2024茶藝師（初級(jí)）模擬考試題庫(kù)歷年考點(diǎn) 全套

茶藝師（初級(jí)）1、【判斷題】茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。（×）2、【單選題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。（A）A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠3、【單選題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下姿勢(shì)是正確的。（D）A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹4、【單選題】泡飲紅茶一般用()的水沖泡。（C）A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃5、【單選題】識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索()。（D）A、緊結(jié)，身骨較重實(shí)B、壯粗，身骨重實(shí)C、軟散，身骨輕飄D、細(xì)瘦，身骨較輕6、【單選題】()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。（D）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金屬壺D、紫砂壺7、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（C）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素8、【單選題】在沖泡茶的基本程序中的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同。（B）A、選水B、煮水C、奉茶D、收具9、【單選題】審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高()。（C）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm10、【單選題】凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。（B）A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水11、【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性()。（C）A、比青茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中12、【單選題】臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索卷皺而稍粗長(zhǎng)，色澤()，有青蛙皮狀灰白點(diǎn)。（B）A、灰綠B、深綠C、黃綠D、嫩綠13、【單選題】下列()是中國(guó)“五大名泉”之一。（B）A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉14、【單選題】用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：()、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。（A）A、茶荷B、隨手泡C、茶船D、茶海15、【單選題】烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。（D）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm16、【單選題】茶道精神是()的核心。（D）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化17、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)()茶湯。（D）A、冷卻B、保溫C、沖淡D、中和18、【單選題】減脂去肥者最宜飲()。（C）A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶19、【單選題】茶藝館的接待程序主要有()。（C）A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結(jié)帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結(jié)算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款D、迎賓、遞送茶單、結(jié)算收款、泡茶20、【單選題】干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。（A）A、綠潤(rùn)B、油潤(rùn)C(jī)、烏潤(rùn)D、紅潤(rùn)21、【單選題】在蓋碗用具準(zhǔn)備過(guò)程中，主泡器包含蓋碗、。（B）A、蓋托B、茶船C、品茗杯D、隨手泡22、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。（A）A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針23、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯()與北緯38°間都可以種植。（B）A、50°B、45°C、40°D、38°24、【單選題】由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。（C）A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃25、【單選題】制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘()，大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。（B）A、一葉一芽B、二葉一芽C、四葉一芽D、五葉一芽26、【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。（A）A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮約》27、【單選題】六大茶類齊全的年代是()。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代28、【單選題】茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、()、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。（B）A、抓收銀管理B、抓人才管理C、抓財(cái)務(wù)管理D、抓服務(wù)質(zhì)量管理29、【單選題】不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是。（C）A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶30、【單選題】在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)31、【單選題】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。（C）A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度32、【單選題】陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。（C）A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下33、【單選題】泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，普通紅茶、花茶和綠茶，可用滾沸不久的()左右的水沖泡。（C）A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃34、【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的等，共六大類。（D）A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類35、【單選題】下列水中是屬于軟水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。36、【單選題】黑茶的品飲，重在()。（C）A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味37、【單選題】150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g38、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇()。（B）A、自來(lái)水B、純凈水C、冰水D、河水39、【單選題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括()兩個(gè)項(xiàng)目。（D）A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)40、【單選題】開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。（D）A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)41、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和()。（D）A、無(wú)光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光直射42、【單選題】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、()、不透明、無(wú)異味。（A）A、無(wú)氧氣B、無(wú)氮?dú)釩、通風(fēng)D、透氣43、【單選題】擂茶在宋代為()之稱。（A）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥44、【單選題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的。（D）A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性45、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：()、操作階段、完成階段。（C）A、備茶具階段B、煮水階段C、準(zhǔn)備階段D、迎賓階段46、【單選題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（A）A、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》B、《第二套紅碎茶》C、《緊壓茶。茯磚茶》D、《緊壓茶。米磚茶》47、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，。（A）A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后48、【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“