采購管理與庫存控制

“十三五”普通高等院校物流雙創(chuàng)教育規(guī)劃教材

采購管理與庫存控制

主編張的吳涵

內(nèi)容簡介

本書共章從采購的基本理論入手介紹了采購管理概述企業(yè)采購管理組

12,,、

織采購計劃和預算供應商選擇與管理訂貨點采購與庫存控制采購管理

、、、、MRP、

采購管理招標采購政府采購和采購進貨管理

JIT、、。

本書依據(jù)實踐應用中的采購環(huán)節(jié)與倉儲控制關系結合物流管理專業(yè)的必修課

,

程要求編寫本書既適用于本科院校物流專業(yè)的應用型人才培養(yǎng)與教學也可以依據(jù)

,,

自身學校培養(yǎng)人才目標適當擴展刪減相關內(nèi)容作為高職高專物流專業(yè)的應用型

,、,

人才培養(yǎng)教材

。

圖書在版編目數(shù)據(jù)

(CIP)

采購管理與庫存控制張的吳涵主編北京中國鐵道

/,.—:

出版社

,2018.9

十三五普通高等院校物流雙創(chuàng)教育規(guī)劃教材

“”

ISBN978-7-113-24654-9

采張吳采購管理高等學校

Ⅰ.①…Ⅱ.①…②…Ⅲ.①--

教材庫存?zhèn)}庫管理高等學校教材

②---Ⅳ.①F253

中國版本圖書館數(shù)據(jù)核字第號

CIP(2018)161874

書名:采購管理與庫存控制

作者:張的吳涵主編

策劃:張文靜讀者熱線:

(010)63550836

責任編輯:張文靜

封面設計:王鏡夷

責任校對:張玉華

責任印制:郭向偉

出版發(fā)行:中國鐵道出版社北京市西城區(qū)右安門西街號

(100054,8)

網(wǎng)址::////

http51eds

印刷:三河市宏盛印務有限公司

版次:年月第版年月第次印刷

201891201891

開本:印張字數(shù)千

787mm×1092mm1/16:10.25:247

書號:

ISBN978-7-113-24654-9

定價:元

35.00

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,,。:(010)63550836

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:(010)51873659

近年來,隨著經(jīng)濟全球化和國際競爭進程的推進,各國企業(yè)面臨著越來越激烈的資源

和市場競爭,迫切需要通過內(nèi)外資源整合和有效控制倉儲管理成本來快速提升競爭優(yōu)勢。

這種在世界范圍內(nèi)的資源整合、倉儲管理的優(yōu)化配置,客觀上使得全球主要采購與供應中

心逐漸向中國轉移。世界強中的大部分企業(yè)在中國成立了采購中心,有近/的跨

50034

國公司已將中國作為首選的采購基地,因此,中國正在成為全球采購的熱點。

有效的采購與倉儲管理將是企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的重要保障,是最終能夠成為行業(yè)領

導者的關鍵因素之一?，F(xiàn)在,越來越多的企業(yè)開始重視制定采購政策,規(guī)范采購運作流

程,實施供應商關系管理,不斷探索適合本企業(yè)的采購模式和方法,并把倉儲控制管理也

納入了采購與供應管理的范疇體系。

為適應高校培養(yǎng)現(xiàn)代物流管理應用型人才的宗旨,基于現(xiàn)代企業(yè)采購及倉儲人才管

理需求,本書從采購管理概述、企業(yè)采購管理組織、采購計劃和預算、供應商選擇與管理、

訂貨點采購與庫存控制、采購管理、采購管理、招標采購、政府采購、采購談判、

MRPJIT

采購進貨管理、采購績效評估與監(jiān)督控制等十二個方面,對現(xiàn)代企業(yè)的采購管理與庫存控

制的相關知識和操作流程進行了詳細闡述。本書由重慶工商大學融智學院的張的、吳涵

擔任主編。具體編寫分工為:第一章、第三章、第五章、第九章第十二章由張的編寫,

~

第二章、第四章、第六第八章由吳涵編寫。

~

本書在編寫過程中借鑒和吸收了國內(nèi)外專家和學者的大量研究成果,在此一并表示

感謝。

由于編者水平有限,加之時間倉促,書中難免存在不妥之處,懇請同行與廣大讀者不

吝賜教。

編者

年月

20185

第三節(jié)供應商考核47

第一章采購管理概述1

第四節(jié)供應商選擇49

第一節(jié)采購的基本理論2

第五節(jié)供應商的合作激勵與

、

第二節(jié)采購管理概述6

控制53

第三節(jié)采購管理與庫存控制10

課后習題55

課后習題12

第五章訂貨點采購與庫存控制56

第二章企業(yè)采購管理組織13

第一節(jié)庫存控制概述56

第一節(jié)采購管理組織概述14

第二節(jié)定量訂貨法采購62

第二節(jié)企業(yè)采購管理組織基本

第三節(jié)定期訂貨法采購65

類型15

課后習題69

第三節(jié)采購管理崗位設置20

第六章采購管理

第四節(jié)采購人員的素質(zhì)能力要求22MRP71

課后習題

24第一節(jié)生產(chǎn)企業(yè)的采購

MRP72

第二節(jié)原理

第三章采購計劃和預算25MRP74

第三節(jié)系統(tǒng)

MRP75

第一節(jié)采購需求分析26第四節(jié)采購優(yōu)缺點分析

MRP82

第二節(jié)采購計劃33課后習題

84

第三節(jié)采購計劃的制訂35

第七章JIT采購管理86

第四節(jié)采購預算37

課后習題40第一節(jié)采購的產(chǎn)生

JIT87

第二節(jié)采購的原理特點和

第四章供應商選擇與管理41JIT、

優(yōu)點

88

第一節(jié)供應商管理概述42第三節(jié)采購的實施

JIT92

第二節(jié)供應商調(diào)查44課后習題

94

1

第三節(jié)采購談判的策略125

第八章招標采購96

課后習題128

第一節(jié)招標采購概述97

第十一章采購進貨管理129

第二節(jié)招投標文件102

第三節(jié)評標體系105第一節(jié)采購進貨管理130

課后習題106第二節(jié)采購進貨控制134

課后習題137

第九章政府采購108

第十二章采購績效評估與監(jiān)督控制138

第一節(jié)政府采購概述109

第二節(jié)政府采購的程序與方式112第一節(jié)采購績效評估139

第三節(jié)政府采購的發(fā)展114第二節(jié)采購監(jiān)督控制145

課后習題116課后習題150

第十章采購談判117附錄中華人民共和國招標投標法151

《》

第一節(jié)采購談判概述118

參考文獻158

第二節(jié)采購談判的組織實施120

2

第一章采購管理概述

本章作為導論,主要說明采購和采購管理的概念,以及采購管理與庫存控制的關系。一方

面使學生掌握最基本的概念和觀點,另一方面為本書奠定基本內(nèi)容范圍和框架結構。

學習目標

掌握采購和采購管理的概念,區(qū)分它們在意義上的不同。

?

掌握一般采購的活動內(nèi)容、重要性、原則,了解采購的類型。

?

掌握采購管理的內(nèi)容、職能、目標,理解采購與采購管理的區(qū)別。

?

理解采購管理與庫存的關系。

?

導入案例

采購是企業(yè)利潤的源泉

采購是企業(yè)非常重要的戰(zhàn)略環(huán)節(jié),要在銷售環(huán)節(jié)取得一個百分點的利潤率很難,但在采購

環(huán)節(jié)提高利潤率則相對容易。如制造公司機床的銷售額為萬元,其中,假設采購成本

A100

占銷售額的比例是%,即為萬元,其他成本占銷售額的比例是%,為萬元,那么,稅

50504040

前利潤就為萬元。

10

現(xiàn)在,該公司要實現(xiàn)增加稅前利潤%的目標,應如何實現(xiàn)?

10

實現(xiàn)途徑一:可考慮增加%的銷售額,此時,銷售額為萬元,但采購成本同時

10110

隨之增加%,為萬元,其他成本也隨之增加%,為萬元,這時稅前利潤為

10551044

萬元。

11

實現(xiàn)途徑二:也可以考慮通過降低采購成本來實現(xiàn),如果降低采購成本%,則采購成本

2

為萬元,其他成本不變,這時稅前利潤也是萬元。

4911

通過以上分析,可以得出表。

1-1

表1-1兩種途徑的比較單位:萬元

項目目前情況途徑一:銷售額增加%途徑二:采購成本降低%

102

銷售額

100110100

采購成本

505549

其他成本

404440

稅前利潤

101111

從表可以清晰地看出,增加%的銷售額和降低%的采購成本同樣可以實現(xiàn)增加

1-1102

%利潤的目標,但增加%的銷售額要比降低%的采購成本難很多。由此可見,采購過程

10102

1

創(chuàng)造利潤的空間非常大,采購管理水平可以成為企業(yè)利潤的“搖籃”,也可以成為企業(yè)利潤的

“墳墓”。

(資料來源:張碧君采購管理[]上海:格致出版社,)

.M.2014

【思考題】說明企業(yè)采購管理對于企業(yè)的重要性。

第一節(jié)采購的基本理論

一、采購的概念

世界上越來越多的企業(yè)開始重新認識采購并認識到在供應鏈的各環(huán)節(jié)中采購是首要因

,,

素之一節(jié)約龐大的采購資金等于間接增加剩余價值增強產(chǎn)品競爭力因此越來越多的

。,,。,

企業(yè)積極研究和探索如何最大限度地節(jié)約采購成本實施更有效的策略管理采購

,。

就制造業(yè)而言為銷售而生產(chǎn)為生產(chǎn)而采購是一個環(huán)環(huán)緊扣的物料輸入輸出的動態(tài)過

,、、

程而采購流程運行成功與否將直接影響企業(yè)生產(chǎn)最終產(chǎn)品的定價和供應鏈的最終獲利情

;、

況因此企業(yè)采購流程處于企業(yè)物流流程的首要地位采購是供應物流與社會物流的銜接

。,。

點采購是依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)計劃所要求的供應計劃制訂采購計劃并進行原材料外購的作業(yè)層

。,,

在完成將采購的物資輸送到企業(yè)內(nèi)的物流活動的同時還需要承擔市場資源供貨方和市場變

,、

化等供求信息的采集和反饋任務

。

采購包含著兩個基本意思一是采二是購采即采集采摘是從眾多的對象中

:“”,“”?！啊?、,

選擇若干個之意購即購買是通過商品交易手段把所選定的對象從對方手中轉移到自己

;“”,,

手中之意所謂采購指從多個對象中選擇并購買自己所需要的物品這里的對象既可以是

。,。,

市場廠家商店也可以是物品

、、,。

二、采購的重要性

由于采購的工作質(zhì)量關系到企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和成本并且采購資金在總成本中占很大比

,

重使得采購在企業(yè)經(jīng)營活動中占有重要地位

,。

(一)采購的資金量大

在制造企業(yè)中企業(yè)的采購資金占最終產(chǎn)品銷售額的%%這意味著采購成本

,40~60,

的降低將對企業(yè)利潤的增加有重要的影響其增加利潤的效果要遠遠大于在其他方面采取

,

的措施所以采購自然成為企業(yè)降低成本增加利潤的重要環(huán)節(jié)這實際上也體現(xiàn)了現(xiàn)

。,、。

代物流管理中杠桿作用的原理企業(yè)在加強內(nèi)部管理挖潛增效的過程中一定要特別重

。、,

視采購工作

。

(二)滿足制造產(chǎn)品需求

企業(yè)生產(chǎn)部門對采購物品不僅有數(shù)量方面的要求而且還有性能質(zhì)量與時間等方面的要

,、

求原材料和零部件的性能和質(zhì)量直接關系到產(chǎn)品的性能和質(zhì)量例如清晰度是電視機的

。。,

一項重要質(zhì)量指標如果采購的顯像管聚焦質(zhì)量達不到要求那么無論電視機設計得如何好

,,,

都不可能達到滿意的清晰度時間要求是指當生產(chǎn)需要某些物資時能夠及時得到供應采購

。。

2

部門為了保證這個要求如果采取大批量采購的辦法應對就容易造成過高的庫存水平和較高

,,

的資金占用

。

(三)采購的戰(zhàn)略角色

當今隨著市場競爭的日益激烈企業(yè)普遍意識到內(nèi)部或是銷售的獲利空間已經(jīng)很小要

,,,

進一步提高資源的利用率只能把盈利視角擴大到整個供應渠道上這是因為第一傳統(tǒng)的

,。:,

生產(chǎn)方式已經(jīng)走到了盡頭大而全小而全的企業(yè)結構已經(jīng)越來越不能適應外部經(jīng)營環(huán)境的變

,、

化社會發(fā)展呼喚生產(chǎn)方式的變革第二人們發(fā)現(xiàn)企業(yè)同上下游企業(yè)組成的系統(tǒng)中存在巨

,。,,

大的改進空間可以更好地利用整個供應渠道的資源爭取更多的獲利條件虛擬企業(yè)敏捷

,,。、

制造供應鏈管理等新的概念預示著新的生產(chǎn)方式的出現(xiàn)總的發(fā)展趨勢是專業(yè)化分工協(xié)作

、,,

采購的重要性應理所當然地被提升到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度

。

三、采購的原則

(一)以需定進的原則

企業(yè)采購必須需要什么進什么需要多少進多少保證需求同時不浪費為此企業(yè)必須

,,。,

把采購與需求緊密結合起來做到進需協(xié)調(diào)不積壓不缺乏

,、、。

(二)注重質(zhì)量原則

采購人員必須堅持注重質(zhì)量的原則如果因采購原料質(zhì)量低下導致企業(yè)生產(chǎn)的商品質(zhì)量

,

低劣會給企業(yè)帶來不可估量的經(jīng)濟損失和社會形象損失

,。

(三)資金安全原則

企業(yè)采購要充分保證資金的安全性企業(yè)采購是一種貨幣轉變?yōu)樯唐返慕粨Q活動但這

。,

種交換過程不是一下就能完成的在市場經(jīng)濟中由于訂貨期不同貨源狀況不同及付款條件

。,、

不同等都會使這種交換活動發(fā)生時間空間上的分離從而增加資金的風險因此企業(yè)采購

,、,。,

時要確保資金安全避免經(jīng)濟損失

,。

(四)經(jīng)濟核算原則

企業(yè)要從確保經(jīng)濟效益出發(fā)對采購過程中的各種費用成本差價等進行核算優(yōu)選進貨

,、、,

渠道和進貨時機在組織貨源時要綜合考慮進貨距離遠近商品流向運輸條件時間快慢和

。、、、

費用高低等因素并對以上各因素進行逐項核算以減少勞動占用和資源消耗

,,。

(五)信守合同原則

企業(yè)要根據(jù)簽訂的采購合同從事采購活動這就要求企業(yè)依法進行經(jīng)濟活動這不僅有

。。

利于企業(yè)減少采購中的經(jīng)濟法律糾紛也有利于樹立和維護良好的企業(yè)形象有利于企業(yè)品

、,,

牌的塑造與宣傳

。

四、采購的類型

(一)按采購形式分類

按采購形式分類可以分為人員采購和網(wǎng)上采購兩大類

,。

人員采購

1.

人員采購主要通過采購人員在現(xiàn)實社會尋找供應商并隨后完成各項采購程序的采購方

,,

式這是現(xiàn)實社會最常用的采購活動這種采購要依靠采購人員全面掌握需求情況和資源

。。,

市場供應商情況進行比較分析選定供應商進行上門采購洽談討價還價簽訂采購合同負

,、、、、、

3

責把所訂購的貨物運回自己企業(yè)最后驗收入庫由于這種采購方式完全依靠采購人員自身

、。,

一步步推進采購程序直到最后推進到供應商完成采購任務所以任務煩瑣工作量大采購

,,,、,

人員必須步步謹慎小心精心控制才能完成采購任務所以人員采購又叫推式采購或是采

、。,,

購人員主動型采購

。

網(wǎng)上采購

2.

網(wǎng)上采購也稱為電子商務采購主要通過在網(wǎng)上發(fā)布采購需求信息等待供應商主動前

,,,

來認購或投標然后經(jīng)過洽談或競標認購確定供應商完成采購任務的采購方式這種采購

,,、。

方式是由供應商主動尋求認購的所以又叫作拉動式采購或者叫作供應商主動型采購這

,,,。

種采購方式省時省力還可能得到更有實力的供應商和更實惠的采購價格

,,。

(二)按采購主體分類

如果我們按采購主體分類采購可以分成個人采購家庭采購企業(yè)采購政府采購其他

,、、、、

采購如事業(yè)單位采購軍隊采購等

(、)。

個人采購

1.

個人采購是指個人生活用品的采購一般是單一品種單次單一決策隨機發(fā)生的帶

,。、、、,

有很大的主觀性和隨意性即使采購失誤也只影響一個人造成的損失不會太大只要根據(jù)

。,,。

自己的需要和愛好考慮購買品種購買數(shù)量購買地點購買方式支付方式獲取物品的方式

,、、、、、

等進行購買就可以了

,。

家庭采購

2.

在家庭生活中家庭成員為了家庭生活需要或意愿幾乎每天都要發(fā)生采購活動家庭采

,,。

購主要是家庭生活用品的采購

,。

企業(yè)采購

3.

企業(yè)采購是現(xiàn)今市場經(jīng)濟活動中一種最重要最主流的采購企業(yè)采購又可根據(jù)企業(yè)性

、。

質(zhì)不同分成生產(chǎn)企業(yè)采購和商業(yè)企業(yè)采購

,。

生產(chǎn)企業(yè)是大量商品生產(chǎn)的主體為了實現(xiàn)大量商品生產(chǎn)就需要大量的原材料零部

。,、

件配件設備辦公用品等這些物品除了自己能夠生產(chǎn)以外都要從資源市場采購回來沒

、、、,,。

有采購生產(chǎn)就不能進行企業(yè)的采購不但采購數(shù)量大采購市場范圍寬而且對采購活動要

,。,,

求特別嚴格它要對全廠的需求品種需求量需求規(guī)律進行深入的研究要對國內(nèi)外眾多的

。、、,

供應廠商進行分析研究還要對采購過程各個環(huán)節(jié)進行深入研究和科學操作才能完成采購任

,,

務保證企業(yè)生產(chǎn)所需的各種物資的適時適量供應

,。

商業(yè)企業(yè)是從事大量的販運銷售供應服務的主體它們不生產(chǎn)商品專門承擔把生產(chǎn)

、、、。,

企業(yè)生產(chǎn)出來的商品從生產(chǎn)者手中轉移到需求用戶手中的工作它們是聯(lián)系相互處于不同空

。

間和時間的生產(chǎn)者和消費者的紐帶把世界各地的商品供應到本地用戶的手中這些企業(yè)包

,。

括批發(fā)零售企業(yè)儲運企業(yè)以及其他的服務型企業(yè)例如超市為了保證每天都有足夠的商品

、。,

銷售給用戶它們都必須首先采購進貨

,。

政府采購

4.

跟企業(yè)采購類似的是政府采購政府采購是政府機構所需要的各種物資的采購這些物

。。

資包括辦公物資例如計算機復印機打印機等辦公設備及紙張筆墨等辦公材料也包括基

,、、、,

建物資生活物資等各種原材料設備能源工具等政府采購也和企業(yè)采購一樣屬于集團

、、、、。,

4

采購但它在持續(xù)性均衡性規(guī)律性嚴格性科學性上都沒有企業(yè)采購那么強政府采購最

,、、、、。

基本的特點是由政府撥款進行購買

:。

其他采購

5.

其他如事業(yè)單位如學校醫(yī)院文體單位軍隊等的采購活動基本部分與政府采購相

(、、)、,

似是一種集團采購也是以財政撥款為主

,,。

(三)按采購方法分類

物資采購按采購方法分可以分成傳統(tǒng)采購和科學采購兩大類科學采購又包括訂貨點

,。

采購技術采購技術采購技術供

,MRP(MaterialRequirementPlanning)、JIT(JustInTime)、

應鏈采購和電子商務采購技術等

。

傳統(tǒng)采購

1.

企業(yè)的傳統(tǒng)采購一般模式是每個月的月末企業(yè)各個單位提交下個月的采購申請單即

,,,,

下個月需要采購物資的品種數(shù)量然后采購部門把這些申請單匯總制訂出統(tǒng)一的采購計劃

,,,

并于下個月實施采購采購回來的物資存放于企業(yè)的倉庫中滿足下個月對各個單位的物資

。,

供應這種采購以各個單位的采購申請單為依據(jù)以填充庫存為目的管理比較簡單粗糙

。,,,、,

市場響應不靈敏庫存量大資金積壓多庫存風險大

、,、。

科學采購

2.

訂貨點采購訂貨點采購是緊密根據(jù)需求的變化和訂貨提前期的大小精確確定訂

(1)。,,

貨點訂貨批量或訂貨周期最高庫存水準等建立連續(xù)的訂貨啟動操作機制和庫存控制機

、、,、

制達到既滿足需求又使得庫存總成本最小的目的這種采購模式以需求分析為依據(jù)以填充

,。,

庫存為目的采用一些科學方法同時滿足需求和庫存成本控制原理比較科學操作比較簡

,,,,

單但是由于市場的隨機因素多使得該方法同樣具有庫存量大市場響應不靈敏的缺陷

。,、。

采購采購主要應用于生產(chǎn)企業(yè)它是生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)主生產(chǎn)計劃和主產(chǎn)

(2)MRP。MRP,。

品的結構以及庫存情況逐步推導出生產(chǎn)主產(chǎn)品所需要的零部件原材料等的采購計劃計劃比

、,

較精細嚴格它也是以需求分析為依據(jù)以保證庫存為目的它的市場響應靈敏度及庫存水

、。、。

平都比以上方法有所進步

。

采購采購也叫準時化采購是一種完全以滿足需求為依據(jù)的采購方法它

(3)JIT。JIT,,。

對采購的要求就是要供應商