南京信息工程大學(xué)精細(xì)化學(xué)品化學(xué)期末復(fù)習(xí)題

第1頁共2頁精細(xì)化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)資料一、單項(xiàng)選擇題1、苯酚一硝化時(shí)產(chǎn)物主要以（）為主（A）鄰、對(duì)位（B）間、對(duì)位（C）間、對(duì)位（D）鄰、間位2、洗滌劑主要組分不包括下列哪項(xiàng)（）（A）表面活性劑（B）乳化劑（C）助洗劑（D）添加劑3、短油度醇酸樹脂油度含量為（）（A）10%-35%（B）20%-45%（C）30%-55%（D）40%-65%4、還原染料不含下列哪種水溶性基團(tuán)（）（A）羥基（B）氨基（C）磺酸基（D）醛基5、天然甜味劑菊糖是屬于下列哪種類型的甜味劑（）（A）糖類（B）糖醇類（C）非糖類（D）糖類和糖醇類6、洗發(fā)水最常用的防腐劑是（）（A）五氯酚鈉（B）卡松（C）布羅波爾（D）尼泊金酯7、乙酰水楊酸又名阿司匹林，它是一種（）藥物（A）心血管（B）鎮(zhèn)痛藥（C）抗菌（D）抗腫瘤8、下列物質(zhì)不屬于精細(xì)化學(xué)品分析研究范疇的是（）（A）煤炭（B）膠黏劑（C）表面活性劑（D）涂料9、直接染料是憑借直接染料與棉纖維之間什么作用力結(jié)合而成的（）（A）氫鍵（B）氫鍵和范德華力（C）離子鍵（D）共價(jià)鍵10、下列哪項(xiàng)不是我國允許使用的鮮味劑（）（A）L-谷氨酸鈉（B）5-肌苷酸二鈉（C）琥珀酸二鈉（D）R-丙氨酸11、山梨酸在（）條件下，具有較好的防腐效果。（A）中性（B）堿性（C）酸性（D）酸性和堿性12、青霉素和頭孢類抗生素屬于（）藥物（A）苯胺衍生物類（B）β-內(nèi)酰胺類衍生物（C）對(duì)氨基苯磺酰胺類（D）吡唑酮類13、常見藥物左氧氟沙星是一種（）藥物（A）心血管（B）抗腫瘤（C）抗菌（D）鎮(zhèn)痛藥（A）煤炭（B）膠黏劑（C）表面活性劑（D）涂料14、表面活性劑按親水基團(tuán)是否帶電分類為離子型和非離子型，離子型不包括（）（A）陰離子型（B）陽離子型（C）中性離子型（D）兩性離子型15、洗滌劑主要組分不包括下列哪項(xiàng)（）（A）表面活性劑（B）乳化劑（C）助洗劑（D）添加劑16、短油度醇酸樹脂油度含量為（）（A）10%-35%（B）20%-45%（C）30%-55%（D）40%-65%17、下列哪項(xiàng)是單離香料的生產(chǎn)方法（）（A）吸附法（B）凍析法（C）浸提法（D）壓榨法18、洗發(fā)水最常用的防腐劑是（）（A）五氯酚鈉（B）卡松（C）布羅波爾（D）尼泊金酯19、下列不可以作為化妝品防腐劑的是（）（A）甲醛（B）尼泊金酯（C）布羅波爾（D）卡松20、下列表面活性劑屬于陽離子型表面活性劑的是（）（A）十二烷基二甲基甜菜堿（B）十二烷基三甲基氯化銨（C）月桂醇聚氧乙烯醚（D）十二烷基苯磺酸鈉21、下列食品添加劑起抗氧化作用的是（）（A）安息香酸（B）尼泊金酯（C）維生素E（D）山梨酸22、下列食品添加劑起甜味作用的是（）（A）安息香酸（B）尼泊金酯（C）維生素E（D）阿斯巴甜23、下列物質(zhì)可做食品增味劑的是（）（A）蘋果酸（B）苯甲酸鈉（C）沒食子酸丙酯（D）谷氨酸鈉24、不屬于香精組成的是（）（A）主香劑（B）前味劑（C）定香劑（D）加脂劑25、瓊脂是一種（）的多聚體。（A）乳糖（B）半乳糖（C）醛糖（D）酮糖26、動(dòng)物香料是屬于（）（A）單離香料（B）天然香料（C）合成香料（D）調(diào)和香料27、下列化合物屬于精細(xì)化學(xué)品的是（）（A）發(fā)煙硫酸（B）乙烯（C）氯化鈉（D）阿司匹林A2.B3.B4.C5.C6.B7.B8.A9.C10.D11.C12.B13.C14.C15.B16.B17.B18.B19.A20.B21.C22.D23.D24.D25.B26.A27.D二、填空題1、常見的精細(xì)化學(xué)品包括、、農(nóng)藥、、染料等。2、按照在水中的電離情況，表面活性劑可以分為陽離子型、、和表面活性劑。3、洗衣粉的配方構(gòu)成為和。4、常用防腐劑分為、、丙酸及其鹽類和對(duì)羥基苯甲酸及其脂類。5、涂料的作用有、和特殊功能作用。6、活性染料分子包括及兩個(gè)主要部分。7、按照在水中的電離情況，表面活性劑可以分為、、和非離子型表面活性劑。8、天然甜味劑可分為、和非糖類三種。9、β-內(nèi)酰胺類抗生素分兩類，即和。10、列舉出三種動(dòng)物香料：麝香、、。11、涂料按其是否有顏色可以分為和。12、香精按照香型可以分為和兩大類。13、活性染料分子包括及兩個(gè)主要部分。14、脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）屬于表面活性劑，其親水基團(tuán)為聚氧乙烯醚基和端羥基15、農(nóng)藥的劑型主要有、、、微膠囊劑、種衣劑等。16、阿司匹林的化學(xué)名稱為。1.表面活性劑；食品添加劑；涂料2.陰離子型；兩性離子型；非離子型3.表面活性劑；助劑4.苯甲酸及其鈉鹽；山梨酸及其鹽類5.保護(hù)作用；裝飾作用6.母體；活性基團(tuán)7.陰離子型；陽離子型;兩性8.糖類；糖醇類9.青霉素；頭孢類10.龍涎香;靈貓香11.清漆；色漆12.花香型；非花香型13.母體；活性基團(tuán)14.陰離子型；陽非離子型15.微乳劑和乳劑；懸浮劑；水分散性粒劑16.乙酰水楊酸三、名詞解釋1、精細(xì)化學(xué)品精細(xì)化學(xué)品是指具有專門功能和特定的應(yīng)用性能，配方技術(shù)左右著產(chǎn)品性能，制造和應(yīng)用技術(shù)密集度高，產(chǎn)品附加值高，批量小、品種多的一類化工產(chǎn)品。2、陰離子表面活性劑親水基團(tuán)帶有負(fù)電荷的叫陰離子表面活性劑。3、增塑劑增塑劑是一種加入高分子聚合物中能增加它們的可塑性、柔韌性或膨脹性的物質(zhì)。4、涂料俗稱油漆，是一種涂覆在物體表面并能形成牢固附著的連續(xù)薄膜的配套性工程材料。2、陽離子表面活性劑親水基團(tuán)帶有正電荷的叫陽離子表面活性劑。3、食品添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。4、染料能將纖維或其它基質(zhì)染成一定顏色的有色的有機(jī)化合物。5、臨界膠束濃度當(dāng)表面活性劑溶質(zhì)濃度達(dá)到一定時(shí)，它的分子會(huì)產(chǎn)生聚集而生成膠束，這種濃度的極限值稱為臨界膠束濃度。四、簡答題1、簡述精細(xì)化學(xué)品的概念和特點(diǎn)。答：精細(xì)化學(xué)品是指具有專門功能和特定的應(yīng)用性能，配方技術(shù)左右著產(chǎn)品性能，制造和應(yīng)用技術(shù)密集度高，產(chǎn)品附加值高，批量小、品種多的一類化工產(chǎn)品。（4分）特點(diǎn)有：小批量、多品種、復(fù)配型多；綜合生產(chǎn)流程和多功能的生產(chǎn)裝置；高技術(shù)密集度；商業(yè)性強(qiáng)；經(jīng)濟(jì)效益顯著。2、簡述食品添加劑的一般要求。答：食品添加劑需遵循一下原則：（1）經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量內(nèi)長期使用對(duì)人體安全無害；（2）不影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用；（3