七年級(jí)下我們的身體與健康地生活合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)食物一、生物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分

《食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分》教學(xué)課件食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分：1．糖類(lèi):葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等2．蛋白質(zhì):氨基酸組成，是構(gòu)成細(xì)胞的基

本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的

物質(zhì)基礎(chǔ)。有動(dòng)物蛋白質(zhì)和植

物蛋白質(zhì)。3．脂肪:人體貯存能源的物質(zhì)；有動(dòng)物脂

肪和植物脂肪。食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分：4．水5．無(wú)機(jī)鹽:鈉、鈣、鋅、鐵、碘等6．維生素:維生素A、B、C、D等。富含糖類(lèi)的食物來(lái)源：谷類(lèi)、根莖類(lèi)等食物。作用：為人體提供主要能源。1．糖類(lèi)富含蛋白質(zhì)的食品來(lái)源：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)等食物作用：構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，由氨基酸組成2．蛋白質(zhì)富含脂肪的食品

來(lái)源：肥肉、蛋黃、花生、豆類(lèi)、硬果類(lèi)食物作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì)。3．脂肪4．水5．無(wú)機(jī)鹽(1)缺少無(wú)機(jī)鹽的幾種癥狀兒童佝僂病患者健康骨骨質(zhì)疏松癥患者的骨①缺鈣②缺碘地方性甲狀腺腫俗稱(chēng)大脖子?、廴辫F：貧血④缺鈉：很?chē)?yán)重，身體各部功能紊亂，昏迷，死亡。6．維生素

新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。維生素種類(lèi)來(lái)源缺乏癥狀維生素A瘦肉、動(dòng)物肝、胡蘿卜、玉米、牛奶等夜盲癥、干眼癥、皮膚粗糙。維生素B1瘦肉、糙米、麥麩神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良。維生素C山楂、橘子了、棗等水果，還有蔬菜皮下和牙齦易出血，壞血病、抵抗力下降易患感冒維生素D動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶等兒童易患佝僂病，成人易患骨質(zhì)疏松癥維生素A維生素B1維生素C維生素D我從小得了一種怪病，走起路來(lái)，腳呈“X”形，我好難過(guò)。根據(jù)前面所學(xué)的食物的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用，我們就可以合理的調(diào)整自己的飲食，充足營(yíng)養(yǎng)，使我們能健康倔壯的成長(zhǎng)，閱讀課本第5頁(yè)：青少年……二、怎樣實(shí)現(xiàn)合理膳食1.肚子餓的時(shí)候，沒(méi)精神，沒(méi)力氣。2.吃飽飯后，精神百倍，有使不完的勁。3.食物不只是填飽肚子，是給我們補(bǔ)充了能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。說(shuō)明食物內(nèi)含有能量。4.課本中圖1-4實(shí)驗(yàn)可以證明。衡量能量的多少熱價(jià):1g營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解所釋

放出的能量。糖和蛋白質(zhì)的熱價(jià):17.15kj/g脂肪的熱價(jià):38.91kj/g一日三餐攝入多少食物是合理？什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？1.我們要先知道一整天至少需要攝入多少能量，看課本123頁(yè)的表

營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右；算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)體重/身高的平