大學(xué)教工餐廳管理制度

大學(xué)教工餐廳管理制度一、概述大學(xué)教工餐廳是為滿足教工生活需求而設(shè)立的一種特殊餐廳。為了保護(hù)教工的合法權(quán)益，提高教工的工作效率和生活質(zhì)量，制定本管理制度。二、餐廳設(shè)施與服務(wù)1.餐廳設(shè)施大學(xué)教工餐廳設(shè)有餐廳、廚房、衛(wèi)生間、收銀臺(tái)等場(chǎng)所，所有場(chǎng)所均應(yīng)維護(hù)干凈整潔，保證食品安全。保證餐廳每日開放時(shí)間、進(jìn)出人員的安全管理工作。2.餐廳服務(wù)（1）開放時(shí)間大學(xué)教工餐廳供應(yīng)早、中、晚餐，確保餐廳在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正常開放，保障教工用餐需求。（2）菜品品質(zhì)保證菜品的品質(zhì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面，確保菜品質(zhì)量。（3）服務(wù)質(zhì)量大學(xué)教工餐廳應(yīng)建立完善的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為教工提供周到、熱情、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。三、食品安全監(jiān)管1.原材料采購大學(xué)教工餐廳應(yīng)采用合法、規(guī)范、有保障等標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控原材料的采購和進(jìn)貨流程。要求食品、飲料等的供應(yīng)商提供合格證書、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)文件。2.加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸餐廳食品加工要求嚴(yán)格按照食品加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，并且要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。食品儲(chǔ)存要求嚴(yán)密、干凈、整潔，以防止食品被污染。食品運(yùn)輸要求守規(guī)行業(yè)，保證食品的新鮮度和衛(wèi)生安全。3.食品檢測(cè)餐廳應(yīng)定期進(jìn)行食品檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常的食品要及時(shí)下線和銷毀，并進(jìn)行相關(guān)處理。四、收費(fèi)管理1.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大學(xué)教工餐廳的收費(fèi)應(yīng)該遵循相關(guān)價(jià)格政策，并嚴(yán)格執(zhí)行餐費(fèi)、菜品價(jià)格等規(guī)定。2.收費(fèi)方式大學(xué)教工餐廳應(yīng)提供多種支付方式，售卡、刷卡或者是現(xiàn)金支付等。五、員工管理1.培訓(xùn)師資及資格證書大學(xué)教工餐廳的員工應(yīng)當(dāng)經(jīng)過合格的培訓(xùn)，并取得經(jīng)營和從業(yè)資格證書。2.員工福利大學(xué)教工餐廳的員工應(yīng)當(dāng)享受到相關(guān)福利待遇，并且鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。六、責(zé)任和處罰對(duì)于餐廳過錯(cuò)和責(zé)任，需對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰，保證管理制度的完善，防止出現(xiàn)相應(yīng)問題。七、總則大學(xué)教工餐廳管理制度應(yīng)當(dāng)