食堂人員管理制度_第1頁
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文檔簡介

第頁共頁食堂人員管理制度規(guī)范了食堂人員的行為和責任，保證食堂的正常運營和食品安全。下面是一個食堂人員管理制度的示例：1.崗位職責：-食堂經(jīng)理：負責食堂的日常管理和運營，包括員工安排、食品采購、設(shè)備維護等。-廚師：負責食堂的烹飪工作，保證菜品的質(zhì)量和口味。-服務(wù)員：負責食堂的就餐服務(wù)，包括餐具擺放、食品分發(fā)等。-清潔工：負責食堂的清潔工作，包括餐桌擦拭、地面清理等。2.工作時間：-食堂經(jīng)理和廚師工作的時間根據(jù)食堂的運營時間安排，通常是每天早上開始，晚上結(jié)束。有特殊情況需要加班時，應(yīng)提前通知并獲得確認。-服務(wù)員工作的時間也根據(jù)食堂的運營時間安排，通常是分為早班、中班和晚班，輪流上崗。工作時間應(yīng)按時上班并完成工作任務(wù)。-清潔工的工作時間一般在食堂關(guān)門后開始，負責清理整個食堂，保證衛(wèi)生。3.形象要求：-食堂人員應(yīng)穿著整齊、干凈的工作服，佩戴工作證件。-廚師在烹飪時應(yīng)戴頭巾、口罩，保持食品的衛(wèi)生和安全。-服務(wù)員應(yīng)友好、熱情地接待顧客，保持工作區(qū)域的整潔。-清潔工應(yīng)戴手套，使用清潔劑和工具進行清潔工作。4.衛(wèi)生要求：-食堂人員應(yīng)定期進行健康體檢，確保自身健康。-廚師應(yīng)掌握食品安全知識，保證食品的衛(wèi)生和安全。-服務(wù)員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手，并使用專用工具分發(fā)食品。-清潔工應(yīng)做好垃圾分類，保持食堂的清潔和整潔。5.工作紀律：-食堂人員應(yīng)遵守食堂的工作時間安排，準時上班并完成工作任務(wù)。-不得將自己的職責轉(zhuǎn)嫁給其他人員，確保工作的連續(xù)性和有效性。-嚴禁食堂人員擅自將食品帶回家中，避免食品的浪費和質(zhì)量問題。6.獎懲制度：-對于表現(xiàn)突出的食堂人員可以進行獎勵，如表揚、獎金等。-對于違反規(guī)定的食堂人員可以進行相應(yīng)的處罰，包括警告、罰款、停職等。以上

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