.對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2.對會議信息得不到剛好的了解

3.在接待工作中有時不夠細致，在一些細微環(huán)節(jié)上不太留意，考慮的問題也不夠全面。

4.有時由于溝通的不剛好信息駕馭的不夠精確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要仔細細致，盡量避開，能夠做到剛好的溝通，從而削減工作失誤。

20xx年工作安排：

1.銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上，加大會議及旅游團隊的銷售工作，雖然酒店地理位置不很志向，但我們存在其他優(yōu)勢，因為大型會議可以享受獨處的環(huán)境旅游團隊為其供應合理的'價格和優(yōu)良服務才是最重要的。同時通過網(wǎng)絡訂房的客人不容忽視，爭取今年網(wǎng)絡的入住率有一個新的提高，

2.變更現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務散客的群體，提高客戶質(zhì)量，加深客戶對我們酒店的了解，所以我們要加強銷售部整體銷售力氣，提高銷售水平，為保證酒店肯定的出租率和效益，客房的價格也應隨行就市，依據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場的特點，制定較為敏捷的價格策略首先對哈市同檔次酒店進行市場調(diào)查，精確的駕馭旅游市場的信息和動態(tài)，以及其它酒店出租率分析競爭形勢，給酒店供應精確的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店銷售策略，提出酒店價格政策實施方案。適應市場競爭須要。同時依據(jù)旅游市場淡旺季做出相應的銷售安排，提出自己的促銷方案，與老客戶加強聯(lián)系與溝通，同時建立新的客戶，積累會議信息

3.在旅游淡季的時候，加強餐飲的銷售力度，做好款待工作，確保服務質(zhì)量。

4.對酒店的網(wǎng)站重新設計，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁。同時銷售部要剛好精確對網(wǎng)頁進行更新與維護，讓更多的客人通過網(wǎng)絡了解商大酒店。

最終我信任銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導與各部門的通力幫助下，銷售部今年的工作能夠再上新的臺階。

酒店工作總結(jié)5

一、經(jīng)營狀況：

本月經(jīng)營指標共計126萬元，實際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成安排指標的99%。

二、收入成本分解：

中餐廳指標915000元，實際完成938445元，完成中餐廳安排指標的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費89.49元，日平均營業(yè)額30272元；

西餐廳指標185000元，實際完成150228元，完成西餐廳安排指標的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費24.65元，日平均營業(yè)額4846元；

大堂吧指標40000元，實際完成27743元，完成大堂吧安排指標的69%，接待人數(shù)789人，人均消費35.16元，日平均營業(yè)額895元；

肥牛餐廳指標120000元，實際完成131198元，完成肥牛餐廳安排指標的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計接待了17次會議，會議費：29550元、會議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個宴會，收入79214元。

四、管理營銷工作：

1、10月初依據(jù)黃金周婚宴預訂狀況在保證服務質(zhì)量的前提下合理支配部門員工輪休“十一假”。

2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間平安與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責任落實到詳細個人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀律及服務質(zhì)量。

3、10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作安排。

4、10月中旬協(xié)作酒店接受了消防檢查。

5、10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、10月中旬在財務部的協(xié)作下計算出9月份各部門的成本及費用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好限制。

7、10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并起先批量印刷。

8、10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認于11月8日—12月8日在中餐實行“巴蜀精品菜”美食活動月。

9、10月中旬在選購 部的協(xié)作下確定了肥牛餐廳新進的低價白酒。

10、10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個人擺臺競賽的預案。

11、10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下支配部門新員工參與人力資源部組織的入職培訓。

12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參與了飯店協(xié)會組織的點菜師培訓。

13、10月下旬協(xié)作“客居沈陽”雜志為宣揚11月份美食活動做了宣揚圖片的拍照工作。

14、10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷安排。

15、10月下旬在工程部的協(xié)作下對西廚房排煙道進行了改造。

16、10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺競賽。

17、10月29日支配部門員工參與了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣揚臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

五：十一月份工作安排

餐飲部十一月份安排經(jīng)營指標為87萬元，分解后中餐廳應完成59萬元，日均19667元；西餐廳應完成12萬元，日均4000元；大堂吧應完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應完成13萬元，日均4333元。

1、西餐廳將推出“藥膳美食活動月”西餐自助晚餐實惠活動，實惠價格為：90元/位(買一贈一)。活動日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。

2、肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動。

3、大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務簡餐，并由西廚房幫助核算成本與制作。

4、中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動月，活動期間全部菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

5、本月安排于11月初對餐飲部各部位進行蟑螂消殺。

6、本月安排于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財務部幫助調(diào)整電腦中的菜式及價格。

7、本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡確認并制作肥牛餐廳的新菜牌。

8、本月餐飲部安排接待婚宴10份。

9、本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項營銷預案。

10、本月將組織部門員工參與人力資源部組織的培訓。

11、本月將完成餐飲部員工技能大賽個人擺臺競賽。

12、本月將組織部門員工參與酒店組織的員工技能大賽團體競賽。

酒店工作總結(jié)6

恍然間，距開業(yè)已有3個月了，還是經(jīng)理的提示，該寫寫開業(yè)以來對工作的總結(jié)了。

一、開業(yè)前期的打算工作。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作。開荒說穿了就是大清潔的代名詞。一天下來整個人灰塵滿身，不過這還是可以理解的，大家都是這樣一起干，大家都只有一個目標：盡快搞定迎來開業(yè)。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領(lǐng)用，包括餐桌餐椅、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優(yōu)雅的餐廳。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態(tài)做起，要有敬業(yè)和奉獻精神，管理人員要在現(xiàn)場不停的督導員工和訂正員工的操作規(guī)程?，F(xiàn)場指導現(xiàn)場培訓，并強調(diào)操作標準和操作要求，讓員工在開荒期間就能養(yǎng)成嚴格要求自己的好習慣，才能確保今后的工作正常運轉(zhuǎn)。

二、開業(yè)后的營業(yè)工作。

首先是盡快熟識工作崗位內(nèi)容，盡管這在開業(yè)前的培訓中已經(jīng)詳細的培訓過，但到了實際操作中還是須要有許多的調(diào)整與改變的，終歸現(xiàn)在面臨的是一個實實在在的餐廳營業(yè)工作，一切工作的實施都要依據(jù)現(xiàn)場狀況的特點來改變的。

其次是各部門各崗位之間的磨合，提高工作效率?？腿说竭_餐廳，從Hostess領(lǐng)位到waiter/waitress點菜，從入電腦單到Chef制作菜品，從DishDeliverer備餐傳菜到waiter/waitress上菜并為客人供應席間服務，結(jié)帳買單送客服務，這一切都是須要很緊密的協(xié)作才能做到很好的為客人服務的。剛開業(yè)的第一個月就是一個磨合期，部門同事大多是年齡偏小的實習生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務工作的，從膽怯 為客服務到從容應對，廚房對菜品制作不太熟識，上菜速度太慢，上菜沒講究出菜依次等。

不過讓人值得欣慰的是，管理人員都在始終不斷的發(fā)覺問題與解決問題，有了問題能夠得到剛好的解決，這點是特別重要的。針對西餐廳物品丟失問題實行了很多行之有效的措施：1。每日收檔前由專人清點餐廳全部餐具（主要為銀具）。2。收檔前將工作柜外全部的物品整理到士多房，次日開餐時再補齊，工作柜上鎖，防止其他非本部門人員順手牽羊。3。銀具及筷子統(tǒng)一集合由傳菜員負責拿到洗碗機清洗，防止意外遺失，降低遺失幾率4。加強部門全部人員物品保管意識，樹立起主子翁的精神。5。加強對借物品的限制，按標準的借物程序操作。三個月下來，真的發(fā)覺大家都進步的特別快，由當時許多都不懂的小毛孩變成能夠獨當一面的合格的5starhotel從業(yè)人員。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼，但對于一間5s酒店來說又是一項不行缺少的服務項目，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補充。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激烈，生怕會出什么差錯，在幾個月來的輪班工作中，當然出現(xiàn)了很多問題，比如聽電話時遺忘登記房號、簽名模式不對、點錯單之類的都或多或少發(fā)生過在自己或同事身上，還好這一切都將引以為戒，以此為教訓不斷地總結(jié)進步，確保不會再有這樣的事情發(fā)生。這里舉一個實實在在的例子：那是11月5日的晚上，那是我輪值通宵班的日子，凌晨3點，模糊中的我接了一個訂餐電話，在客人點完餐后竟然遺忘登記客人的房號，只是在腦中依稀地記得是8507還是8503，當時腦里始終在想該怎么解決這個事。打電話到總機求助查詢上一個來電號碼，告知無法查詢，此法不通。快速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸，兩間房都有客人住，解除法是不能解決的了，事情總該要解決的，致電客人房間，若打錯將會引起客人劇烈的投訴。一個冒險的想法出現(xiàn)在我的腦海中：先把食物打算好，上到樓層依據(jù)聽房間里的動靜來推斷是哪間房，若房間里無一點聲音則證明并不是該房。（因為在電話點餐中，得知客人的房間有3人，所以房間里必定會有交談之類的聲音發(fā)出），所以我很快就判定8507，好彩，當我敲開此房門時，一男客人很快就來開門，證明是正確的，最終松了一口氣，好險！

三、所思所想。

酒店最終開業(yè)了，心情當然是非常激烈的，打算發(fā)揮自己的所學大干一場，然而現(xiàn)實卻讓我有點悲觀，酒店開業(yè)以來生意不好，西餐廳更是慘淡經(jīng)營，開業(yè)時的那股沖勁隨著自己對工作的熟識慢慢消退了，我喜愛那種勞碌的工作，因為在勞碌中才可以真正熬煉到一個人，太過于悠然輕松，只會讓自己漸漸失去斗志，安于現(xiàn)狀。于是越來越覺得當時的選擇是錯誤的。隨著一同學的自動離職，學校又趁好在11月底召開校內(nèi)專場聘請會，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭。于是我起先著手打算回學校參與聘請會了，碰碰或許可以找到一份更有挑戰(zhàn)性的工作。

一場世界性的金融風暴席卷而來，各種工廠倒閉和高校生難找工作的新聞紛至沓來，但這沒能動搖我想離開的決心。接下來的一個月里，我在不緊不慢地打算著：留意校內(nèi)網(wǎng)上聘請單位信息、查詢意向單位資料以及意向崗位要求、打算針對性的簡歷。就這樣我起先了一段一邊上班一邊求職的日子。面試了幾家企業(yè)，有兩家有意向進一步詳談，我選擇了佛山一家國際酒店集團旗下的4Star酒店宴會銷售助理，那邊考慮到我沒有閱歷，讓我先在中餐或宴會先呆半年，等表現(xiàn)好了，再申請調(diào)到那崗位，在和他們的餐飲部總監(jiān)面談中，我放棄了這個機會。在面談結(jié)束之后，我懇切地詢問了一下他對我自己日后的發(fā)展道路有什么好建議。他的一席話讓我感受很深：做為剛出道的新人，最重要的就是打好基礎(chǔ)，練好內(nèi)功，不要有一點閱歷了就以為自己什么也能干了，結(jié)果只會讓自己磕磕碰碰，折戟沉沙。好好想想，覺得自己的確是有點浮躁了，端正一顆安靜的心態(tài)或許會是更明智的做法。

四、對將來的安排。

一、安心工作，圓滿完成本次實習，不再有它念。

二、多多學習，留心視察，擅長總結(jié)，練好基本功。

三、時刻謹記不要停止對英語的學習與進一步提高。

四、時刻提示自己把心態(tài)端正好，一個好的工作心態(tài)才是做好工作的前提。

酒店工作總結(jié)7

在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了肯定的成果，基本上完成了酒店下達的任務，但也存在著不少的問題。

剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境、新事物比較生疏。在酒店以及部門、小組領(lǐng)導的幫助下，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自己身兼重任，作為酒店的門面，酒店的窗口，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素養(yǎng)，高標準的要求自己，在高素養(yǎng)的基礎(chǔ)上更要加強自己的專業(yè)學問和專業(yè)技能。

此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài)，走在市場的前沿，經(jīng)過這半年來的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作。

為了更好地完成酒店的營銷工作，實現(xiàn)雙贏，特殊正對這半年的銷售工作，從四個方面進行總結(jié)：

一、酒店各部門的協(xié)作

在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與協(xié)作，同一個部門，有同一個領(lǐng)導出面那還好解決一些，但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必需要和各個部門自行來進行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導和組長，因為她們同為銷售部門，同樣有整理不完的爛攤和雜事。

所以，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必需僅靠自己的一點私人情面，個人力氣去解決。打個簡潔的比方說我的長包房客人xxx拖欠押金簡潔例子來說明，原本導致出現(xiàn)這種局面就不是我的緣由，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進酒店有業(yè)務關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔保，所以基本等我發(fā)覺客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果，更加別說是有一個建議。

有的也只會是一帶而過，電話催我來跟進此事。跟進!我當然會跟進，一我不能催的次數(shù)過于多，過于急。

二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會定時定期的督促客人，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事，小組領(lǐng)導取經(jīng)，經(jīng)由同事xx××冒酒店高層領(lǐng)導和xxx前臺收銀員的身份協(xié)作最終游說客人交得押金。

其中還有前臺收銀xxx同事的協(xié)作對賬。再此，我向全部關(guān)切我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特殊一樣。

二、營銷工作的權(quán)力、責任方面

由于級別不夠，協(xié)調(diào)不暢等等緣由，造成許多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象。上月xx的特別銷售，是每年最驚慌，最激烈人心的銷售。雖然我今年在此特別銷售時做得不是很精彩，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨，須要等級不一的5盒488xx、5盒328xx。由于當時本人和組長及其同事手上的票據(jù)特別有限，只有10張328xx須要至前臺收銀換5張488xx票據(jù)。

由于一些列的請示，開票，換票所耗費的時間。使得原本就特別勞碌的前臺收銀又更加勞碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好xx再送至客人手上時，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會對你有小小的缺憾、甚至顧慮。

因為在他的眼里就只是酒店xx庫房到他辦公室的距離。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責、權(quán)方面仍存在著不明確的問題，我認為銷售部的工作要有肯定的權(quán)限，只履行銷售程序，問題無論大小都要請示甲方，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響，這樣營銷部工作就會很被動，建立一種責權(quán)明確、工作程序清楚地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。

三、酒店的管理推新

所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導，相關(guān)部門領(lǐng)導知道，熟識以外。也須要由銷售人員去認知，去了解。我說的并不是文字類的解說，而是實質(zhì)性的。

例如，推出新品新菜，可以供應一到兩范文大全份給銷售部試味，既可以便利銷售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來為新品提出珍貴的看法。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠。

以上只是粗略的工作總結(jié)，由于時間倉促會有許多不是之處，希望各位領(lǐng)導，同仁能給于指正，我會予以極大的重視，并會剛好改正、解決，最終住酒店生意越來越旺，越來越紅火。

酒店工作總結(jié)8

XX年即將結(jié)束，回首這一年的工作，有收獲，也有困難和挫折。可以說，XX年是公司推動行業(yè)改革、項目啟動、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。

一、本年度工作狀況：

經(jīng)過這樣驚慌有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的安排和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清晰，事事分明，從根本上擺脫了剛參與工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)閱歷的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，XX年對于公司來說經(jīng)驗了許多，其中我身在的奇墅湖度假村項目內(nèi)：

梓路寺的勝利開光為廣闊信徒解開了它神奇的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的細心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我信任奇墅湖度假村項目的明天將更加美妙，也堅決了我在工作崗位上努力奮斗的信念。

總結(jié)了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了很多新事物、產(chǎn)生了很多新問題，也學習到了很多新學問、新閱歷，使自己在思想相識和工作實力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際動身，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務素養(yǎng)和道德素養(yǎng)雙提高。

二、工作不足之處

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學習不夠，工作上往往憑閱歷辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

三、改進方法

下步的準備，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，剛好與四周的同事進行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導的看法并把它實施在工作中，接下來的工作我會接著努力，多向領(lǐng)導匯報自己在工作中的思想和感受，剛好訂正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結(jié)才有力氣，要合作才會勝利，才能把我們的工作推向前進！

酒店工作總結(jié)9

自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月，在這段時間里感謝領(lǐng)導對店內(nèi)工作支持及關(guān)切。此時現(xiàn)對以前工作總結(jié)如下:好的方面：

一、各項經(jīng)濟指標完成狀況

本季度實現(xiàn)營業(yè)收入萬元，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率，營業(yè)費用為。

二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力

第一：各項工作已步入正軌，服務水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火，此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進行規(guī)范，固定流程和口號，對群眾凝合力等不斷滲透。其次：部門激勵機制的完善

1、各部門依據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調(diào)動了員工的專心性。

2、實行了看法卡制度，對每桌客人的滿足度進行調(diào)查。依據(jù)顧客滿足度對員工進行獎懲。

第三：完善部門例會制度，每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。

總結(jié)當天問題，支配明日工作。

三、完善勞動用工制度和培訓制度

嚴格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的擇優(yōu)錄用，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深化員工內(nèi)部，專心發(fā)覺和培育人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。此時目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認可。

四、推出新菜品

依據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

五、增值服務的增加

1、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會。依據(jù)看法卡收集的顧客資料，由專人負責電話預約，為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個。

3、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬，愛護客人的財產(chǎn)平安。不足之處：

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對客服務質(zhì)量還不夠高，員工特性化服務欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。

總結(jié)過去，展望將來，我們將接著發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提高管理水平，為打造一支學習型的、歡樂型的餐飲服務團隊面努力!

酒店工作總結(jié)10

1、一年來，在機關(guān)事務管理局的指導下，在接待中心X主任的詳細領(lǐng)導下，圍繞工作中心，切實履行服務職責，創(chuàng)建性地開展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導的一樣好評，圓滿的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務。我做出如下工作陳述：

2、過去的20xx年是充溢勞碌而又歡樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們XX酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導及同事的關(guān)切幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一竅不通到現(xiàn)在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的溝通！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導和同事們，感謝！現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié)。

3、實習是每一個高校畢業(yè)生必需擁有的一段經(jīng)驗，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固學問；實習又是對每一位高校畢業(yè)生專業(yè)學問的一種檢驗，它讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。以下是我的工作總結(jié)：

4、從實習到正式員工，我在XXX已經(jīng)工作了一年半了，在這里有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過愁悶，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的學生，漸漸的熟識了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，當然也使我漸漸地適應這個社會。以下我在酒店的工作總結(jié)

5、好的起先是勝利的一半。我覺得，不管哪一個崗位，不管從事哪一項工作，都是公司整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分，都是為了公司的總體目標而努力。以下是我的工作陳述：

6、自學校畢業(yè)來海外XXX賓館工作，從一名客房服務員做到前臺服務員，直到升為大堂副理，學到了許多在書本上沒有的學問。以下是我20xx年上半年工作總結(jié)：

7、時間總是轉(zhuǎn)瞬即逝，在XX公司工作的三個月，我的收獲和感受都許多，任職以來，我努力適應工作環(huán)境和前臺這個嶄新的工作崗位，仔細地履行了自己的工作職責，較好地完成了各項工作任務?，F(xiàn)將三個月來的學習、工作狀況總結(jié)如下：

酒店工作總結(jié)11

轉(zhuǎn)瞬間，一年時間已經(jīng)過去，酒店在這一年也有重大的轉(zhuǎn)變，作為店長，這一年我在平穩(wěn)中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，今年我和我所在的行政部都有不行磨滅的記憶與不行復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)驗和的每一項工作都今后得以進步的動力，并為明年的工作奠定基礎(chǔ)，里對個人和行政部的工作簡略總結(jié)，并向各位和同事匯報一下今年工作思路，希望各位指正。

一、工作總結(jié)

回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與運用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內(nèi)，在各位和同事的幫助與幫助下，我和工作都長足進步，當然半年內(nèi)也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的閱歷與資本，對個人與工作總結(jié)與分析，特把年工作總結(jié)如下。

1、工作成果描述

（1）在半年中工作進步，在規(guī)范化管理和制度化建設上成果；

（2）外協(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；

（3）人力資源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上進展；

（4）質(zhì)檢工作進展，質(zhì)量檢查體系已；

⑸行政部工飯店整體工作運營基礎(chǔ)性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。

2、工作失誤總結(jié)

（1）短在內(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到；

（2）注意工作質(zhì)量與，強調(diào)管理，對員工生活關(guān)注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求；

（3）培訓工作系統(tǒng)性，在明年留意改進；

3、個人優(yōu)勢分析

（1）較強的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境；

（2）較強的學習實力，可以在較短內(nèi)對新的學問融會貫穿，并運用于工作中；

（3）限制實力、擅長溝通，對管理工作把控實力較強；

（4）工作細致性較強，擅長從細微環(huán)節(jié)處工作，對工作大有進益；

4、個人劣勢分析

（1）從事酒店業(yè)較短，在專業(yè)性上會；

（2）對自身性格所缺點的限制與把握應提升，應加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢，自身工作。

二、工作安排

展望充溢挑戰(zhàn)接下來的日子，有很多安排正待一一去實施，有必要對工作的設計與規(guī)劃，特將安排向各位通報，以期大家對我的安排建議與修正，并在安排過程中各位的與幫助。

1、總體工作安排描述

原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則，一切工作原則。

兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的；

三個核心環(huán)節(jié)：培訓工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的聘請與選拔、平安工作的穩(wěn)步提升；

2、工作安排

（1）自身職責，工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，我將要求酒店將每項工作到最細之處，幫助總經(jīng)理每一項政策措施，在酒店業(yè)績也使自身長足進步。

（2）人力資源管理工作：行政部將把人員的聘請與培育做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內(nèi)部一支競爭力的員工隊伍。

（3）培訓工作：的培訓工作是酒店經(jīng)營得以的保障，接下來我將從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓入手，建立完善的培訓體系，讓培訓工作更到位。

這一年承載著很多人的幻想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，明年，我希望可以在工作上進益優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學習領(lǐng)會更多人生風景；更希望工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更大提升；在XX年我和我的會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存，把建設真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊！

酒店工作總結(jié)12

一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用，酒店餐飲工作總結(jié)。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。20xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的狀況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3、協(xié)作賓館下達的管理層銷售任務，主動調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工舉薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現(xiàn)了客人滿足、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年削減的狀況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎(chǔ)。

二、加強內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。

1、嚴抓服務員的特性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理實力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的狀況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新實力的提高。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力氣弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持肯定的菜品出新率，滿意肯定時期客人的求新須要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓，工作總結(jié)《酒店餐飲工作總結(jié)》。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的選購 、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴峻性。

4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參與各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格根據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的勝利接待供應了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)建了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝飾了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決聽從賓館支配，多次協(xié)作和幫助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順當完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱難任務，餐飲部仔細做好各項打算工作，充分調(diào)動員工的主動性和發(fā)揮同心同德的團隊精神，克服了人員少、技術(shù)力氣弱的不利因素，解除一切困難，以飽滿的工作熱忱及忘我的敬業(yè)精神，順當、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細微環(huán)節(jié)抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新實力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴峻。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規(guī)范化、特性化服務不能始終堅持。

七、20xx年安排。

1、接著完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。

2、接著擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力協(xié)作，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，駕馭好的管理方法，管理制度化，科學化。

酒店工作總結(jié)13

這一年的工作已經(jīng)是結(jié)束了，還是有些事情須要督促到位的，對于這一年的工作我也始終都比較重視，前臺工作是比較繁忙的，我須要把這件事情做的特別專心，作為一名前臺工作人員，我對自己特別的有信念，也是比較細心去落實好的，只有持續(xù)做好本職工作，做一名合格的酒店前臺，讓自己在這個過程當中積累閱歷才是好的，對于這一年的種。種經(jīng)驗，我也是須要做出一番總結(jié)。

在一年的工作前臺工作中，我還是特別專心的，我也知道看法是特別的重要，現(xiàn)在我也始終都在保持著那種心態(tài)，這一年來的工作當中我學習到了許多，終歸做這么一份工作還是須要以前規(guī)劃好，我對這一點是特別的有信念的只有不斷的去提高這方面的工作閱歷，我們酒店的工作氛圍也是特別不錯的，這一點我從從來都不會懷疑，真的是讓我感覺特別的好，我也始終都在本著這樣的心態(tài)，只有持續(xù)做好這份工作才能夠一點點的積累，我現(xiàn)在也特別受用，這上一年來的工作當中是可以得到充分的熬煉的，有些細微環(huán)節(jié)是應當持續(xù)做好。

作為前臺是須要端正服務的，顧客來到酒店第一映象就是我們做前臺工作的，我真的是感覺特別的驚慌，在這一點上面這是無比關(guān)鍵的，所以我也是去學習了許多禮儀在這方面我是特別重視的，想要讓自己變得更加的優(yōu)秀，第一就是要讓顧客們滿足，讓顧客滿足了才是對自己實力好的證明，雖然這一年時間已經(jīng)過去，可是我也學習積累很多，的確是能夠從中吸取閱歷，接待是一件特別嚴瑾的事情，有許多禮儀方面的學問，我們酒店也是會不定期的去給我們培訓，關(guān)于禮儀方面學問的確還是須要進一步駕馭，我也的確是感覺特別的好。

當然這一年來有不足，做一名前臺工作人員，的確是須要時刻提高實力，我們酒店也是特別的不錯，我作為一名接待工作者，有些事情是應當督促自己的，接待工作雖然累，有的時候自己做的不好也會的收到的顧客的不滿，所以還是須要仔細的去思索這些，我也肯定會接著仔細思索的，只有接待好每一位顧客，讓顧客們第一映象感覺到特別的好，做好前臺工作，這讓我也是感覺特別的好，也會在下一年度接著提高服務質(zhì)量，20xx年是特別重要的一年，我很感謝，也情愿用平常心對待。

酒店工作總結(jié)14

依據(jù)酒店年初制定的酒店平安工作布置，以及酒店集團高層領(lǐng)導所提出的平安工作目標，同時也為了嚴格貫徹酒店“預防為主，平安第一”的工作指導方針，本部在20xx年度協(xié)作酒店制定的合理配崗，工作標準化、規(guī)范化、程序化服務，同時做好開源節(jié)流、開拓新項目的工作任務的要求下，更進一步做好酒店各項平安保衛(wèi)工作，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

一、消防管理

加大對員工的消防學問培訓力度，本年度多次派消防主管對重點防火單位員工進行消防學問與防火學問的學習，對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓與考核，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能嫻熟運用各種學問與技能進行相關(guān)操作，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質(zhì)表現(xiàn)。

保安部依據(jù)消防支隊要求，定期對酒店的各項平安設施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目剛好整改到位，在巡邏過程中發(fā)覺已損壞的消防疏散指示燈、應急燈等消防設備剛好進行報損更換，并于今年初對一批過期的防毒面具進行申報更換。并在近期按平穩(wěn)辦要求對酒店各種機房外張貼(機房重地、禁止吸煙)標語以防止意外事務。而在在節(jié)前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕擔心全事故的發(fā)生。

在具有完善的設備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災，雖目前為獲得任何榮譽但我部很榮幸的圓滿完成了今年的平安指標。

二、門崗及停車場的管理

強調(diào)儀表、儀態(tài)的標準與規(guī)范，一號門崗是客人對酒店的第一印象，是客人對酒店服務質(zhì)量的第一感受，保安部針對這一特點對一號門當班人員進行多次嚴格的標準敬禮姿態(tài)、導車手勢的技能培訓與技能考核。在一號門人員離職后部門為保持一號門人員的整體性盡量選擇形象好、氣質(zhì)佳、有毅力的保安支配在一號門崗，讓客人進入酒店時有種即平安有舒適的

感受。對一號門崗的要求是進入車輛排列有序，整齊規(guī)范，根據(jù)停車標識線停放，保證進出車輛的暢通，要求門崗人員對進出車輛有標準規(guī)范的指揮手勢，

二號門的主要職責是對進出車輛管理，由于舊的汽車出入卡有較多的流失，簡單給犯罪份子留下偷盜的可能，依據(jù)這一特點部門持續(xù)xx年的做法在今年初部門又從新運用新的車輛出入卡，以便保障客人車輛平安;為更好的對保安人員對前后停車場的管理，維護酒店財產(chǎn)的物質(zhì)部門對現(xiàn)有的不繡鋼路障及二號門電動門進行日常維護保養(yǎng)工作，保證了對機動車的正常管理和員工上下班打卡的平安。

對后院大型停車場，除規(guī)劃員工摩托車、電動車、自行車的區(qū)域，并要求停放秩序井然有序外。對酒店內(nèi)部小車也強調(diào)必需按規(guī)定位置停放，以便于旅客車輛按設計的位置依次停放，并多次圓滿完成重要來賓和車隊、會議的接待，得到客人的好評。

三、監(jiān)控管理

監(jiān)控室是酒店各種隱患和事故的第一反映器，如同人類的眼睛，是發(fā)覺各種狀況的第一窗口。至酒店開業(yè)以來監(jiān)控設備始終處在24小時不間斷的運行狀態(tài)，因此部份設備出現(xiàn)老化現(xiàn)象，如煙感靈敏度下降、視頻攝像頭模糊、視頻顯示器故障，這些都是因設備老化引起的，在酒店領(lǐng)導和梁總大力支持下部分監(jiān)控設備的零件已經(jīng)起先進行更換與修護。預料明年還需對余下老化的設備進行更換。今年以來，因監(jiān)控人員對工作的仔細負責，第一時間發(fā)覺了幾起意外事務，因發(fā)覺剛好、處理得當、保障有力，在未造成事故的狀況下得到了有效的限制，因此基本沒出現(xiàn)大的險情，包括一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證明該車不是在酒店被傷等事務都有力的說明良好的設備運行才可以保證酒店的生命、財產(chǎn)得到有效的保障，當然相關(guān)的人員也是功不行末。為保證酒店的平安系數(shù)，保安對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數(shù)，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。內(nèi)部的管理至09年以來接著遵循部門，提出了“加強人員素養(yǎng)、規(guī)范工作標準”、“爭創(chuàng)酒店優(yōu)秀部門”的管理目標，經(jīng)過不間斷的培訓、學習，隊員們的素養(yǎng)、服務技能、思想意識都有了肯定的提高和進步。對酒店內(nèi)部員工不遵守酒店與部門制度的人員進行了懲罰和約束，對員工進出酒店的物品列行檢