吧臺(tái)工作管理制度

吧臺(tái)工作管理制度一、工作人員的職責(zé)吧臺(tái)人員要認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策和規(guī)定，并認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)。應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，保障消費(fèi)者的權(quán)益，維護(hù)吧臺(tái)的形象和聲譽(yù)。吧臺(tái)人員需要接受公司培訓(xùn)，提高自身技能和服務(wù)水平，認(rèn)真處理各種突發(fā)事件，提供高質(zhì)量服務(wù)。督促員工遵守計(jì)劃和時(shí)間表，提高工作效率，減少浪費(fèi)。二、崗位設(shè)置吧臺(tái)人員包括工作人員和主管。工作人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的知識和技能以保障各種飲品制作以及操作設(shè)備。主管需要負(fù)責(zé)各項(xiàng)運(yùn)營管理，監(jiān)督員工，指導(dǎo)他們的工作，并協(xié)助上級提高管理水平和服務(wù)水平。三、崗位職責(zé)工作人員保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行，并及時(shí)清洗、保養(yǎng)設(shè)備和環(huán)境。提供高度標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，包括提供飲品、協(xié)助客人、收款和清理備餐區(qū)等。在高峰期提供額外幫助，包括清理桌面、收拾餐具、打招呼等。報(bào)告設(shè)備損壞，施工需求和任何其他需要轉(zhuǎn)達(dá)的信息。每天清點(diǎn)現(xiàn)金和維護(hù)賬目。主管指導(dǎo)工作人員，協(xié)調(diào)和監(jiān)督各項(xiàng)工作的執(zhí)行。監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)，檢查和清理設(shè)備。負(fù)責(zé)訂貨、庫存管理、清點(diǎn)現(xiàn)金、編輯和更新操作手冊等工作。分析和評估各項(xiàng)工作的效率和質(zhì)量，并參與計(jì)劃的制定以及預(yù)算的編制。四、服務(wù)質(zhì)量保證各位吧臺(tái)員工必須，以顧客需求為導(dǎo)向，協(xié)助顧客進(jìn)行高質(zhì)量服務(wù)，并通過嚴(yán)格管制各項(xiàng)環(huán)節(jié)，保證顧客權(quán)益。各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備、餐具和飲品等應(yīng)該時(shí)刻保持清潔整齊。默認(rèn)水溫和飲品口感應(yīng)該符合指導(dǎo)手冊的規(guī)定。其中添加糖分或其他調(diào)味料應(yīng)以顧客建議為優(yōu)先。打掃衛(wèi)生需要包括吧臺(tái)的周邊區(qū)域。各項(xiàng)情況需要標(biāo)注清楚，以便顧客更好地了解。各種異常情況需要及時(shí)報(bào)告和解決。五、工作時(shí)間與培訓(xùn)各位吧臺(tái)員工需要嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，并加強(qiáng)日常訓(xùn)練，提高服務(wù)水平。各種安全課程和飲品制作培訓(xùn)需要定期更新并加強(qiáng)。每位工作人員需要接受至少一次每年的培訓(xùn)。在上班時(shí)間內(nèi)，員工上下班記錄需要詳細(xì)記錄，按時(shí)打卡。六、考核及獎(jiǎng)懲各項(xiàng)考核和評估需在嚴(yán)格規(guī)定下進(jìn)行，并結(jié)合員工表現(xiàn)制定各種獎(jiǎng)懲措施。評估周期至少