食堂飯盆擺放管理制度_第1頁
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文檔簡介

食堂飯盆擺放管理制度一、前言飯盆擺放管理制度是指對于食堂工作人員在搬運(yùn)飯菜、擺放飯盆等方面進(jìn)行規(guī)范化管理的制度。這不僅能夠提高工作效率，還能夠保證食品衛(wèi)生和客戶滿意度，是食堂工作的重要組成部分。二、飯盆的搬運(yùn)工作人員搬運(yùn)飯菜時(shí)，需穿戴好工作服和手套，保證操作的衛(wèi)生。在搬運(yùn)過程中，應(yīng)避免使用腳踩拖拉板抬高飯盆，以免在運(yùn)輸過程中發(fā)生意外。搬運(yùn)過程中，不要將飯盆放置在地板上，以免污染食品。三、飯盆的擺放在就餐區(qū)域，應(yīng)設(shè)立固定餐桌餐椅，飯盆應(yīng)該正常擺放在客戶就餐區(qū)域。當(dāng)客戶離開時(shí)，無法確定是否會再次回來，工作人員需要及時(shí)將其飯盆搬至垃圾桶旁。飯盆擺放應(yīng)遵循食堂統(tǒng)一設(shè)計(jì)，保證外觀一致。工作人員在擺放飯盆時(shí)，應(yīng)注意飯菜擺放的均勻和美觀。四、餐具的處理就餐結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行飯盆餐具的清理與消毒。除了飯盆外，餐具包括餐具、香煙灰盤等其他物品也需要清理消毒。餐具的處理過程中，應(yīng)遵循“先洗手，再清洗餐具”的原則，防止污染他人食品。五、對于不合規(guī)行為的處理當(dāng)發(fā)生食品污染等不合規(guī)行為時(shí)，工作人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并采取措施處理。食堂工作人員應(yīng)及時(shí)對顧客的投訴進(jìn)行受理和處理，并將處理結(jié)果告知顧客。對于多次不遵守食堂飯盆擺放管理制度的員工，應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分。六、總結(jié)飯盆擺放管理制度是保證食品衛(wèi)生和客戶滿意度的關(guān)鍵，制定該制度能夠規(guī)范食堂工作人員的行為，并嚴(yán)格執(zhí)行。以上是本單位對飯盆擺放管理制度

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